Apple Charlot'un tarifi birçok kişi tarafından bilinir.Bu, hazırlanması çok kolay, ancak keyifli bir tadı olan bir turta. Tatillerde ve hafta içi pişirilir. Mistresine, dedikleri gibi, konukların zaten eşikte olduğu anda yardım ediyor. Bu turtanın adı ile ilgili birkaç versiyon var. Bunların arasında umutsuzca bir kıza aşık olan bir aşçının hikayesi var. Ve ona Aşk'ın aşçısının icat ettiği tatlıyı adadı. Tahmin etmek kolay olduğu için, bu kızın adı Charlotte. Başka bir versiyon, bu lezzetli turtanın, XVIII'de Büyük Britanya Kralı George III'ün karısı olan Kraliçe Charlotte'un adını verdiğini iddia ediyor. Kraliçe, elma bahçelerinin seyreltilmesi için aktif desteği nedeniyle böyle bir “ödül” olarak ödüllendirildi. Bu nedenle, eski mutfak kitaplarında Charlotte'un yazımını İngilizce Charlotte kelimesinden bulabilirsiniz. O zaman, Charlotte ısı işlemi olmadan hazırlandı ve İngiliz ekmek puding çeşitlerinden biriydi. Eski tarife göre, ekmek parçaları elma şurubuna veya armuttan, kayısı, boşaltan hazırlanan şurupta ıslatılır. Bu şekilde hazırlanan ekmek, meyvelerin doldurulmasının yerleştirildiği katmanlara yerleştirilir. Bu tatlının üst tabakası ekmektir. Bu tarife dayanarak, geçen yüzyılda annelerimiz ve büyükannelerimiz, elma ile mükemmel bir Charlotte için bir tarif yarattı - inanılmaz bir tada sahip basit ve ekonomik bir pasta. Bunun haberi hızla dağıldı ve ülkemizin birçok şehrinde hostes bu turtayı pişirmeye başladı. Sizi denemenizi ve en hassas elmalı turtanın olağanüstü tadının olduğundan emin olmanızı teklif ediyoruz.
Apple Charlotte
Elmalı charlotte hazırlamak için şunları yapabilirsiniz:Herhangi bir bisküvi tarifini kullanabilirsiniz: klasik, tereyağlı, sodalı. Ekşi krema üzerine. Bisküvi hamuru yapımında basitleştirilmiş bir tarif kullanmanızı öneririz. İçindekiler:
- 1 kilogram katı ve ekşi elma (daha iyi - "Antonovka" derecesi),
- 4 yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 bardak un.
Hazırlanışı: Hamuru hazırlayın.Bunun için öncelikle çiğ yumurtaları mikserle çok iyi çırpmanız ve üzerine azar azar şekeri eklemeniz gerekiyor. Daha sonra şekerle çırpılan yumurtalara azar azar un ve tuz (bıçak ucuyla) eklenir. Sonuç ekşi krema kıvamında bir karışım olmalı. Küçük bir nüans var: Bu kütle ne kadar iyi çırpılırsa, turta o kadar lezzetli ve kabarık olur. İç harcını hazırlamak için elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve içini küçük parçalara ayırın. Dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz ama bu zorunlu değil. Daha sonra fırın tepsisini alıp tereyağıyla yağlayın. Tavanın tabanı ve kenarları galeta unu, un veya irmikle serpilmelidir. Daha sonra tencerenin tabanını doğranmış elmalarla kaplayıp içlerini hamurla eşit şekilde doldurmanız gerekiyor. Doldurulan kalıp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Turtanın pişip pişmediğini kibrit çöpü veya kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer böreğin içine batırdığımız çubukta ıslak hamur kalmadıysa elmalı turtamız hazır demektir!
Elma ve armut ile Charlotte
Daha önce de belirtildiği gibi, elmalı charlotte çokHazırlanması kolay. Bu nedenle bu böreğin tarifini çeşitlendirmek oldukça zordur. Elbette bunun birkaç çeşidi var ama hepsi normal elmalı bisküvi tarifine dayanıyor. Bir öncekinden sadece iç harcı, yani turtada armut bulunması bakımından farklı olan bir charlotte tarifi sunuyoruz. İçindekiler:
- 3 armut
- 3 elma
- 3 yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 bardak un
- 1/2 torba kabartma tozu
- Vanilin 1 poşet,
- tereyağı, pudra şekeri.
Hazırlık:Öncelikle normal bisküvi tarifini kullanarak hamurunu hazırlayalım. Yani yumurtaları bir çırpma teli ile çırpmamız, ardından şekeri azar azar ekleyerek yumurta-şeker karışımını beyazlaşana kadar çırpmamız veya öğütmemiz gerekiyor. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilin küçük porsiyonlar halinde eklenir. Bütün bunlar pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırılır. Şimdi sapsız, derin ama küçük çaplı bir tava almanız gerekiyor. Tabanına yağlı kağıttan kestiğiniz yuvarlak şekli yerleştirin. Kağıt çemberin ve tavanın kenarlarının yağlanması gerekir. Bu sayede pişirdiğiniz yiyecekler yanmayacak ve kabından çıkarmanız daha kolay olacaktır. Bundan sonra armut ve elmaların çekirdeklerini çıkarıp, içlerini küp şeklinde doğrayıp tavaya eşit bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra hazırladığınız hamurla armutların tüm yüzeyini kaplamalısınız. Şimdi tavayı önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına koymanız ve charlotte'u 30-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Elmalı armutlu charlotte hazır olunca fırından çıkarıp soğutup üzerine pudra şekeri serpin.
Fantezi izin verilir!
Elmalı turta tarifi "Charlotte" çok sayıda çeşidi vardır. Karar vermenize ve hatta kendi tarifinizi oluşturmanıza yardımcı olmak için aşağıdakileri denemenizi öneririz:
- Hamuru pişirin, üzerine vanilya veya tarçın ekleyin ve denemek isterseniz, haşhaş veya ince doğranmış çikolatayı dökün;
- elma ile bir charlotte bir klasik, ancak diğer meyveleri dolum içine koyabilirsiniz ya da tamamen, örneğin, erik veya kayısı ile değiştirin;
- Charlotte lezzetli ve taze bütün veya rendelenmiş meyveler ile: kızılcık, kızılcık veya kuş üzümü;
- Taze elmalar olmadan, kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı) ile charlotte hazırlayabilir ve ceviz ile de yapılabilir.
Elmalı turta Charlotte'tan bahsetmişken, bunun yanı sıraTadı mükemmel, faydalarından da bahsetmek isterim. Ve tüm bunlar, insan vücudu için gerekli olan vitamin ve antioksidanları, tanen, flavonoidler ve pektini içeren elmalar sayesinde gerçekleşiyor. Doktorlar günde mutlaka bir elma yenmesini öneriyor. Unutulmamalıdır ki pişmiş elma vücut tarafından daha iyi emilir, bu yüzden elmalı charlotte vazgeçilmez bir lezzettir! Bunu hazırlayarak hem sevdiklerinizi lezzetli bir turta ile mutlu edeceksiniz, hem de onlara sağlıklı bir ikramda bulunacaksınız! Önemli olan keyifle yemek pişirmek, icat etmek ve hayal kurmak! Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda başarılar! Okumanızı tavsiye ederiz:
