Marmelat marmelat değildir, sakız çiğnemek sakız değildir,şeker şeker değildir. A! Bu çocukluktan tanıdık bir inceliktir - pastila. Daha sağlıklı bir tatlı düşünmek muhtemelen imkansızdır. Özellikle hatmi şeker ilave edilmeden hazırlanıyorsa. Yani neredeyse herkes tadının nasıl olduğunu biliyor ama herkes böyle bir inceliğin nasıl hazırlanacağını bilmiyor. Bu arada evde marshmallow yapmak çok kolay çıkıyor. İşlem oldukça basittir ve hatmi tarifinin bileşimi yalnızca yılın zamanına veya kendi zevkinize göre belirlenir. Şekerleme yapmayı deneyin - buna kesinlikle ikna olacaksınız.
Beleu pastila
Herşeyi doğuran tarihi tarifmeyveli şekerlemeler için ünlü tarifler. Bu tarifin yazarı, halk tariflerine dayanarak elmaları işlemenin ve saklamanın bir yolunu bulan tüccar Prokhorov'du. Bu önemli gerçek 1888'de gerçekleşti. O zamandan beri Belyov hatmi (adını Belyov şehrinden alıyor) dünyanın birçok ülkesinde tanındı. İçindekiler:
- Antonov'un elması (kova)
- Şeker (12 bardak)
- Yumurta akı (8 adet)
- Pudra şekeri
Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın.Alüminyum bir tavaya yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar fırında buharlaştırın. Bitmiş püreyi soğutun ve bir elek veya kevgir ile ovalayın. Yumurta aklarını çırpın, şekeri ekleyin ve püreyle karıştırın. Karışımın rengi açık oluncaya kadar tekrar çırpın. Birkaç bardak püreyi bir kenara koyun (katmanları yağlamak için). Karışımın geri kalanını parşömen kağıdıyla kaplı iki fırın tepsisine yerleştirin ve fırında birkaç saat kısık ateşte kurutun. Kurumuş katmanları çıkarırken kağıdı ters çevirin ve suyla nemlendirin. Katmanları kalan kütleyle yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Bunları tekrar bir fırın tepsisine yerleştirin (ek yeri aşağı bakacak şekilde) ve tekrar fırında kurutun. Bitmiş hatmi rulolarını pudra şekeri ile ovalayın, parşömenle sarın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
Elma pastilini
En yaygın tarif.Ya her zaman çok sayıda elmamız olduğu için ya da neredeyse herkes elmayı sevdiği için. Ancak evde marshmallow hazırlamak için bu yöntem temel yöntem olarak düşünülebilir. İçindekiler:
- Taze elma
- su
Hazırlık: İyi elmaları seçin.Yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Kalın tabanlı bir tava alın ve bir santimetre yüksekliğe kadar su dökün. Elmaları tavaya dökün ve tavayı ateşe verin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte yarım saatten iki saate kadar pişirin (karıştırmadan!) - süre elmaların çeşidine ve boyutuna bağlıdır. Bitmiş elmaları tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Daha sonra süzün, sıvıyı boşaltın ve elmaları bir elekle ovalayın. Elde edilen püreyi streç filmle (fırın kağıdı) kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, elmaları ince bir tabaka (dört ila beş milimetre) halinde yayın ve kurumaya bırakın. Bitmiş marshmallow'u filmden çıkarın ve ters çevirerek diğer tarafın kurumasını bekleyin. Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilerek bir kavanozda veya gıda kağıdına sarılarak saklanır.
Armuttan pastil (Slovakça)
Başka bir meyveli marshmallow tarifi. Bu sefer armutları var, hem de Slovak tarzında! Yemek yapmayı deneyelim mi? İçindekiler:
- Armut Kilogramı
- Bir bardak şeker
- su
Hazırlık:Armutları iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. Tavaya biraz su dökün ve armutları içine dökün. Yumuşak oluncaya kadar kaynatın, bir elekten geçirin ve fazla sıvının buharlaşması için tekrar kaynatın. Daha sonra şekeri ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar tekrar pişirin. Sıcak püreyi pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hala sıcak olan karışımı kağıdın üzerine yayın ve fırında kurutun. Bitmiş marshmallow'u yuvarlayın ve kapalı cam kavanozlarda saklayın.
Mısır unu
Marshmallow yapmak için alışılmadık ve orijinal bir tarif. İçindekiler:
- Yarım kilo mısır unu
- Şeker
- 3 bardak süt
- Bir tutam tuz
Hazırlık:Sütü bir tencereye dökün, tüm şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan süte mısır ununu yavaşça (karıştırarak) ekleyin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Hala sıcak olan kütleyi bir tepsiye yerleştirin, ince bir tabaka halinde yayın ve soğumaya ve sertleşmeye bırakın. Bitmiş pastili istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.
Ahududu dan pastil
Çeşitlilik için size meyveli marshmallow tarifi de sunuyoruz. Aromatik ahududu hatmi yapmayı deneyin. İçindekiler:
- ahududu
- Ahududu suyu
Hazırlanışı: Ahudududan bir bardak meyve suyu sıkın.Kalan meyveleri soğuk suyla yıkayıp bir tencereye koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve fırını meyveleri buharda pişirecek şekilde ayarlayın. Buharda pişirilmiş sıcak ahududuları bir elekle ovuyoruz. Elde edilen ahududu püresini meyve suyuyla seyreltin ve ocağa koyun. Pürenin hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Daha sonra püreyi pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Marshmallow'u güneşte veya fırında kurutun. Bitmiş hatmi üzerine pudra şekeri serpin ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Gördüğünüz gibi tüm tarifler için hazırlık neredeyse aynı: meyve veya çilek alıyoruz, püreyi pişirip kurutuyoruz. Deneyin! Bu sağlıklı lezzeti elma ve armutlardan, ahududu ve kuş üzümünden, deniz topalak ve hanımeli, kartopu ve erikten ve hatta mısır unundan yapın. Okumanızı öneririz:
