Bir tavada kızarmış ızgara somon steak
İçindekiler:
- Somon bifteği — 5 adet
- Hardal — 10 gr
- Zeytinyağı — 3 yemek kaşığı.
- tatlım — 1 çay kaşığı
- Tuz, baharatlar
Pişirme yöntemi:Bir tavada kızartma — Somon bifteği pişirmenin en hızlı yolu. Bu tarifteki ana şey — doğru baharatları seçin. Biftekler ikiye bölünür, soğuk suyla iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra tuz ve baharat serpin. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve bifteğin yarısını derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 4 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Daha sonra balığı ters çevirin ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin. Şimdi sosu hazırlayın. Küçük bir kapta kalan yağı, hardalı ve balı, biraz tuz ve baharatları karıştırın. Balıkları hazırlanan sosla, rezene dallarıyla süsleyerek servis edin.
Fırında pişmiş somon biftek
İçindekiler:
- Somon bifteği — 2-3 adet.
- Sarımsak — 2 karanfil
- Kurutulmuş fesleğen — 1 çay kaşığı
- Kurutulmuş maydanoz — 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı — 5 yemek kaşığı.
- Limon suyu — 1 yemek kaşığı.
- Tuz, baharatlar
Hazırlama yöntemi: Önce turşuyu hazırlayın.Bunu yapmak için derin bir kapta kurutulmuş otları (maydanoz ve fesleğen), ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve tuzu karıştırın. Balıklar soğuk su altında iyice yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Daha sonra biftekler 1 saat boyunca turşunun içine batırılır. Zaman geçtikten sonra, marine edilmiş balıklar bir folyo tabakasının üzerine yerleştirilir, kalan turşunun üzerine dökülür ve turşunun dışarı sızmaması için sarılır. Fırını önceden 190°'ye ısıtın ve içine hazırlanan balığın bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Fırında pişmiş somon, biftek (folyo olmadan)
İçindekiler:
- Somon bifteği — 3-4 adet.
- Limon — 2 adet
- Mayonez — 4 yemek kaşığı.
- Sert peynir — 100 gr
- tuz
- Bitkisel yağ
- Balık için baharat
- Kara Yerli Karabiber
Pişirme yöntemi:Balıklar soğuk suyla yıkanır, kurutulur, üzerine tuz ve karabiber serpilir. Marine için yarım limonun suyunu mayonezle karıştırın. Oraya biraz balık baharatı da eklenir. İyice karıştırın. Hazırlanan biftekler marine ile kaplanır ve iyice marine edilmesi için 15 dakika bekletilir. Fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Kalan limon dilimler halinde kesilerek fırın tepsisine yerleştirilir. Marine edilmiş biftekleri limonun üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Biftekli fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken yemek otlar ile süslenir.
Çok çiftli mağazada somon biftek
İçindekiler:
- Somon bifteği — 2 adet (150 gr)
- Zeytinyağı — 1 yemek kaşığı.
- Limon suyu — 1 yemek kaşığı.
- Rezene — 1 yemek kaşığı.
- baharatlar
- Tuz — 1 çay kaşığı
Pişirme yöntemi:Yemeği hazırlamadan önce rezeneyi ince ince doğrayın, tuzla karıştırın ve bir kahve değirmeni ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Ortaya çıkan aromatik baharat biberle karıştırılır; diğer favori baharatları da ekleyebilirsiniz. Biftekler zeytinyağı ile kaplanır ve hazırlanan baharatlarla ovulur. Çoklu pişiriciye buharda pişirmek için bir kap yerleştirin ve 4 bardak su dökün. Hazırlanan balıklar dikkatlice bir kaba yerleştirilir. Pişirme 30-40 dakika sürer. Bitmiş yemeğe limon suyu serpilir, taze otlar dallarıyla süslenir ve sıcak olarak servis edilir.
Izgara somon steak veya ızgara
İçindekiler:
- Miso ezmesi — 60 gr
- Mirin şarabı — 50 mi
- Soya sosu — 3 yemek kaşığı.
- Pirinç sirkesi — 10 ml
- Zencefil (rendelenmiş) — 5 gr
- Susam yağı — 2 yemek kaşığı.
- Yeşil soğan — 3-4 tüy
- Somon bifteği (yarım) — 4 adet
- Biber, tuz
Pişirme yöntemi:Miso ezmesini, şarabı, soya sosunu, pirinç sirkesini, doğranmış yeşil soğanı, susam yağını ve zencefili küçük bir kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Balık parçaları soğuk suyla yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. Daha sonra bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan turşuyu dökün. Marine etmek için buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Barbekü veya ızgara iyi ısınıyor. Balıkları marinattan çıkarın ve üzerine karabiber ve tuz serpin. Daha sonra deri tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu serpin ve otlar ile süsleyin. Garnitür olarak hafif bir sebze salatası, haşlanmış pirinç veya patates püresi servis edebilirsiniz. Pirinç sirkeniz yoksa beyaz şarap veya elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz. Ancak pirinç sirkesinin daha yumuşak olduğunu unutmayın. Bu nedenle başka bir sirke seçilirse sirke miktarının azaltılması gerekir.
