Pelmeni inanılmaz eski bir yemektirdünyanın her mutfağında var. Bir tarihsel versiyona göre, pelmeni Tatar-Moğollar tarafından Rusya'ya getirildi. Ve şimdiden XIX yüzyılın sonunda bu yemekte gerçekten Rus çeşitlerini aldık - "Sibirya", "Ural", "Moskova". Köfte için Mincemeat tamamen değişebilir: et, balık, mantar, yumurta-sebze ve benzeri. Herkes bu çeşitte tadı için bir tarif bulacak. Maalesef, şimdi paketlerde dondurulmuş köfteler alışıyoruz. Fakat el ile kalıplanmış ev ürünü ile kıyaslama yapmazlar. Her hostes muhtemelen bu yemek için kendi tarifine sahiptir, ancak aşağıdaki pişirme yöntemlerine dikkat etmenizi öneririz, çünkü deneyimli ustalar bile kendileri için yeni bir şeyler öğrenebilirler. Ve ilk kez hazırlayanlar, gereksiz bir sorun olmadan lezzetli bir doyurucu yemek hazırlayabilecekler. Köfteleri pişirmeden önce, onların şekline karar verin. Buna bağlı olarak, daha fazla veya daha az doldurma içerisine yerleştirebilirsiniz:
Eh, doğrudan kelimeleri gitmek ve hane için harika bir yemek hazırlamak için zamanı. 
Sibirya tarzı Pelmeni
Tarif yaklaşık 130-150 köfte için hesaplanır. Gerektiğinde bileşenlerin sayısını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bitmiş ürünün çekici şeklini korumak için, köfteleri hızlıca dondurun. maddeler:
- Ekstra Sınıf buğday unu - 1 kilogram
- iki büyük yumurta
- iki bardak soğuk su
- 300 gram domuz eti, sığır eti, koyun eti
- üç büyük ampuller
- Beyaz lahana 300 gram
- tuz ve karabiber
Hazırlama yöntemi: Düzgün bir hamur yapmak için, su buzdolabından gerçekten buzlu olmalıdır. Buğday unu bir kupa-süzgeçten geçirilir ve masanın çalışma yüzeyindeki bir tepeyle doldurulur. Tepenin ortasında küçük bir çöküntü yapın ve orada iki yumurta sürün. Hamuru kenardan ortaya karıştırın, unu iki elinizle undan alın ve biraz su dökün. Suyun ve yumurtaların oluktan akmasını engellemeye çalışın, ancak tamamen unla karıştırın. Un suya doyduğunda komaya yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamur tamamen homojen ve elastik olana kadar uzun ve dikkatli bir şekilde yapın. Hamuru yoğurmanın kalitesi, bir haddeleme pimi ile yuvarlanma şekliyle belirlenebilir - hiçbir çatlak veya kırışıklık olmamalıdır. Bitmiş hamur tamamen nemlendirilmiş bir havlu ile sarılır ve yarım saat boyunca bir kenara bırakılır. Bu süre boyunca daha da esnek ve esnek hale gelecektir. Kıyılmış tarifi: kabuğunu soyup üç ampulü kesin. Et çeşitlerini musluğun altında yıkayın ve 4-5 cm ebadında parçalara ayırın Et kıyma makinesinde iki kez ilerleyin. Sonra, aynı şekilde, lahana ve soğan doğrayın, kıyılmış et içine sebze karıştırın. Bu küçük hile dolgunluğu daha hassas hale getirecek. Zevkinize tuz ve karabiber ekleyin - gerçek Sibirya köfteleri için lezzetli bir forcemeat hazır! Kalıplama sırasıydı. Masanın çalışma yüzeyini un ile serpin. 3 cm kalınlığında bir sosis şeklinde bir hamur parçasını elle yuvarlayın. Ortaya çıkan sosisleri aynı uzunlukta parçalara ayırın ve her birini ayrı ayrı yuvarlamaya başlayın. Her bir yassı hamurun yuvarlak olması ve kalınlığının yaklaşık 2 mm olması gereklidir. Hamurun kuruması için zaman yoktu, bir kerede 10 daireye kadar rulo yapmak daha iyidir. Hamuru hazırladıktan sonra, mantıyı sizin için uygun bir biçimde kalıplamaya başlayın. Hamurdaki kıyma, kenardan sapma ile yapılmalıdır, aksi takdirde, pişirme sırasında etten alınan meyve suyu, dikişi yırtıp, tahliye edecek ve köfteler, özel lezzetlerini kaybedecektir. Böylece, görevle mükemmel bir şekilde baş ettiniz ve lezzetli Sibirya köfteleri, ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmek için zamanlarını bekliyor. Afiyet olsun! 
Tavuk eti ile Pelmeni
Küçük bir tavuk fileto var ve bilmiyorsun,Bununla ne yapmalı, köfte pişir! Kuşun ekmeği kavurmak için kurutulur, ama mincemeatda en iyi şekilde kendini gösterir. Ayrıca, küçük bir et parçasından bile tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği alacaksınız. Lezzetli sulu tavuk köfteleri için reçete yağ içerir - böylece dolgu daha hassastır. Elinizde yağ yoksa, ham rendelenmiş patates ile değiştirebilirsiniz. Malzemeler: Hamur için:
- 2 tavuk yumurtası
- 3-3.5 bardak buğday elenmiş un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- bir bardak su
- tutam tuz
Doldurma için:
- 500-600 gram tavuk fileto
- 2 soğan kafaları
- Sarımsak 2-3 diş
- 200 gram taze yağ
- öğütülmüş karabiber
- tuz
Hazırlama yöntemi: Kıyma makinesinde tavuk fileto, sarımsak, soğan ve yağ doğrayın. Tuz ve karabiberinize tat verin ve dikkatlice karıştırın. Hamur zamanı. Derin bir kapta, 2 yumurtayı yeyin, bir tutam tuz, tereyağı ekleyin ve her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın. Şimdi yavaş yavaş, yavaşça un dökün. Belirtilen orandan biraz daha fazlasına veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Hamurun doğru kıvamı yumuşaktır, oldukça sıkıdır, ellere yapışmaz. Bittiğinde, filmi filme sarın ve 20 dakika buzdolabına gönderin. Yani, her şey hazır, modellemeye başlama zamanı. Büyük bir hamur tabakası oluşturabilir ve bir bardak dilimi kesebilir ve hamur parçalarını düz keklerde bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz. Her preform için, yaklaşık 1 tatlı kaşığı tavuk yerleştirin. Önce, hamur hamurunu karıştırın ve daha sonra zıt kenarları bağlayın - hamur hazırdır. Kaynar suda 7-10 dakika kaynatın. Suya aromatik kökler, defne yaprağı ve maydanoz eklerseniz, tarif sadece özgünlükte fayda sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Kremalı böreği mantarlı köfte
Bir muhallebi meyvesinden hazırlanan köfte,Özellikle lezzetli ve çok hassaslar. Düzgün bir şekilde forcemeat hazırlamak için, kurutulmuş mantarları 1.5 saat soğuk suda bir saat bekletin. Böylece, kumda gecikmiş kum, dibe inecek ve dolum tadı çok daha hoş olacaktır. İnfüzyon, mantar suyu için kullanılabilir, sadece tamamen boşaltmayın. Bir düzine haşlanmış yumurta ile pirinci değiştirirseniz, tamamen yeni, şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemeğiniz olacak. Malzemeler: Hamur için:
- bir bardak kaynar su
- 100 gram tereyağı
- 2 bardak un elenmiş
- yumurta tavuğu
Doldurma için:
- Kurutulmuş mantar 80 gram
- Önceden pişirilmiş pirinç 300 gram
- 2 soğan kafaları
- 4 yemek kaşığı eritme tereyağı
- tuz - tutam
- kıyılmış yeşillikler
Hazırlama yöntemi: Bir tencerede bir bardak kaynar su dökün, orada tereyağı eritin ve yavaş yavaş un ilave ederek, hamuru dikkatle yoğurun. Biraz serin olduğunda, 1 dayak yumurta girin. Kütle biraz "dinlenme" verin ve bu arada doldurmayı hazırlamaya başlayın - tarifi çok basittir. Islatın ve kaynatılmış mantarlar haşlanmış pirinç, doğranmış soğan, tereyağı, tuz ve yeşillik ile karıştırılır. Orijinal pelmeni doldurma hazırdır - hamurdan düz kekleri ve doğrudan sıvaya doğru ilerlemeye devam edin. Tuzlu, baharatlı suda köfteleri kaynatın ve ekşi krema ile sıcak servis yapın - sizin için hoş bir iştah! 
Şeklinde ev yapımı köfte hazırlanması
Bir formu olan metresleriKöfteleri pişirerek, modelleme sürecini büyük ölçüde kolaylaştırdığını ve hızlandırdığını biliyorlar. Eğer hala böyle bir formunuz yoksa, satın aldığınızdan emin olun - ucuzdur ve onunla birlikte sevdiklerinizi ev eşyalarıyla çok daha fazla şımartabilirsiniz. Malzemeler: Hamur için:
- 4-5 bardak elenmiş un
- 1,5 fincan (350 mililitre) ılık su
- 2 yumurta
- 1-1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ
Doldurma için:
- 750-800 gram domuz etinden kıyma
- 3-5 diş sarımsak
- soğan - 2 kafa
- tuz
- taze çekilmiş biber
Hazırlama yöntemi: Testin reçetesi, yarım saatliğine prova edilmesini gerektiriyor, bu yüzden ev yapımı lezzetli köfteleri biraz önceden planlanmış öğle veya akşam yemeği pişirmeye başlayın. Derin bir kapta, bir slayt şeklinde elenmiş un ve ortada bir oluk olun. Ayrı bir kapta, yumurtaları bitkisel yağ, ılık su ve tuz ile birleştirin. Elde edilen karışımı oluğa dökün ve yavaşça hamur yoğurun. Masanın üzerine koyun ve ellerinizle aktif olarak sıkmayı unutmadan kalın bir yumru karıştırın. Şimdi temiz bir havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin. Hamur "dinlenme" iken, hazır olun: hazır ev yapımı domuz etinden tuz, karabiber ve doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Pişirirken lezzetli bir et suyu oluşması için biraz süt veya su dökün. Tarif, modelleme sürecini tanımlamaya çok yaklaştı. Formu bitkisel yağla yağlayın, masanın üzerine ince bir hamur katın ve yavaşça hücreleri aktarın. Oklavaya hafifçe bastırarak, "petekler" yapmak için tüm yüzey üzerinde yürüyün. Şimdi hafifçe kıyılmış et, kenarından 3-4 mm uzaklaşıyor. İkinci bir hamur tabakası ile kaplayın ve merdaneye kuvvetlice bastırın, birkaç kez yuvarlayın, böylece hücrelerin kenarları üst tabaka boyunca kesilir. Şekli ters çevir, köfteleri çalkala. Bitti! Hemen dona gönderirseniz daha iyi olur, çünkü bazen dikişin kenarı doldurulur ve oda sıcaklığında böyle bir hamur tatlısı hızla akacaktır. Afiyet olsun!
Mikrodalga fırında et köftelerinin hazırlanması
Bu pişirme köfte yönteminin sonucuhoş bir sürpriz olacak: hamur, kokulu et suyu ile ıslatılmış, esnek, yumuşak kalacaktır. Benzer şekilde, ravioli ve vareniki hazırlanabilir. maddeler:
- hazır köfte - 15 adet
- su - 1 bardak
- tuz - bir tutam
Hazırlama yöntemi: Derin bir kasede dondurulmuş köfteleri katlayın, bir bardak tuzlu su dökün, bir kapak veya düz bir plaka ile kaplayın ve 8-9 dakika boyunca 800 W pişirin. Ekşi krema, ketçap veya istediğiniz başka sos ile servis yapın. Pişmiş köfteleri rendelenmiş peynirle ve bir mikrodalga fırında birkaç dakika serpiyorsanız, unutulmaz bir yemek yiyeceksiniz. Afiyet olsun! Lezzetli mantı hazırlamak için birçok yol var. Kızartılmış bile olabilir: önceden ısıtılmış yağda bir kızartma tavası içine donmuş pelmeni dökün ve hızlı bir şekilde altın kadar kızartın. Kızartmadan önce 2-3 dakika kaynatın, önce tüm sıvıyı boşaltın. Gördüğünüz gibi, lezzetli ev yapımı mantılardan daha popüler bir yemek yok! Hamur ve doldurma yapmanın birçok yolu vardır, ancak güzellik, en sevdiğiniz baharat ve bitkileri ekleyerek herhangi bir reçetenin kendi kendine göre ayarlanabilmesidir. Ve masanızda her zaman lezzetli, güzel kokulu, doyurucu bir yemek olacak. Hayal gücüyle pişirin ve günlük öğle veya akşam yemeği aileniz için eğlenceli bir etkinlik olacak! Okumanızı tavsiye ederiz:
