"İtalyan makarnası" deyimi, kabul edersinizKulağa hoş geliyor. Hayal gücüne anında imgeleyici görüntüler açılır ve yemeğin tadının tadılması için inanılmaz bir itki ortaya çıkar. Yazılı çeviride, bu ifade her zamanki "hamur" anlamına gelir. Bugün ise, bu terim durum buğdayından çeşitli makarna ifade eder. İtalya'da makarna evde hazırlanır (örneğin, eriştelerimiz olduğu gibi), hatta bazen havuç, ıspanak veya pancardan ve safrandan suyu ile renklendiririz. İtalyanlar biraz undercook makarnayı tercih ederler (içte sağlam bir çekirdek tutmak için). Böylece harika bir lif kaynağı ve kompleks karbonhidratlar kalırlar. Siz de, bu yemeğin bir hayranı iseniz, başka bir gezi için restorana beklemek gerekmez. Çanak evde hazırlanabilir - bizim basit tarifler hızlı ve çok çaba harcamadan yapıştırın yardımcı olacaktır.

Mantarlı Besleyici "Tüyler"

Alışılmadık bir şey yemek istediğinizde ve ne zamanBu yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak değil, mantarlı makarnalarla mükemmelsiniz. Bu tarif çok basit - yemek yarım saat sürüyor, ancak sonuç hiç kimseyi kayıtsız bırakmıyor. Çanak şarap veya birayla servis edilebilir - lütfen sevgiliniz ve akşamınızı lezzetli bir şekilde geçirin! maddeler:

• "Tüy" 400 gram
• irade de baharat
• 600 gram taze petrol
• Sıradan krem ​​200 mililitre
• bir tutam taze çekilmiş karabiber (siyah)
• 30 gram rendelenmiş Parmesan
• bir yemek odası (üstte olmayan) bir kaşık buğday unu
• kendi takdirine göre masa tuzu (yaklaşık iki tutam)

Hazırlama yöntemi: İlk önce, "tüyleri" (paketin üzerindeki talimatı) biraz tuzlu suda kaynatın. İtalyan makarnası, yemeğin anavatanında dedikleri gibi, "al-dente" olmaya başlamalı, biraz az pişmiş. Hazırlanırken sos yapın: Bunun için taze mantarlı küçük yarım halkaları kesin ve tavaya gönderin. Onları tereyağı (zeytin ya da diğer sebzeler) ile, ve onsuz, ana şeyle - mantarların karartmasına izin vermeyin. Bir veya iki dakika sonra, sıvıyı serbest bıraktıklarında, un, bir bardak krema (% 15-20 daha iyi satın al), karabiber ve sofra tuzu ekleyin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika güvün. Bu arada, iyi bir renge Parmesan üzerinde rendeleyin. Pişmiş makarnaları güzel bir tabağa koyun, sosu dökün ve peynirle serpin - voila, tarifler sizin tarafınızdan yönetiliyor! Mantarları sevmiyorsanız, herhangi bir mantar kullanın, hatta kurutulmuş olanlar. Buna ek olarak, yemeği biraz egzotik hale getirmek için, baharatla baharatlayın veya taze fesleğen veya başka bitkilerle süsleyin. Ancak, götürülmeyin, aksi takdirde bu yemeğin doğal lezzetini öldürebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kurutulmuş domatesli makarna "Mantar"

Bütün aileyi yemek masasında toplamak ister misin? Her zamanki menüden bıktınız ve bir değişiklik mi istiyorsunuz? Sonra mantarla yapıştırın - ihtiyacınız olan şey budur. İnanılmaz lezzet dolu duygular sunacak ve sevdiklerinizi ruhsal bir ruh haline getirecek iştah açıcı bir yemek için basit bir tarif sunuyoruz. İnan bana, iyi bir mutfak harikalar yaratıyor! Ürünün öne çıkan özelliği kremalı güneşte kurutulmuş domateslerdir. maddeler:

• 500 gram spagetti (istenirse diğer makarnaların yerine geçebilir)
• üç büyük güneşte kurutulmuş domates
• bir bardak yağ kremi (daha iyi% 20 almak)
• Elit Parmezan 50 gram
• tuz - iki tutam
• büyük bir ampulün bir buçuk parçası (ampul)
• 350 gram petrol
• zeytinyağı (veya diğer sebze) birkaç kaşık
• karabiber (siyah öğütülmüş) - küçük bir kaşığın ucunda

Hazırlama yöntemi: Bu reçete her zaman, özellikle de zamanın kısaldığı anlarda olmalıdır - her şey yaklaşık 30 dakika sürecektir. Bu yüzden spagetti biraz tuzlu suda kaynatın. İstenirse, örneğin "tüyler", tagliatelle ve benzeri diğer makarnaları kullanabilirsiniz. Şimdi sos yapın: ince kupalar ve küpleri ile domatesleri kesin ve soğan ampulünü doğrayın. Mantarları tavaya gönderin, seçilen bitkisel yağla dökün ve meyve suyu çıkana kadar kızartın. Sonra soğan ve domates serpin, biber ve tuz serpin. Şimdi krema dökün ve iyice karıştırın, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun ve tutun. Parmesan rendesi. Bu tabii ki ucuz peynir değil, bu yüzden başka bir not alabilirsin. Spagetti hazır olduğunda, onları bir kevgir içine çevirin ve sonra bir tavada sos ile birleştirin ve karıştırın. Makarnayı büyük ve güzel bir tabağa koyun, fesleğen yaprakları süs olarak kullanın. Bu tarifin mutfağınızda kökleşeceğini umuyoruz! Artı, gıda oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor ve çok hızlı bir şekilde hazırlar. Yeterince zamanınız varsa, kendi ellerinizle taze bir hamur yapabilirsiniz.

Domates - mantar ezmesi

En sevdiğin yemeği yemek için, buna ihtiyacın yokzaten çok. Ana şey iyi bir tarif, kaliteli ürünler ve mükemmel bir ruh hali. Eğer tüm bu malzemeleriniz varsa, pişirmeye başlayın! Makarna ve domates soslu makarnalarınızın iyi geçeceğinden eminiz! maddeler:

• 400 gram spagetti (veya diğer makarnalar)
• Mantarın 300 gram (taze petrol kullanıyorduk)
• bir ampul
• 5 küçük domates
• taze karabiber beğeninize
• iki sarımsak karanfil
• bir çay kaşığı şeker (bir slayt olmadan) bir kaşık şeker
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı (masa)
• 2 büyük beyaz kuru şarap kaşığı
• sofra tuzu - kendi takdirine göre
• 2 yemek kaşığı domates sosu

Hazırlama yöntemi: İnce dilimler halinde domates dilimleyin, domates - küçük küpler ve soğan - yarım halkalar. Bir çift karanfil sarımsak doğrayın. Domatesin önce deriden alınması daha iyidir, bu nedenle sos daha yumuşak olacaktır. Bunu yapmak için, sadece kaynayan suyla (birkaç saniye bekleyin) ve sonra da soğuk suyla dövün. Böylece kolayca soyulabilirsin. Önceden ısıtılmış zeytinyağında (veya başka bir sebze) yağ tavada, yukarıdaki malzemeleri yerleştirin ve kısa bir süre için kızartın, sürekli karıştırın. Sonra domates sosu ve beyaz şarabı dökün, beş dakika boyunca söndürün. Eğer bir alkol karşıtı iseniz, onu krema ile değiştirebilirsiniz - bu yemeğin tadından daha da kötü olmaz. Baharatları ekledikten sonra, bir tutam sofra tuzu ve biraz şeker, her şeyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha kaynatın. Pansuman "gelmek" iken, spagettiyi tuzlu suda kaynatın, ardından kevgir içine doğru döndürün. Fazla sıvı boşaldığında, makarnayı sosla birleştirin ve iyice karıştırın. Şimdi ailenizi masaya çağır! Bu tarif peynirin kullanımını içermez, ama üzerine bir tabak serpebilirsiniz (Parmesan bunun için idealdir). Ayrıca süs olarak maydanoz ve dereotu veya taze fesleğen yeşili alın. Baharatlar gelince, onlara dikkat etmelisiniz, böylece makarnanın doğal tadı "tıkanmayacak". Kekik, kekik veya karabiber ekleyin. Size daha fazla mutfak başarısı diliyoruz!

Çıtır pastırma ve mantarlı makarna

Bu yemek için tarifler çeşitlidir: vejetaryenler için sadece sebze ve et severler için - kıyma, tavuk ve diğer malzemelerle pişirilebilir. Sulu gevrek domuz pastırması, mantar ve kremalı bir versiyon yapmayı öneriyoruz (sosun en önemli özelliği sarımsak ve İtalyan bitkilerinin eşsiz aromasıdır). maddeler:

• spagetti (veya başka bir makarna) - 400 gram
• yarım büyük bir ampul (veya bir küçük)
• 300 gram krem
• üç sarımsak karanfil
• Parmesan peyniri 50 gram
• 200 gram petrol
• senin takdirine göre sofra tuzu
• 100 gram pastırma
• 8 adet küçük bıldırcın yumurtası
• fesleğen birkaç yaprakları (taze)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• İtalyan otlar (kurutulmuş) ve karabiber - tadı

Hazırlama yöntemi: İlk olarak, derin bir tencerede, su (hafif tuzlu) kaynatın. Bu arada, ince domuz pastırması şeritler, küçük küpler -. Soğanları ince doğrayın, sarımsak dişlerini doğrayın ve bıldırcın yumurtasını ayrı bir kasede (daha sonra bir çatalla karıştırın) ayrı bir kaba atın. Parmesan rendesi. tava zeytinyağı (sebze veya başka) içine dökün, onu ısıtmak ve net altın rengini alana kadar orta ateşte domuz eti pişirmeye. Sonra soğan, mantar ve en sonunda sarımsak atın. Tüm malzemeler kahverengileştiğinde, krem ​​ve güveçle dökün, sürekli karıştırın, yaklaşık 15 dakika. İtalyan baharatlarını (ceviz ya da kekik), taze çekilmiş karabiber, biraz tuz ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar ateşte tutunuz. Şu anda, spagettiyi (paketin üzerindeki talimatlara göre) pişirin. Talimatlarda belirtilen süreden biraz önce bunları kaldırın. İtalya'da dedikleri gibi, "al-dente", yani biraz hazırlıklı değiller. Ayrı bir kapta aşırı sıvı yapraklar sonra tüm iyice karıştırın, krema sosu karıştırın pastırma, bıldırcın yumurtası ekleyip yarım Parmesan tarifi kısmında belirtilen çırpılmış Şimdi ne zaman bir süzgeçten onları katlayın. Bir yarım daire içinde, tabağı güzel bir tabağa koyun ve kalan peyniri serpin, bir süs olarak birkaç fesleğen yaprağı kullanın. İtalyan aromalı makarna servis edilmeye hazır! Ne yazık ki, modern ev kadınları özel egzotik yemeklerin hazırlanmasında yeterli zaman ayırma fırsatına sahip değildir. Bu durumda dükkan hazır makarna alır. Ancak, bu yemek kendiniz hazırlanabilir: yemek kitabında uygun bir tarif seçin ve bir günlüğüne sevdiklerinizi şaşırtın. Soslar ve malzemelerle deney yapın ve bir yemeğin ne kadar çeşitli olabildiğine şaşıracaksınız.

Varyant "Mantarlı Tavuk"

Mantarlı pasta pişirme işlemleri daimaonların rahatlığı farklıydı. Bu besleyici ve lezzetli yemek, hem arkadaşlarla buluşmak hem de romantik bir akşam için uygun olacaktır. Sadece uygun içecekler (kırmızı şarap gibi) ve iyi bir ruh hali ile doldurun. Bu ürünle birlikte, bir çok basit tarifi ve size özel olarak hazırlanmış et ve tavuk eti tarif etmenizi tavsiye ederiz. maddeler:

• 300 gram taze tavuk fileto
• bir büyük soğan
• 200 gram (biz taze kullandık, ama kuru olanları alabilirsin) 200 gram
• 200 gram sert peynir (Parmesan için ideal)
• bir bardak sıradan krem ​​(tercihen% 25)
• bir paket tagliatelle (yaklaşık 400-500 gram)
• senin takdirine göre tuz (pişmiş) ve baharat

Hazırlama yöntemi: İlk olarak, tagliatelle kaynatılmış ve hafif tuzlu suda kaynatın. Talimatlarda belirtilen süreden bir veya iki dakika önce onları ateşten çıkarın ve katlayın. Gerçek bir İtalyan makarna hazırlarken, tagliatelle biraz hazırlıksız olmalı! Tavuk filetolarını marine edin - köri, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, 10 dakika bekletin. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın ve ısıtılmış bir tavada zeytinyağı (veya başka bir sebze) ile kızartın. Şimdi soğan doğrayın ve küçük parçaları parçalara ayırın, ardından tavukla karıştırın. Mantarlar meyve suyunu verene kadar kapağı kapalı olarak söndürün. Ilık krem ​​dökün (ön ısıtma yapmayın, böylece kıvırmayın), sosu kaynatın ve sıcaktan alın. Eğer baharatlı mutfağı seviyorsanız, soya sosu ekleyebilirsiniz. Büyük bir tabak makarna üzerine serpiştirin, bitmiş aromatik pansumanı dökün ve rendelenmiş peynirle serpin. Yeşiller veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Tavuk ve istiridye mantarlı makarna çeşitleri

Son olarak, lezzetli bir yemek için dikkatinizi bir daha sunuyoruz. Bu sefer tavuk ve taze istiridye mantarları ile. maddeler:

• 150 gram spagetti (veya diğer İtalyan makarnaları)
• bir orta tavuk göğsü
• taze mantarlar - 300 gram
• bir demet taze kesilmiş maydanoz (dereotu kullanabilirsiniz)
• yarım bardak şarap (kuru beyazı al)
• Az yağlı krem ​​150 mililitre
• bir çorba kaşığı zeytinyağı
• karabiber (kara toprak) - kendi takdirine bağlı olarak
• yarım çay (üstsüz) kaşık kekik
• bir tutam deniz tuzu

Hazırlama yöntemi: Tuzlu suya spagetti dökün, suyu tahliye edin ve böylece soğumayacağınız kalın bir havlu ile örtün. bacak ayırın şapka istiridye ve sonra küpler halinde mantar kesmek zeytinyağı, tuz ve biraz biber pan serpilmiş üzerine yerleştirin (kapağa gerek yoktur) zevkinize göre kekik ve diğer baharatlar serpin ve pişirin. Tavuk eti kesin ve istiridye mantarlarına gönderin. güveç biraz, daha sonra, (buharlaşmasına izin) krem ​​yarım fincan ve biraz su (iki ya da üç yemek kaşığı) şarap dökün. Şimdi hazırlanan makarnayı soslara koyun ve karıştırın. Taze maydanozu doğrayın ve makarnayı serpin. Çanak güzel bir tabakta servis yapın. Rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. İtalyan makarna dünyanın her yerinde büyük popülerlik kazandı. Sadece Avrupa'da değil, ülkemizde de hemen hemen tüm pahalı restoranların menüsünde yer almaktadır. Artık hazırlığın sırlarına sahip olanların sayısına katıldınız. Ve sadece kaliteli taze ürünler ve çeşitli malzemeler için seçin: tavuk eti, mantar, kıyma, domates ve daha fazlası. Bu yemek için tarifler farklıdır, bu yüzden herkes zevkinize göre bir macun seçebilir. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar