Soğuk mevsimde bunu herkes biliyorİnsan vücudu genellikle felaket derecede vitamin eksikliği yaşar. Kışın taze sebze ve meyve almak oldukça zordur ve ülkemizde çoğu ev hanımı her zaman ev hazırlıklarını önceden yapar. Soğuk bir kış akşamında lezzetli bir şeylerle dolu bir kavanoz açmak çok güzel! Bugün ilginç bir atıştırmalıktan bahsedeceğiz — kış için lahana dolması biber. Henüz bu yemeği pişirmeyi denemediyseniz şimdi öğrenmenin tam zamanı. Sonuçta bu sebzeler — basitçe bir vitamin ve mikro element deposu: örneğin dolmalık biber, güç kaybı, depresyon, uykusuzluk için vazgeçilmez olan B vitaminleri (B1, B2 ve B6) açısından zengindir ve beyaz lahana, tiamin (B1 vitamini) içerir. Sinir sistemi ve kasların fonksiyonları üzerinde olumlu etki yapar, polinörite karşı korur. Böylece bu yemeği hazırlayarak sadece hoş tadının tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda bağışıklığınızı da güçlendireceksiniz!
Kış için lahana dolması biber tarifleri
Bu atıştırmalık için birçok tarif seçeneği var.çok: Bazıları turşuya bal eklemeyi önerir, diğerleri ise — üçüncüsü domates suyuna dayalı bir turşusu hazırlayın — dolguya kimyon veya karanfil tohumu ekleyin. Bu, bu yemeği farklı şekillerde pişirmeyi deneyebileceğiniz ve deneyebileceğiniz ve ardından en çok hangi tarifi beğendiğinizi seçebileceğiniz anlamına gelir! Öyleyse bunlardan en ilginç olanlarına bakalım.
Bulgar biberleri için basit bir tarif lahana dolması
Bu tarife göre ihtiyacımız olacak:
tatlı biber — 35-40 adet ve acı — 1 adet;
ayçiçek yağı — 0,5 yemek kaşığı;
beyaz lahana — 3 kg;
sarımsak — 12 karanfil;
taze yeşillikler (dereotu, maydanoz) — 2 paket;
su — 1 litre;
sirke %9 — 0,5 yemek kaşığı;
tuz — 2 yemek kaşığı. l.;
şeker — 1 yemek kaşığı. l.;
havuç — 2 adet.
Bu yemeği hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir.
Tatlı biberler yıkanmalı, tohumlardan temizlenmeli, 5 dakika kaynar suya indirilmeli, soğumaya bırakılmalıdır. Havuç rendeleyin, yeşillikleri doğrayın, lahanayı payetle doğrayın, sarımsak ve acı biberi doğrayın.
Bütün karışım ve tuz.
Bulgar biberleri doldurulmuş ve kutulara doldurulmuş.
Bir turşusu yap. Bunun için suya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ilave edilmelidir.
Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve üzerlerini bir kapakla kapatın. Daha sonra şu şekilde sterilize edin: 1 litrelik kavanozlar — 20 dakika, 2 litre — 30 dakika.
Artık tamamen soğutulana kadar kapatılıp ters çevrilebilirler.
Bal ilavesi ile lahana dolması
Bu tarifin sırrı şuMarine edilmiş bal, bu yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma veren bal içerir. Yeşil biberler acı olma eğiliminde olduğundan kırmızı veya sarı biber kullanmanın en iyisi olduğunu unutmamak önemlidir. Bu harika atıştırmalıktan 7-9 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
orta boy dolmalık biber — 7-10 adet;
beyaz lahana — 1/2 adet;
su — 1 litre;
şeker — 4 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 — 0,3 yemek kaşığı;
yay — 2 adet;
havuç — 2 adet;
sarımsak — 5 karanfil;
sirke %6 — 0,5 yemek kaşığı;
maydanoz — 1 demet;
tatlım — 2 yemek kaşığı. ben..
tatlandırılacak baharatlar: karabiber siyahı, tohumlarda hardal, defne yaprağı;
tuz — 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
Adım adım talimatları izleyerek bu yemeği yapacağız.
Biberler iyi yıkanır, tohumlardan temizlenir, 4 dakika kaynar suya indirilir.
Doldurmayı hazırlamak için temizlemek gerekirhavuçları rendeleyin ve rendeleyin üzerine rendeleyin, soğanları halkalara kesin, payetle lahana kesin, sarımsak ve maydonozu doğrayın. Bütün sebzeler iyice karışır.
Dolmalık biberleri sebzelerle doldurun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Baharat ekleyin — karabiber, hardal tohumu, defne yaprağı.
Daha sonra turtayı hazırlarız. Bunu 1 litre suda yapmak için 2 çorba kaşığı ekleyin. l. tatlım, 1 çorba kaşığı. l. tuz, 4 çorba kaşığı. l. şeker, 0,5 çorba kaşığı. % 6 sirke ve 0,3 çorba kaşığı. % 9 sirke. Bir kaynamaya getirilen bir maradade ile doldurulmuş biberleri dökün. Bankalar rulo, açmak ve sıcak battaniye kapsayacak sonra 10 dakika, kapak ve sterilize.
Lahana ve domates suyu ile doldurulmuş biber tarifi
Bu tarifin ana avantajı — hazırlaması kolay, sıra dışı tadı ve kavanozları sterilize etmeye gerek yok. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
beyaz lahana — 3 kg;
tatlı dolmalık biber — 3 kg;
domates suyu — 2 l;
bitkisel yağ — 400 mi;
sirke %9 — 150 mi;
havuç — 2 adet;
tuz — 4,5 yemek kaşığı. l.;
şeker — 200 gr.
Yani pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.
Biber yıkanır, tohumlardan temizlenir.
Havuç büyük bir rendeleyin üzerine rendeleyin, lahanayı payetle doğrayın.
Havuç ve lahana karışımı, tadı yeşillik ve tuz ekleyerek. Demleyin (yaklaşık 30 dakika).
Biber dolması.
Sonra, domates dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için, domates suyunu, bitkisel yağları dökün, tadı tuza, şekere ve sirke ekleyin. Ateş yak ve kaynatın. 25 dakika pişirin.
1 litrelik 8 kutu hazırlayın ve bunları buharla sterilize edin.
25 dakikalık bir aradan sonra, karabiber kavanoza koyun, domates salçasını dökün ve yuvarlayın. Sonra baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Lahana ve elma ile doldurulmuş biber tarifi
Bu atıştırmalıktan bir kutu (3 litre) için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
dolmalık biber — 1,3 kg;
elmalar — 400 gr;
beyaz lahana — 600 gr;
soğan — 1 adet;
dereotu (1 şemsiye), defne yaprağı;
tuz — 3,5 yemek kaşığı. l.;
su — 1,5 litre;
sirke %9 — 200 mi;
şeker — 3 yemek kaşığı. l.
Mezeyi bu tarife göre bu şekilde hazırlayın.
Biberler yıkanır, tohumlardan temizlenir. Sonra bir tencereye koyun, dik kaynar su dökün ve 1,5 saat bekletin.
Lahana ince doğrayıp, suyu görünene kadar tuzla rendeleyin. Ince kıyılmış elma ve soğan ekleyin. Tüm karışımı.
Tavadan almak için biber, serin, doldurulmuş doldurulmuş doldurulmuş.
3 litrelik bir kavanoza, dereotu şemsiyesi koyun, defne yaprağı ve doldurulmuş sebzeleri sıkıca koyun.
Bir emaye tencerede 1.5 litre su (daha önce üzerine biber dökülür) dökün, bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın.
Ortaya çıkan marine top, kapağa kavanoza dökün ve 5 dakika bekletin.
Daha sonra kavanozu kavanozdan alın, bir kaynamaya geri getirin ve dökün. Sonra tekrar 5 dakika bekletin.
Üçüncü kez turşusu birleştirin, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, sirke, 3 yemek kaşığı. l. Tuz, tekrar kaynatın ve kavanoza dökün. Bundan sonra, hemen bir teneke kapak ile yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın.
Muhtemelen her ev hanımının kendi imzası vardır.belirli yemekleri hazırlamak için tarifler. Lahana dolmasını hazırlayarak misafirlerinizin çok memnun kalacağı ve tarifini mutlaka isteyeceği yeni bir mutfak şaheserini daha koleksiyonunuza katmanız oldukça muhtemel! Önemli olan — Mümkün olduğu kadar çok pişirme seçeneğini deneyin ve en çok beğendiğinizi seçin. Kışın ise, her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak, aynı zamanda soğuk mevsimde her zaman iyi durumda kalmanıza ve vitamin eksikliği yaşamamanıza yardımcı olacak bu atıştırmalıktan bir kavanoz açmak bir zevk olacaktır. Afiyet olsun!
Yorumlar
yorumlar
