Bezelye çorbası uzun zamandır en çok tüketilenlerden biri olarak kabul ediliyor.sofralarımızda bulunan popüler çorbalar. Besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır. Bu çorbayı hazırlamak oldukça hızlı ve nispeten ucuzdur. Uzak atalarımız için geleneksel olan bu yemek günümüzde birçok evde hâlâ sevilmekte ve hürmet edilmektedir. Bezelye çorbası hazırlarken her ev hanımı kendi tarifini kullanır. Bu nedenle çorba hazırlamanın birçok yolu ve seçeneği vardır. Onu her şeyle pişiriyoruz: etli, kümes hayvanları, pastırma ve hatta etsiz. Ve evde hazırlanan her çorbanın kendine has bir lezzet buketi ve aroması vardır. İşte bu tariflerden bazıları:
Domuz füme kaburga ile çorba
Klasik tarif. Evde hazırladığımız en lezzetli bezelye çorbası tariflerinden biri. Domuz eti ve çok lezzetli, zengin çorbaların uzmanları özellikle bundan hoşlanacak. İçindekiler:
- 300 g bezelye
- Füme kaburga - 500 gram
- Ortalama patates - 5 adet
- Havuç - 1 adet
- Kereviz - 1 adet
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet
- Maydanoz - 2 dal
- Biber kokulu - 5 adet
- Karabiber, tuz - tadı
Hazırlık:Böylesine lezzetli bir çorba hazırlamak için iyice yıkanmış bezelyeler ılık kaynamış su ile dökülür ve sekiz ila on iki saat bekletilir. Kıyılmış füme domuz kaburgaları soğuk suyla dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Bundan sonra kırk ila elli dakika kısık ateşte pişirilmelidirler. Daha sonra kaburgalar et suyundan çıkarılır, et suyu süzülür ve tekrar ateşe verilir. Etler kaburgalardan ayrılarak ince ince kıyılır. Bezelyeleri boşaltın ve kaynayan kaburga suyunun içine koyun. Çorbayı çok kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, bezelyeler hazır oluncaya kadar pişirin. Et suyu pişirme sırasında kaynamaya başlarsa sıcak su ekleyebilirsiniz. Kereviz kökü ve havuçlar soyulup rendelenir. Soyulmuş soğan ince ince kıyılır. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kavurun, ardından kereviz kökünü ve havuçları ekleyip kısık ateşte kızartın. Soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilir. Hazırlanan tüm sebzeler et suyuna ve bezelyeye konularak pişirilmelidir. Et suyunu sebzelerle doldurduktan beş ila on dakika sonra tuz, karabiber, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Patatesler pişene kadar ateşte bırakın. Servis yapmadan önce çorbaya ince kıyılmış maydanoz serpin.
Patates püresi ile bezelye çorbası
Muhtemelen en kolay bezelye çorbası tarifi. Çocuk menüsü için mükemmel: lezzetli, yumuşak, aromatik. İçindekiler:
- bezelye
- havuç
- soğan
- Et suyu
Hazırlanışı: Bu çorba çok çabuk pişer.Ancak pişirilmeden önce bezelyelere soğuk su dökülerek sekiz ila on saat bekletilir. Daha sonra bezelyelerin suyu boşaltılıp iki litre suya veya et suyuna batırılarak yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Soyulmuş patatesler küp şeklinde kesilir. Soyulmuş havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir, soğanlar soyulur ve ince ince doğranır. Sebzeler bezelye ile birlikte bir tavaya konur ve yumuşayana kadar kaynatılır. Sıradan çorbadan lezzetli ve yumuşak bir püre çorbası yapmak için bir blender ile ezilir. Tuz, karabiber, sarımsak ve doğranmış otları ekledikten sonra çorbayı tekrar kaynatın, kaynatın ve ocaktan alın. Kraker veya krutonla servis edilir. Bu çorbaya ince doğranmış füme etler ekleyebilirsiniz. İki litre su veya et suyu için iki veya üç orta boy patates, bir havuç, bir soğan, bir bardak bezelyeye ihtiyacınız var. Not: Bu çorbayı konserve veya dondurulmuş bezelyeden pişirirseniz çok daha az zaman alacaktır.
Etli bezelye çorbası
Et çorbası tarifi tek olamaz.Farklı etler - farklı çorbalar. Herkes bu çorbayı kendi zevkine göre pişiriyor. Ama çok lezzetli, zengin ve tatmin edici çıkıyor. Örneğin domuz eti ile bezelye çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 250 gr domuz eti
- Yarım bardak bezelye
- 6 orta boy patates
- Orta soğan
- Yeşil soğan 2 tüy
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy havuç
- 10 adet biber
- 2 defne yaprağı
Hazırlık:Domuz etini üç litre kaynar suya koyun ve köpüğünü alarak hızlı bir şekilde on dakika pişirin. Daha sonra tavaya bezelye ekleyin ve on beş dakika daha pişirin. Bundan sonra, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ve ikiye bölünmüş soğanı tavaya koyun. Bütün bunları on dakika daha pişirin, ince doğranmış yeşil soğan, karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve tuzu ekleyin. On beş dakika daha pişirmeye devam edin.
Tavuklu bezelye çorbası
Hafif et çorbası tarifi. Pişirmek etli çorbalardan daha zor değildir ve pişirme teknolojisi bezelye çorbasının diğer versiyonlarından farklı değildir. İçindekiler:
- 3 litre su
- 1 fincan bezelye
- 500 gram tavuk
- 1 havuç
- 1 soğan
- 4 orta boy patates
- 1 diş sarımsak
- Bay yaprak, tuz ve biber tadı ekleyerek
Hazırlık:Bu çorba için tam bezelyelerin önceden ıslatılması gerekir; bezelyelerin ıslatılmasına gerek yoktur. Bezelyelerin lapa kıvamına gelmesini önlemek için haşlandıkları tavaya bir veya iki gram karbonat ekleyebilirsiniz. Bezelyeyi pişirmeye başladıktan yirmi dakika sonra içine bir diş sarımsak sıkın ve tavuğu ekleyin. Bütün bunlar tadına göre tuzlanır. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı orta küpler halinde kesin ve hepsini bitkisel yağda kızartın. Bezelye ile tavaya ekleyin. Kızarttıktan beş ila yedi dakika sonra, önceden küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya koyun. Çorbayı yaklaşık yirmi dakika pişirin. İçindeki bezelye bütün ama yumuşak kalmalı, o zaman çorba özellikle lezzetli olacaktır.
Almanca çorbası
Avrupa mutfağı da bezelyeden çekinmiyor.Alman mutfağında da onunla çok farklı yemekler hazırlanıyor. Örneğin burada çok dumanlı bir tada sahip, çok lezzetli, çok Alman bir çorba var. Ve evde hazırlamak hiç de zor değil. İçindekiler:
- Füme şaft
- bezelye
- havuç
- soğan
- sarımsak
Hazırlık:Yarım kilo füme incik beş dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Et suyu boşaltılır, et kemiklerden ayrılır ve derisi çıkarılır. Et sıcak et suyuyla dökülür ve tekrar ateşe verilir. Bezelyeyi kaynatın. Büyük, rendelenmiş havuç ve iki doğranmış soğan, yüksek ateşte hızla kızartılır. Pişen sap et suyundan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Bunları et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, bezelye ekleyin ve kızartın. Her şeyi on dakika kaynatın, ardından iki diş doğranmış sarımsağı ekleyin ve çorbayı birkaç saniye kapakla kapatın. Daha sonra ateşi kapatın ve çorbanın yirmi dakika demlenmesine izin verin. Tost veya beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.
Pastırma ile bezelye çorbası
Füme etli çorba yapmak için başka bir tarif. Sıradan pastırma buna uygundur - tütsülenmiş, lezzetli, ancak çok yağlı değil. İçindekiler:
- 100 g bezelye
- 8 dilim pastırma
- 1,5 litre et suyu
- 1 havuç
- 2 şef soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 0,5 çay kaşığı kuru otlar
- Tuz, biber - tatmak
Hazırlanışı: Çorba için bezelye hazırlayın.Bezelyeyi yumuşak ve çorbayı lezzetli hale getirmek için bezelyelerin üzerine soğuk su dökün ve sekiz ila on iki saat bekletin. Havuçları, doğranmış ve halkalar halinde kesilmiş soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Bütün bunları biber, tuz ve baharatlarla tatlandırılmış bezelyeli et suyuna ekleyin. Et suyunu kısık ateşte bir saat pişirin, ardından her şeyi bir elekten geçirin, tekrar kısık ateşte koyun ve kaynatın. Servis yapmadan önce çorbaya ince kıyılmış maydanoz serpin.
Etsiz bezelye çorbası
Bezelye çorbası oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle kendi kilosunu dikkatle izleyenler için yağsız çorba (etsiz) tarifi uygundur. İçindekiler:
- bezelye
- soğan
- sarımsak
- yeşillik
- mutfak otlar
Hazırlık:Dokuz yüz gram bezelye iyice yıkanır ve iki kısım bezelyeye üç litre su oranında soğuk su ile dökülür. Tava ateşe verilir. Büyük bir soğan üç veya dört parçaya bölünerek bir tavaya konur. Ara sıra karıştırarak bezelyeler lapa haline gelinceye kadar pişirin. Çorbanın kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı kalmasını sağlamak için çorba kaynamış su ile seyreltilip birkaç dakika daha kaynatılabilir. Çorbayı lezzetli ve aromatik hale getirmek için ince kıyılmış üç diş sarımsak, yirmi gram kıyılmış dereotu, yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş, suneli şerbetçiotu ve iki gram karabiber ekleyin. Tatmak için tuz. Bir kilogram bezelye için bir büyük soğana ihtiyacınız olacak.
Anlık bezelye çorbası
Mercimek pişirmek Rusya'da her zaman popüler olmuştur.Ancak orucun sadece manevi değil, bedensel bir arınma olduğu da bilinmektedir. Ve Lenten mutfağının her tarifi — Sağlıklı bir yaşam tarzını takip edenler için sadece bir lütuf. Hayır, atalarımız akıllıydı ve evde lezzetli bir yağsız çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
- Yarım bardak bezelye
- 4 orta boy patates
- 1 soğan
- 1.5 su bardağı
- Soğan kavurması için 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yeşiller, tuz, biber - tadı
Hazırlık:Bezelye sekiz ila on saat soğuk suya batırılır. Bu çorba için erişteye ihtiyacınız olacak. Şu şekilde hazırlanır: Yarım bardak una üç yemek kaşığı bitkisel yağ, bir kaşık soğuk su ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir saat bekletin. Daha sonra hamur açılır, kurutulur, şeritler halinde kesilir ve tekrar kurutulur. Bezelyeyi, ıslatıldığı aynı suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Üzerine kızarmış soğanı, doğranmış patatesi, erişteyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bitene kadar pişirin. Bayanlar ve baylar, hangi tarifi seçtiğinizin bir önemi yok. Bezelye çorbası yaparken önemli olan tek şey ruh halinizdir. Ve iyi bir ruh halinde, herhangi bir tarif size lezzetli, aromatik ve ev yapımı bir bezelye çorbası sağlayacaktır. Okumanızı öneririz:
