Kış bu yıl şiddetli, ama gücü sonsuz veBugüne Mardi Gras kapalı değildir ve bu sefer yakında krep gelecek demektir. Perhiz Arifesi Salı günü özel fırın krep putperest antik köklere sahip. Bahar Apakurya ile başlar, güneş hafifçe doğa uyanır onun ışınları altında, yeryüzünü ısıtmak için başlar inanılıyordu. Böylece altın gözleme, büyüyen bahar güneşinin gerçek sembolü oldu. Bir çeşit kurabiyeye göre unların türüne göre, krepler için her türlü tarifin düşünülemez bir miktarı vardır. Krep, buğday ve darı, irmik ve buğday, çavdar, vb, ama ekşi de vardır. Neden ekşi krep? Evet, çünkü asidik süt ürünleri üzerinde hazırlanırlar. Bugün size kefir ve ekşi süt ile krep pişirmeyi anlatacağız.
Sütlü krep
Ekşi süt üzerinde krep hazırlamak için, ihtiyacımız olacak:
- Buğday unu - 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Bitkisel yağ - 100 gram;
- Tereyağı - 30 gram;
- Ekşi süt
hazırlanması: Yumurtaları bölüyoruz ve proteinleri yumurtalardan ayırıyoruz. Unu ekmeğine ekleyin ve önceden eritilmiş tereyağını bırakın. Tatlı kreplerden hoşlanıyorsanız, hamurun içine biraz şeker ekleyebilirsiniz - yaklaşık yarım yemek kaşığı ve biraz tuz. Unu tereyağı ve sarısı ile iyice ovalayacağız, sonra ekşi sütle seyreltik. Süt yavaş yavaş, biraz eklenmelidir, ancak hamurun topaklar tarafından alınmasını önlemek için, sürekli olarak ovalamak gerekir. Hazır krep hamuru, yoğun ekşi krema kıvamına sahiptir. Yumurtanın proteinleri kalın köpüğün içine atılmalı ve hamurun içine yavaşça konulurken, yavaşça bir kaşıkla karıştırılarak yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirilmelidir. Krep iyi ısıtılmış, ısıtılmış bir tavada, karakteristik bir altın rengi tonda pişirilmelidir. Alışılmadık olan birçok genç ev hanımı, krepin ne zaman döneceğini belirleyemez. Bu işlem, sadece gözleme tabakasının yüzeyinde kabarcıklar görüldükten ve kabarcıklar patladıktan sonra ve "zamleet" hamurunun sıvı hale gelmesinden sonra yapılmalıdır. Ekşi krema üzerine bitmiş krepler ekşi krema veya reçel ile masaya servis edilir, ekstra çay ve sıcak çay olmaz.
Yoğurtlu krep
Bu tarif bir öncekinden farklıdır, çünkü sütte değil, ekşi kefirde asidik krepler hazırlarız. Gerekli malzemeler:
- Ekşi kefir - 0,5 litre;
- Şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz - 1/3 çay kaşığı.
- Tavuk yumurtası - 1 adet;
- Buğday unu - 3 bardak;
- İçme sodası - 1 tatlı kaşığı;
- Haşlanmış su - 3/4 bardak;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlanması: Şeker yumurta ve tuzla dövülür, kefir ve iyi elenmiş un eklenir. Hamur iyice karıştırılır, oluşan topaklar kırılır ve kalın ekşi krema gibi göründüğünde, kaynamış su eklenir. Yavaşça karıştırarak, su, testin ortasında kabın merkezine dökülmelidir. Daha önce bir sirke damla ile söndürülmüş biraz bitkisel yağ ve soda ekleyin. Yağlamadan sıcak tavada pişirin. Ekşi kefir üzerinde hazır krepler bal veya reçel ile masaya servis edilir.
