Her ulusal mutfağın kendine özgü özellikleri vardır.onun tadı, ve tabii ki, her insan onların yemeklerini takdir ediyor. Ancak, yüksek mutfak dünyasında, kendine özgü mutfak podyumları tanınmış liderleri var. Onlar için, elbette, İtalyan mutfağına aittir. Dünyanın her yerinde tanınmakta, sevilmekte ve takdir edilmektedir. Geçtiğimiz on yıl boyunca, İtalyan restoranları Rus uzayında layık bir yer edinmiştir. Güneşli İtalya'dan bize gelen yemekler hafif, lezzetli ve yararlı. Bugün kült İtalyan yemeklerinden birini temsil ediyoruz - risotto.Bu yemek neden? İlk olarak, popülaritesi nedeniyle. İkincisi, birçok yönünden dolayı. Bu çeşit pilavı pişirmenin temel kurallarını üstlenerek, sevdiklerinize farklı dolgular ile yeni risotto çeşitleri ile düzenli olarak keyif verebilirsiniz. Örneğin, mantarlı risotto nasıl hazırlanacağını biliyorsanız, diğer eklemeleri kullanarak kolayca doğaçlama yapabilirsiniz. Yani, başlayalım. Doğru yemeği hazırlamak imkansız olduğu bilgisi olmayan birkaç temel şey vardır. Bunlar ilk bakışta önemsiz görünebilir, ama aslında çok önemli bir rol oynar. Risotto ile ilgili olarak konuşmak gerekirse, o zaman gerçek bir İtalyan risotto için doğru pirinci seçmek zorundasınız. Arborio, Carnaroli ve Vialone nano gibi nişastalı çeşitler bu yemek için idealdir. Hepsi, sadece pişmiş pilavdan risottoyu ayıran aynı kremalı tada sahiptir. Ve çok önemli olan, büyük bir emici kapasiteye sahip olan bu pirinç türleri püresi-püre haline gelmez. Tabi ki, pişirmede tüm risotto inceliklerini biliyorsunuz. Doğru, bunlar oldukça pahalı ürünler. Neyse ki, artık süpermarketlerimizde çok çeşitli pirinç çeşitleri var, bu yüzden ucuz bir fiyat segmentinde satılık uygun bir tahıl bulmak oldukça mümkün. 
Temel Risotto Tarif
ürünleri:
- 500 gram pirinç
- yaklaşık 1.5 litre et suyu (tavuk, sığır eti, sebze olabilir)
- Iyi sızma zeytinyağı 3 yemek kaşığı
- 1 soğan
- 150 mililit beyaz şarap
- krem
- parmesan
Hazırlama yöntemi:
Risotto bir sıcağa sahip masaya servis edilir, aslaÖnceden yemek pişirmeyin, aksi halde yemek harika kremalı tadı kaybedecektir.Tabii ki, bu sadece temeldir, gerçek tat nitelikleri yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanan risotto eklenebilir bu maddeler oluşturabilir. Risotto için mantar katkı:
- Mantarlar, soğan ve rendelenmiş havuç ile birlikte, zeytinyağı içinde kesip kızartın. Tuz ve karabiber tadı, bir çay kaşığı tereyağını ekleyip biraz ekşi krema, 5-7 dakika sürün.
- Servis etmeden önce, mantarları risotto ile karıştırabilirsiniz, her şeyi ayrı bir tencerede servis edebilirsiniz - Azeri pilavının prensibine göre: Pilavda bulunan diğer tüm malzemeleri ayrı ayrı pilav ve ayrı ayrı.
Gorgonzola peyniri ile ıspanak eklenmesi:
- Ispanak yıkanır, sert kaynaklanıyor, bir kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Bir tavada ısınmak için zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve ıspanak koyun, 2-3 dakika pişirin, ezilmiş gorgonzol (veya küf içeren başka bir peynir) ekleyin ve karıştırın.
- Hazır olan risottoya bağlanın.
Tavuk göğsü katkısı:
- Meme yıkanmalı, kurutulmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir.
- İnce doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları zeytinyağında kızartın.
- Hazırlanan tavuk etini bir tavada soğan ve havuçlara koyun ve hepsini 5-7 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ile mevsim.
- Risotto ile karıştırın. Ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Karidesli risotto
Temel tarife göre pirinci hazırlayın. Dilimlenmiş sarımsak, taze zencefilli doğranmış kök, sıcak zeytinyağında kızartılmış biber. Daha sonra hazırlanan karidesleri ilave edin ve 3 dakika boyunca hep birlikte yüksek ateşte kızartın. Sonunda, soya sosu, biraz limon suyu, tadı için tuz ekleyin. Risotto ile servis yapın, karidesleri üstüne koyun. Taze otlar, ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Tarifle ilgili notlar:
- Doğru risotto doğrudan pirinç kalitesine bağlıdır - çok miktarda nişasta içermelidir. Bu yemeğe, gerçek gurmelerin takdir ettiği çok kadifemsi ve hassasiyet veren nişastadır.
- Sadece sıcak et suyu kullanılır, aksi takdirde yemek doğru kıvama ve tada sahip olmaz.
- Sebzeli risotto nasıl pişirilir? Her şey son derece basit: temel tarifi ve buna ek olarak çok çeşitli sebzeler - havuç, kabak, domates, kuşkonmaz, yeşil bezelye ve diğerleri. Sebzeleri istediğin gibi pişir.
- Kural olarak, tuz, risotto içine konmaz çünkü her zaman çok parlak bir tadı olan ve çanağı mükemmel şekilde tamamlayan oldukça tuzlu bir parmesan peyniri de dahil olmak üzere katkı maddeleri ile servis edilir.
Doğaçlama ve risotto tarifi oluşturun! Okumanızı tavsiye ederiz:
