Sadece bir kelimeden bazı ev hanımları"Krep" soğuk terler. Birçok ürün işe yaramıyor - çok kalın çıkıyorlar, sonra yanıyorlar ve tavadan çıkarmıyorlar. Bir kaç özledim ve dağ-aşçı bu lezzetli ve narin yemeği hazırlamayı reddediyor. Ancak, boşuna, çünkü tüm ihtiyaçlar pratik - belki de başarısız bir tarif buldunuz, çok kalın bir hamur yaptınız ya da başka bir hata yaptınız. Sebepler kütle olabilir, ama bu, bu inceliği denemenin zevkini inkar etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bizim ipuçları sebze, tavuk ve peynir ile birlikte mantar farklı dolguları ile inanılmaz sulu ve doyurucu bir yemek hazırlamak için yardımcı olacaktır. Bu sizin ilk mutfak deneyiminizse, başarısız olmaktan çekinmeyin - iyi bir sebepten dolayı "ilk gözleme her zaman bir yumrudur!"

Kefir hamuru krep ve soğan ile krep

Mantarlı doldurulmuş kreplergünün herhangi bir saatinde: şekerinize zarar vermeden kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için. Çanak çok kuru görünüyorsa, ekşi krema, krema veya mayonez ile sulayın. Bu teklif size uygun değil mi? Ardından, soğandan, aromatik baharatlardan ve sarımsaktan oluşan kremalı iştah açıcı bir ihale sosu hazırlamanızı öneririz. Aslında, seçenekler normal çanakları çok değiştirir: doldurma ile "çalma", örneğin, tavuk filetolu yağları birleştirin ve bir dahaki sefere rendelenmiş sert veya eriyen peynirle değiştirin. Her reçete benzersizdir, bu yüzden deneyecek bir şey var. Malzemeler: Hamur için:

• litre kefir orta yağlı içerik
• yumurta - üç adet
• beş gram sofra tuzu
• 20 mililitre bitkisel yağ
• en yüksek dereceli un iki bardak (ürün önceden elemek için tavsiye edilir, daha sonra hamur daha havadar ve yumuşak olacaktır)
• soda - bir çay kaşığı
• küçük parça tereyağı - kızartma için

Doldurma için:

• bir büyük tavuk fileto
• yarım dolmalık biber
• taze maydanoz - istenirse
• tuz, yanı sıra baharat
• soğanlı ampul
• bitkisel yağ - kızartma için
• 150 gram taze petrol

Sos için:

• Fac haşlanmış, ancak çok sıcak su olmayan yönlü bir bardak ¾
• ekşi krema iki büyük kaşık
• buğday unu - sekiz gram
• tuz

Hazırlama yöntemi: Ekşi krema sosunda mantar ve tavukla doldurulmuş krepler, ailenizin her üyesine keyif verecektir. Kefir sayesinde hamur çok nazik ve havadar olur, tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılır ve iyice kızarır. Eğer bu yemekle sık sık evde beslenirseniz, özel olarak pankek yapması gereken yapışmaz kaplamalı özel yemekler almanızı öneririz. Yani, yoğurma hamuru ile pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için, tarifte belirtilen tüm ürünleri, oda sıcaklığında olması gerektiğinden, buzdolabından tarif edin. Sonra küçük bir tencereye kefir dökün, hafifçe tuzlayın, sonra çırpılmış yumurtaya girin. Ortaya çıkan karışım yavaş ateşe ve ısıya gönderilir, ancak bir kaynamaya getirmeyin. Şimdi, bir bardak kaynar suda, sodayı seyreltin, tamamen eriyerek karıştırın ve sıvıyı gelecekteki hamurun içine dökün. En sonunda, bitkisel yağı ekleyin. Sadece unu elemek ve malzemelerin geri kalanına sunmak zorundasınız. İyice karıştırarak, pıhtılardan kurtulun. Bir mikser veya blender kullanıyorsanız, bu daha kolay olacaktır. Bir mutfak aletiyle birkaç girdap ve kütle mükemmel bir şekilde homojen hale gelecektir. Çok kalın olmamasına dikkat edin - hamurun yoğunluğu yağlı ekşi krema gibidir. Tüm müstahzarlarla işiniz bittiğinde, elde edilen karışımı bir kapakla kapatın ve on beş dakika bekletin. Israr etmek için zamana ihtiyacı var. Şimdi kızartma tavasını ısıtın, tereyağıyla yağlayın ve ürünleri pişirmeye başlayın. Çok fazla hamur dökmeyin, aksi halde krep çok kalın ve çirkin hale gelecektir. Kepçenin yarısı yeterlidir - bu durumda her şey kızartma tavasının büyüklüğüne bağlıdır. Her iki tarafta iki veya üç dakika boyunca krepleri kızartın, bir tahta spatula ile hafifçe döndürün. Daha sonra tabağı ayrı bir tabağa koyun ve bir sonraki ürüne geçin - böylece tüm hamurları tüketmeniz gerekir. Bir tabağı doldurma ile doldurmayı düşünmüyorsanız, o zaman her krep tereyağını özler - o zaman çok kuru olmazlar. Ürünler soğurken, ürünlerin geri kalanına dikkat etmenizi öneririz. Filmi çıkardıktan sonra filetoları ve mantarları iyice durulayın. Sonra yukarıdaki bileşenleri küçük küpler halinde kesin. Tatlı biber gelince, o zaman çekirdeği çıkarmak ve dikkatlice orta parçalar halinde kesilmiş, soyulmuş soğan ve mümkün olduğunca küçük bir bıçakla doğranmış soyulmuş kesilmiş. Şimdi tencerenin içindeki yağı ısıtın ve sebzeleri içine koyun. Biraz sofra tuzu ve kekik, fesleğen veya kekik gibi baharatlar ekleyin. Dolguyu sessiz bir ateşe hazırlayın, arada sırada karıştırmayı unutmayın. En sonunda, doğranmış tavuğu girin ve yaklaşık on beş dakika bekletin. Ortaya çıkan karışım soğumaya bırakılır - en kısa sürede doldurmaya gider. Prosedür çok basit: bir gözleme alın, ortasına bir buçuk yemek kaşığı doldurun, sonra kenarları sarın. Benzer şekilde, ürünlerin geri kalanını yapın. Soğuma yapmadığınız sürece, sosu yaparken, krepleri ısıya dayanıklı tabaklara götürün ve fırına koyun ve en azında açın. Sadece sosu pişirmek için kalır. Bunu yapmak için, kaynamış su ekşi krema ile karıştırın ve sıvıyı küçük bir kaba dökün. Burada birkaç tutam sofra tuzu, buğday unu koyun ve düşük ısıda pişirin, bir kaşıkla sürekli karıştırın. Beş ila yedi dakika sonra, ocak gözlerini kapatın ve sosun soğumasını bekleyin. Ayrı bir kasede krep ile masanın üzerine servis yapın. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu bir karanfil ekleyerek sos için tarifi biraz çeşitlendirebilirsiniz. Bu malzemeler yemeğin tadı daha canlı ve lezzet açısından zengin hale getirecek. Afiyet olsun!

Mantar dolgulu sütlü krep

Soğan mantarlı krep yapmaya karar verirsenizveya diğer şekersiz dolgular, daha sonra hamurun içine şeker eklenmesi gerekli değildir. Herkesin kendi tadı vardır, kendi başınıza hareket edin. Buna ek olarak, unutmayın ki, yokluğun, yemek pişirmeyi ertelemenin bir mazereti değil. Sadece herhangi bir mantarla değiştirin - bu en uygun beyaz ya da örneğin istiridye mantarları için. Haydi başlayalım. Malzemeler: krep için:

• 350 mililitre ılık süt
• iki yumurta
• ekşi krema - üç yemek kaşığı (masa)
• bir bardak buğday elenmiş un (eğer hamur çok sıvı ise, biraz daha alınız)
• 8 gram kabartma tozu
• iki küçük şeker kaşığı
• zeytinyağı - beş yemek kaşığı

Doldurma için:

• 400 gram petrol
• 20 gram tereyağı - kalıbı yağlamak için
• büyük soğan
• tuz
• 100 gram peynir (bir katı kullandık, ancak istenirse kaynaştırılarak değiştirilebilir)
• karabiber - tatmak
• 15 gram bitkisel yağ (kızartma sırasında gereklidir)

Hazırlama yöntemi: Tarifte listelenen ürünlerin sıcak olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle önceden - en az bir saat ya da yarım saat - bunları buzdolabından çıkarın. Sonra yumurtaları kasenin içine koyun ve beyaz tüylü bir köpükte tuz ve toz şeker ile iyice dövün. Yavaş yavaş zeytin veya diğer bitkisel yağ ve ekşi krema girin. Karışımı birkaç kez karıştırın ve karışıma biraz un kabartma tozu eklemek için gerekli olan elenmiş unu dökün. Şimdi sütü soba üzerine koyun, brülörün küçük bir alevini yapın ve biraz ısın. Daha sonra gelecekteki hamurun yarısına girer, karışımı bir çırpıcı, mikser veya bir karıştırıcıyla çırpın ve ardından kalan sütü yavaş yavaş içine dökün. Birkaç kez daha karıştırın ve bir kapakla kapatın, yaklaşık 40 dakika boyunca bir kenara koyun. Kütle zorunlu olarak ilk demlenmeli, sonra krep daha havadar olacaktır. Belirtilen süre sonunda kızartma tavası zeytinyağı ile ısıtılır ve ilk gözleme pişirin. İnce yapmak için, pota hamurunun yarısından fazlasını dökmeyin. Bu arada, oldukça kalın bir ekşi kremaya benzemelidir, bu nedenle kütlenin çok yoğun olduğunu fark ederseniz, az miktarda süt veya haşlanmış ve soğutulmuş su ile seyreltin. Her zaman krep iyi kaldırılmaz, bu durumda durumu düzeltmek için iki yol vardır. Öncelikle, işe başlamadan önce, bir veya iki parmağın yüksekliğinde tava sofra tuzu içine dökün - bulaşıkları tamamen kaplamalıdır. Şimdi, kızartma tavasını ısıtın ve en az on dakika boyunca ateşte tutun, ardından tuzu çıkarın, kenarları silin, yağla işleyin ve krepleri pişirin. Eğer bulaşıklar uygunsa, - yapışmaz kaplamaya sahiptir - ancak ürünler hala yapışır, hamura biraz daha fazla yağ eklemeye çalışın. Belki de bu yemeği kurtarmaya yardımcı olur. Bitmiş krepler büyük bir tabağa serilir ve doldurulur. Mantarları ve soğanı soyun, sonra iki ürünü küçük küpler halinde kesin. Sert veya krem ​​peynir, kullanmaya karar verdiğiniz şeye bağlı olarak, orta rende rendeleyin. Yağları sıcak su ile dökün ve üç dakika bekletin, fazla sıvıdan kurtulun, bir kevgir içine dökün ve kurutun. Sebzeleri önceden ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve ürünler kahverengimsi renk tonu elde edilene kadar pişene kadar kızartın. 20 dakika ila yarım saat arasında sürecek. Biraz tuz ilave etmeyi ve taze çekilmiş karabiber ekmeyi unutmayın. Şimdi sadece ürünleri doldurmak için kalır. Soğan mantarı kütlesi hafifçe soğuduktan sonra, küçük parçalara (bir ila iki çorba kaşığı) - her gözleme kenarının kenarına, bir zarf şeklinde katlanana kadar yayılır. Daha sonra ürünleri tereyağı ile önceden yağlanmış özel ısıya dayanıklı bir cam malzemeye aktarın. Yemeği rendelenmiş peynirle serpin ve fırına yollayın. On ila on beş dakikadan fazla olmayan 170 derece bir sıcaklıkta pişirin. Yiyecekleri ekşi krema veya krema ile servis yapın. Zamanınız varsa, kendinize yumuşak bir sos hazırlayabilirsiniz. Çok fazla yemek tarifleri var - sadece en çok sevdiğiniz birini seçin ve sosu pişirin.

Et ve petrol ile su krep

En ekonomik test tarifini sunuyoruzne süt, kefir, ne de ekşi süt gerekli olan krep. Bu kez dolum olarak domuz ve sebze ile birlikte taze mantarlar kullanın. Yemek çok tatmin edici, bu yüzden çalışmak için yanınıza alabilirsin. Böyle bir akşam yemeğinden sonra, iş kapasitesinin önemli ölçüde artacağını göreceksiniz! Malzemeler: Hamur:

• iki yumurta
• Kaynatılmış, önceden soğutulmuş su 500 mililitre
• toz şeker - iki yemek kaşığı
• biraz tuz
• bir buçuk bardak un
• 20 mililitelik rafine bitkisel yağ

dolum:

• Domuz eti 300 gram
• bir orta boy havuç
• 250 gram petrol
• küçük ampul - tek parça
• tuz ve çeşniler

Hazırlama yöntemi: Öncelikle, yavaş ateşte pişirin, hafifçe su ilave edin. Bu arada, krep yapmalısın. Hamuru yoğurmak için, derin bir un kasesine dalın, tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra ayrı bir kapta, yumurtaları bitkisel yağla birlikte yırtarak elde edilen sıvıyı önceki bileşenlerle birleştirin. En nihayetinde, ılık suları yiyeceklerle birlikte bulaşıkların içine dökün ve iyice karıştırın, önce çırpma makinesini önce yukarı ve sonra aşağıya doğru karıştırın. Bu arada, bir karıştırıcı veya mikser varsa, mükemmel homojenlik elde etmek için cihazı kullanın. Ürünleri önceden ısıtılmış, tavada kızartılmış tavada iki veya üç dakika pişirin. Krepler soğurken, doldurmanız gerekir. Haşlanmış eti bir kıyma makinesi ile kaynatın. Fiyonklu, filmi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin ve ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Şimdi eti önceden ısıtılmış yağa koyun, sürekli karıştırarak beş dakika pişirin, ardından ürünlerin geri kalanını girin. Baharat ve sofra tuzu hakkında unutma! Dolguyu doldurun ve kreplerle doldurun. Son olarak, mükemmel bir yemek için birkaç basit kuralları hatırlayın. Her zaman unu eleyin - bu, hava ile doyurulmasına yardımcı olacak, böylece ürünler nazik ve narin olacak. Hamuruna çok fazla şeker eklerseniz, yemeğin çok sert hale geleceğini ve yanabileceğini unutmayın. Ve fazladan tuz, yiyecekleri çok solgun ve itici hale getirecektir. Tüm bu noktalar hesaba katılırsa, harika krepler hazırlayabilir ve onları tüm aile ile mutlu edebilirsiniz. Size iyi mutfak deneyleri diliyoruz! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar