"İtalyan makarnası" ifadesikatılıyorum, kulağa çok hoş geliyor. İştah açıcı görüntüler hemen hayal gücünde belirir ve yemeğin hemen tadına bakmak için inanılmaz bir istek ortaya çıkar. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen bu ifade, sıradan 'hamur' anlamına gelir. Ancak günümüzde bu terim durum buğdayından yapılan çeşitli makarna ürünlerini ifade etmektedir. İtalya'da makarna evde hazırlanır (örneğin eriştelerimiz gibi), hatta bazen havuç, ıspanak veya pancar suyu ve safranla renklendirilir. İtalyanlar makarnalarını biraz az pişirmeyi tercih ediyorlar (böylece çekirdeği sağlam kalıyor). Bu şekilde mükemmel bir lif ve kompleks karbonhidrat kaynağı olmaya devam ederler. Siz de bu yemeğin hayranıysanız, restorana bir sonraki seyahatinize kadar beklemenize gerek yok. Yemek evde hazırlanabilir - basit tariflerimiz makarnayı hızlı ve fazla çaba harcamadan pişirmenize yardımcı olacaktır.

Mantarlı Besleyici "Tüyler"

Alışılmadık bir şey yemek istediğinizde ve...Değerli zamanınızı yemek pişirmekle harcamak yerine mantarlı makarna sizin için idealdir. Bu tarif çok basit - hazırlık yaklaşık yarım saat sürüyor, ancak sonuç kimseyi kayıtsız bırakmıyor. Yemek şarap veya bira ile servis edilebilir - lütfen sevdiklerinizi memnun edin ve lezzetli bir akşam geçirin! İçindekiler:

• "Tüy" 400 gram
• irade de baharat
• 600 gram taze petrol
• Sıradan krem ​​200 mililitre
• bir tutam taze çekilmiş karabiber (siyah)
• 30 gram rendelenmiş Parmesan
• bir yemek odası (üstte olmayan) bir kaşık buğday unu
• kendi takdirine göre masa tuzu (yaklaşık iki tutam)

Pişirme yöntemi:İlk önce “tüyleri” (paketin üzerindeki talimatlara bakın) hafif tuzlu suda kaynatın. İtalyan makarnanız, yemeğin anavatanında söylendiği gibi “al dente” yani az pişmiş olmalı. Pişirirken sosu hazırlayın: Bunu yapmak için taze petrolleri küçük yarım halkalar halinde kesin ve tavaya koyun. Yağlı veya yağsız (zeytin veya başka bir sebze) kızartabilirsiniz, asıl mesele mantarların kararmasına izin vermemektir. Bir veya iki dakika sonra sıvı çıktıklarında un, bir bardak krema (% 15-20 satın almak daha iyidir), karabiber ve sofra tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu arada parmesanı ince ince rendeleyin. Pişmiş makarnayı güzel bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine peynir serpin - işte, tarifte ustalaştınız! Mantarlardan hoşlanmıyorsanız, herhangi bir mantarı, hatta kurutulmuş olanları bile kullanın. Ayrıca yemeğe biraz egzotik bir tat vermek için baharatlarla baharatlayın veya taze fesleğen veya diğer otlarla süsleyin. Ancak kendinizi kaptırmayın, aksi takdirde bu yemeğin doğal lezzetini bozabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kurutulmuş domatesli makarna "Mantar"

Bütün aileyi yemek masasında mı toplamak istiyorsunuz?Her zamanki menüden bıktınız ve biraz çeşitlilik mi istiyorsunuz? O halde ihtiyacınız olan şey mantarlı makarnadır. Size inanılmaz tat hissi verecek ve sevdiklerinizi iyi bir ruh haline sokacak iştah açıcı bir yemek için basit bir tarif sunuyoruz. İnanın bana, iyi yemek pişirmek harikalar yaratır! Ürünün öne çıkan özelliği kremalı, güneşte kurutulmuş domatestir. İçindekiler:

• 500 gram spagetti (istenirse diğer makarnaların yerine geçebilir)
• üç büyük güneşte kurutulmuş domates
• bir bardak yağ kremi (daha iyi% 20 almak)
• Elit Parmezan 50 gram
• tuz - iki tutam
• büyük bir ampulün bir buçuk parçası (ampul)
• 350 gram petrol
• zeytinyağı (veya diğer sebze) birkaç kaşık
• karabiber (siyah öğütülmüş) - küçük bir kaşığın ucunda

Pişirme yöntemi:Bu tarif, özellikle zamanın kısa olduğu anlarda her zaman elinizin altında olmalıdır - her şeyi yapmanız 30 dakikadan fazla sürmez. Bu yüzden spagettiyi hafif tuzlu suda kaynatın. Dilerseniz diğer makarnaları da kullanabilirsiniz, örneğin “tüyler”, tagliatelle vb. Şimdi sosu hazırlayın: bunun için petrolleri ince dilimler halinde, domatesleri küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Mantarları seçilen bitkisel yağla kaplı bir tavaya koyun ve suyunu salıncaya kadar kızartın. Daha sonra soğanları ve domatesleri ekleyin, her şeyi biber ve tuzla baharatlayın. Şimdi kremayı dökün ve iyice karıştırın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun. Parmesanı rendeleyin. Bu elbette oldukça pahalı bir peynirdir, bu nedenle farklı bir çeşit alabilirsiniz. Spagetti hazır olduğunda bir kevgir içinde süzün, ardından sosla birlikte tavaya ekleyip karıştırın. Makarnayı geniş, çekici bir tabağa koyun ve fesleğen yapraklarını garnitür olarak kullanın. Bu tarifin mutfağınızda kök salmasını umuyoruz! Avantajı, yemeğin oldukça doyurucu olması ve çok çabuk hazırlanmasıdır. Yeterli zamanınız varsa kendi taze makarnanızı yapabilirsiniz.

Domates — mantar ezmesi

En sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmak için farklı bir şeye ihtiyacınız varçok fazla. Önemli olan başarılı bir tarif, kaliteli ürünler ve harika bir ruh halidir. Tüm bu malzemelere sahipseniz pişirmeye başlayın! Mantarlı ve domates soslu makarnalarınızın harika olacağına eminiz! İçindekiler:

• 400 gram spagetti (veya diğer makarnalar)
• Mantarın 300 gram (taze petrol kullanıyorduk)
• bir ampul
• 5 küçük domates
• taze karabiber beğeninize
• iki sarımsak karanfil
• bir çay kaşığı şeker (bir slayt olmadan) bir kaşık şeker
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı (masa)
• 2 büyük beyaz kuru şarap kaşığı
• sofra tuzu — sizin takdirinize bağlı olarak
• 2 yemek kaşığı domates sosu

Pişirme yöntemi:Mantarları ince dilimler halinde, domatesleri küçük küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Birkaç diş sarımsağı doğrayın. Önce domateslerin kabuklarını çıkarmak daha iyidir, bu sosu daha yumuşak hale getirecektir. Bunu yapmak için üzerlerine kaynar su dökün (birkaç saniye bekleyin) ve ardından soğuk su. Bu sayede kolaylıkla soyabilirsiniz. Yukarıdaki malzemeleri zeytinyağı (veya başka bir bitkisel) yağıyla ısıtılan bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kısa süre kızartın. Daha sonra domates sosunu ve beyaz şarabı dökün ve beş dakika pişirin. Alkole karşıysanız, kremayla değiştirebilirsiniz - bu, yemeğin tadını daha da kötüleştirmez. Daha sonra baharatları, bir tutam sofra tuzunu ve biraz şekeri ekleyin, her şeyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha kaynatın. Sos pişerken spagettiyi tuzlu suda haşlayın ve ardından bir kevgir içinde süzün. Fazla sıvı aktığında makarnayı sosla birleştirin ve iyice karıştırın. Şimdi ailenizi masaya çağırın! Bu tarifte peynir kullanılmıyor ama yemeğin üzerine serpebilirsiniz (Parmesan bunun için idealdir). Ayrıca garnitür olarak maydanoz ve dereotu veya taze fesleğen kullanın. Baharatlara gelince, macunun doğal tadını "boğmamak" için bunlara dikkat etmeniz gerekiyor. Kekik, kekik veya toz biber ekleyin. Size mutfakta daha fazla başarı diliyoruz!

Çıtır pastırma ve mantarlı makarna

Bu yemeğin tarifleri çeşitlidir:vejetaryenler için sadece sebzelerle ve et ürünleri sevenler için kıyma, tavuk ve diğer malzemelerle hazırlanabilir. Sulu çıtır domuz pastırması, mantar ve krema ile bir seçenek yapmanızı öneririz (sosun öne çıkan özelliği sarımsak ve İtalyan otlarının eşsiz aromasıdır). İçindekiler:

• spagetti (veya başka bir makarna) - 400 gram
• yarım büyük bir ampul (veya bir küçük)
• 300 gram krem
• üç sarımsak karanfil
• Parmesan peyniri 50 gram
• 200 gram petrol
• senin takdirine göre sofra tuzu
• 100 gram pastırma
• 8 adet küçük bıldırcın yumurtası
• fesleğen birkaç yaprakları (taze)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• İtalyan otlar (kurutulmuş) ve karabiber - tadı

Pişirme yöntemi:Öncelikle derin bir tencerede suyu (hafif tuzlu) kaynatın. Bu arada pastırmayı ince şeritler halinde, petrolleri ise küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, diş sarımsaklarını doğrayın ve bıldırcın yumurtasını ayrı bir kapta kırın (sonra çatalla karıştırın). Parmesanı rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağını (veya başka bir bitkisel yağı) dökün, ısıtın ve pastırmayı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğanları, mantarları tavaya atın ve en sonunda — sarımsak. Tüm malzemeler kızardığında kremayı dökün ve sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Damak tadınıza göre İtalyan baharatlarını (kekik veya kekik uygundur), taze çekilmiş karabiberi ve biraz tuzu ekleyin. Sosu koyulaşana kadar ateşte tutun. Bu arada spagettiyi pişirin (paketin üzerindeki talimatlara göre). Bunları talimatlarda belirtilen süreden biraz daha erken çıkarın. İtalya'da dedikleri gibi "al dente" yani biraz az pişmiş olmalılar. Şimdi bunları bir kevgir içine koyun, fazla sıvı gidince kremalı sosu ayrı bir kapta karıştırın, pastırmayı, çırpılmış bıldırcın yumurtasını ve tarifte belirtilen Parmesan porsiyonunun yarısını ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Yemeği yarım daire şeklinde güzel bir tabağa yerleştirin ve kalan peyniri serpin; dekorasyon olarak birkaç fesleğen yaprağı kullanın. İtalyan aromatik makarnası servise hazır! Modern ev hanımları maalesef çoğu zaman özel egzotik yemekler hazırlamak için yeterli zaman ayırma fırsatına sahip değiller. Bu durumda mağazadan hazır makarna satın alırsınız. Ancak bu yemeği kendiniz de yapabilirsiniz: Yemek kitabından uygun tarifi seçin ve izin gününüzde sevdiklerinize sürpriz yapın. Soslar ve malzemelerle denemeler yapın; bir yemeğin ne kadar farklı olabileceğine şaşıracaksınız.

Varyant "Mantarlı Tavuk"

Mantarlı makarna hazırlama işlemleri her zamankolaylığıyla öne çıkıyorlardı. Bu doyurucu ve lezzetli yemek hem arkadaşlarla buluşmak hem de romantik bir akşam için uygundur. Sadece uygun içecekleri (örneğin kırmızı şarap) ve iyi bir ruh halini stoklayın. Sizi, petrol ve tavuk içeren bir ürün için başka bir basit tarifte uzmanlaşmaya davet ediyoruz. İçindekiler:

• 300 gram taze tavuk fileto
• bir büyük soğan
• 200 gram (biz taze kullandık, ama kuru olanları alabilirsin) 200 gram
• 200 gram sert peynir (Parmesan için ideal)
• bir bardak sıradan krem ​​(tercihen% 25)
• bir paket tagliatelle (yaklaşık 400-500 gram)
• senin takdirine göre tuz (pişmiş) ve baharat

Pişirme yöntemi:Öncelikle tagliatelleyi kaynamış ve hafif tuzlu suda haşlayın. Talimatlarda belirtilen süreden bir veya iki dakika önce bunları ocaktan alın ve bir kenara koyun. Gerçek İtalyan makarnası hazırlarken tagliatellenin biraz az pişmiş olması gerekir! Tavuk filetoyu marine edin - üzerine köri, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, 10 dakika bekletin. Daha sonra küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ) ile kızartın. Şimdi soğanları doğrayın ve petrolleri küçük parçalar halinde kesin, ardından tavuk etiyle karıştırın. Mantarlar suyunu bırakıncaya kadar hepsini kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra ılık kremayı dökün (kıvrılmaması için önceden ısıtın), sosu kaynatın ve ocaktan alın. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız soya sosu ekleyebilirsiniz. Makarnayı geniş bir tabağa koyun, hazırlanan aromatik sosu üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Otlarla veya fesleğenle süsleyebilirsiniz.

Tavuk ve istiridye mantarlı makarna çeşitleri

Ve son olarak dikkatinize başka bir lezzetli tarif sunuyoruz. Bu sefer seçenek tavuk ve taze istiridye mantarlarından oluşuyor. İçindekiler:

• 150 gram spagetti (veya diğer İtalyan makarnaları)
• bir orta tavuk göğsü
• taze mantarlar - 300 gram
• bir demet taze kesilmiş maydanoz (dereotu kullanabilirsiniz)
• yarım bardak şarap (kuru beyazı al)
• Az yağlı krem ​​150 mililitre
• bir çorba kaşığı zeytinyağı
• karabiber (kara toprak) - kendi takdirine bağlı olarak
• yarım çay (üstsüz) kaşık kekik
• bir tutam deniz tuzu

Pişirme yöntemi:Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, suyunu süzün ve sıcak tutmak için üzerini kalın bir havluyla örtün. İstiridye mantarının kapağını sapından ayırın ve mantarları küpler halinde kesin, ardından zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte bir tavaya koyun, üzerine kekik veya dilediğiniz diğer baharatları serpin ve kızartın (üstünü kapatmanıza gerek yok). Tavuk etini parçalara ayırın ve istiridye mantarlarına gönderin. Biraz kaynatın, ardından şarabı (buharlaşmasına izin verin), yarım bardak kremayı ve biraz suyu (iki veya üç kaşık) dökün. Şimdi hazırladığınız makarnayı sosa ekleyin ve karıştırın. Taze maydanozu çok ince kıyıp makarnanın üzerine serpin. Yemeği güzel bir tabakta servis edin. Rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. İtalyan makarnası tüm dünyada büyük bir popülerlik kazandı. Sadece Avrupa'da değil, burada da hemen hemen tüm pahalı restoranların menüsünde yer alıyor. Artık hazırlanışının sırlarını bilenler arasına siz de katıldınız. Ve bunun için yalnızca yüksek kaliteli taze ürünleri ve çeşitli malzemeleri seçin: tavuk, mantar, kıyma, domates ve daha fazlası. Bu yemeğin tarifleri farklıdır, dolayısıyla herkes kendi zevkine göre makarnayı seçebilir. Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar