Evde puf böreği nasıl pişirilirbirimleri bil. Tereyağı, su, tuz ve tabii ki un gibi maddeler içerir. Bu testten, pişirme sırasında hassasiyet ve büyük dikkat gerektiren lezzetli ve gevrek pufları pişirin. Orada basitleştirilmiş ve klasik hamur (1: 1) olan klasik reçete kombine un ve su ile puf hazırlamak için, ve sonra ortaya çıkan kitle soğutulmuş tereyağı ilave. Bu tarif çok zaman gerektiriyor çünkü tereyağı ve hamur çok ince katmanlarda yuvarlanıyor. Daha çok böyle tabakalar, hamurun ne kadar iyi ortaya çıkacağı o kadar iyi olur. En iyi puf böreği en az 150 kez yuvarlanmış olacak. Doğal olarak, çıplak gözle bu kadar çok katman görmek imkansızdır, ancak akrabalarınız işinizi ve çalışkanlığınızı takdir edecektir. Hamuru yuvarlamak için, bir su ve un karışımına karışmanız gerekir ve daha sonra ortaya çıkan tabakanın ortasında küçük bir parça soğuk tereyağı konur. Bundan sonra, hamurun kenarını merkeze doğru bükün ve bir dikdörtgenin şeklinde bir yuvarlanma pimi yardımıyla tekrar ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Dikdörtgen üç kez katlanır (kenarlar kenarlardan bükülür ve sonra katlanır). Zarfı buzdolabında 15-20 dakika kadar çıkarın. Soğutulmuş hamurları masaya yerleştirin ve açık kenarların sola gelecek şekilde kendinize çevirin. Hamur bir oklava ile bir dikdörtgene yuvarlanır ve yukarıda tarif edildiği gibi üç kez tekrar katlanır ve daha sonra buzdolabına konulur. Bu prosedür 7-10 kez tekrarlanır. Hamurun buzdolabına çıkarılmadan önce, kenarlarının birbirine yapışmadığından emin olmanız gerektiğini hatırlamak önemlidir. Pişirme işleminden önce, levha tarifin için gerekli olan kalınlık içine yuvarlanır. Hamur hazırlama için klasik bir reçete birkaç saat sürecektir, bu yüzden birçok ev kadını mağazalarda hazır puf böreği satın almayı tercih etmektedir. Basitleştirilmiş hamur:
"Yırtık" puf böreği veya maya
Tereyağı ve un, 1: 2 oranında alın. Her şeyden önce 50-70 gr. Un, maya hamurunu karıştırdıktan sonra soğuk bir mayada mayalanmaya bırakılır. Daha sonra bitmiş hamur, herkesin aşina olduğu bir dikdörtgene yuvarlanır ve ince kıyılmış soğuk tereyağı üzerine dökülür. Dikdörtgen ikiye katlandı ve kenarları sıkıca sıkın. Hamuru birkaç dakika buzdolabına koyun ve aynı prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Puf böreğinden ne pişirilir? Örneğin, kestane bisküvilerin yanı sıra "ceviz çelenkleri" de pişirebilirsiniz.
Fast Food Puf Böreği
Tereyağı ve un, 1: 1 oranında alınır. Un (1 cam) elek ile inceltilir, biraz tuz ekleyin. Sonra unu masaya dökün ve üzerine kıyılmış bir soğuk tereyağını koyun. Yağ ve un küçük parçalar halinde doğrayın. Sonra elde edilen kütleye 9 yemek kaşığı ekleyin. su kaşığı ve hamur yoğurun. Buzdolabında temizlemek için hazır hamur, önceden film ile kaplı. Yarım saat sonra, hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın, ikiye katlayın ve buzdolabına geri koyun. Prosedür 5 kez tekrarlayın. Bu hamur, kek yapımında olduğu gibi kek yapımında da kullanılır.
Süzme peynirli puf böreği
Süzme peynir, tereyağı veun, 1: 1: 1 oranında alınır. Genellikle, hamurun içine küçük bir miktar kabartma tozu eklenir, yani bir bardak un için 1/2 çay kaşığı. Un ve tuz karıştırılıp masanın üzerine dökülür. Üstte soğuk tereyağı ve rendelenmiş süzme peynir parçaları. Tüm malzemelerin arasından, hamur yoğurun. Homojen olmalı. Hamur, buzdolabına yarım saat kadar konur ve daha sonra yuvarlanır. Test ile, aynı işlemler geleneksel bir hamur işi hamurunun hazırlanmasında olduğu gibi gerçekleştirilir (yuvarlanır, bir dikdörtgene katlanır ve buzdolabının içine temizlenir). Bir süzme peynirli puf böreğinden ne pişirmeliyim? Genellikle, bu hamur, tatlı bisküvilerin yanı sıra elmaları olan dilimleri pişirmek için kullanılır.
Kremalı puf böreği
Un, ekşi krema ve tereyağı,2: 0.8: 1 oranı. Genellikle, hamurun içine küçük bir miktar kabartma tozu eklenir, yani bir bardak un için 1/2 çay kaşığı. Kabartma tozu ve un karıştırılır, daha sonra ekşi krema, tereyağı eklenir ve homojen hamur yoğurulur. Hamuru buzdolabına yarım saat kadar hazırlayın ve daha sonra yuvarlayın. Krema hamuru ile aynı işlemler geleneksel bir hamur işi hamurunun hazırlanmasında olduğu gibi yapılır (yuvarlanır, dikdörtgene katlanır ve buzdolabında temizlenir). Puf böreğinden ne pişirilir? Kahvaltıda kurabiyeler ve çeşitli yemekler için kekler pişirebilirsiniz. Okumanızı tavsiye ederiz:
