İtalyan yemekleri yavaş ama gerçek (ve en önemlisi,Başarıyla!) Slav-Asya mutfağımızda reçete edilir. Ve muhtemelen önümüzdeki yüz yıl boyunca hiç kimse, İtalya'dan pizza ve makarnanın bize geldiğini hatırlamayacaktır. Bununla birlikte, bu tür emirler, yemek pişirme tarihimizde zaten yer almıştır. Köfte, örneğin, tüm uzun ve içtenlikle yerli Rus tabak inanıyorum ama bize Sibirya'da Türkçe konuşan insanların tarifini verdi ve Rus köylüleri Peter patates ayaklanmaları sahnelenen karşılığında onlar patates bitki zorunda ve gerçeğinden hakkında, her nasılsa vardır utanç hatırla. Ama İtalyan makarnesine döndüm. Makarnaya alıştık ama şu ana kadar bu doyurucu yemeğin lezzetini tam olarak yaşayamayacağız. Ve bunun nedeni, makarnayı soslara hazırlama sanatı konusundaki bilgisizliğimizdir. Ama her sos özel yapar. Kremalı soslu jambon ve mantarlı makarna yapalım. Ve ne? Bu çok İtalyan ve aynı zamanda bizim için oldukça normal. Bu sos tarifi biri değildir ve tamamen farklı bir makarna olabilir ona göndermek için: Bize tagliatelle için egzotik gelenekselden spagetti. Yani ... 
Kremalı soslu jambon ve mantarlı spagetti
Spagetti ile anlaşıldığı gibi başlayalım. Ve üzerine krema ve krem peynirle hazırlanan bir soslu spagetti için reçete deneyin. Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Petrolün ambalajlanması;
- 100 gr işlenmiş peynir (kremsi)
- 100 gr tereyağı;
- 2 bardak krema;
- 400 gram jambon;
- Paketleme (400 g) spagetti.
hazırlanması: Önceden maden ve ince kesilmiş mantarlar, küçük jambon parçalarına kesin ve soğanları doğrayın. Şimdi tencerede ya da mangal tereyağı ve ilk kızartılmış soğanda çözünüz. Dikkat et - soğan kızartılıyor, ama izin vermiyor. Ray hafifçe kızardığında, jambonu tencereye koyun ve hepsini bir araya getirin. son şey kızarmış mantarları ekleyin ve kaynamaya ilk başta açık tencerede su buharlaşması ve mantar usanmış kadar sonra kızartmak için. Şimdi eritilmiş peyniri kızartma tavasına koyun, bekleyin (sosu karıştırın!) Ateşe dağılana ve hepsini kremaya dökünceye kadar. Tuz eklemeye çalışıyoruz ve gerekirse tuz. Sosu kaynatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık altı dakika kaynatın. Kurallara göre pişirilmiş spagetti sosu ile bir mangalda konur. Bir yemek için karıştırın ve servis yapın. 
Krema sosu ve pastırma ve parmesan peyniri ile spagetti
En sevdiğin spagetti için başka bir tarif. Bu sefer pastırma ve mantarlı kremsi bir sos hazırlıyoruz, bunun üzerine spagetti'ye hizmet edeceğiz. maddeler:
- Spagetti ambalajı;
- Ampulün yarısı;
- 3 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı sebze (tercihen zeytinyağı);
- 6 bıldırcın yumurtası;
- Rendelenmiş 50 Parmesan peyniri;
- Yarım fincan sıvı yağ kremi;
- 200 g petrol;
- 100 gram domuz pastırması;
- fesleğen;
- İtalyan otlar;
- Tuz ve karabiber
hazırlanması: Mantarları hazırlıyoruz, yıkıyor, tabakları kesiyor, soğan ve sarımsak doğrayıp, pastırmayı doğraıyoruz. Ateşe bir mangal getirip üzerine zeytinyağı döküyoruz, sıcak olduğunda ise pastırmalı ve hızlı bir şekilde (yüksek ısıda) kızartın. Mangaldan pastırmalıyız, bir tabağa koyunuz, tereyağına soğan koyup hafif bir allıkla kızartıyoruz. Sonra mantarları soğanlara ekleyin, nem buharlaşana kadar kızartın ve ince kıyılmış sarımsak dökün. Birkez daha birlikte kızartın ve kızartma kremasını dökün. Karıştırma sosunu, birkaç dakika açık bir mangalda pişir ve ardından baharatları koyup sosu hafifçe kalıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kapağı kapatın ve ateşi söndürün. Spagettiyi kaynatın ve kaynatılırken, yumurtaları rendelenmiş peynirle yedirin. Hazır makarna sosu dökün, onlara pastırma ve çırpılmış yumurta ekleyin. Sıcak servis ederiz.
Kremalı soslu jambon ve mantarlı Fettuccine
Fettuccini'nin ne olduğunu biliyor musun? Bu, Roma makarnasının en popüler türlerinden biridir. Fettuccine'nin en sık hazırlandığı makarna hayranlarının başkentidir - geniş bir ince erişte. Ve eğer İtalya'da ise, fettuccine günlük yemekler için bir reçetedir, o zaman yurtdışında, özellikle lezzetli ve hassas bir sosla fettuccine atıyorsanız, en lezzetli macun ve hatta İtalyanların iyi bir yaşamının sembolü olarak kabul edilir. maddeler:
- 250 g fettuccine eriştesi;
- 100 g taze petrol;
- 100 gram haşlanmış-füme jambon;
- 50 gr tereyağı;
- 200 g sıvı yağ kremi;
- Bir buçuk yemek kaşığı un;
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ;
- parmesan;
- tuzu;
- Yeşiller.
hazırlanması: Önce sosu hazırlıyoruz, çünkü masaya yeni demlenmiş bir makarna koyup daha sonra pişireceğiz. Bu yüzden, benim sos için, mantar, onları küçük parçalar halinde kesilmiş ve kaynatın (az miktarda su içinde beş ila on dakika). İnce doğrayın ve jambon. Sonra tencerede tereyağı, tuz, kızartma unu çözülür ve orada krema dökülür. Un ve kremada karıştırın, sos kaynatın ve mantar suyunu mantarın içine dökün. Sosu tekrar kaynayana kadar bekleyip, jambon ekleyelim. Karıştırma sosunu yaklaşık 3-4 dakika kısık ateşte sürün. Şimdi fettucini kaynatın, paket üzerinde belirtilen su ve macaronun zamanına ve oranına odaklanın. Makarnaların birbirine yapışmaması için suya bitkisel yağ ekleyin ve hemen tuzlayın. Hazır fettucin ile suyu tahliye edip, makarnayı tabağa koyunuz (ya da kısmen porsiyon halinde) ve krema sosu dökünüz. Üstte, yemeği peynir talaşı ve ince doğranmış yeşillikler ile serpin. 
Kremalı mantar soslu Tagliatelle
Size İtalyan tagliatelle için bir tarif sunuyoruzkim kendini hazırlayacaktır. Ama sonunda biz krema soslu giyinmiş, jambon ve mantarlı makarna tanınacak. Tagliatelle'de - İtalyan erişte başka çeşididir. Bu arada, macun, bu tür reçete üzerinde (efsane, elbette göre), romantik İtalyan şef Lucretia Borgia, Papa gayrimeşru kızı (vay!) Ve Pesaro Düşesi altın saçları ilham verdi. Yeşil - Ama biz çok özel tagliatelle yapmaya çalışacağım. Yani, tarifi. biz test için ihtiyaç aşağıdaki maddeler:
- Yarım kilo un;
- 100 g dondurulmuş veya taze ıspanak;
- 4 tavuk yumurtası;
- Zeytinyağından çorba kaşığı;
- Tuz.
Sos için Malzemeler:
- 100 gram haşlanmış-füme jambon;
- Taze mantarları paketleyin (istiridye mantarlarına bile);
- 100 gr tereyağı;
- Yarım limon;
- Yarım demet fesleğen ve maydanoz;
- Bir bardak yağlı sıvı krem;
- Yarım bardak et suyu;
- Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı;
- Parmesan peyniri.
hazırlanması: Taze veya dondurulmuş dondurulmuş ıspanak yapın ve bir dakika kadar kaynatın, daha sonra bir karıştırıcıda sıkın, ezin ve öğütün. Unu küçük bir bezelye ile kasenin içine dökün, slaytta bir çukurluk yapın ve içine yumurta dökün, tereyağını dökün ve yarım çay kaşığı tuz koyun. Pürüzsüz ve plastik hale gelene kadar elleriyle hamur yoğurduk. Testin üçte biri ıspanak ile birleştirilir ve bir kez daha iyice karıştırılır. Her iki çeşit hamur temiz bir havluyla örtülür ve yaklaşık yarım saat bekletilir. Daha sonra ince tabakalar halinde sarın ve kurumasını bekleyin. Bu arada sosu hazırlıyoruz. Hazırlanması için reçete oldukça basit. Doğranmış mantarlar yarım limon suyu, jambon kesilmiş şeritler halinde dökülür. Sıcak yağda kızartılmış tencerede çok ince kıyılmış sarımsak, krema ve et suyu ekleyin ve karışımı kalın bir sosa kaynatın. Mantarları tereyağında kızartın, doğranmış maydanoz ve jambon ekleyin ve küçük bir ateşte yedi dakika pişirin. Sonunda, tuz ve kara karabiber (tadı için) koyun. Teste dönün, sıkı bir rulo haline getirin ve tagliatelle'i yarım santimetre genişliğinde düzgün yeşil ve beyaz şeritler halinde kesin. Erişteleri unla serpin ve kuruması için biraz daha bekletin. Şu anda ateşe bir bardak su (dört litre) koyduk, tuzlayıp suyu kaynattık. Makarnayı kaynar suya batırıyoruz, yaklaşık yedi dakika pişirin ve suyu boşaltın. Tagliatelle bir tabak üzerine kaynatın, sosu dökün ve fesleğen ve peynirli cips serpin. Mantar ve jambonlu İtalyan makarnasının tadını çıkarın. Mutfak becerilerinizi geliştirin, mükemmellik olarak, bildiğiniz gibi, sınır yoktur. Makarnayı hazırlayın, sosları hazırlayın, sadece zevkle pişirmeye çalışın. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
