Makarna, İtalya'da geleneksel ve saygın bir yemektir.Ancak son yıllarda ekonomik bağların gelişmesiyle birlikte sınırlar siliniyor, insanlar daha çok seyahat ediyor, yeni ülkeleri, kültürü ve tabiki mutfağı öğreniyorlar. Örneğin, bazı Avrupa şehirlerinde, sadece Rus veya Ukrayna yemeklerinin servis edildiği restoranlar açılır ve sıralarımızdaki aşçılar, Hint, İtalyan, Çin ve diğer uluslardan yemek tarifleri konusunda mükemmel bir şekilde uzmanlaşmıştır. Bu nedenle, köfte ile sıradan makarna sürpriz değil! Sevdiklerinizin kalplerini fethetmek ve onlara egzotik bir şey sunmak ve aynı zamanda sizin için basit olmayan bir şey sunmak istiyorsanız, evde iştah açıcı bir makarna hazırlamanızı öneririz. Tavsiyemizi kullanarak, işe yarayacak!

Lezzetli ve karmaşık olmayan hamur

Eğer gerçek bir makarna pişiriyorsanİtalyancada, sadece bir yerli İtalyan ya da profesyonel bir aşçı olabilir, o zaman derinden yanılıyorsunuz! Sonuçta, ev senin kalenin, ve bildiğin gibi, duvarlar da yardım ediyor. Kendinizi gerekli ürünlerle donatmanızı, sabırlı olmanızı ve tavsiyemizden sonra bu lezzetli ve sıra dışı yemeği ustalaştırmanızı öneririz. Ana şey - sadece başlayın! maddeler:

• 300 gram özel spagetti
• 300 gram taze et (tadı için tavuk veya sığır eti, domuz eti veya başka şeyler kullanabilirsiniz)
• büyük ampul - 2 adet
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
• 4 büyük sarımsak karanfil
• 4 büyük kaşığı domates sosu veya makarna
• bir kırmızı büyük dolmalık biber
• bir büyük patates
• siyah ve kırmızı çekilmiş biber
• Taze kesilmiş fesleğen (kuru olarak da kullanılabilir)
• kaya tuzu, miktar - senin takdirine bağlı olarak
• Rendelenmiş lezzetli peynir (İtalyan makarnaları için, pahalı çeşitleri daha uygundur)
• biraz yere kişniş

Hazırlama yöntemi: Evinizde bir macun hazırlamak için, tadı gerçekten bir İtalyan gibi olacak, her şeyi hızlı ve hızlı bir şekilde yapmanız gerekir. Bu nedenle, ürünleri önceden hazırlayın - soğanı küçük yarım halkalara doğrayın ve zeytin rafine edilmiş yağda altın olana kadar kızartın (bunun yerine bitkisel yağ veya ayçiçeği yağıyla değiştirilebilinir). Pişirme İtalyan makarna domuz veya sığır eti yapılabilir, ama biz tavuk (broiler veya ev) kullanılması önerilir - bu daha kolay, daha iyi emilir ve çok az yağlı çanak böylece tüm aile üyeleri için uygundur, çıkıyor. Bu nedenle, küçük tavuk eti küplerini kesin ve soğanla birlikte bir tavaya ekleyin - karıştırın, iki çeşit karabiber, kuru fesleğen ve kişniş, hafifçe tuz serpin. Elde edilen karışım en fazla on dakika pişirilir ve daha sonra dört kaşık domates asidik olmayan macun ilave edilir. Şimdi ince halkaları tatlı biberler, patatesler - küpler ile kesin ve ateşten kurtulmak için acele etmeyen bir sos içerisine koyun. Yemeğe enfes bir koku ve tat vermek için sarımsak ekleyin. o zamana kadar, patates ve tavuk kadar pişirilir kaynamaya (yaklaşık 40 dakika süre - Bu bitkisel özel bir alet kullanılarak un ufak değil, bıçakla doğranmış yalnızca lezzet vermek, böylece dört diş doğrayın ve yedekler atmak daha iyidir ). Son dokunuş, spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirmek ve sonra katlamaktır. Parmesan alırsanız ince rende haline getirin, eğer orta renge peynir sürün. Makarna güzel bir tabağa koyup, sıcak aromatik sos dökün, üzerine peynir serpin, renk için taze fesleğen ekleyebilirsiniz. Yemeğe başlayabilirsiniz! Bu tarifi beğeneceğinizi umuyoruz! Evde bir ağız sulandıran makarna hazırlamak için, ana şey kaliteli makarna almak ve geri kalanı teknoloji meselesidir. Eğer İtalyan mutfağı ana istiyorsanız, profesyonel şef birkaç dersleri alabilir veya örneğin makarna hazırlanması için video ders dinlemek ve hatta yerine süpermarkette onları satın alma, kendi makarna yapabilirsiniz. Sonra İtalya'da hazırlanan gerçek bir yemek alacaksınız. Öyleyse canım!

Arpacık ve tavuk makarna

Ülkemizde Donanma'da makarna pişirmekMuhtemelen, on kadından sekizi öğrendi, o zaman neden böyle bir tanıdık yemek daha egzotik bir seçenekle değiştirilmemeli? İtalyanca'daki makarna, ilk bakışta göründüğü gibi hazırlamak çok kolay değil, sadece tavsiyemizi kullanın ve mutfak sezginizi dinleyin. Bu yemek şenlikli bir ziyafet için idealdir. maddeler:

• rafine zeytinyağı - 2 çay kaşığı
• 250 gram fettuccine (İtalya'da özel makarna)
• 2 yemek kaşığı ezilmiş kurutulmuş domates
• kaynatılmış su - 4 büyük kaşık
• 75 gram arpacık
• kırmızı kuru şarap - 125 mililitre
• Çok yağlı krem ​​5 yemek kaşığı
• 500 gram tavuk fileto
• taze fesleğen - 50 gram
• Elit parmesan peyniri 4 yemek kaşığı
• yarım küçük bir kaşık tuzu
• taze çekilmiş karabiber (siyah) - tutam

Hazırlama yöntemi: fettuccine ile, hızlı yapabilir misin - Bir kevgir katlamak sonra, biraz su, çok az tuz kaynatın ve paketin üzerinde belirtilen süre için makarna pişirmek. Rafine zeytinyağı ile tencereye koyun, burada doğranmış Cubes orta soğancık ve taze tavuk eti ve ince kırpılmış fesleğen ve söz konusu bölümün yarısı ilave - kurutulmuş domates, küçük parçalar halinde kesilmiş ve sıcak su ile karıştırın, durmak ve kalan sıvı drenaj sağlar. pişirme başlangıcından itibaren beş dakika sonra, kuru kırmızı şarap ve krema 125 mililitre dökün - kısık ateşte pişirin, üç dakika tuz sonra, karıştırmaya unutmayın. peynir, ince şeritler kesin (sizi ve diğer peynir, ama masraflı çeşitleri kullanmak daha iyidir olabilir), sıcak domates-tavuk sosu dökmek, makarna güzel bir tabağın üzerine üst koymak, fesleğen, karabiber ve parmesan kalıntılarını serpin. Voilà, bir İtalyan geleneksel makarna pişirmeyi başardın! Bu yemek oldukça basit ve çok hızlı hazırlanır. Daha sofistike ve sıra dışı bir şey denemek istiyorsanız, diğer tariflerle deney yapın. Sonuçta, dünyada imkansız bir şey yoktur - bu kuralı mutfağınıza aktarın, daha sonra farklı milletlerden yemekleri kolaylıkla ve zevkle hazırlayabilirsiniz. Unutma, ustalar doğmaz, ama olur! Şansın en iyisi!

Fasulye ve İtalyan jambon ile makarna

Sağlıklı beslenme sevenler içinFasülye ve sebze ile sıradışı bir makarna pişirmek. Bu yemeğin kıvamı kalın bir çorba gibidir, bu yüzden bir aile bayramında ilk olarak servis edilebilir. Deneyin ve misafirler tatmin olacak! maddeler:

• rafine zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
• taze havuç - tek parça
• Ince doğranmış prosciutto 160 gram (İtalyanca jambon)
• bir küçük soğan
• kırmızı büyük fasulye - 320 gram
• kurutulmuş defne yaprağı - tek parça
• 0,5 bardak kırmızı kuru şarap
• tuz veya tuz
• 4 su bardağı sebze suyu
• taze çekilmiş karabiber
• biberiye
• 90 gram özel penne ezmesi
• bir sarımsak karanfil

Hazırlama yöntemi: Önce bir sos gibi davranan bir et suyu hazırlamanız gerekir. Derin bir tavada Bunu yapmak için İtalyan proshutto (ince şeritler halinde kesilmiş) sözü burada da ince soğan kıyılmış ön, havuç küpleri ve yarım porsiyon ekleyin zeytin rafine yağ (çorba kaşığı) ısıtın. Ateşi daha sessiz hale getirin ve yumuşak ve altın oluncaya kadar tüm malzemeleri kızartın. Sekiz ila on dakika sürmelidir. Bu tabaklar tercihen kalın, etkileyici bir altlıkla seçilmelidir, daha sonra ürünler kızartılmaz, ancak her taraftan eşit olarak kızartılır. Sebzeler piştiğinde, küçük bir tencerede onları pass - o zaman, sabah makarna pişirmek akşamları fasulye dökmek planlıyorsanız düzgün, örneğin, önceden ıslatmak gerekir büyük kırmızı fasulye, ekleyin. Tat almak için, bir parça defne yaprağı koyunuz, 125 mililitre şarap dökünüz ve sıvı sadece dipte kalana kadar pişirin. Daha sonra sebzelerden et suyu dökün ve kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve fasulye tamamen pişinceye kadar pişirin (kaynatın ve yumuşayın). (Yarısı) fasulye en kaldırmak ve patates püresi kıvamına gelene kadar bir blender fırçalamak ve sonra pota geri koydu ve defne yaprağı, tam tersine, çıkar kepçeyi kullanarak; tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve sosu kaynatın. Et suyu pişirilirken, üreticinin tavsiyesine göre (pakette belirtilen) bir penne (eğer istenirse, başka bir makarna alabilir) yapmanız gerekir. Penne'yi "sonuna kadar değil" anlamına gelen al-dente durumuna pişirin, sonuç olarak, ürünlerin biraz sert ve neredeyse hazır olması gerekir. zeytinyağı (dört yemek kaşığı) ile bir tavada son aşamada, jambon geri kalanını, kıyılmış sarımsak ve kurutulmuş biberiye bir tutam kızartmak - havuç-soğan sosu, fasulye ekleyin ve artık on dakikadan fazla bir süre kaynatın. Makarnayı güzel bir tabağa hazırlayın, kokulu bir sıcak et suyu dökün ve İtalyan jambonundan sarımsak sosuyla süsleyin. Rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Umarız lezzetli bir yemek pişirmeyi başarmışsınızdır!

Sığır eti ile makarna Bolognese

Kokulu bir başka macun hazırlamayı teklif ediyoruzve son derece lezzetli bir bolognese sosu. Sığır eti, sebze ve şarabın birleşimi, romantik bir akşam yemeğinin harika bir çeşididir, bunun yanında besleyici ve sıra dışıdır. maddeler:

• Et suyu 4 büyük kaşık
• Lezzetli değil çok yağlı pastırma 50 gram
• 400 gram tagliatelle makarnası
• 100 mililitre kuru kırmızı İtalyan şarabı
• sofra tuzu - kendi takdirine göre
• 200 gram sığır eti taze kıyma
• iki yemek kaşığı zeytinyağı (rafine olsun, acı almaz)
• ortalama havuç - tek parça
• 2 yemek kaşığı domates (asidik olmayan) makarna
• kereviz kökünün yarısı
• küçük ampul

Hazırlama yöntemi: Yapman gereken ilk şey et suyu kaynatmak. Biraz, sadece dört kaşık alacaktır, geri kalanı başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir. Yani, iyi bir yağsız sığır eti alın ve bir saat pişirin (et suyu kalın ve zengin olsun). Etten, mincemeat yapabilirsiniz (bu durumda biraz yağ ekleyin) veya çok daha kolay bir şekilde kullanabilirsiniz. Küçük küpler bir soğan, taze havuç ve kereviz, pastırma - ince şeritler halinde kesin. Derin bir tavada, zeytinyağını önceden ısıtın ve pastırmanın altın kabuğuna kadar kızartın - yukarıdaki sebzeleri ekleyin ve beş ila yedi dakika pişirin. Ayrı bir kapta, kıyılmış eller, hafifçe tuz, biber ve biber ile iyice yoğurun - şarabı dökün ve içecek tamamen buharlaşana kadar düşük ateşte karıştırın. Sonra tagliatelle kaynatın ve kalan suyu boşaltın. Kıyma ve sebze karışımı, iki yemek kaşığı domates salçası ekleyin, tuz ve karabiber tadı için 15 dakika kaynatın ve et suyunu (15 dakika) dökün. Ustalaştığınız Bolognese'ye yakıt ikmali! Rendelenmiş Parmesan ekleyebileceğiniz peynir severler için güzel makarna yemeklerini, sos dökün. Güneşli İtalya mutfağının tüm cazibesini hissedin, makarnaya ideal bir katkı olacak bir şişe kırmızı şaraba yardım edecek. İyi eğlenceler! Pirzola ile makarna - lezzetli bir yemek olmasına rağmen, uzun zamandır sıradan ve ilgisiz oldu. Özellikle bu seçenek gürültülü bir ziyafet için pek uygun değildir. Bu nedenle, her hostes sadece İtalyanca bir çift makarna tarifleri usta zorundadır. Büyük bir artı, böyle bir tabak yeterince hızlı hazırlanır, ama iştah açıcı, egzotik ve şenlikli görünüyor. Ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, bu ipuçlarını kullanın ve hiç kimse evinizde aç olmayacaktır. Size yemek başarısı diliyoruz! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar