Biraz tarih
Bu yemeğin ortaya çıkış tarihiOrtaçağ. Uzun deniz yolculukları ve seyahatler sırasında bu yemeğin çok popüler olması şaşırtıcı değil çünkü kalori içeriği çok yüksek olduğu için oldukça lezzetli ve doyurucu. Gerekli ürünlerin taşınması ve depolanması uygundu. Tuzlu fıçılarda taşınan etin depolanmasında zorluklar ortaya çıktı. Pişirmeden önce ıslatılması lezzet kaybına neden oluyordu. Sorun şu şekilde çözüldü: Konserve dana eti kıyılıp, her türlü baharat eklenerek makarnayla karıştırıldı. Rusya'da bu yemek 18. yüzyılın ilk yarısında tanıtıldı. O zamandan beri bu yemek menümüzün vazgeçilmezi haline geldi. Özellikle savaş koşullarında denizcilerin ve askerlerin beslenmesindeki ana maddelerden biri haline geldi. Ancak klasik seçenek haşlanmış etli makarnaydı. Kıyma ile ilgili endişeler ortadan kaldırıldığı için yemeğin hazırlanması daha da basitleştirildi ve hızlandırıldı. Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın bitiminden sonra bu tarif Rus mutfağında geleneksel hale geldi, günümüze kadar geldi ve hala çok popüler.
Ana Malzemeler
Yemeğin iki ana malzemesi var:makarna ve haşlanmış dana eti (kıyma). Baharatlardan — sadece biber, tuz ve ayrıca katkı maddesi olarak soğan. Damak zevkinize uygun olan herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz. Bu her türden spagetti, spiral, tüy, fiyonk, boru şeklinde makarna olabilir, asıl önemli olan hepsinin kaliteli olması, makarnalık buğday unundan yapılmış olmasıdır. Bu ürün kaynamaz veya birbirine yapışmaz. Bu yemeği hazırlamak için içi boş makarna kullanmanın daha iyi olduğuna inanılıyor, böylece boşluğa kıyma veya güveç dolduruluyor, bu da yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Şu anda deniz makarnası hazırlamak için uygun bir güveç bulmak zor. Her türlü teneke kutu arasından seçim yaparken GOST'a göre yapılmış sığır eti üzerinde durun. Ev yapımı güveç varsa en iyisidir. Yemeğin sadeliğine rağmen oldukça çeşitli olabilir. Çeşitli makarnalar kullanılır (spagettiden kabuğa kadar). Haşlama veya kıyma yerine doğranmış et, tavuk ve sosis ekleyebilirsiniz. Ve sebzeler, baharatlar ve baharatlar yemeğe özel bir tat verecektir.
Tarif seçenekleri
Size birkaç seçenek sunuyoruzhaşlanmış etli lacivert tarzı makarna pişirmek. 4-5 kişi için tasarlanmıştır. Pişirme süresi — Seçilen seçeneğe bağlı olarak 20 ila 40 dakika arasında. Klasik tarif Minimum miktarda malzeme içeren en basit tarif. Ürünler:
- makarna (spagetti, külah, boru şeklinde) — 300-350 gr kuru,
- güveç — 1 standart kavanoz,
- soğan (isteğe bağlı) — 1 adet,
- tuz, biber, bitkisel yağ.
Hazırlık:
- bir tavaya üç kat su dökünmakarna ile ilişkisi. Tuz ve kaynatın. Kaynar suda pişen makarnaya düşmek ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Sıvıyı bir kevgir veya hafifçe açık bir kapaktan geçirin;
- Makarnayı pişirirken, soğanı sebze yağında veya güveçte yağın bir kısmı üzerinde kızartın;
- güveç makarna koymak, karıştırın, kısık ateşte tutun, yağ eritmek için;
- Soğan, biber ekleyin ve bir dakika daha söndürün.
Güveci soğanla birlikte kızartabilirsiniz.kızartma tavası daha da lezzetli olacaktır. İtalyan tarifi Bu, eklenen bazı malzemelerin yardımıyla spagetti Bolonez'e benzeyen gerçek bir İtalyan yemeği elde ettiğimiz bir tariftir. Ürünler:
- spagetti — 300-350 gr kuru,
- güveç — 1 standart kavanoz,
- domates sosu veya salçası — 2 yemek kaşığı,
- sert peynir — 60 gr,
- tuz.
Hazırlık:
- klasik versiyonda olduğu gibi spagetti pişirmek;
- güvecini, bir dakika spagetti ile ısınmak için;
- domates salçası, biber (isteğe bağlı — bir avuç yeşil fesleğen) ekleyin, bir dakika daha ısıtın;
- tabaklara koy. Rendelenmiş peynirle serpin.
Vitamin veya diyet tarifi Bu tarif, makarna ve güveçte bulunan kalorilerin yakılmasına yardımcı olan çok miktarda sebzenin eklenmesiyle ayırt edilir. Ürünler:
- makarna — 300-350 gr kuru,
- güveç — 1 standart kutu (sadece sığır eti),
- kırmızı dolmalık biber — 2 adet.
- havuç — 1 büyük,
- soğan — 2 orta,
- kereviz — 1 kök,
- bitkisel yağ, tuz,
- taze maydanoz — 1 demet.
Hazırlık:
- klasik versiyondaki gibi makarna pişirin;
- bitkisel yağda 5-7 dakika derin bir tavada veya tarak doğranmış havuç, kereviz, dolmalık biber veya soğan kızartın;
- güveyi sebzeye koyup on dakika daha söndürün;
- haşlanmış makarna ekleyin, bir dakika, sebze ve yahni ile karıştırın;
- ince kıyılmış maydanozu dökün, karışımı ve yiyecekleri kapağın altında tutmak için 5 dakika karıştırın.
Hangi tarifin ideal olduğunu kendiniz seçinakşam yemeği veya öğle yemeği için. Ama lacivert makarnayı unutma — Yemeğin kalorisi yüksektir, bu nedenle günlük olarak pişirmeye gerek yoktur. Bu yemeğin kendi varyasyonlarını bulun. Afiyet olsun!
