Fırında kaz nasıl pişirilir - tarifi
Bu kuşu fırında hazırlayın - en kolay vepopüler yöntem. Böyle bir yemek festival akşam yemeğini süsleyecek ve misafirler uzun süredir hostesin ustalığına hayran kalacaklar. Pişirmeden önce, karkasları tuz ve karabiber ile rendeleyin, yumuşatmak için birkaç saat bekleyin. Kuş "dinlenirken", kazların neleri doldurduğunu bulmanız gerekir. Dolgu için, bileşenlerin aşağıdaki çeşitleri sıklıkla kullanılır:
- karabuğday ve mantarlar;
- kuru üzüm ve pirinç;
- elma.
Doldurmayı seçtikten sonraPişirme. Kompozisyon pirinç, karabuğday içeriyorsa, o zaman önceden pişirilmiş, mantar veya kuru üzüm ile karıştırılmış olarak pişirilmelidir. Ardından, kaz tüyleri ve kalın bir iğne ve iplik ile dikin. Karkas üzerinde, yemek sırasında yağın dışarı çıkması için tereyağı ya da mayonez ile yağlayın. Kuşları kaz tüyüne koyun, altına biraz su dökün ve 3 saat boyunca 180-200 derece ısıtılmış fırına gönderin. Yemek sırasında, her 10-15 dakikada bir, suyla eritilmiş tereyağı. Elma ile reçete kazma Elma ile kaz yemek tarifi en lezzetli, elma ete tatlılık ekleyin ve içten suyu ile ıslatın. Meyve çeşitliliği asidik olmalı, çoğunlukla antonovku kullanılmalıdır. Elmanın sayısı, büyüklüğüne ve kaz boyuna bağlıdır. Her şeyden önce, meyveler 4 parçaya kesilir ve tohumlardan temizlenir. Kaz onlarla doldurulduktan ve kalın ipliklerle dikilmesinden sonra. Doldurulmuş kümes hayvanlarının kaz yemine bırakılması ve altına biraz su dökülmesi, 3 saat boyunca 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi. Kızartma sürecinde periyodik kaz çevirin ve oluşan yağ dökün. Kovanda kaz - tarifi Koyunda pişirme kazısı tarifi en kolay olarak kabul edilir, çünkü kuş yanmaz ve içindeki tüm sululığı muhafaza eder. İlk önce mayonez, tuz, hardal ve karabiber karışımı hazırlayın, elde edilen sosu taze karkasla ovun ve buzdolabında 4 saat bekletin. Kaz için doldurma en iyi karabuğday ve mantarlardan hazırlanır. 4 saat sonra, buzdolabından buzdolabını alın, doldurun ve bir manşona yerleştirin, iyice sıkın. Kaz fırını önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye kadar fırına koyun ve iki saat pişirin. Düzgün kavurma için, zaman geçmeden yarım saat önce bileziği periyodik olarak döndürün, filmi karkas bir altın rengi vermek için kesin. 
Porsiyon kazlı fırınsız
Bir kazın dilimlerle hazırlanmasının çeşidi, tümden daha az gerçek değildir, ancak karkas kesmek için daha fazla zaman alır. Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kaz eti - 2.5 kilogram;
- tuzu;
- sarımsak;
- biber;
- küçük hindistancevizi;
- zencefil;
- kiraz;
- kiraz şarabı.
Yıkanmış karkas kısımlara kesildi. Her birini, domuz yağı ve kirazları, kemiklerden çıkardıktan sonra küçük kesikler yapın. Büyük bir kapta, tüm parçaları tuz, karabiber, hindistan cevizi, zencefil ile karıştırın. Daha sonra, tarife göre, parçaları derin bir tavaya koyun ve 15 dakika boyunca yüksek bir sıcaklıkta pişirin. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tavaya yarım bardak şaraptan biraz daha dökün ve tamamen kaynamana kadar pişirin. Büyük bir ziyafet planlıyorsanız, her tarif için patatesleri ve elmaları pişirebilirsiniz. Geleneksel bir tarife göre pişirilen kaz, herhangi bir bayram sırasında şenlikli görünüyor. Servis etmeden önce mutlaka kuşu yağ ile doldurmalı ve salata yapraklarına bırakmalısınız. Bir kaz kesmek için doğrudan masanın arkasındaki bir türden doğrudan gerekli. 
Küçük Sırlar
Kaz büyük bir kuştur ve kesin bir şey gerektiriryemek pişirmek için knack. Yemek pişirmek için birçok ipucu var, ancak tarifin kendisiyle değil, özelliklerle başlamaya değer. Bir kuş pişirmek kolay ve aynı zamanda zordur. Çoğu kaz fırında pişirilir, bir tarife göre, ama herkes doğru yemekleri nasıl seçeceğini bilmiyor. Kap derin ve geniş olmalıdır, böylece kuş tamamen içine girebilir, buna gusjatnitsa denir. Şekil ne kadar derinse, o kadar iyidir, çünkü pişirirken kuş, kabından sızabilecek çok miktarda yağ yayar. Bir kaz hazırlanması, seçilen tarife bağlı olarak bir saatten üçe kadar sürebilir. Bir kazın sertliği her zaman onun yaşına bağlı değildir. Pratik, taze, taze yontulmuş kümes hayvanları pişirirseniz, fırında uzun bir süre kalsa bile, sert olma ihtimali olduğunu gösterir. Her şey kaz "dinlenme" zamanına bağlıdır. Yetenekli şefler kuş yaklaşık 8 saat boyunca buzdolabında yalan olur, sonra pişmiş kaz eti tadı daha hoş ve yumuşak olacak kadar beklemek önerilir. Beklemek için zaman yoksa, o zaman kuşu hafifletmek için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:
- elma sirkesinin bir çözeltisinde marine kaz;
- kuşu baharatla rendeleyin ve beyaz şarapla dökün, 6 saat bekletin;
- Kazıyı kızılcıkla sulamak ve uzanmak için;
- çatal veya kürdan ile taze bir karkas delin ve doğranmış siyah chokeberry rendeleyin.
