İhtiyacımız olan şey
Bu tarife göre krep yapma sürecini hızlandırmak için, aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:
- tavuk yumurtaları - 3 adet;
- kefir - 1 bardak;
- nişasta - 9-11. ben;
- tat vermek için tuz ve şeker;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- karbonat - 0,5 çay kaşığı;
- sirke - 1 çay kaşığı
Ayrıca tarife göre aşağıdaki envanteri hazırlamanız gerekmektedir:
- kase;
- elek;
- pan:
- bir levha;
- fırçalamak;
- kaşık;
- bir kızartma tavası;
- pota;
- mutfak tencere
Hamurun hazırlanması
Yapmanız gereken ilk şey kefiri alıp bırakmaktır.Bir saat boyunca masada. İnce krepler elde etmek için bu gereklidir, çünkü ılık fermente süt ürünü üzerinde hamur tavaya çok daha iyi yayılacaktır. Bu esnada unu hazırlamanız gerekecektir. Tarifimize göre incecik çekilmiş ve en kaliteli olması gerekiyor. Bu malzeme dikkatlice bir elekten geçirilerek bir kaseye alınır. Bu, unun topaklardan ve küçük döküntülerden arındırılması ve ayrıca oksijenle zenginleştirilmesi için yapılmalıdır. Sonuç olarak hamuru yoğurmanız daha kolay olacak ve hamurun kalitesi önemli ölçüde artacaktır. Daha sonra yumurtaları alıp tavaya çırpın. Daha sonra bir kaşık yardımıyla üzerlerine tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra tüm bu malzemeleri el çırpıcısıyla çırpmaya başlayın. Önemli olan homojen bir karışım elde etmek ve tuz ile şekerin iyice erimesini sağlamaktır. Bu işlemi tamamladıktan sonra, karışımı çırpmaya devam ederek soğumuş kefiri azar azar tavaya dökmeye başlayın. Şimdi tarifimize göre sodayı eklemenin zamanı geldi. Ancak hemen tavaya dökmek için acele etmeyin; önce sirkeyle söndürün. Bunu yapmak için bir çay kaşığı alın, içine gerekli miktarda soda dökün ve üzerine sirke damlatın. Daha sonra kibrit yardımıyla kaynayan karışımı karıştırın. Bu, karbonatın sirkeye iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır. Daha sonra bu malzemeleri hamura ekleyebilirsiniz. Tenceredeki tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırdığınızdan emin olun. Karışımı homojen hale getirdikten sonra nişastayı eklemeye geçin. Tarifimizde hamurun içine küçük porsiyonlar halinde eklenmesi isteniyor. İdeal olanı nişastayı birer yemek kaşığı eklemek olacaktır. Her porsiyonu ekledikten sonra çırpma teli ile iyice karıştırmak, topaklanmaması için mümkün olduğunca çaba sarf etmek önemlidir. Tarifimizde un kullanımına gerek olmadığını, bunun yerine nişasta kullanıldığını belirtmek gerekir. Dolayısıyla hamura böyle bir malzeme eklemeye gerek yoktur. Nişastanın tamamını tavaya döktükten sonra bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Daha sonra hamuru iyice yoğurup homojen bir kıvam elde edin.
Pişirme krep
Artık krep pişirmeye başlayabilirsiniznişasta. Bir tavayı alıp orta ateşe koyun. İyice ısınana kadar bekleyin ve ardından elinizdeki aletlerle bitkisel yağla yağlayın. Daha sonra bir kepçe alıp hamuru içine dökün. Daha sonra tavaya döküp, tavayı sallayarak krep karışımını ince bir tabaka halinde yayın. Krepin önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartmanız gerekiyor. Alt kısmının kızarmasını beklemek önemlidir. Daha sonra bir spatula yardımıyla krepi hemen diğer tarafına çevirin. Bu yemeğin çok çabuk piştiğini unutmayın, yanmamasına dikkat edin ve kesinlikle ocağın başından 1 dakikadan fazla ayrılmayın. Krepin her iki tarafı da kızarınca çatal yardımıyla tavadan alın. Hazırladığınız tabağa hemen yerleştirin. İlk krepin soğumasını beklemenize gerek yok, kalan krepleri üzerine koyabilirsiniz. İstediğiniz kadar yığın yapabilirsiniz, krepleriniz buğulanmayacak ve yumuşamayacak. Bu yemeğin hazırlandıktan hemen sonra servis edilmesi gerekir. Yanına krema, ekşi krema, bal veya reçel de ekleyebilirsiniz. İçine et veya meyve dolgusu da koyabilirsiniz. Lor peynirini şeker ve vanilya ile birlikte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yararlı ipuçları
Bu önemli ve faydalı ipuçlarını not edin:
- Eğer nişasta kreplerinin küçük delikler ile dışarı çıkmasını istiyorsanız, o zaman yemek pişirin sonunda, hamur için biraz kaynar su ekleyin.
- İlk gözleme hazırlandıktan sonra, hamur karıştırılmadan önce bir pota ile karıştırıldığından emin olun, böylece kıvam homojen olur.
- Yemek pişirme işleminin sorunsuz geçmesi içinBu amaçla, özel bir kaplamaya ve düşük taraflara sahip özel bir tava kullanın. İçindeki krepleri çevirmek kolay olacak ve yanmayacaklar.
- Eğer pankek pişirme sürecinde hamurun kalınlaştığını fark ederseniz, biraz daha fazla kefir ekleyin ve dikkatlice bir çırpma teli ile karıştırın.
Tarifimiz yaklaşık olarak pişirmeyi gerektiriyor12-14 adet krep çıkıyor, eğer bu yemeği birkaç kişi için yapacaksanız malzeme miktarını birkaç katına çıkarabilirsiniz ama oranları korumaya dikkat edin.
