Fırında kabaktan börek (klasik)
1 kg genç kabak alın ve dikkatlicekabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerinde yıkayın ve rendeleyin. Daha sonra kütleyi bir kevgir içine koyup bir kaşıkla karıştırıp suyunu süzdükten sonra kabaklarımızı tekrar derin kaseye geri koyuyoruz. 1 tavuk yumurtasını çırpın, ince doğranmış küçük soğanı, 6 yemek kaşığı un ve tadına göre tuz ekleyin. Krepleri yemek kaşığı kadar parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekiyor; yağlamanıza gerek yok. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Krep içeren tavayı 15-20 dakika fırının ortasına yerleştirin; gerekirse pişirme sırasında alt tarafı yanmaya başlarsa krepler ters çevrilebilir. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve ekşi krema ile sıcak olarak servis yapın. Aşağıdaki tüm tarifler aynı tabanı kullanacaktır — klasik kabaklı krep ama yeni malzemeler eklenince tadı bambaşka oluyor. Malzemelerin hesaplanması 1 kg genç kabak esas alınarak yapılmıştır, bu nedenle kişi sayısına bağlı olarak porsiyonu azaltabilir veya artırabilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun tarifi bulacak ve her seferinde yeni bir lezzetle kabaklı krep pişirebileceksiniz.
Sebzeli kabak krep
Bu baharı hazırlamak ve çoksağlıklı krepler, ana ürünlere ek olarak 2 orta boy havuç, 1 dolmalık biber, 2 diş sarımsak ve tatmak için otlara (dereotu, fesleğen, maydanoz, kişniş) ihtiyacımız olacak. Havuç ve sarımsakların ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir, yeşillikler ve dolmalık biberler ince ince doğranıp kabak kütlemize eklenmelidir. Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisinde 20-25 dakika pişirin. Kreplerimiz pişerken siz de çok lezzetli bir 'bahar' hazırlayın. sos. Bunun için ihtiyacımız var: 150 gr katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt, 1 küçük salatalık (taze veya tuzlu), tadına göre dereotu ve tuz. Salatalığı veya üçünü ince bir rende üzerine ince ince doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve tadına yoğurt, tuz ekleyin. Bu sosla krepler tabaklarınızdan çok çabuk kaybolacak! Erkekler için, bu tarif biraz değiştirilebilir ve ana sebze kütlesine ince doğranmış sosis veya jambon eklenebilir ve düşük kalorili kısmınız fırında pişirilirken kreplerin kendisi bir tavada kızartılabilir!
Peynirli kabak krep
Kabak krepi yapmanın bu versiyonuÇocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor. Ana kabak kütlesine 100 gr (daha fazlası mümkün) iri rendelenmiş peynir eklemeniz ve unu irmik ile değiştirmeniz gerekir. Bir tatil masası için bu tarifi şu şekilde değiştirebilirsiniz: Domates halkalarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, tuzlayın ve ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın, üzerine kabak karışımını koyun, 20 dakika fırına koyun. Daha sonra kreplerin üzerine peynir serpin ve 5 dakika daha pişmeye bırakın. Bu krepler için mükemmel bir sos şu olacaktır: 200 gr kalın ekşi kremayı ince doğranmış otlar ve bir diş doğranmış sarımsakla karıştırın.
Mantarlı squash krep
Bu tarif için 300 gr ihtiyacımız varklasik kabak kreplerinin büyük kısmına eklenmesi gereken bir kıyma makinesinde veya ince doğranmış mantarlarda bükülmüş. Mantarların yumuşayana kadar önceden kaynatılması önemlidir; yalnızca petrol çiğ olarak kullanılabilir. Hamurun kıvamı size çok sıvı geliyorsa, kütlenin kalın ekşi krema gibi olması için biraz un ekleyebilirsiniz; sarımsak sevenler için kreplere ekleyebilirsiniz. Bu mantarlı kabak krepleri özellikle ekşi kremayla inanılmaz lezzetlidir. Tadı sıcakken çok daha iyi olduğundan, fırın tepsisinden çıkardıktan hemen sonra servis yapın.
Kıymalı kabak krep
1 kg kabak için 500 gr ihtiyacımız varkıyma, tavuk veya yağsız domuz eti, 1 orta boy soğan, 2 yumurta, 8 yemek kaşığı un (hamurun kıvamı cıvıksa biraz daha ekleyin), 2 diş sarımsak, tuz ve isteğe göre baharatlar. Kıyma önce ince doğranmış soğan ve tuzla kızartılmalıdır. Kıymayı kabaklara eklemeden önce oda sıcaklığına kadar soğutulması gerekir. Kabak büyükse, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, bu durumda soyulmuş kabak kütlesinin 1 kg olmasına ihtiyacımız olacak. Kabak gençse uçlarını kesin ve doğrudan kabuğuyla rendeleyin. Bir kevgir kullanarak suyunu boşalttığınızdan emin olun, aksi takdirde hamurunuz akıcı olur ve krepler çıkmaz. Suyundan sıkılan kabaklara önceden çırpılmış 2 yumurta, kıyma, un ekleyin ve en sonunda tuz ve tadına göre baharat ekleyin, khmeli-suneli baharatı mükemmeldir. Krepleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisinde 180-200°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Kıymalı krepler için peynir sosu hazırlayın, bunun için 200 gr kremayı bir karıştırıcıda çırpın, koyulaşınca 100 gr ince rendelenmiş peynir ve tuzu ekleyin. Bu sosu 20 dakika buzdolabında bekletin ve sıcak kreplerin üzerine kıymalı olarak servis edin.
Fırında kabaklardan diyet börek
1 kg kabak için 1 kg'a ihtiyacımız varsoyulması, ince bir rende üzerine rendelenmesi ve fazla suyunun sıkılması gereken patatesler. Rendelenmiş kabak ve patateslerin üzerine çırpılmış 1 yumurta ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Krepleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yemek kaşığı dolusu bırakın. Pişme sırasında biraz yayılacağı için aralarında yeterli boşluk olmasına dikkat edin. Çıtır krep sevenler için 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle tavada kızartabilirsiniz, fırında pişirmekten daha besleyici olacağı ortaya çıkacaktır ancak erkekleriniz ve çocuklarınız kesinlikle onları beğenecektir. Ekşi krema. Fırında kabak krepleri için mantar sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 orta boy soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, üzerine 200 gr ince doğranmış petrol ekleyin ve üstü kapalı 15 dakika pişirin. Sos için mantarları bir kaseye alıp üzerine 150 gr mayonez ekleyin, ılık mantar sosu hazır! Biraz demlenip kabak ve patatesli kreple servis yapın. Bu sosun kalorisi yüksektir ve diyet yapanlar için uygun değildir. Kilo verenler için ideal bir yemek daha — brokoli kabaklı krep, çok lezzetli ve sağlıklıdır, kalorisi de minimumdur, renginden dolayı yeşil krep olarak anılır. 1 kg genç kabağı kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin, fazla suyunu sıkın, 300 gr doğranmış brokoli, en sevdiğiniz otlardan küçük bir demet ve istenirse küçük bir tutam tuz ekleyin. 1 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak ve besin değerini artırmak için un yerine bir dakika yulaf ezmesi eklemenizi öneririz. Krepleri, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde, 1 çay kaşığı zeytinyağıyla yağladıktan sonra 180°C sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Sos yerine katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt kullanabilirsiniz.
Pişirme ipuçları
Hayal gücünüzü kullanın ve fırında kabaklı krepleriniz her seferinde farklı çıkacaktır!
