Osetya turtalarını hiç denemediniz mi? O zaman onları denemenin zamanı geldi. Osetya turtaları unutulmayacak olan Kafkasya mutfağının geleneksel bir tadı var. Oset pidelerini dükkanlarda, restoranlarda veya kafelerde satın alabilirsiniz, ama kabul edersiniz, kendi yemek pişirme çanaklarından daha iyi bir şey yoktur. Osetya turta tarifi hazırlamak oldukça kolaydır ve bu nedenle bir başlangıç metresi bile bu yemeği pişirebilir. Başlayalım mı?
Etli Osetyalı pasta
maddeler:
- 1 kg un
- 1 saat kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 300 ml su
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
dolum:
- 500 gr et (domuz eti, kuzu eti)
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- tadı tadı
- tereyağı
- biber, tuz
Hazırlama yöntemi: Et tarifi ile Osetian turta, oda sıcaklığında bir bardak su içinde, maya ve şeker eritmek ve 5 dakika beklemek gerçeği ile başlar. Bundan sonra, elde edilen karışımı 2 çay kaşığı un ekleyerek iyice karıştırın. Birkaç dakika içinde kütle köpürmelidir, eğer olmasaydı, öldükleri için mayanın değiştirilmesi gerekir. Daha sonra karışıma su ilave edin, böylece 250 ml'lik bir kütle elde edilir. Derin bir kapta, kalan unu, tuzu süzün ve iyice karıştırın. Merkezde bir delik açın ve süt ve maya karışımına dökün ve daha sonra unu homojen bir hamur haline dökün. Hamur kalınlaşırsa, su ile seyreltilmelidir. Karıştırma işleminde bitkisel yağ ekleyin. Hamuru bitkisel yağla bitirin, bir torbaya koyun ve yerine oturana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, et yıkanmalı ve ardından soğan, sarımsak ve kişniş ile bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Tadına tuz ve karabiber sürün ve biraz su ekleyin. Elde edilen dolgu, üç özdeş parçaya bölünür ve her birini bir top haline getirir. Dolum hazır. Hamur ayrıca üç özdeş parçaya bölünmüştür. Testin her kısmı yuvarlanır. Bunu yapmak için, hamurun uçları ortasına toplanmalı ve ardından kurutulup filmden geçirilerek kuru hale getirilmelidir. Hamurdan bir kek oluşturmak ve üzerine bir et doldurmak, daha sonra hamurun kenarlarını bir çember içine toplamak, dolguyu sürekli olarak pastaya çeviren hamurun içine karıştırır. Un ile serpilmiş, hazır bir kek, yağlanmış bir pişirme tabağına konur, buhar bırakmak ve 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Ihale kadar pişirin. Aynı hamuru ve hamuru ile de yapın. Kek pişirildikten sonra tereyağı ile yağlanmalıdır. Etli Osetya turtası hazırdır. Afiyet olsun! 
Osetian turtası lahana ile
maddeler:
- 1 kg un
- 1 saat kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 300 ml su
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
dolum:
- 1 kg lahana
- 600 gr peynir (Ossetian, Suluguni veya Adyghe)
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- tereyağı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Bir lahana tarifi ile Osetian turta, oda sıcaklığında bir bardak su içinde, maya ve şeker eritmek ve 5 dakika için ayrılmanız gerekmesi ile başlar. Bundan sonra, elde edilen karışımı 2 çay kaşığı un ekleyerek iyice karıştırın. Birkaç dakika içinde kütle köpürmelidir, eğer olmasaydı, öldükleri için mayanın değiştirilmesi gerekir. Daha sonra karışıma su ilave edin, böylece 250 ml'lik bir kütle elde edilir. Derin bir kapta, kalan unu, tuzu süzün ve iyice karıştırın. Merkezde bir delik açın ve süt ve maya karışımına dökün ve daha sonra unu homojen bir hamur haline dökün. Hamur kalınlaşırsa, su ile seyreltilmelidir. Karıştırma işleminde bitkisel yağ ekleyin. Hamuru bitkisel yağla bitirin, bir torbaya koyun ve yerine oturana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, lahana ince kıyılmış olmalı ve daha sonra 10 dakika için bitkisel yağ ekleyerek, bir tavaya koyun. Hazırlanışı sırasında lahana tuzu ve yerleşene kadar bir kapak ile örtmeyin. Bundan sonra, kızartma tavası örtün ve yavaş yavaş su ekleyerek, lahana yahni bırakın. Peynir rendeleyin üzerine rendeleyin ve ardından soğuk lahana ile karıştırın ve iyice karıştırın. Elde edilen dolgu, üç özdeş parçaya bölünür ve her birini bir top haline getirir. Dolum hazır. Hamur ayrıca üç özdeş parçaya bölünmüştür. Testin her kısmı yuvarlanır. Bunu yapmak için, hamurun uçları ortasına toplanmalı ve ardından kurutulup filmden geçirilerek kuru hale getirilmelidir. Hamurdan düz bir pasta oluşturmak ve üzerine lahana ve peynir doldurmak, ardından hamurun kenarlarını bir çember içine toplamak, hamurun sürekli olarak hamur haline getirilmesi için dolguyu "yoğurmak". Un ile serpilmiş hazır bir kek, buharı terk etmek ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koymak için delikler yapmak için yağlanmış bir pişirme tabağına koyun. Ihale kadar pişirin. Aynı hamuru ve hamuru ile de yapın. Kek pişirildikten sonra tereyağı ile yağlanmalıdır. Lahana ile Osetya turtası hazırdır. Afiyet olsun!
Osetian pasta patates ile
maddeler:
- 1 kg un
- 1 saat kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 300 ml su
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
dolum:
- 1 kg patates
- 600 gr peynir (Ossetian, Suluguni veya Adyghe)
- tadı tadı
- tereyağı
- 50 ml süt
- biber, tuz
Hazırlama yöntemi: Osetya pastasının patatesli tarifi, oda sıcaklığında bir bardak su içinde, maya ve şekeri eritmek ve 5 dakika beklemek zorunda kalmasıyla başlar. Bundan sonra, elde edilen karışımı 2 çay kaşığı un ekleyerek iyice karıştırın. Birkaç dakika içinde kütle köpürmelidir, eğer olmasaydı, öldükleri için mayanın değiştirilmesi gerekir. Daha sonra karışıma su ilave edin, böylece 250 ml'lik bir kütle elde edilir. Derin bir kapta, kalan unu, tuzu süzün ve iyice karıştırın. Merkezde bir delik açın ve süt ve maya karışımına dökün ve daha sonra unu homojen bir hamur haline dökün. Hamur kalınlaşırsa, su ile seyreltilmelidir. Karıştırma işleminde bitkisel yağ ekleyin. Hamuru bitkisel yağla bitirin, bir torbaya koyun ve yerine oturana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada doldurmayı hazırlayın. Bunun için patatesler temizlenmeli ve daha sonra tuzlu suda kaynatılmalıdır. Daha sonra bitmiş patatesler ezilmeli ve süt eklenmelidir. Peyniri ince bir rende rendeleyin ve patates püresi ile birleştirin. Kıyılmış kişniş ekleyin. İyice karıştırın. Hamur ayrıca üç özdeş parçaya bölünmüştür. Testin her kısmı yuvarlanır. Bunu yapmak için, hamurun uçları ortasına toplanmalı ve ardından kurutulup filmden geçirilerek kuru hale getirilmelidir. Hamurdan bir kek oluşturmak ve üzerine patates ve peynir doldurmak, ardından hamurun kenarlarını bir çember içinde toplamak, hamurun sürekli olarak hamur haline getirilmesi için dolguyu "yoğurmak". Hazırlanmış bir kek (çok kalın değil), un serpilir, buharı bırakmak ve fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtmak için delikler yapmak için yağlanmış bir pişirme tabağına koyun. Ihale kadar pişirin. Aynı hamuru ve hamuru ile de yapın. Kek pişirildikten sonra tereyağı ile yağlanmalıdır. Bir patates tarifi ile Osetian pasta - herkes beğenecek! Afiyet olsun! 
Peynirli Osetyalı pasta
maddeler:
- 1 kg un
- 1 saat kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 300 ml su
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
dolum:
- 500 gr peynir (Ossetian, Suluguni veya Adyghe)
- 900 gr. rendelenmiş pancar yaprağı
- tereyağı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Osetian pies tarifi, peynir ile, yani pişirme, oda sıcaklığında bir bardak su içinde, maya ve şeker eritmek ve 5 dakika için bırakın gerekir gerçeği ile başlar. Bundan sonra, elde edilen karışımı 2 çay kaşığı un ekleyerek iyice karıştırın. Birkaç dakika içinde kütle köpürmelidir, eğer olmasaydı, öldükleri için mayanın değiştirilmesi gerekir. Daha sonra karışıma su ilave edin, böylece 250 ml'lik bir kütle elde edilir. Derin bir kapta, kalan unu, tuzu süzün ve iyice karıştırın. Merkezde bir delik açın ve süt ve maya karışımına dökün ve daha sonra unu homojen bir hamur haline dökün. Hamur kalınlaşırsa, su ile seyreltilmelidir. Karıştırma işleminde bitkisel yağ ekleyin. Hamuru bitkisel yağla bitirin, bir torbaya koyun ve yerine oturana kadar ılık bir yerde bırakın. Bu arada doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, peynir ince bir rende rendelenmiş ve pancar yaprakları ile kombine edilmelidir. Tatmak için tuz. Hamur ayrıca üç özdeş parçaya bölünmüştür. Testin her kısmı yuvarlanır. Bunu yapmak için, hamurun uçları ortasına toplanmalı ve ardından kurutulup filmden geçirilerek kuru hale getirilmelidir. Hamurdan bir kek oluşturmak ve üzerine peynir ve yaprakları doldurmak, ardından hamurun kenarlarını bir çember içine toplamak, hamurun sürekli olarak hamur haline getirilmesi için dolguyu "yoğurmak". Hazırlanmış bir kek (çok kalın değil), un serpilir, buharı bırakmak ve fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtmak için delikler yapmak için yağlanmış bir pişirme tabağına koyun. Ihale kadar pişirin. Aynı hamuru ve hamuru ile de yapın. Kek pişirildikten sonra tereyağı ile yağlanmalıdır. Peynirli Osetya turtaları hazırdır. Afiyet olsun!
