Sovyet için eski nesil nostaljikzaman zaman, iyi hatırlanmalıdır "Stolovsky" bezelye çorbası ile tavuk. İşte bu olağanüstü. Ortak bezelye çorbası tüm kantinler içinde her zaman lezzetli! Genellikle taze tavuktan pişirilir: ucuz ve hızlı. Peki ne olur? Tavuklu Çorba bezelye - en çok kazan-kazan seçeneği? Yüzde yüz garanti ile mi? Ve eğer durum buysa, o zaman neden bu sihirli tarifi ustalaşmıyorsunuz ve böyle bir kârlı çorbayı böyle kayda değer bir şöhretle pişirmeyi öğrenmiyorsunuz?
Basit Tarif # 1
Bu tarif, birlikte pişirme etini öneriyorbezelye. Hem tavuk hem de bezelye uzun bir süre pişirildiğine inanılır, bu nedenle profesyoneller (veya sadece tecrübeli aşçılar) birlikte biraraya getirip pişirmek için süreçler sunar. Pratikte nasıl görünüyor? maddeler:
- bezelye
- tavuk
- patates
- havuç
- soğan
- Tuz ve baharat
hazırlanması: Bu çorba yapmak için, önce tavuk (tercihen ev yapımı) gerekir. Et krup ile birlikte pişirileceğinden, filetoların çorba dilimleri için en uygun tavuktan alınmalıdır. Ancak, tavukları kemiklerle pişirmek yasaktır. Ve et suyunu bir et suyunda seviyorsanız, bunu yapabilirsiniz. Böylece, tavuğu kesip, tencereye soğuk suyla koyup ateşe verdik. Su, tavada kaynadıktan bir saat sonra, iyi yıkanmış bezelye suyuna ekleyin. Hadi çorbayla tekrar kaynatın ve bir saat daha pişirin. Bezelye iyice kaynatılması için, birkaç kez soğuk su bardağı yarım et suyu eklemek için gereklidir. Böylece et suyu hacmi korunacak ve bezelye daha iyi pişirilecektir. Bezelyeli tavuk demlendiğinde, sebze hazırlamaya başlayacağız. Soğanı temizleyeceğiz, yıkayacağız ve havucunu temizleyeceğiz. Soğanları doğrayıp, havuçları küçük parçalara ayırdık. Bitkisel yağı kuru tavada dökelim ve ısınalım. Sonra da havuçlu tereyağını soğan ile koyduk ve sebzeleri kızarana kadar kızarttık. Kızartmayı hazırlarken, patatesleri soyup kesebilirsiniz. Dikkat edin: patatesler ne kadar küçük olursa, o kadar çabuk pişer. Et suyundaki bezelye hazır olduğunda, kızarmış havuçları soğan ve doğranmış patatesleri bir tavaya koyun. Daha sonra, patates hazır olana kadar çorbayı kaynatmanız gerekiyor. Hazırlığın sonunda, çorba, defne yaprağı ve yeşillikleri ile tuzlanmış ve terbiyeli olmalıdır. Hemen hemen hiç baharatlı yeşillikler bezelye çorbası için uygundur, ancak geleneksel maydanoz ve dereotu klasik bir kombinasyondur. Bu arada, kışın kuru, tuzlanmış veya dondurulmuş yeşillikleri ile bezelye çorbası pişirebilirsiniz. Not: Soğan ve havuç kızartmak için tereyağı kullanabilirsiniz. Ve çorba füme tadı vermek için, doğranmış tavuk göğsü yarısına koymalısınız.
Basit tarif numarası 2
Bu tarifi temel alırsanız, çorba çorbası bezelyeden ayrı olarak pişirilmelidir. Tavuk ile pişirme bezelye çorbası çok ilginç bir çeşidi. Dene. maddeler:
- 1 fincan kuru bezelye
- 1 bütün tavuk
- 1 havuç
- 1 soğan
- 3-4 adet. patates
- 1 diş sarımsak
- tuz
- Karabiber
- Defne yaprağı
Hazırlık: Tavuğu yıkayın. Uygun bir tavaya alın, içine bütün bir karkas tavuk koyun ve soğuk suyla doldurun. Et suyu koyun (sizi bir saat sürecek). Bezelye yıkanır, başka bir tencereye koyulur, su dökülür ve pişirmeye başlar. Bezelye hazırlanması sadece bir saat sürecektir, çünkü yarım pişene kadar pişireceğiz. Tavuk ve bezelye pişirilirken, soğan ve havuçları fırçalayıp doğrayın, patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Et suyunu kaynattıktan bir saat sonra tavuğu alın ve eti kemiklerden ve deriden ayırın. Bezelye diğer tencereden çıkarın ve tavuk suyu içine soyun. Soğanları ve havuçları buraya koyun ve tekrar ateşe koyun. Et suyu kaynatıldıktan sonra, tavuk fileto ve doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Patates hazır olana kadar çorba kaynatın. Hazırlığın sonunda, bir defne yaprağı ve ezilmiş bir karanfil sarımsak, tuz ekleyin. Çorbayı taze doğranmış yeşillikler ile servis edin. Gelecekte kullanmak için bezelye çorbası pişirmeyin: buzdolabında durduktan sonra, daha da lezzetli olmaz. Bezelye şişer, et suyu bulanıklaşır ve jelleşir. Sonuç olarak, şeffaf ve hafif bir çorba kalın çorbaya dönüşür. Ama bu bezelye çorbası için tamamen farklı bir reçete ve tamamen farklı bir şekilde hazırlanmalıdır. Okumanızı tavsiye ederiz:
