Vücudun salatalık yararları
Salatalık çok yararlı olabilir, sadecelezzetli. Su-tuz dengesini normalleştirmenize, bağırsakları temizlemenize, sindirimi, metabolizmayı teşvik etmenize izin verir. Salatalık, cildinizi temizlemeye yardımcı olur, bunları diüretik olarak kullanabilirsiniz. Bu sebze yıpranmış, solmuş ciltler için etkilidir, maskelerle yapılabilir, pigment lekeleri çıkarılabilir. Kış için marine edilmiş salatalıklar, bazı yararlı özelliklerini korurlar, ancak bunun için dikkatli bir şekilde seçilmelidirler. Kış için, siyah dikenli, sadece küçük, taze meyveleri kullanabilirsiniz, bunlar beyaz ile kullanılamaz, çünkü bunlar, dekapaj için tasarlanmamış tatlı çeşitleridir. Yavaş ve mantarlı salatalık uygun değildir, lezzetli olmazlar. 
Konserve yaparken ne bilmem gerekiyor?
Herhangi bir reçete kullanımı içerirkonserve için uyarlanmış özel çeşitleri. Bazı tür salatalık, spinlerin patlamasına neden olur (bu, yeni başlayanların karşılaştığı problemdir). Sararmış ve olgunlaşmış meyve, sümüklü, çok uzun tutulabilir. Bu salatalık tadı, büküm kalitesi üzerinde bir etkiye sahiptir. Asitlenmeden veya sebzelerden arındırılmadan önce en az üç ila dört saat suya batırılması tavsiye edilir. Sebzeler hasat edildiğinde aynı gün tuzlanmaya başlamak istenir. Eğer böyle bir ihtimal yoksa, bunları önce sıralamak, sadece en güçlü ve en taze olanları seçmek gerekir. Salatalık büyükse, o zaman yarım veya dilimler halinde kesilebilir, tadı değişmez. Ayırmadan önce önemli ve uygun bir şekilde saklanan salatalıktır, aksi takdirde hızlı bir şekilde durgunlaşır. Oda sıcaklığında, bu kategorik olarak yapılmamalıdır, onları bir buzdolabına koymak, sıfır derece ve yaklaşık% 80 nemde tutmak gerekir. Bu, yirmi güne kadar salatalık tutmanıza izin verir, onlar kış için dönmeye kullanılabilir. Sera çeşitleri daha hızlı bozulur, su kuyruğu ile bir kap içine koymak, her gün suyu değiştirmek en iyisidir. Karanlık serin bir yerde, sebzeler bacaklar tarafından asılarak saklanabilir. Sadece bu koşullar altında kış için lezzetli salatalık kaydedebilirsiniz. 
Marine salatalık: lezzetli turşu için tarifler
Kış için salatalık farklı rulo olabiliryöntemleri, ancak ana tarifler benzer maddeler var. Seçilen tarife bağlı olarak, salatalık tadı değişecektir. Birkaç çeşit denizcilik yönteminden bahsedelim. Her üç litrelik kavanozda şunları yapmanız gerekir:
- güçlü, küçük salatalık (her biri 8 cm'ye kadar);
- üç ila beş diş sarımsak (bütün yere koymanız gerekir ve dilimlere dilimlenmiş salatalık ekleyebilirsiniz);
- dereotu şemsiyesi;
- Frenk üzümü, kiraz, üzüm 3-5 yaprakları;
- küçük bir acı biber parçası;
- bir litre salamura suyu;
- iki kaşık yemek kaşığı dolu yemek (sadece taş);
- iki yemek kaşığı şeker;
- sirke özü (1-2 yemek kaşığı).
Önerilen yemek tarifi bu pişirme işlemini üstlenir:
- İlk olarak, teneke kutuları hazırlamanız, yıkamanız ve kapakları ile birlikte sterilize etmeniz gerekir;
- her bir kavanozun alt kısmında iki ya da üç dişi yerleştiriyoruzsarımsak, bir şemsiye dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü, üzüm, karaturp. kereviz ekleyin, acı biber küçük bir parça (yeşil veya kırmızı biber, hiçbir özel anlamı olabilir ama en unutmayın!);
- Salatalık ilk önce dört saat soğuk suya batırılmalıdır. Çok büyük meyveler seçmeyin, salatalık turşusu yaklaşık 8 cm büyüklüğünde olmalıdır;
- pişmiş salatalık kavanozlara çok sıkıca koyun, baharatlar, sarımsak (tüm dişler ile istiflenebilir, dilimlenmiş dilimler veya basından geçebilir) hakkında unutma;
- Şimdi salamura ediyoruz (tarifimiz varsayılıyorsadece kaya tuzu kullanın!). Bankalarda çok iyi ya da ilkbaharda su döküyoruz, daha sonra dikkatli bir şekilde ateşe konan büyük bir tencereye döküyoruz. Gerekirse su kaynatılır, gerekirse tuz ilave edilir ve bir litre tuzlu suya 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şekerden oluşan bir yemek kaşığı şeker ilave edilir.
Her kavanozda iki çorba kaşığı dökürüzasetik öz, ancak her zamanki% 9 sirke ile değiştirebilirsiniz. Bundan hemen sonra, sıcak tuzlu su dökün, kapaklı teneke kutularını kapatın. Salatalık renklerini değiştirene kadar sterilize ettikten sonra bir tencereye koyduk. Kaynar sudan 10-15 dakika sürer. Tencerenin alt kısmında özel bir metal standı koymanız gerektiğini unutmayın! Kutulardan sonra dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Kapalı kapları kapaklarla kapatıyoruz, ertesi gün tamamen soğuyana kadar ayrılıyoruz. Gördüğünüz gibi, tarif çok basit, bu turşu sebzeleri yapmak sadece kolay değil, aynı zamanda oldukça hızlı. Kış için lezzetli salatalık ve farklı bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Küçük kaplarda marine etme
Salatalık turşusu yapmak için geleneksel bir tarif sunuyoruz.herhangi bir metresi ile başa çıkabilir. 0.45 litrelik küçük kavanozlarda muhafaza edilebilir, bu "porsiyonlu" salatalık yapar, her kavanoz yaklaşık bir kez yeterlidir. Küçük kavanozlardaki salatalık konservesi için öncelikle aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 6 cm uzunluğunda tuzlanmış çeşitleri (küçük teneke kutularımız olacak, salatalıkların içine tam olarak sığmalıdır);
- tuzlu su;
- taş tuzu (kaşıkla dolu iki yemek kaşığı);
- şeker (bir slayt ile iki yemek kaşığı);
- yüzde dokuz sirke;
- bezelye ile biber;
- sarımsak;
- tahıllarda hardal;
- çiçek salkımına ve dereotu sapı;
- sirke;
- kiraz yaprakları (meşe, alabileceğin üzümü yaprakları alabilir).
Kış ihtiyacı için konserve salatalıkBir kavanoza sığdırdıkları bir boyutu seçin. Onları marine etmek çok basit. Tüm malzemeler pişirildikten sonra, sebzelerin yıkanması, tüm uçların kesilmesi, daha sonra sebzelerin birkaç saat soğuk, temiz su ile dökülmesi gerekir. Konserve işlemine başlamadan önce, tüm salatalıkların büyüklüklerine göre sıralanması gerekir, daha sonra sarımsakları temizlemeniz, ayrı bir dişe ayırmanız gerekir (güçlü olması gerekir, çürük izleri yoktur). Lezzetli salatalık yeşillikler olmadan imkansız, bu yüzden dereotu çiçek salkımına hazırlar, kiraz yaprakları alabilirsin. Baharatlar, hardal taneleri ve karabiberlere ihtiyacınız olacaktır (siyah, beyaz, yeşil veya kırmızıyı alabilirsiniz). Sonra, tenekeleri yıka, sterilize et ve kapakları kapat. Her kavanozun alt kısmında yeşillikler, bir veya iki diş sarımsak, baharatlar pişirilir (kuvvetle bunlarla taşınmaz!). Pişmiş salatalıklar kavanozu sıkı bir şekilde doldurur, münferit meyveler tadı arasında, bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Reçete ayrıca, yarım litre su hacmine göre salamurayı demlemekte, yani, küçük kavanozlarımız için 200-250 mm için yeterli tuzlu su olduğunu varsaymaktadır. Yemek pişirirken, kalan yeşilleri sıvıya, tuzlu su kaynatıcılarına ekleyebilir ve soğutulmadan teneke kutulara dökebilirsiniz. Bundan sonra, salatalıkların yaklaşık beş dakika beklemesine izin verilmelidir. Şimdi salamurayı büyük bir tencereye birleştirin, tuz ekleyin, biraz şeker, her şeyi karıştırın. Tava ateşe konur, her şey kaynatılır. Eklenen tuz ve şekerin tamamen çözünmesine kadar tuzlu su kaynatın. Kavanoza, sıvı sıcak formda dökülür, önce sirke eklenir. Artık kapakları açmaya başlayabilirsiniz, kavanozları soğutmanız, depolamak için karanlık bir yere koymanız gerekir. Marine edilmiş cornichons (veya salatalık) evde kolayca yapılabilir. Sağlıklı ve lezzetli sebzelerin tadını çıkarmak için kışın bile mükemmel bir fırsat. Yemek tarifleri çok farklı kullanılır, hemen hemen her ev kadını kendi başına bir şey ekler, malzemelerin oranını değiştirir. Ancak, temel teknikler ve gereksinimler aynı kalıyor, bu yüzden sadece kendi seçiminizi, altın ortalamayı, lezzetli, çok yararlı salatalık turşusu nasıl yapabileceğinizi seçmelisiniz.
