Krep için pan
Krepler hassastır. Tarifi basit olan mayadaki en kalın krep bile ağızda narin, narin ve eriyecek şekilde ortaya çıkmalıdır. Bu yüzden büyük rol, pişirilecekleri yemekler tarafından oynanıyor. Birkaç çeşit "gözleme" tava çeşidi vardır. Her aşçı, birini veya diğerini seçecektir.
Kızartma tavasının pürüzsüz yüzeyi mükemmel bir pudra şekeri verir ve "gözleme" yüzeyi düz bir gözleme üzerinde lezzetli bir "file" yapmanıza izin verir. 
Krep pişirme için hazırlık
Başlamak için düzgün bir şekilde temizlemek gereklidir (tuz)ve kızartma tavasını ısıtın. Birçok deneyimli ev hanımının ayrı bir gözleme panosu vardır. Bu iyi bir fikir: Kızartma tavası kokusunu emmek için özel bir özelliğe sahip. Eğer bu tavada daha önce kızartılmış balık veya güçlü bir kokusu olan başka bir şey varsa, hamur kokuyu emecektir. O zaman bir "anointing" hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için farklı numaralar kullanın. Bazı ev hanımları bir parça yağ kullanır, çatalabilir. Diğerleri ise bir tavaya bitkisel yağ ile yayılır, bunun içine çatal üzerindeki yarım bir ampul (veya patates) daldırılır. Daha "basit" koşullarda, bir çatala veya kaşık üzerine sarılmış steril bir bandaj kullanın. Yağa batırdı ve kızartma tavasını silin. Yağ için özel süpürgeler de kullanabilirsiniz. Gözleme sanatının ilk kuralı, kızartma tavasının ısıtılması gerektiğidir. Bununla birlikte, "kıvırmak" için de gerekli değildir, çünkü krep yanacaktır. Bu ilk zorluk. Krep tavaya meyilli kepçe yaklaşık dökme ve hatta testi yayılan için saat yönünde çevirerek ustaca ve hızlı bir şekilde var. Kızartma tavası ısındıkça ateş hafifçe azaltılmalıdır. Un elenmiş olmalıdır. Bu, herhangi bir un yemeğinin ihtişamı ve hassasiyeti için zorunlu bir şarttır. Yumurtalar hakkında: daha fazla yumurta, daha fazla krep, ve tersi. Yumurtalar herhangi bir ürünü gerekli viskoziteyi ve "gevrek" bir kabuk verir.
Krep Tarifleri
Bir sürü krep tarifi var. Su ve un üzerinde yapılan basit krepler vardır, "karışık" versiyonları vardır, çeşitli malzemeler hamur haline getirildiğinde (Rusça "fırında pişirmek" gibi). Su veya sütte olgunlaşan krep, yemek tarifleri Onlara ihtiyacınız olacak:
Elek unu. Derin bir kapta su ve unu ekşi kremin kıvamına karıştırıp, yumurta, şeker, tuz ve yağ katıyoruz. Ve sıvı yavaş yavaş un içine dökülür. Bir karıştırıcı veya çırpma teli ile karıştırabilirsiniz. Ana şey tüm topaklar kırmaktır. Kızartma tavası ısıtın ve eşit olarak pişirin. 
Maya krep için reçete
Bu tür krepler "köy" olarak adlandırılabilir. Ekşi süt, kvass veya kompostoyla mükemmel uyum sağlarlar. Bu çok doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı. Özellikle böyle kalın krep çocukları seviyorum. Maya kalın krepler su veya sütte pişirilebilir. Su üzerinde daha muhteşem olacak, ama süt - daha zengin bir tat.
Bir başlangıç için mayayı suya veya sütü emdirin.(küçük miktar). Şeker yumurtalarla dövülür, un ekleniriz. sıcak (!) su veya süt Of tüm hacim ekleyin ve bir blender ile karıştırın veya topaklar kaybolana kadar çırpın. Bundan sonra, bir pasta kapak ile kapatın (ya da sadece sıcak bir yerine koymak) onun kalın havlu sarın. Bir saat ya da daha uzun süre bırakın (bazen gece için bir "sünger" koyabilirsiniz - hamur aksi hamur karıştırmak için bir veya iki kez olabilir onun testin maya "olgunlaşma" sürecinde "kaçmak", daha iyi Sadece, yemekler çok derin olmalı dikkate yaklaşacaktır ... o zaman krep kalındır Yani. sen sadece buğday unu üzerindeki maya krep yapabilirsiniz. Kavurma (maya krep tarifi) dikkatlice büyük bir kaşık alıp hava kabarcıklarını zarar vermemeye dikkat ederek, sıcak bir tavada üzerine yayıldı. "kabarcıkların" ortaya çıkması önce beklenecek. Lezzetli ve gerektiği tarla zny kahvaltı dönüş ve buğday, yulaf, mısır ya da başka bir un kullanarak. Daha gür süt yerine kullanılan (ya da ilave olarak) yoğurt. Daha önce hostes küçük perekisshy yoğurt dökülmez, maya krep ve kekler elde edilir ve içine ilave edilir gibi ek maya. bu krep daha büyük "gevşeklik" için sirke söndürüldü kabartma tozu bir çay kaşığı, koyun.
Krep için sayfalar: yemek tarifleri
Kreplerin farklı ilavesiyle yenildiği bir sır değil.lezzetli malzemeler Ekşi krema, şeker, bal veya hatta adzhika olabilir - kime daha "beğenmek" için. Ayrı ayrı hazırlanan doldurma ile daha tatmin edici krep elde edilir. Tatlı, baharatlı veya ekşi tatlı olabilir - tüketicinin tadı. Maya krepleri için reçete en iyi eklenen dolgu maddelerini öneriyoruz. Krepler için doldurma, üzümlü süzme peynirden kırmızı havyarlara kadar çeşitlendirilebilir. Soğan ve yumurta ile kıyılmış et, yemek tarifi:
Soğanı kesin, her taraftan kızartın. Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın veya rendeleyin. Eti tencerede tuzla kaynatın. Bir kıyma makinesinde doğrayın veya ezin. Yeşiller, soğan ve yumurta ile karıştırın. Gözleme "zarfı" na dönüş. Yumurta pilavı ile pirinç, yeşillik ve yumurta ekleyin. Karaciğerden doldurma, bir reçete: Böyle bir dolgu, sığır, domuz veya hindi karaciğerinden pate gelir. Karaciğer herhangi bir şekilde pişirilir (kaynatın, yahni, kızartın), kavrulmuş soğan ve havuç ekleyin ve ince yumurta doğrayın.
Krep pişirme, tarifi: Bir fırında istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz: kuru üzüm, fındık, tarçın, şekerlenmiş meyveler, hatta soğan ve et parçaları. Yine de lezzetli olacak! erken krep için kullanılan aynı tarifi alabilir, ancak daha sonra dolgu ince bir gözleme "kırmak" olabilir. Bu nedenle, bu tür deneyler için maya krep seçmektir. Maya hamurunda istenen malzemeyi ekleyin, bir kasede karıştırın ve bilinen yöntemlere göre kalın krepler pişirin.
