Kek 'Pancho' yavaş bir tencerede: çok basit ve çok lezzetli!

En lezzetli ve ünlü tatlılardan biriPancho pastası - bu bir sır değil. Bu yazıda size bu özel ekşi kremalı pandispanyanın tarifini sunmak istiyoruz. Orijinal tarifi gizli tutuluyor, ancak birçok ev hanımı ve deneyimli şekerlemeci bu tatlıyı yaratma teknolojisini biliyor. Kabul edelim, onu hazırlamak için gerçekten birçok seçenek var. Kek, pandispanya temelinde yapılır, krema, şeker, toz ve tatlandırıcıların eklenmesiyle çırpılmış krema veya ekşi kremadır. Belki yoğunlaştırılmış süt bile. Ek olarak, tarifin meyveleri içermesi gerekir: genellikle kiraz, ancak ahududu, çilek, kuş üzümü vb. de kullanılabilir. Alternatif olarak meyveli “Pancho” hazırlayın: taze veya konserve şeftali, ananas, muz olabilir. Ve tabi ki bu pastaya fındık koymak yasak değil; kavrulmuş fındık en iyisi ama ceviz veya badem de mükemmel bir seçenek olacaktır. Acemi bir ev hanımıysanız bu tatlıyı gördükten ve tarifini dikkatlice okuduktan sonra yapımıyla baş edemeyecekmişsiniz gibi görünebilir. Bu makalenin vurgusu ve ana amacı, görünüşte karmaşık olan bu pastanın fırın olmadan, normal bir yavaş pişiricide yapılabileceğidir. Bana inanmıyor musun? Aramıza hoş geldin, ders çalışacaksın.

Kiraz ve fındıklı kek "Pancho"

Dikkatinize klasik bir örnek sunuyoruz"Pancho" adlı tatlı tarifi. Hızlı bir şekilde yapılır, yapılması çok zor değildir ve sadece orijinal montajına dikkat edilmesi gerekecektir. Kesilen bisküvi parçaları ekşi kremaya batırılıp pastanın üzerine slayt şeklinde dizilecek ve üzeri çikolata sosu ile kaplanacak. Ve eğer çok amaçlı pişirici gibi süper bir ev aletinin şanslı sahibiyseniz, bu gerçek sizin için kek hazırlamayı çok daha kolay hale getirecektir. Malzemeler: Bisküvi için:

3 yemek kaşığı kakao tozu
6 yumurta
un - 220 gram
şeker - 250 gram
kabartma tozu - 5 gram

Krema ve dolgu için:

% 33 krem 150 mililitre
Ekşi krema 500 mililitre% 20 yağ içeriği
160 gram şeker

300 gram donmuş kiraz
120 gram fındık
10 gram pudra şekeri

Sır için:

Bitter çikolata 70 gram
30 gram tereyağı

Hazırlanış şekli: Возьмите все указанные ингредиенты. Первым шагом, входящим в рецепт торта, будет приготовление бисквита. Отметим, что этот этап является самым важным, потому что на нем создается основа для десерта. Бисквит будет печься в мультиварке, поэтому следуйте этапам приготовления, входящим в рецепт, для достижения лучшего результата. Важно, чтобы корж не осел при выпекании, был нежным и воздушным, ну и, конечно, максимально высоким. Для этого всего лишь в точности выполняйте данные указания. Итак, для начала в чистой и сухой посуде взбейте яйца. Они будут значительно увеличиваться в размерах, смесь станет пышной и побелеет. Взбивать нужно не менее 10 минут миксером. Затем понемногу добавляйте сахар, не выключая миксер. Сахар в процессе взбивания должен полностью растаять. Когда это произойдет, миксер можно выключить и отложить в сторону, все остальное нужно смешивать вручную. Отдельно или сразу в тесто просейте муку с разрыхлителем и какао. Осторожно и аккуратно добавляйте сухие компоненты, поднимая тесто снизу вверх и мешая по кругу. Если будут комочки из муки, их обязательно нужно все разминать, чтобы масса была однородной и дышащей. Кастрюлю мультиварки обмажьте сливочным маслом и выложите в нее шоколадное тесто. В меню выберите режим «Выпечка». По умолчанию время установлено 60 минут, это как раз столько, сколько нужно для того, чтобы ваш корж равномерно пропекся. Не забудьте открыть клапан для выхода пара, в противном же случае конденсат будет собираться внутри печки и капать на бисквит, чем может его намочить и помешать ему нормально приготовиться. Запомните, что крышку открывать во время выпечки категорически запрещается. По истечении указанного времени в мультиварке раздастся звуковой сигнал, говорящий о том, что пирог готов и его можно извлекать. Но даже если случится так, что вы не услышите сигнал, ничего страшного. По прошествии установленного времени мультиварка автоматически переходит в режим «Подогрев», где бисквит будет доходить на низких температурах. Готовому пирогу дайте возможность остыть, и уже прохладный порежьте на 3 части. Один получившийся таким образом бисквит будет служить основой будущего торта «Панчо». Другие 2 части порежьте кусочками, из них впоследствии будет выкладываться горка. Теперь нужно заняться начинкой и кремом. Если вишня свежая, достаточно просто вынуть из нее косточки, если замороженная — предварительно еще и довести до комнатной температуры. С вишни стечет немного сока, не выливайте его — потом им вы пропитаете бисквит. Ягоду обваляйте в сахарной пудре. Фундук можно немного побить скалкой, но будет лучше, если он останется целым. Ну и завершающий этап из раздела подготовки — сметанный крем. Его рецепт на удивление прост: сначала взбейте сливки до упругих пиков, а потом отдельно смешайте с сахаром сметану до загустения. В итоге соедините обе массы в крем. Настал завершающий момент приготовления торта «Панчо» — его сборка. Корж-основу положите на плоское блюдо. Его пропитайте соком от вишен, смажьте густым сметанным кремом, выложите в один слой часть ягод и орехов. Несколько ложек чистого соуса оставьте для оформления торта. В посуду с остальным кремом опустите кусочки бисквитов, чтобы все они утонули в нем. И теперь послойно, вперемешку с ягодами и орехами, выкладывайте пропитанные кусочки бисквитов на торт, выдерживая конусообразную форму. Верх десерта обмажьте кремом. Ну и еще небольшая деталь торта — шоколадная глазурь. Делается она за несколько минут: для этого расплавьте в микроволновой печи шоколад, смешайте его с теплым сливочным маслом. Глазурь готова; пока она еще не застыла, полейте ею бока вашего торта. Можно для этого использовать кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным кончиком. А можно нанести глазурь прямо с ложки — получится тоже красиво и своеобразно. После этого торту нужно минимум 3 часа побыть в холодильнике, чтобы хорошенько пропитаться. Кроме того, он должен окрепнуть и хорошо держать форму. Торт готов, в разрезе он прекрасен! Приятного чаепития!

Bir multivark içinde ananaslı kek "Sancho-Pancho"

Dikkat çekici bir gerçeğin altını çizmekte fayda var:Bu tarifle çok amaçlı tencerede Sancho-Pancho kekini pişirdiğinizde, sonuçtan tamamen endişe duymanıza gerek kalmaz. Önemli olan bu şekilde pişirilen bisküvilerin fırında pişirilenlerden çok daha lezzetli olmasıdır. Havadar, yumuşak ve tüylüdürler. Tekniği doğru kullanırsanız ve işlem sırasında içine bakmazsanız, pastanız uzun ve güzel görünecektir. Bu tarifi alın ve "Sancho Pancho" adında harika bir tatlı yapın. Malzemeler: Bisküvi hamuru için:

şeker - 170 gram
buğday unu - 200 gram
yumurta - 5-6 adet
nişasta - 1/3 bardak
vanilya - 1/3 çay kaşığı
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı

Krema ve dolgu için:

kalınlaştırıcı krem - 2 poşet
Ekşi krema 750 mililitre (% 15 yağ içeriği)
150 gram şeker
konyak - 20 mililitre
siyah çikolata - 80 gram
ananas - 1 pot
şeftali - 1 pot

Hazırlanış şekli:Gerçek bir klasik pandispanya keki iki şekilde yapılır. İlk versiyonda yumurtalar bütün olarak çırpılırken, ikinci versiyonda yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılarak çırpılması gerekiyor. Daha sonra ayrı ayrı çırpılır ve ancak ondan sonra bir araya getirilerek bir kütle haline getirilir. O halde ikinci tarife bakalım, daha doğrusu bisküvinin malzemelerini en iyi şekilde karıştırarak pişirme sırasında maksimum sonuç almayı öğrenelim. Fark ettiğiniz gibi tarifte kabartma tozu kullanılmıyor. Elbette bırakılabilir. Ama her şeyi doğru yaparsanız, onsuz da yapabilirsiniz. Mesele şu ki, yumurtalar doğru şekilde çırpılırsa, ne sodaya ne de kabartma tozuna ihtiyaç duyulur. Yapıları gereği pastanın birkaç kat kabarıp büyümesine olanak sağlıyorlar. Soğuyan beyazları kuru ve derin bir kapta bir tutam sitrik asitle sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş küçük porsiyonlarda (normalin yarısı kadar) şeker ekleyin. Tamamen beyazların içine karışması gerekiyor. Sarıları kalan şekerle ayrı ayrı çırparak beyaz bir kütle haline getirin. Sonuçta bu iki parçanın birbirine karıştırılması gerekiyor. Çırpılmış yumurta beyazlarını, sarısı karışımına birer yemek kaşığı ekleyip dairesel şekilde karıştırmak doğru olacaktır. Her iki karışım birleşinceye kadar bu işlemi yapmanız gerekiyor. Daha sonra aynı şekilde elenmiş unu, nişastayı ve vanilyayı azar azar ilave edin. Hamuru bir kaşıkla karıştırın - hazır. Kek çok amaçlı tencerede pişirileceği için kabı tereyağı ile yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Menüde “Pişirme” seçeneğini seçip zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Kurabiyeniz pişerken hem tatlı sosunu hem de iç harcını hazırlamaya vaktiniz olacak. Krema tarifi: Ekşi krema ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışım koyulaşıp şeker tamamen eridiğinde 2 paket kıvam arttırıcıyı ekleyin. Konserve şeftali ve ananas kutularını açın. Meyveleri aynı büyüklükte parçalara kesin. Kavanozlarda kalan suyundan şerbet hazırlayarak bisküviyi ıslatabilirsiniz. Bunun için 100 mililitre meyve suyuna 1 yemek kaşığı şeker koyup kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Son olarak biraz konyak ekleyin. Bu sırada multicooker bisküviyi pişirmeye hazır hale getirecek ve bunu size sesli bir sinyalle bildirecektir. Beyaz pandispanya soğuduktan sonra bıçakla yaklaşık 2 santimetre yüksekliğinde bir kat kesin; bu, pastanın tabanı olacak. Kalan pastayı istediğiniz şekillerde kesin veya bölün. Tabanı bir tabağa koyun, üzerine şerbeti gezdirin, üzerine bir kat ekşi krema sürün ve meyveleri tek sıra halinde dizin. Daha sonra her bir bisküvi parçasını sosa batırıp kekin üzerine bir tepecik şeklinde yerleştirin. Bisküvi ve meyve arasında dönüşümlü olarak seçim yapın. Sancho Pancho tatlısının koni şeklini koruyun. Üzerini eritilmiş bitter çikolatayla süsleyin. Pastayı en az 3-4 saat buzdolabında bekletip, ıslanmasını ve donmasını sağlayın. Daha sonra misafirlerinizi güvenle çağırabilir ve gururla şunu söyleyebilirsiniz: "Pasta hazır, herkes masaya!"

Kek "Pancho" muz

Bu tatlı diğerlerinden farklıGüzel bir şekle sahip bisküvi "kardeşleri": iki veya üç katlı kekler halinde değil, güzel bir tepe şeklinde düzenlenmiştir. Çok amaçlı pişirici gibi bir teknik kullanarak kek pişirmek, tabanın yanması veya ortasının pişmemesi gibi pişirme sorunlarını tamamen ortadan kaldırır. Çok amaçlı pişirici her taraftan ısıtma teknolojisini kullandığından yukarıda anlatılan hatalar ortadan kalkıyor. Bu teknikle kek, börek, muffin yapmak kolay, basit ve çok heyecanlı bir aktivite haline geliyor, çünkü her zaman harika bir sonuç garantili oluyor. Test için:

un - 320 gram
şeker - 250 gram
yumurta - 6 adet
kakao - 4 yemek kaşığı
limon suyu - 0.5 yemek kaşığı
soda - bıçak ucunda

Çok amaçlı tencere için:

un - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Krema için:

Ekşi krema (% 20 yağ içeriği) - 600 mililitre
şeker - 200 gram
vanilya şekeri - 1 poşet

Doldurma için:

ceviz - 120 gram
muz - 3 adet

Dekorasyon için:

çikolata siyahı - 60 gram
süt - 4 yemek kaşığı

Hazırlanış şekli:Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Önce sonuncuları çırpın, sonra kıvam alınca azar azar şeker ekleyin. Hiçbir tane olmaması gerektiğini unutmayın - tam çözünme gereklidir. Sonra sarıları birer birer ekleyin, çırpmaya devam edin. Unun kabarması ve oksijenle zenginleşmesi için ince bir elekten, daha iyisi iki kez elenir. Kakao tozunu da eleyerek ekleyin. Hamura un ve kakaoyu ekleyip kaşıkla karıştırın. Yarım tatlı kaşığı limon suyunda karbonatı eritip hamura ekleyin. Çok amaçlı tencerenin tabanını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Bu, bisküvinin daha sonra kalıptan daha kolay çıkabilmesi için yapılır. Hamuru çok amaçlı pişiriciye koyup yüzeyini düzeltin. Menüden “Pişirme” modunu seçip süreyi 65 dakikaya ayarlayın. Pişirme işlemi tamamlandığında tahta bir şiş yardımıyla kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse aynı modu tekrar 30 dakikalığına açabilirsiniz. Pandispanya pişince buhar ızgarasını kullanarak çıkarın, soğutun ve parçalara bölün. Taban için yaklaşık 2 santim yüksekliğinde bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Kalan pastayı rastgele parçalara bölün. Cevizleri blenderdan geçirerek toz haline getirin; daha büyük parçalar istiyorsanız oklava yardımıyla ezebilirsiniz. Kreması için ekşi krema ve şekeri mikserle çırpın, vanilin ekleyin. Kremanın karıştırma süresi yaklaşık 5-8 dakikadır. Kek tabanını geniş bir tabağa alın, üzerine bir kat ekşi krema, ardından dilimlenmiş muz ve fındık koyun. Daha sonra bisküvilerin her bir parçasını kremaya batırıp pastanın üzerine yerleştirin. Meyve ve kuruyemişlerle dönüşümlü olarak tüketin. Pastanın koni şeklinde olması gerektiğini unutmayın. Son olarak kremayı tüm tepeciğin üzerine yayın. Sosu hazırlamak için çikolatayı eritin, üzerine süt ekleyin. Pastanın üzerini güzelce şeritlerle kaplayın ve tabii ki buzdolabına kaldırın. Tatlı en az 3 saat kadar orada kalacaktır. Çayınızın tadını çıkarın! "Pancho" tatlısının her tarifi ayrı bir mutfak fantezisi, ev sahibinin zevklerini somutlaştırabildiği bağımsız bir hikâyedir. Kekinizi çok amaçlı tencerede hazırlayarak işinizi çok daha kolaylaştırabilirsiniz. Pandispanyanız yumuşacık ve kabarık olacak, ekşi krema ile birleştiğinde ise kremamsı bir tada sahip, narin, havadar bir bulut dokusu kazanacaktır. Bu kekin tadını öne çıkaracak ve kontrast yaratacak meyveler, dutlar ve kuruyemişler kullanabilirsiniz. Çok amaçlı tencerede pişirmek için bisküvi tarifinin, hiçbir şeyi değiştirmeden tam olarak uygulanması gerektiğini ve o zaman sonucun kimseyi kayıtsız bırakmayacağını hatırlatalım. İç harç, krema ve kuruyemişlerle sınırsızca deneyler yapabilirsiniz. Kekin içine reçel, marmelat, yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Tariflerimizi kullanarak bizimle birlikte kendi şekerleme şaheserlerinizi yaratın!