Hiçbir şey moralinizi bir fincan kadar yükseltemezen hassas lezzetten bir parça ile sıcak kahve veya aromatik çay. Sizi mideniz için gerçek bir tatil düzenlemeye davet ediyoruz - gelin ters elmalı turta pişirmeyi öğrenelim. Bu oldukça sıradışı tatlı inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve keskin çıkıyor. Bugün yemeğin pek çok çeşidi var: Bazıları ona yalnızca bir tür meyve ekliyor, çeşitlilik eğiliminde olan diğerleri ise tam tersine malzemeleri denemekten mutluluk duyuyor. Örneğin ceviz, armut, badem ve elmayı birleştiriyorlar. Tatlılar birbirinden farklı ve farklı olduğu için tüm seçeneklerin var olma hakkı vardır. Her bir ürün, pastaya kendi özel lezzet “notu”nu katıyor. Hangisinin en başarılı olduğuna karar vermek için öncelikle birkaç tarif incelemenizi öneririz. Belki bunlardan birini beğenirsiniz ve evinizin kalıcı bir “misafir”i olursunuz. Ürün sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da beğenilecektir.
Elma tatlısı-gözleme: basit bir tarif
En basitinden başlayalım:Okurlarımızı incelemeye davet ettiğimiz yemeğin ilk tarifi, her seviyeden aşçı için oldukça kolay ve anlaşılır. Ne yeni başlayan ne de bir profesyonel, pişirme konusunda herhangi bir sorun yaşamamalıdır. Aşağıdaki talimatları tam olarak uygulamanız yeterlidir; elmalı turta kesinlikle harika olacaktır. Yemek ailenizde kök salmışsa, içindekileri denemekten çekinmeyin: örneğin, bir dahaki sefere dolguya biraz taze armut veya fındık eklemeyi deneyin. Her yemeğin kendine has lezzet avantajlarına sahip olduğunu göreceksiniz. Ancak bunları ancak tatlıyı kendiniz hazırlayarak takdir edebilirsiniz. Malzemeler: Köfte için:
- ekmek kırıntısı - isteğe bağlı
- 1/2 yüz pound paket tereyağı
- 210 gram elenmiş un
- Hamur için 0.5 küçük kaşık (slayt olmadan) kabartma tozu
- şeker - 85 ila 125 gram (hepsi de tercihinize göre değişir)
- üç yumurta
Doldurma için:
- 115 gram beyaz şeker
- on orta tatlı elma
- bir tutam ortak tuz
Bir ipucu için:
- şekerleme kremi
- dondurulmuş taze meyveler
Pişirme yöntemi:Elmalı bu tatlı, görünüş ve montaj prosedürü açısından esas olarak un “kardeşlerinden” farklıdır. Sonuçta turtalar her zamanki gibi hazırlanır: Hamurun bir kısmı özel bir kalıba dökülür, meyve malzemeleri üstüne eşit bir tabaka halinde yayılır, ardından kalan karışımla tabak kaplanır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Burada her şey tam tersi. Tarif, dolgunun hazırlanmasıyla başlar ve kaseye ilk giren şey budur. Ancak o zaman ona hamur eklerler. Bitmiş ürün iyice soğumalı, ardından kalıptan çıkarılıp servis edilmelidir. Dışarıdan pasta karamelize meyvelerle kaplı yarım kubbe şeklindedir. Öyleyse, bunu nasıl doğru şekilde yapacağımıza daha yakından bakalım. Önce doldurma: Yıkanmış elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küçük küpler halinde doğrayın. İyice ısıtılmış bir tencereye toz şekeri dökün, ateşi kısın ve malzeme eriyip rengi değişene kadar bekleyin. Hafif kahverengimsi bir renk tonu almalıdır; Malzeme karamele dönüştüğünde üzerine meyve ekleyin ve karıştırmayı unutmadan beş ila sekiz dakika kızartın. Dilerseniz karışıma tuz da ekleyebilirsiniz; bu, dolguya eşsiz bir tat verecektir. İşlem tamamlandıktan sonra hamuru hazırlamaya başlayın. Prosedürün daha hızlı ilerlemesi için yağın buzdolabından önceden çıkarılmasını öneririz. Dondurulmuş bir ürün kullanıyorsanız hızlı yumuşatma yöntemini unutmayın, bu işlem yalnızca on saniye sürecektir. Tereyağını sıkı bir torbaya koyup oklavayla çırpın, ardından şekerle birleştirin ve elenmiş unu ekleyin. İkincisi önceden kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Bazı insanlar bunu doğrudan bitmiş hamura ekler ancak bu yanlıştır. Tüm malzemeleri çatal yardımıyla iyice ezin. Şimdi ayrı bir kapta yumurtaları sofra tuzu ile çırpın ve karışıma dökün. Topaklardan tamamen kurtulana kadar kuvvetli hareketlerle yoğurun. Yemeğin hazırlanmasının son aşamasına - montajına sorunsuz bir şekilde yaklaştık. Bu şu şekilde olur: kalıbın iç kısımlarına iyice yağ uygulayın. Ürünü güzel, çıtır bir kabukla yapmak için, bulaşıkları galeta unu serpin. Daha sonra elmaları dizin, tatlı sır ve hamurla doldurun, ardından ürünün üstünü özel bir spatula ile dikkatlice düzeltin. Fırın 180 dereceye kadar ısındığında yemeği içine yerleştirin ve on beş dakika pişirin. Daha sonra kibritle delin, kuru kalırsa pastayı dikkatlice çıkarın, temiz bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce elmalı tatlıyı porsiyonlara ayırın, tabaklara dağıtın, krema ve meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun!
Elma tatlısı "Perevertysh" sır ve fındık ile
Bu tatlıyı görseniz hemen anlayacaksınızneden bu kadar alışılmadık bir isim olan "Shifter" taşıyor? Her şey ürünün bir araya getirilmesiyle ilgilidir: yani, normal bir turta hazırlarken, önce hamur bir kaseye konulur, sonra da doldurma yapılırsa, bu durumda durum tam tersi olur. Kalıbın duvarları ve tabanı ince dilimler halinde kesilmiş elmalarla kaplanır ve üstüne viskoz elastik bir kütle dökülür. Yemek aile çayı için harikadır; Yemeğinizi çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi neşelendirmek istiyorsanız yemeği özel bir şekilde servis etmenizi öneririz. Örneğin, her porsiyonun üzerine yer fıstığı serpilmiş bir kepçe dondurma ekleyin. Pastanın üzerine eritilmiş çikolata veya krema dökebilirsiniz. Çok fazla seçenek var, tek yapmanız gereken doğru olanı seçmek. Malzemeler: Hamur:
- (Pasta kabarık ve yumuşak böylece, bu ürün daha az ait protein içeriği farklıdır sıradan) pasta için özel un 200 gram
- aynı miktarda (200 gram) en yüksek dereceli buğday unu
- on beş gram kabartma tozu
- tuz - isteğe bağlı
- yumuşatılmış tereyağı - 115 gram
- iki seçilmiş yumurta
- dört tutam kabartma tozu
- 180-200 mililitre kefir
- sekiz ila on iki gram vanilin
- romo bir çorba kaşığı (gerekirse, likör veya iyi konyak ile değiştirebilirsiniz)
Doldurma ve karamel:
- 450-550 gram tatlı ve ekşi elma
- küçük bir parça (yaklaşık 45 gram) tereyağı
- 1/3 bardak su
- 250-300 gram şeker
Dekorasyon:
- Ev yapımı krema 130 gram
- iki üç çorba kaşığı toz şeker
- iki büyük avuç ceviz
Hazırlanış şekli: Как видите, этот рецепт отличается от предыдущего в первую очередь количеством необходимых ингредиентов. Вследствие чего блюдо получается немного дороже, да и сама процедура готовки значительно растягивается и занимает довольно продолжительное время. Зато потраченные усилия того стоят: если решитесь на выпечку, на выходе получите невероятно аппетитный и пышный фруктовый пирог. Ну что, давайте углубимся в кулинарное творчество? Сначала выберите самое крупное яблоко, срежьте с него верхушку вместе с хвостиком и на некоторое время уберите в сторону. С оставшихся фруктов снимите шкурку, избавьтесь от лишних косточек и сердцевины, затем порубите некрупными кубиками. Теперь займемся карамелью: приготовить ее очень легко, смотрите сами. В небольшую кастрюлю вылейте холодную воду и поставьте на тихий огонь. Когда она немного подогреется, введите сахар и варите, помешивая. Как только песок растворится, а сама жидкость начнет закипать, увеличьте пламя конфорки. Смесь должна приобрести яркий янтарный оттенок. Добавьте в нее размягченное масло, заранее порезанное на мелкие кусочки. Когда на поверхности карамели появятся пузырьки, подождите еще одну-две минуты и убирайте ее с огня. Полученный сироп слегка остудите, затем перелейте в подготовленную форму для выпечки. Внимание, она ни в коем случае не должна быть разъемной, иначе жидкость выльется наружу! Теперь в центр этой же посуды положите ранее срезанную верхушку от яблока, а рядом равномерно распределите оставшиеся фрукты. Кстати, существует несколько вариантов: например, можете добавлять свежие яблоки или подержать их в кипящей воде десять-двенадцать минут. Хотя во втором случае начинка может получиться слишком мягкой. Самое время приступить к замешиванию теста — именно этим мы и предлагаем заняться дальше. Возьмите миску пошире и поглубже, затем просейте в нее оба вида муки. Сюда же добавьте указанное в рецептуре количество разрыхлителя, три-четыре грамма соли, а также негашеную соду и ванилин. В отдельной посуде хорошо разотрите мягкий сливочный продукт вместе с сахаром, работайте вилкой, венчиком или миксером, пока ингредиенты не приобретут однородность. В полученную массу начинайте постепенно вводить сначала кефир, потом сухую мучную смесь, активно перемешивайте продукты после каждого добавления. В самом конце введите немного рома и замесите в меру жидкое тесто. Учтите, в нем не должно остаться ни одного комочка. Перелейте смесь в посуду с карамелью и яблоками. Основная процедура подошла к концу, теперь осталось лишь испечь изделие. Для этого разогрейте духовой шкаф — выставляйте температуру не выше 190 градусов — и отправьте в него пирог. У вас есть 60 минут свободного времени, так что проведите его, как говорится, с умом и в свое удовольствие. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, предлагаем подать его с нежным соусом. Выложите в чашу для блендера сливки и сахарную пудру, потом включите прибор и несколько раз взбейте. В итоге у вас должна образоваться воздушная однородная масса. Если используете грецкие орехи или арахис, сначала очистите их, а потом обжарьте в разогретом сотейнике. Когда продукты немного потемнеют, выключите плиту, остудите их, размельчите скалкой или молотком. Прежде чем доставать пирог, обязательно проверьте его на готовность, аккуратно проткнув спичкой. Попробуйте дерево: если оно сухое, вынимайте десерт и накрывайте на стол. Чтобы извлечь кушанье из формы, прежде дайте ему остыть, потом аккуратно проведите ножом по периметру посуды, отделяя тесто от стенок. Затем накройте плоской тарелкой и быстро переверните. Вашему взору предстанет красивый пирог, полностью покрытый яблоками. Вся глазурь, которая выльется из посуды, очень скоро впитается в изделие, отчего оно будет еще нежнее и сочнее. Если необходимо, аккуратно подравняйте края блюда, срезая ножом все лишнее. Непосредственно перед подачей разделите его на кусочки и каждую порцию украсьте сливочным соусом, посыпьте орехами. Кстати, крем можно заменить шоколадной глазурью — будет вкусно; но об этом в другой раз. Желаем отличного кулинарного настроения и успешной выпечки!
Bal-elmalı turta ile armut
Sizi çok lezzetli bir yemeği daha değerlendirmeye davet ediyoruzEn önemlisi tatlının hazırlanmasının inanılmaz derecede kolay olmasıdır. Ailenizle pikniğe gitmeyi planlıyorsanız yanınıza mutlaka birkaç parça lezzet ve meyve kompostosu alın. Böyle bir yemek sadece moralinizi yükseltmekle kalmayacak, aynı zamanda sıcak bir günde sizi harika bir şekilde serinletecektir. Kışın ise yemek bir bardak sıcak süt, ballı çay ve eritilmiş çikolata ile mükemmel uyum sağlar. Katılıyorum, böyle bir tatlı evinizde arkadaş toplamak için harika bir fırsat. İçindekiler:
- iki sulu büyük elma
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (o acı tat vermez, rafine ürün alabilir, bu yüzden pasta tadı yağma yok)
- on beş gram bal
- kabartma tozu - büyük bir kaşık 1/3
- armut - iki adet
- 130 gram kahverengi şeker - hamur için (artı, iki yemek kaşığı karamel eklenmelidir)
- iki bardak undan biraz daha az
- 1/2 küçük kaşık tarçın tarçın
- on beş mililitre meyve suyu veya sade su
Pişirme yöntemi:Birer armut ve birer elma alın, bıçakla soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, ardından en kalın rendeyle rendeleyin. Elde edilen püreye, gelecekteki pastaya eşsiz bir aroma ve kahverengi şeker verecek olan öğütülmüş tarçın ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu arada gerekirse normal beyaz kum kullanabilirsiniz. Şimdi meyvenin üzerine bitkisel yağ dökün, ancak kokusuz bir ürün eklediğinizden emin olun, aksi takdirde yemeği mahvedersiniz. Unu derin bir kaseye eleyin, belirtilen miktarda kabartma tozunu ekleyin ve elde edilen karışımı armut-elma karışımına dökün. Hamuru elinizle iyice yoğurun, kalınlaşmalıdır. Fırını açın ve iyice ısınana kadar bekleyin. Pişirme için uygun sıcaklık 200 derecedir. Değerli dakikaları boşa harcamamak için onları faydalı bir şekilde harcayalım - tatlı şurup yapalım. Bunu yapmak için bir tencereyi ısıtın, içine yaklaşık iki büyük kaşık şeker, aynı miktarda önceden eritilmiş bal koyun ve her şeyin üzerine su dökün. İkincisi, portakal, greyfurt veya armut gibi meyve suyuyla değiştirilebilir - daha da lezzetli olacaktır. Karışımı kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Ocakta dört dakikadan fazla tutmamanız gerektiğini lütfen unutmayın. Şeker eridiğinde bulaşıkları çıkarın. Pastayı yapmak için yuvarlak bir tava kullanılması tavsiye edilir. Hafifçe soğutulmuş karamelleri içine dökün ve elmaları ve armutları buraya, birbirlerine sıkıca oturacak şekilde yerleştirin. Meyveler önceden soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Bitmiş hamuru kaseye dökün, üstünü bir spatula ile düzeltin ve ürünü fırına koyun. Tatlı ortalama yarım saatten 40 dakikaya kadar pişirilir. Bundan sonra soğutun, ardından bir tabakla örtün ve dikkatlice kalıptan çıkarın. Gördüğünüz gibi elmalı turta yapımında karmaşık bir şey yok. Önemli olan — Kendinizi başarıya hazırlayın ve mutfak talimatlarına kesinlikle uyun. Çeşitlilik istiyorsanız dolguyla “oynayın”. İlk seferde yalnızca tek bir meyve türü kullanarak yemek yapın ve bir dahaki sefere armut ekleyin. Dekorasyonu unutmayın: Tatlıyı dondurmayla servis edin, üzerine krema dökün, üzerine fındık veya çilek serpin. Bunun gibi küçük şeyler ürünü daha güzel ve iştah açıcı hale getirir. Size kolay ve başarılı pişirme diliyoruz!