Yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki hazırlayınözel bir görevdir. Bu basit ve lezzetli yemek kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için idealdir. Yoğunlaştırılmış süt kreması, inceliğe lezzetli ve tatlı bir tat verir ve çeşitli dolgular tazelik ve aroma katar. Hemen hemen herkes krep yapmayı biliyor ama başarılı bir hamur yoğurmanın altın oranlarını size hatırlatmadan edemiyoruz:
Yani çok sayıda krep pişirdiyseniz ve fazlasını koyacak yeriniz yoksa bu çok özel lezzeti mutlaka deneyin!
Yoğunlaştırılmış süt ile krep pasta
Bu tarif mümkün olduğu kadar basitpişirme, çünkü krepler birkaç aşamada pişirilebilir. Yoğunlaştırılmış tereyağlı kremanın zengin ve parlak tadı, kreplere sululuk ve harika bir tat verecektir. Malzemeler: Hamur:
- 350 mililit süt
- 120 gram un
- yumurta
- şeker
- 0.25 çay kaşığı tuz
Doldurma:
- 800 gram yoğunlaştırılmış süt
- 350 gram tereyağı
- doğranmış fındık bir bardak
- bitter çikolata çini
Pişirme yöntemi:Hamuru yoğurarak lezzetli bir lezzet hazırlamaya başlayın: Büyük bir kase alın ve içine bir yumurta çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve karıştırın, 150 mililitre süt dökün. Elenmiş unu azar azar ekleyerek topaklanmayı önlemek için karışımı yüksek devirde mikserle çırpmaya devam edin. Kalan sütü ve bitkisel yağı kaseye dökün, hamuru tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın. Bu özenli çalışmayı tamamladıktan sonra kremayı çırpmaya başlayın. Tereyağını oda sıcaklığında eritin ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. İlk krepi geniş bir tabağa koyun, üzerine 2-3 yemek kaşığı krema sürün ve ikincisini kapatın. Pastayı bu şekilde katlamaya devam edin. Her dördüncü krepe doğranmış fındık ve rendelenmiş çikolata serpin. Tatlının üstünü dilediğiniz gibi süsleyip yaklaşık bir saat sonra soğuk olarak servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!
'Dantel'den yapılmış kek yoğunlaştırılmış sütlü krep
Yoğunlaştırılmış sütlü kremanın tadını vurgulamak için,aşağıdaki tarifi seçin çünkü 'gizli malzemeyi' içeriyor; - soda. Bu, kreplere ince, dantelli özel bir yapı kazandırır. Çok sayıda krep pişirmeniz gerekiyor, ancak sonuç sizi tek kelimeyle muhteşem bekliyor! Malzemeler: Krep için:
- gazlı şekersiz su - 6 bardak
- 3 ölçü un un
- 4 protein
- 20 gram tereyağı
- bir sarısı
- tutam tuz
Krema için:
- yoğunlaştırılmış süt konservesi
- çözünmüş tereyağı - 220 gram
- ceviz çekirdeği - 100 gram
- orta kireç - 1 adet
Pişirme yöntemi:En ince krepler için mayasız hamur tarifi normalden biraz farklıdır. Bir çırpma teli kullanarak sarısını şeker, tereyağı ve bir tutam tuzla beyaz olana kadar çırpın. Bundan sonra ısıtılmış maden suyunu dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Krep hamurunun homojen olması için elek yardımıyla yavaş yavaş unu ekleyin. Yumurta akını çırpın, biraz tuz ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak hamurun içine dikkatlice katlayın. Hamurun oturmasına izin vermeyin - önceden ısıtılmış gözleme makinesinde hemen pişirmeye başlayın. Krema tarifi çok basit: homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmek için yoğunlaştırılmış sütü çözünmüş tereyağlı bir karıştırıcıyla çırpın. Yoğunlaştırılmış sütün aşırı tatlı tadından hoşlanmıyorsanız, taze sıkılmış limon suyu ekleyin - bu, yemeğe enfes bir narenciye aroması ve tazelik verecektir. Fındıkları kuru bir tavada kızartın - bu onların lezzetli aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Bunları bir kesme tahtasına aktarın ve bir oklava kullanarak iri kırıntılara kadar ezin. Kıyılmış fındıkları kremaya ekleyin. Tüm krepleri tek tek bir krema tabakasıyla kaplayın ve pastayı yarım fındık tanesi ile süsleyin - yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki hazır. Soğutulmuş olarak servis yapın - çayınızın tadını çıkarın!
Muz, yoğunlaştırılmış süt ve bisküvi ile krep pasta
Bu inceliğin tarifi muz nedeniyle ilginçtir.daha doğrusu bu meyvenin bize verdiği tat. Ve ezilmiş kurabiye şeklindeki vurgu da sizi bu kadar sıra dışı bir tatlıya kayıtsız bırakmayacak. İçindekiler:
- litre maden suyu
- 4/5 ölçüm fincan süt (pastörize edilmiş)
- yumurta
- un
- 15 gram şeker
- 5 gram tuz
- bir çay kaşığı söndürülmüş soda üçte biri
- Ekşi krema 150-200 gram
- 300 gram kurabiye (örneğin, 'yıldönümü', 'pişmiş süt')
- 450 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
- 4 muz
Pişirme yöntemi:Büyük bir kapta maden suyu ile sütü, tuzu, şekeri, yumurtayı karıştırın. Sürekli karıştırarak elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun; topaklanırsanız umutsuzluğa kapılmayın - sadece ince bir elekten geçirin. Soda, 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve krep pişirmeye başlayın. Yeterince yetenekliyseniz 2 gözleme tavası kullanın. Tarif sorunsuz bir şekilde ikinci aşamaya yaklaşıyor: hassas muz kremasını yapma zamanı. 2 muzu bir karıştırıcıda öğütün, 200 gram ekşi krema ekleyin - krema hazır. Bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede sıcak suyla hafifçe ısıtın. Pastayı oluşturmaya başlayın: bir fırın tepsisini kağıtla örtün ve gözleme büyüklüğünde bir kat ezilmiş kurabiye ekleyin. İlk krepi üstüne yerleştirin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve ikincisini bastırın. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ve muz kremasını dökün ve üzerine ezilmiş kurabiye serpin. Bir kek oluşturmak için işlemi tekrarlayın. Ürünün üst katmanını yoğunlaştırılmış süt ve ezilmiş kurabiyelerle tamamlayın. Fırını önceden 140 dereceye ısıtın ve pastayı çeyrek saat boyunca orta rafta ısınmaya gönderin. Belirtilen süre sonunda tatlıyı çıkarıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce bitmiş pastayı dilimlenmiş muzlarla süsleyin - çay partinizin tadını çıkarın!
Çikolatalı krep pasta
Bu pastanın tarifi dikkat çekicidir çünkü kreplerin mükemmel aroması ve çikolata tadı vardır. İçindekiler:
- çikolata bar - 100 gram
- kakao - 1 çorba kaşığı
- Haşlama - 0,5 litre
- un - 200-230 gram
- yumurta - 2 adet
- tereyağı - 50 gram
- konyak - 3 yemek kaşığı
- tuz
Krema için:
- ekşi krema% 25 yağ içeriği - 250 gram
- şeker - 2 yemek kaşığı
- haşlanmış süt - 250 gram haşlanmış
- ceviz çekirdeklerinin yarısı
Pişirme yöntemi:Krep hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için tereyağını ve çikolatayı mikrodalgada eritin. Elenmiş unun üzerine kakaoyu, pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyip yumurtaları ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve çikolata-tereyağı karışımını ve konyağı ekleyin. Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. Belirtilen sürenin sonunda çikolatalı krep pişirmeye başlayın. Dinlenmeye bırakın ve doldurmaya başlayın. Ekşi kremayı şekerle çırpma teli ile çırpın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü çatalla yumuşatın. Tüm hazırlıklar başarıyla tamamlandı, pastanın montajına başlayın. İlk krepi ekşi krema ile ıslatın, ikinci krepi kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yayın. Krepleriniz bitene kadar işlemi tekrarlayın. Tatlının üstünü yoğunlaştırılmış sütle cömertçe kaplayın ve cevizle süsleyin. Hepsi bu - çikolata ikramı hazır. Ürünü bir saat buzdolabına koyun ve evinizi masaya davet edin - çayınızın tadını çıkarın!
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Maya krep Pasta
Mayalı kreplerin kendine has bir tadı ve yapısı vardır. Daha önce hiç mayalı pankek hamuru yapmadıysanız bu pastayı yapmayı mutlaka deneyin! İçindekiler:
- 800 mililitre süt
- yumurta - 2 adet
- 7 çay kaşığı şeker
- 0,3 kg un
- 30 mililitre bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay kaşığı çabuk kuruyan maya
- bir paket vanilya şekeri
Krema için
- 400 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
- 350 gram% 30 krem
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/4 litre süt
- nişasta
- yumurta
Pişirme yöntemi:Yumurta, süt, şeker, tuz ve vanilya şekerini çırpın. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş un ve kuru mayayı ekleyin. Karışımı 15 dakika bekletin, ardından yağı dökün ve hamuru iyice karıştırın. Bir gözleme tavasını ısıtın (veya daha iyisi varsa iki seferde iki tane) ve krep pişirmeye başlayın. Tava ne kadar sıcak olursa o kadar gözenekli hale gelirler. Tarif oldukça fazla sayıda krep için tasarlanmıştır, böylece malzeme miktarını azaltabilirsiniz - hepsi arzunuza bağlıdır. Şimdi kremayı yapma zamanı. Bunu yapmak için bir yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş nişasta ekleyin. Ayrı bir tencerede sütü biraz ısıtın ve yumurtayı nişastayla dikkatlice ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi soğuk suyla dolu bir kaba indirin, kütleyi soğutun ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Soğuk bir kapta, soğutulmuş kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar 7 saat boyunca çırpın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Daha sonra, bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı tamamen soğutulmuş süt kütlesine 2-3 ilaveyle dikkatlice katlayın. Narin tereyağlı krema hazır! Soğuyan krepleri kremayla kaplayıp bir tabağa dizin. Bu pastayı üzüm, çilek gibi sulu meyveler veya tatlı narenciye ile servis edebilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!
Yoğunlaştırılmış süt ve meyveli gözleme keki 'Polennitsa'
Şüphesiz bu pasta görünümüyle büyülüyor. Sulu, tatlı ve ekşi meyve dolgusu, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını harika bir şekilde tamamlar ve tatlıya uyumlu bir tat verir. İçindekiler:
- 350 mililit süt
- 120 gram un
- şeker
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- bitkisel yağ
Doldurma:
- 200-250 gr ekşi krema% 25 yağ
- bir bardak şeker
- 3 elma
- 2 muz
- 1 kivi
- 250 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Hazırlık:Sütün yarısını alıp orta ateşte ısıtın. Sütün kaynatılmadan çok sıcak bir duruma getirilmesi gerekir, bu nedenle buhar başlar başlamaz sütü hemen kapatın. Soğutulmuş tereyağı, şeker, tuz, bitkisel yağ ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı karıştırın ve unu azar azar ekleyin. Daha sonra sütün kalan yarısını bir dereye dökün ve hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Soğutulmuş proteini güçlü bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayın. Krepler hafifçe soğurken dolguyu yapın. Elmaları kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin, kiviyi küçük küpler halinde kesin ve muzları çatalla ezin. Elmaları yarım bardak şekerle bir tencerede kaynatın, ocaktan alın ve kivi ve muzu ekleyin. Lezzetli bir ekşi krema hazırlamak için ekşi kremayı yarım bardak şeker ve yarım kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Tarif en önemli görev için uygundur - pastanın montajı. Derin bir salata kasesinin altını ve duvarlarını streç filmle kaplayın, altına bir krep koyun ve yanlarına üst üste birkaç tane koyun. Her krepi kremayla yağlayın, dolguyu ekleyin ve bir tüpe yuvarlayın. «Günlükler» bunları katman katman birbirine sıkıca yerleştirmeniz gerekir. Her katmanı cömertçe ekşi krema karışımıyla baharatlayın ve bir sonraki katmana en üste yerleştirin - kremayla yağlayın ve son kreple kaplayın. Kabı streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Islatılmış keki düz bir tabağa çevirin, kremayla kaplayın ve istenirse rendelenmiş çikolata serpin. Afiyet olsun! Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme kekinin her tarifi kendine göre iyidir. Çikolata veya meyve ile hazırlanabildiği gibi yoğunlaştırılmış süt bazlı çeşitli kremalar da yapabilirsiniz. Değişmeyen tek şey sevdiklerinizi leziz lezzetlerle memnun etme arzunuzdur. Bizimle pişirin ve yaptığınız her yemeğin lezzetlenmesini sağlayın! Okumanızı öneririz:
