Ev yapımı unlu mamuller — bir şey mi oldu?Yeni pişmiş ve hala sıcak olan taze, hoş kokulu bir pasta veya kekten daha mı lezzetli? Ve bu yaratım, tatlı hamurun ince bir kabuğunun altında meyve içerdiğinde, tatlar, enfes arabesklerdeki narin harfler gibi, karmaşık şekillerde birleşerek iç içe geçer. Kek fırına girdiğinde bir tür sihir gerçekleşir: koku doğar, büyür ve pişirmenin sonunda bir çiçek gibi açar. Ve sonra pastanın hazır olduğu herkes için anlaşılıyor! Çay içmenin vakti geldi. Mucize soba bu sefer bizi nasıl şaşırtacak? Tatlar, muz ve elmalı turtanın hikayesini anlatıyor — muhteşem birlik! Elmanın hafif ekşiliği, muzun ve hamurun egzotik tadı. Her zaman — diğer. Ve her seferinde yeni bir tat olacak.

En hızlı pasta

Bu durum değerli misafirlerimizin hazır bulunmaması durumunda geçerlidir.gelişlerini önceden haber vermeye özen gösterdiler. Ya da kendileri içeri girmek istediklerini bilmiyorlardı. Ama onlar zaten eşiğin üzerinde duruyorlar, bu da bizim hızla masayı kurmamız gerektiği anlamına geliyor. Sıra Dışı Milföy Pastası Buzdolabınızda bulunması gerekenler:

• hazır milföy hamuru - 0,5 kilo;
• orta boy elmalar, tatlı ve ekşi - 3 adet;
• bir çift muz tamamen olgunlaşmaz;
• yumurta — 1 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı

Üzerine serpebileceğiniz bir şey bulursanız (haşhaş tohumu, susam, Hindistan cevizi rendesi) harika olur.

Fırını açın.Turtayı şekillendirdiğimizde sıcaklığı 180°C'ye ulaşmış olacak. Hamuru mikrodalgaya koyup çözdürün ve iç harcını hazırlamaya başlayın. Muzları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın - yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde. Elmaları soyup dörde bölün, çekirdek odacıklarını çıkarın. Elmaları muzlarla aynı büyüklükte doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyup üzerine şekeri serpin ve yavaşça karıştırın.

Hamur tabakasını yaklaşık yarım santimetre kadar açın, böylece uzun şeritleri yaklaşık 8 cm genişliğinde kesebilirsiniz.

Meyveleri şeridin ortasına yerleştirin. Şeritlerin uzun kenarlarını, köfte yapar gibi sıkıca sıkıştırarak birleştirin. "Tüplerin" uçları Pişme esnasında çıkacak olan suyunu kaybetmemek için dikkatlice sıkın.

Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve ortasına yerleştiriniçine bir "tüp" yerleştirin, salyangoz veya spiral şeklinde sarın. Serbest ucundan başlayarak bir sonraki boruya doğru sarmaya devam edin, sonra tekrar tekrar, hepsi bitene kadar. Büyük bir spiral turta elde edeceksiniz.

Yumurtaları çatalla sarın. Kek ezmesi, susam tohumu, haşhaş tohumu, hindistancevizi talaşı serpin.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırında kekle yarım saat kadar bekletin. Zaten yarım saat sonra, misafirlerimiz bir şekilde duracak. Bu süre zarfında fırında pasta yapmayı unutmamak için onlarla biraz sohbet edebilirsiniz.

İşte hazır. Dilimlemeden önce çıkarıp biraz soğuttuktan sonra üst kısmındaki altın sarısı kabuk yumuşayana kadar dilimleyip, değerli misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Milföy hamuru yoksa ne yapmalısınız? Bu durumda misafirlerinize charlotte tarzında hazırlanmış muzlu elmalı turta ikram edebilirsiniz. Gerekli malzemeler:

• 2 muz ve 3 elma;
• 250 g şeker;
• 3 tavuk yumurtası;
• bir bardak kefir;
• soda - yarım çay kaşığı;
• un - 1 su bardağı veya biraz daha fazla.

Fırının 180-200°C’ye kadar ısınması sağlanmalıdır.

Elma ve muzları hazırlayın. Elmayı büyük parçalara, muzu da iri parçalara doğrayın. 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Tavayı hazırlayın ve yağlayın.

Hamuru oluştur: yumurtaları şekerle karıştırın, soda kefir içinde çözülür ve çırpılmış yumurtaya dökülür. Unu dökün ve hızla homojenliğe getirin. Hamur çok yoğun ekşi kremaya dönüşmelidir, bu nedenle sıvı olduğu ortaya çıktığında un eklenebilir. Bu hamuru mümkün olduğunca çabuk yoğurmak önemlidir: soda kefirde asitle hemen reaksiyona girmeye başlar ve hamuru kaldıracak ve havaya uçuracak olan tüm karbondioksiti kaybetme riskini üstleniriz.

Bir parça hamur kalıp içine, yaklaşık yarım dökün. Dilimlenmiş meyveyi buraya yerleştirin ve üzerine hamur dökün. Pastayı 25-30 dakika fırına koyun.

Aceleye gerek yokken

Pazar öğleden sonra rahatça yemek pişirebilirsinizMaya hamurundan yapılmış muzlu ve elmalı turta. Charlotte yapmaktan biraz daha fazla zaman alacaktır ama ortaya bambaşka bir börek çıkacak, ailenizle çay içmeye çok yakışacak. Herkese yetecek kadar güzel bir turta hamuru yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• Çorba kaşığı kuru maya;
• 1 bardak süt, mutlaka yüksek yağlı, herkes yapabilir;
• 2 yemek kaşığı şeker ve büyük bir tutam tuz;
• 3 bardak un;
• 200 g margarin veya yumuşak yağ;
• Biraz bitkisel yağ.
• Sarısı ve kek için biraz süt.

İç harcını 4 adet elma, 4 adet muz ve az miktarda şekerle hazırlayacağız.

Öncelikle mayayı hazırlayalım: Bir miktar sütü alıp ılık hale gelene kadar ısıtın, içine kuru maya ve bir kaşık şeker ekleyin. Mayanın köpüklü bir "şapka" oluşturması için yemeği ılık bir yerde bekletin.

Margarini un, tuz ve şekerle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.kırıntının durumu. Tüm unu bir kerede dökmemek daha iyidir - Bazen daha az bir miktar yeterli olur, bunu daha sonra ekleyebiliriz. Un ve margarini bıçakla doğrayabilir, elle ovalayabilir veya mutfak robotunda doğrayabilirsiniz: Bu, tadını etkilemeyecektir.

Maya, un kırıntılarına dökülmelidir. Sonra ısıtılmış sütü ekleyin ve hamur yoğurun. Tutarlılığı çok elastik olmamalı ve ellerinize yapışmamalı, ellerinize bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökmelisiniz. Ve bu hamurun biraz karışıp, kalan unun eklenmesi, eğer yeterince kalın olmadığı gözüküyorsa. Daha sonra, tabakları kaldırmak için ılık bir yerde hamurla birlikte koyun.

Hamur uygun olsa da, meyveleri dolum için hazırlamak için zamanınız olabilir: elmaları ve tohumları soyup, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, muzları soyun ve aynı kalınlıktaki dairelerde kesin.

Hamuru 2 parçaya bölün, böylece bir parçadiğerinden biraz daha büyük çıktı. Büyük parçayı unlanmış tezgahta hafifçe açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru fırın tepsisinin tamamını kaplayacak ve kenarlarını oluşturacak şekilde açın. Meyveleri hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun ikinci parçasını açıp, tart tahtasının üzerine, böreğin yüzeyinden biraz daha küçük bir alan kaplayacak şekilde açın. Hamuru fırın tepsisine aktarın ve iç harcının üzerini kapatın. Alt ve üst parçaların kenarlarını hafifçe çekerek, parmaklarınızla dikiş yerlerini sıkıştırarak çevre boyunca birleştirin. Turta kapağına bir iki delik açıp sütle çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürün.

Fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın. Bu arada kek biraz yükselecek. Fırına yaklaşık 30 dakika dikkatlice koyun, kırmızı kahverengi bir kahve görünene kadar pişirin. Eğer kek yukarıdan yanmaya başlarsa ve zaman geçmemişse, folyo ile kaplayın ve pişirin.

Bitmiş turtayı, hafifçe açık, kapalı fırında yaklaşık 20 dakika kadar bekletmek daha iyidir. "Dinlenmeye" bırakın. Ve ancak o zaman masaya koyup herkesi çay içmeye davet edebilirsiniz. Ev yapımı meyveli turta eşliğinde.

Yorumlar

yorumlar