Pizzacı müdavimleri veya sipariş vermek isteyenler içinevde pizza, bu yemeğin pek çok türü (çeşitleri) iyi bilinmektedir. Yavaş yavaş belirli tercihler oluşuyor ve farklı pizzalar favoriler veya dışlananlar kategorisine giriyor. Ancak her zaman popülerliğin zirvesinde kalanlar da var. Bunların arasında biberli pizza da var. Bu pizzayı en az bir kez tadan herkes ona sonsuza kadar aşık olacak ve pepperoniyi favorilerine ekleyecektir. Tarifi basit, ustaca olan her şey gibi. Biberli pizzayı bu kadar özel kılan şey, şeytani baharatlı tadıdır. Bu arada, İtalyanlar bu yemeğe Şeytan pizzası (Şeytan, Cehennem) diyorlar. Ve Pepperoni adı altında diğer (İtalyan olmayan) pizzacılarda yaşıyor. Ancak şeytani baharatlı tadın çok güçlü bir kelime olduğu unutulmamalıdır. Rus ateşli hardalına ve kuvvetli yaban turpuna alışkın olan bizler için biberli pizza sadece çocuk oyuncağıdır. Sonuçta pepperoni, pizzanın bir parçası olan ve ona adını veren hafif baharatlı bir salam sosisidir. Bu arada “Devil's Pizza”nın tarifinde salam yok ama İtalyanların “biberli” dediği acı kırmızı biber var. Bu yüzden dikkatinize bu büyüleyici yemeğin iki versiyonunu sunuyoruz: biri salamlı, diğeri acı biberli tarif. Yemek yapmayı deneyelim mi?

Biberli Pizza

İçindekiler:

• Buğday unu -1 cam;
• Su - 1 kısım cam (üçte iki);
• Maya mayası - 2 çay kaşığı;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen, kırmızı biber ve kekik;
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.

Doldurma için:

• Salam "Pepperoni" - 200 g;
• Sert peynir (örneğin, Gouda) - 200 g;
• Çukursuz zeytin - 30 adet.

Sos için:

• 2-3 yemek kaşığı mayonez, ketçap, soya sosu.

Hazırlık:Bu pizzanın hamur tarifi basittir ve hamurun kendisi ince, yumuşak ve sulu olur. Hamuru hazırlamak için kuru mayayı ılık suda eritin ve elenmiş unu tuzla karıştırın. Daha sonra unu bir kaseye bir yığın halinde koyun, çözünmüş mayayı içine dökün ve karıştırın. Bundan sonra bitkisel (zeytin, ayçiçek) yağını dökün ve yumuşak elastik hamuru yoğurmaya başlayın. Bu arada pizza tabanının sertleşmesini önlemek için hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Yoğrulan hamuru yirmi dakika sıcak bir yerde bırakın ve doldurmaya devam edin. Sos için ketçapı mayonez ve soya sosuyla karıştırın, dolgu için peyniri rendeleyin, salamı küpler halinde kesin, zeytinleri dilimler halinde kesin. Yirmi dakika sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın. Hamurun yapışmasını önlemek için masaya ve oklavaya un serpin. Hamurdan bir pizza tabanı oluşturuyoruz (yuvarlak veya kare gözleme) ve bunu daha önce pişirme kağıdıyla kapladığımız bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Sosu hamurun üzerine yayın, sosisleri ve zeytinleri yayın ve üzerine kalın bir tabaka peynir ve baharatlı baharat serpin. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında on ila on beş dakika pişirin. Ve sonra şeytani derecede lezzetli pizzanın tadını çıkarıyoruz.

Pizza şeytanı

Bu, ulusal mutfağın "sıcak" yemeği olarak kabul edilen İtalyan pizzasının tarifi. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak biberli salamsız pizza yapabilirsiniz:

• Un - 2.5 bardak;
• Kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
• Şeker - bir buçuk çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Sos için:

• Taze domates - 2 adet;
• Soğan Başkanı - 1 adet;
• Sarımsak - 3 dilim;
• Domates salçası - 1 çorba kaşığı;
• Kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı.

Doldurma için:

• 100 g jambon;
• 50 gr pastırma;
• 100 gram haşlanmış et;
• 1 adet taze domates;
• 1 adet acı biber;
• 100 g Mozzarella peyniri.

Hazırlık:Hamuru hazırlamak için kuru mayayı ılık şekerli su ile dökün ve on beş dakika bekletin. Daha sonra tuzla karıştırılmış unu eleyin, zeytinyağını, yumurtayı ve seyreltilmiş mayayı ekleyip elastik ve yumuşak olması gereken hamuru yoğurun. Bundan sonra hamuru yarım saat kadar mayalandırın ve doldurmaya başlayın. Öncelikle doğranmış sarımsak ve soğanı zeytinyağında kızarttığımız sosu hazırlayın. Haşlanmış domatesleri soyun ve ince ince doğrayın, ardından sarımsak ve soğan kavurmanın içine ekleyin. Oraya salça, fesleğen ve tuzu (tatmak için) ekleyin. Sosu kısık ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatıp sonra soğutacağız. Doldurmak için haşlanmış eti ve jambonu küpler halinde, pastırmayı şeritler halinde kesin. Domateslerden daireler yapın, biberleri rendeleyin ve acı biberi ince ince doğrayın. Bitmiş hamuru ince bir tabaka halinde açın, pizza tabanını kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına tam anlamıyla beş dakika yerleştirin. Daha sonra gözlemeyi fırından çıkarın, üzerine sos sürün ve dolguyu katlayın: domates, pastırma dilimleri, et ve jambon parçaları, acı biber, peynir rendesi. Daha sonra pizzayı on beş dakika daha fırına koyun. Tarifin tamamı bu. Basit, baharatlı, baharatlı, lezzetli! Yani eğer daha önce hiç baharatlı Devil's pizzası veya Pepperoni pizzası yapmadıysanız, şimdi bunu yapmanın tam zamanı. Zevkle ve afiyetle pişirin. Ya da İtalyanların dediği gibi afiyet olsun! Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar