Her yazlık masada sıcak yaz mevsimindetaze sebzeler, okroshka, hafif çorbalar ve mideye fazla ağır olmayan diğer yemeklerle salataları tadın. Sonuçta, yeme ısısında özellikle arzu edilmez. Ancak, soğuk havaların başlamasıyla birlikte, vücut kışa hazırlanır, böylece el giderek zengin ve kalorik bir şeye ulaşır. Sonbahar-kış döneminde sebze veya et dolgulu Vareniki, dedikleri gibi doktor reçete. Bu yemeği birlikte nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Bu basit yemek tarifleri yardımcı olabilir. 
Haşlanmış lahana dolumu
Lezzetli köfte için bir reçete sunuyoruz.yoğurt esasına göre hazırlanan. Onun büyük artı, kitlenin son derece hassas ve esnek olmasıdır. Doldurulmuş bir lahana olarak. Hem taze sebzelerden hem de lahana turşundan yapılabilir. Çanak, ekşi krema veya zeytin ya da diğer bitkisel yağda kızartılmış soğan içeren bir masaya servis edilir. Malzemeler: Hamur:
- üç bardak buğday unu
- sofra tuzu - 0.5 çay kaşığı
- 2/3 bardak kefir orta yağlı
- sıcak soda yarım çorba kaşığı
dolum:
- küçük taze lahana
- bir soğan
- havuç - tek parça
- tadı üzerine tuz koymak
- kızartma için ayçiçek yağı
Hazırlama yöntemi: Yoğurma hamuru ile vareniki hazırlamaya başladık. Daha önce (soda tarifi miktarda ve belirtilen), bir elekten elemek tadı tuzu biraz dökmek için tavsiye un, bir kabın içinde bunu yapmak ve tüm iyice karıştırın belirleyin. Bu ağırlık, daha sonra ılık kaynatılmış su ile yoğurt seyreltmek, çok kalın olsun un içine döküp, ve birkaç kez bir kaşık karıştırmak için değil, elleri hamur yoğurmak. Uygulamada bazen elde tam uyum hostes formülasyon rağmen köfte için karışım da sıvı halde olur. Böyle olup varsa, biraz daha un ekleyin, ancak her seferinde karıştırarak veya riski çok sert hamur elde, onu biraz döktü. Bittiğinde, bir havlu ile örtün ve pişirme köftelerinin bir sonraki aşamasına geçin. lahana ince şeritler doldurma için kesmek, soğan küçük küpler halinde kesilmiş ve havuç ortamı rende ile rendelenir. ayçiçek yağı ile bir tencerede ısıtıldı soğan (azından ekleyin) dışındaki tüm sebze koyun. Tuz ve düzenli olarak karıştırarak, dolgu rengi değişene kadar yaklaşık otuz dakika pişirin. İstenirse, biraz karabiber ya da özel baharatlar ekleyebilirsiniz. Şimdi, unlu mutfak masası hazır hamur üzerinde düzenlemek kalın bir gözleme oklava ile rulo ve çevreleri kesti. Bunu yapmak için geleneksel bir cam veya küçük bir bardak kullanın. Haşlanmış lahanaları her ürünün ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarını sıkın. Vareniki böyle olacak. Hazırlık yöntemine devam edelim. Sen, kaynar suda ürünü kaynatın orada bir tutam tuz ekleyin veya onları benmari yapabilirsiniz. Bu senin cephanelikte mevcut değilse, kendiniz oluşturun. Bu amaçla, su konarak gazlı bez yoğun bir tabaka güvenceye ve sıvı kaynamaya başladığında, o zaman kapağı kapatılır, üst köfte taktı. On dakika içinde tabloyu ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! 
Domuz eti ve sığır eti doldurma
Bu ev yapımı vareniki için başka bir "kış" tarifi. Doldurmak için iki çeşit et kullanırız: domuz eti ve sığır eti. Ancak, kendinizi sadece seçtiğiniz bir ürünle sınırlandırabilirsiniz. Buna ek olarak, eğer buzdolabında sadece hazır mağaza dolması varsa, onu soğanla karıştırın, hamurun üzerine bu tarifi pişirin ve böylece varenikiyi karıştırın. Malzemeler: Hamur:
- yumurta - tek parça
- ½ bardak kefir
- sirke - çorba kaşığı
- aynı miktarda mısır yağı
- en yüksek dereceden unun beş büyük kaşık
- iki dilim hızlı dondurulmuş soda
- orta boy tereyağı
dolum:
- tuz - zevkinize göre
- et yanı sıra domuz eti - sadece 200 gram
- zeytinyağı üç yemek kaşığı
- taze çekilmiş karabiber (siyah) - isteğe bağlı
- bir parça soğan
Hazırlama yöntemi: Bu sefer, vareniki hazırla, doldurmaya dikkat etmelisin. Testi yapmadan önce, domuz eti ve sığır eti pişirin, tuzlu suyu unutma. Et hazır ve serin olduğunda, bir kıyma makinesi ile öğütün. Bir mutfak robotu varsa, onu kullanın. Daha sonra küp soğan üzerine kesin ve bir tavaya koyun, önceden ısıtılmış ve bitkisel yağla dökün. Sebzeyi şeffaf altın renge dönene kadar hazırlayın, sonra iki çeşit et ekleyin, gerekirse mevsimi tuz ve hafif biberle ekleyin. Her zaman dolguyu yanmayacak şekilde karıştırın. Sonra koru ve git. Bu tarifin hamuru kefir ile yoğrulur. Bununla birlikte, bu ürün mevcut değilse, her zaman küflenmiş süt veya ev serumu kullanabilirsiniz. Bu nedenle, ürünleri bir tabakta birleştirin: tavuk yumurtası, sirke, mısır yağı ve taze yoğurt. Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın, sonra soda ekleyin ve yavaş yavaş unu dökün. İkincisi elemek için arzu edilir, böylece hamur havadardır. Her şey hazır olduğunda, kütleyi mutfak masasına koyun ve uzun bir sosis haline getirin. Bu arada, hamur yapışmaz, çalışma yüzeyini birkaç avuç un ile serpin. Şimdi sosisleri çok kalın olmayan halkalarla kesin ve bir oklava ile yuvarlayın. Soğan etiyle kavrulmuş kupaları alın ve vareniki şekillendirin, hamurları kenarların etrafında sabitleyin. Onları kaynar suya koyun, üç tutam tuz ekleyin ve on dakika pişirin. Ardından ürünleri gürültü yardımıyla çıkarınız ve plakaların üzerine sürünüz. Bu yemeğin bir et dolgusuyla hazırlandığı göz önüne alındığında, bunun için en uygun seçenek tereyağı veya az yağlı ekşi krema olacak. Şimdi köfte pişirmeyi biliyorsun! Ayrıca bu testin tarifinin hem köfteler hem de manti gibi yemekler için uygun olduğuna dikkat ediniz.
Vareniki taze kiraz ile
Olgun Kirazlı Pişirme Köfte Çok DeğilZor. Bu sulu yemek sizi ve karnınızı neşelendirir. Tabii ki, sonbahar ve kış aylarında taze meyveler dondurulmuş meyvelerle değiştirilebilir. Malzemeler: Hamur:
- 125 mililitre kefir
- şeker - iki yemek kaşığı
- yumurta - tek parça
- tadı tuz
- üç yemek kaşığı (büyük) ayçiçek yağı
- üç bardak un
- vanilin
- bir çay kaşığı soda (bunu söndürmeniz gerekmez)
dolum:
- 400 gram taze kiraz (veya dondurulmuş)
- 1/3 fincan şeker
Hazırlama yöntemi: İlk önce bir hamur yapmalısınız. Bunu yapmak için, bir yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpın, böylece tatlı bileşen tamamen eriyecek. Ardından ayçiçek yağını ve bir kaç tutam vanilyayı ekleyin, baharatlardan hoşlanmıyorsanız daha azını alın. Şimdi, derin bir kapta, un eleyin, taze hazırlanmış yumurta karışımı içine dökün ve iyice karıştırın. Birçoğu hemen gazozu ekliyor, ancak bunu önermiyoruz, aksi halde hamur uygun olmayacaktır. Bitmiş kütleye sürmek daha iyidir. Bunu yapmak için mutfak masasını un ve soda ile serpiştirin ve ardından elinizle hamur yoğurun. Böylece gerekli malzemeyi gireceksin. Temizlenmiş bir gazlı bezle bitmiş kütleyi örtün ve yaklaşık yirmi beş dakika boyunca soğuk bir yere koyun. Doldurmaya geçiyoruz. Yıkanmış kirazlardan, meyvelere zarar vermemek için dikkatlice kemikleri çıkarınız. Donmuş yiyecekler kullanıyorsanız, mikrodalga fırında birkaç dakika bekletin, böylece gerekli görünüme sahip olun. Sonra şeker serpin. Doldurma zaten hazır, küçük şeylere kalmış. Bir oklava kullanarak, hamuru açın ve baş aşağı ters çevrilmiş bir bardak ile kupaları kesip. Çelikler fırlatmaz, toplamaz, sonra tekrar kullanır. Böylece çok daha fazla vareniki göz kamaştırabilirsin. Şimdi her daireye (bir sürgü ile bir yemek kaşığı olacak) kirazla başlayın ve ürünün kenarlarını parmaklarınızla sabitleyin. Bu durumda bir çift için yemeği hazırlamanızı öneririz, çünkü bu durumda vareniki kaynatmayacak ve bozulmayacaktır. Bir vapur yapmak çok kolaydır: tavaya su dökün ve birkaç kez katlanmış yoğun bir gazlı bez tabakasını üstüne çekin. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, köfteleri kumaş üzerine birbirinden yeterince uzak bir yere koyun ve bir kapakla örtün. İhtiyacı olmayan ürünleri çevirin, yedi dakika sonra hazır olurlar. Tatlı bir dolgulu bu yemek için eritilmiş baldan veya ev yapımı reçelden elde edilen sos için uygundur. Zevkle yiyin! 
Vareniki patates ve mantar dolgulu
Bir başka çok ekonomik tarif sunuyoruz. Patatesli mantar dolgulu suyla mayasız mayalı hamur köftelerini pişirmek çok basittir. Taze ve kuru olarak, mantar, istiridye mantarları, chanterelles, genel olarak, herhangi bir mantar kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, ikinci durumda, bunlar ılık suda önceden ıslatılmalıdır, aksi takdirde dolgu sert ve kuru olacaktır. Buna ihtiyacın yok değil mi? Malzemeler: Hamur:
- ½ fincan ılık su
- tavuk proteini - üç adet
- pastörize süt - yarım fincan
- altı büyük un kaşığı
- biraz tuz
dolum:
- beş büyük patates
- tavuk eti - 50 gram
- 200 gram petrol
- iki tutam tuz
- orta parça taze tereyağı
- bir ampul
Hazırlama yöntemi: Pastörize süt ılık su ile seyreltilir, daha sonra elde edilen karışım üç tavuk proteini ile birleştirilir, tadı tuzunuza ekleyin ve herşeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Unu eleyin ve yavaş yavaş önceki bileşenlere ekleyin. Bunu dikkatli bir şekilde yapmalı, ürünü küçük avuç içlerine dökmelisiniz, aksi takdirde topaklardan uzun süre kurtulabileceksiniz. Sonra yoğun ve elastik hamurları yoğurun ve gazlı bezle kaplayın, böylece kütle aşınmaz. Dolguyu hazırlamak için özel yeteneklere ihtiyaç yoktur. Patatesleri soyup biraz tuzlu suda kaynatın, sonra fazla sıvıyı boşaltın. Patatesleri çok büyük bir parça tereyağı koymayın ve herşeyi patates püresi haline getirin. Çok kalınsa, içine birkaç kaşık ılık süt dökebilirsiniz. Taze mantarları, tavukları ve soğanları küpler halinde kesin. Bir tavada bulunan tüm malzemeyi bitkisel yağla kızartın, kendi isteğinize göre baharat ve tuz ekleyin. Hazırlığın son aşamasına geçiyoruz. Çalışmayı planladığınız yüzeyi un ile serpin ve hamuru yerleştirin. Daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın ve kupaları kesin. Bunu nasıl yapacağınızı biliyoruz, ama her ihtimale karşı, bir bardak kullanalım. Her şey hazır olduğunda, her ürünün ortasına bir patates mantarı doldurun ve kenarları sıkıştırın. Köfteleri yedi dakika boyunca hafif tuzlu suda kaynatın. Daha sonra bir gürültü ile çıkarın ve tavadan büyük bir levhaya aktarın. Ürünün birbirine yapışmasını önlemek için tereyağı ekleyin. Biraz da sos üzerinde biraz duralım: eğer geleneksel ekşi krema ile sıkılırsanız, genellikle vareniki sulanırsa, tarifimize göre sosu pişirin. Bunu yapmak için, küçük soğan ve mantarları küçük parçalar halinde doğrayın, kızartın, biber ve tuzla baharatlayın ve ardından birkaç krem veya ekşi krema kaşığı ekleyin, iyice karıştırın. Daha fazla kalori içeren yiyeceklerin hayranları için, kızarmış kabak ve soğan uygundur. Gördüğünüz gibi, vareniki farklı şekillerde, farklı dolgular ve çeşitli soslarla yapabilirsiniz. Her metresin kendi sırları vardır. Şimdi siz, yukarıdaki tariflere teşekkürler, bu lezzetli yemeği pişirmenin sanatına hakim olun. Size başarılar diliyoruz! Okumanızı tavsiye ederiz:
