Yemek pişirmek için hazırlanıyor
Tarifin ardından, krep için hamur hazırlanır.Yoğurt, bu nedenle bu bileşenle önceden stoklamanız gerekir. Tabii ki yoğurdu kefirle değiştirebilirsin, ama klasik tarifi peynir altı suyunun mevcut olduğu ekşi süt kullanımını ima eder. Ayrıca, hamurun yoğurma işlemine maksimum sorumlulukla yaklaşmanın gerekli olduğuna dikkat edilmelidir - orta yoğunlukta, topaklar olmadan olmalıdır. Sonra krepler nazikçe, ağızda eriyen ve ağız sulandıran kabuklu bir kabuk oluşturacaklardır. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 L kıvrılmış süt;
- 150 g şeker;
- 2 tavuk yumurtası;
- 100 ml kaynar su;
- 0,5 kg un;
- 50 g bitkisel yağ;
- bıçağın ucundaki soda;
- tuz.
Ayrıca kreplerin başarılı şekilde karıştırılması içinYumurtaları en etkili şekilde yenecek ve diğer malzemeleri karıştıracak bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Önceden proteinlerin soğutulmasına dikkat etmek gerekir. Bunu yapmak için, dikkatlice sarısından ayrılmalı ve en az bir saat buzdolabına konulmalıdır. Yoğurt içeren doğal asit sayesinde, soda sirkesi ile söndürülmeye gerek yoktur. Bitkisel yağ krema ile değiştirilebilir, su banyosunda veya mikrodalga fırında önceden eritilir.
Hamur hazırlama süreci
Aileyi havadar ve hassas kreplerle tedavi etmekYoğurt üzerinde, bir test oluşturma sürecine özel sorumluluk almanız gerekir. Yani, yapılacak ilk şey hafif, homojen bir kütle oluşana kadar sarısı şekerle kırbaçlamaktır. Reçete ayçiçeği değil tereyağı kullanırsa, o zaman bu pişirme aşamasında hamurun içine konulmalıdır. Ayrıca, kreplerin tatlı bir dolgu ile sunulmadığı durumlarda, testteki şeker miktarının yarıya indirilmesi gerektiğine de değinmek gerekir. Şimdi hamur yoğurdu, tuz ve soda koymanız gerekiyor. Kütle, kreplere özel bir hassasiyet ve hava kıvamı veren küçük hava kabarcıkları ile doldurulacak. Bir sonraki aşamada, daha önce elek aracılığıyla elenmiş olan bileşime un eklenir. Eğer hamur biraz yoğunlaşırsa ve kıvrılmış süt elinizde bulunmazsa, kaynar su veya ılık süt ile hafifçe seyreltebilirsiniz. Daha kalın bir hamurdan lezzetli cömert krepler ve sıvıdan nispeten ince krepler pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, hamuru çok sıvı hale getirmemek önemlidir, aksi takdirde gözyaşı döndüğünde kırılır. Hamuru yoğurma işlemine dönersek, daha önce eklenen krema ilave edilmedikçe, bitkisel yağın kütleye dökülmesinin unutulmaması önemlidir. Şimdi buzdolabında saklanan yumurta akı hatırlama zamanı. Onları hamur içinde karıştırmanın ve bir mikser ile kitleyi iyice dövmenin zamanı geldi. Hamur havasını tekrar kazanacaktır. Kütle içinde topak olmadığından emin olduktan sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz. 
Bir tavada kızartma işlemi
Tava gelince, sen kullanabilirsinizYapışmaz kaplamalı özel yemekler veya geleneksel dökme demir kullanın. Yağ ile aşırı su doldurmayın. Deneyimli ev hanımları çatala bir parça yağ koyup sıcak tavada sürün. Diğer bir seçenek ise yüzeyi bir parça dondurulmuş tereyağı ile yağlamaktır. Testin zaten yağa sahip olduğu göz önüne alındığında, bu, kreplerin kızartma sırasında yüzeye yapışmamasını sağlamak için yeterli olacaktır. Bir kepçe kullanarak, hamurun tava yüzeyine dökülmesi ve dönmesiyle karışımın tüm yüzeye yayılması gerekir. Her iki tarafta krepler kızartılıyor, her biri yaklaşık 30-60. Özel sorumluluk ile krepleri çevirme sürecine yaklaşmanız gerekir: ucu bir spatula ile hafifçe bastırmanız ve ardından krepin diğer tarafa hızla dönmesi gerekir. En lezzetli kreplerin tadını çıkarmak için, hala sıcakken kızartma tavasından çıkarıldıktan hemen sonra tüketilmeleri gerekir. Ancak, bu tarife göre hazırlanan krepler, soğuduktan sonra bile hassas bir kıvamı korurlar. Onlar bir krep pasta veya bir dolgu ile zarf için bir temel olarak mükemmel uygundur. Yoğurtlu krep hazırlamak için başka seçenekler vardır. Bu nedenle, bazı ev hanımları maya krepleri hazırlar, kaşıkların ön karışımını yapar ve en ince krepler için hamuru sütle karıştırın.
