Birçok ulusal mutfağa aşinayızçeşitli yumurta ve süt bazlı yemekler. Ancak klasik omlet tarifinin Fransa'daki şefler tarafından icat edildiği güvenilir bir şekilde biliniyor. Bu, kahvaltı veya akşam yemeği için hazırlanabilecek oldukça evrensel bir yemektir; tıbbi veya diyet diyetinde eksiksiz bir yemektir. Protein diyetine sıkı sıkıya bağlı kalan kişiler tarafından tüketilmeli, çocuk doktorları bebek maması için omlet önermektedir. Ve onu hazırlamanın çok çeşitli yolları var - kesinlikle tüm gurmelerin zevklerine uyacak şekilde. Pek çok insan omleti yalnızca bir tavada pişirmeye alışkındır, ancak tüm ev hanımları fırında çok daha kabarık ve daha yüksek çıktığını ve buharda pişirildiğinde yumuşak, havadar bir yumurta ve süt sufle elde edeceğinizi bilmez. Buharlı omletin çift kazan kullanılarak hazırlanması uygundur. Ancak bu tekniğe sahip değilseniz, sadece bir su banyosu yapın - yemek de aynı derecede lezzetli olacaktır.
Buharlı klasik omlet
Sevgili okuyucular, eğer daha önce hiç yapmadıysanızBuharlı omlet denedik ama çok şey kaybettik. Böyle lezzetli, yumuşak ve havadar bir yumurta yemeğinin yerini hiçbir şey tutamaz. Oldukça hafif bir dokuya sahip olan haşlanmış yumurtalar bile klasik buharlı omlet kadar yumuşak değildir. İçindekiler:
- 5 yumurta
- 1 bardak süt
- Tereyağı - 10 gram
- tuz - bir tutam
Pişirme yöntemi:Yumurtaları dikkatlice karıştırın, köpürene kadar çırpmayın ve aşırıya kaçmayın. Sadece sarıları ve beyazları iyice karışıncaya kadar çalkalayın. Süt ve bir tutam tuz ekleyin. Mümkünse buharlayıcıdaki kalıbı kullanın, değilse başka bir kalıp (örneğin ısıya dayanıklı cam) alın, yağla kaplayın, çırpılmış yumurtaları dökün ve 25 dakika buharlı pişiriciye koyun. Omlet hazır olduğunda üzerine küçük bir parça tereyağı koyun, ardından yemek yumuşak bir aroma ve kremsi bir tat kazanacaktır.
Balıklı Buharlı Omlet
Son zamanlarda eklemeye alıştıkomlet tarifi çeşitli dolgular - herhangi bir şey olabilir: et, sosis, sosis, sebze, mantar ve otlar. Ancak çok nadiren ev hanımları omletin tadını balıkla tamamlar. Ama çok lezzetli! Bu tarifi hayata geçirmeye çalışın; protein açısından zengin, doyurucu ve sağlıklı mükemmel bir diyet yemeği elde edeceksiniz. İçindekiler:
- 200 gram pisi balığı
- 10 mililitre bitkisel yağ
- nişasta - 1 çorba kaşığı
- tatlı biber - ½ adet
- 3 yumurta
- 100 mililitre et suyu
- yeşil soğan - 1 ışın
- tutam tuz
Pişirme yöntemi:Bu balık dolgulu omlet için halibut kullanın. Ancak bu türü bulamadıysanız üzülmeyin; beyaz etli, az yağlı diğer diyet deniz balıklarıyla değiştirilebilir. Yani balığı kesin, tüm kemikleri çıkarın, sadece et parçaları bırakın. Şeritler halinde kesin, nişastaya bulayın ve çift kazanda yemek pişirebileceğiniz bir kalıbın tabanına, yağla yağladıktan sonra yerleştirin. Üzerine ince doğranmış soğanı ve dolmalık biberi koyun, üzerine bitkisel yağ ve tuz serpin. Yumurtaları et suyuna ekleyin, tuzu ekleyin ve karışımı çırpın. Bunu balığın üzerine dökün ve 35 dakika boyunca buharlı tencerede bekletin.
Havuçlu buharlı omlet
Şunu belirtmek gerekir ki, pişirmebir çift çok ödüllendirici bir aktivitedir. Yiyecekler, buharın etkisi altında, agresif sıcaklıklar olmadan, hassas bir şekilde, vitaminlerin ve besin maddelerinin çoğu korunarak pişirilir. Sağlıklı beslenmeyi sevenler için buharda pişirilmiş havuçlu omlet tarifi sunuyoruz. İçindekiler:
- 2 havuç
- 8 yumurta
- 20 mililitre süt
- 10 gram tereyağı
- tuz
- maydanoz - kiriş parçası
Pişirme yöntemi:Havuçları bir parçalayıcı veya rende kullanarak rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş havuçları biraz su ekleyerek ekleyin. Daha sonra bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın - havuç püresi yapmanız gerekir. Yumurtaları sütle karıştırın, hafifçe çırpın, doğranmış havuçları bu malzemelere ekleyin. Bu omlet 4 veya daha fazla kişiye hizmet verdiğinden, buharlı tencerede pişirmek normalden biraz daha uzun sürecektir; yaklaşık 60 dakika bekleyin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubuk veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Genellikle buharda pişirilmiş bir omlet, uygun şekilde pişirilirse şeklini iyi korur ve sarkmaz. Bu nedenle onu elde etmek zor olmayacak - sadece bir tabağa ters çevirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin. Bu yemeği dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz: zevkinize göre herhangi bir sos veya sosla ve ayrıca buharda pişirilebilen diğer sebzelerle.
"Annemin evinde": Bir doldurma ile bir buhar omlet
Bu tarif klasik bir omlettir.tanıdık ürünlerle dolu: jambon, sebze ve zeytin. Bu yemek bir tavada da hazırlanabilir, ancak çift kazanda pişirirseniz ortaya çıkan yemeğin yüksekliği ve havadar yapısı karşısında hoş bir sürpriz yaşayacağınızı belirtmekte fayda var. İçindekiler:
- 100 mililit süt
- 4 yumurta
- ¼ dolmalık biber
- ½ büyük domates
- 2 dilim jambon veya doktor sosu
- tırtılsız zeytin - 10 adet
- dereotu - birkaç dal
- 20 gram peynir
- 20 mililitre zeytinyağı
Pişirme yöntemi:Öncelikle dolgu malzemeleriyle biraz sihir yapmalısınız: sebzeleri - domatesleri ve biberleri - yıkayın. Belirtilen sayıda bileşeni parçalara ayırın. Zeytinleri dilimler halinde kesin. Jambonu pişirmeyi unutmayın: kabuğunu çıkarın ve her zamanki gibi doğrayın. Ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın. Bu en iyi şekilde bir çırpma teli veya çatalla yapılır. Buharlı omlet için yumurtaları kabarık bir köpük haline getirmenize ve hacimlerini artırmanıza gerek olmadığını unutmayın. Beyazların ve sarıların eşit şekilde ayrılması için sadece çatlamak yeterlidir. Bir parça peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra buharlı pişirici için bir kap hazırlamalısınız: omletin yanmaması için kabı alt kısmı dahil her tarafını tereyağıyla silin. Daha sonra peynir hariç tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Elde edilen karışımı bir kalıba aktarın ve çift kazana yerleştirin. 30 dakika içinde buharda pişirilmiş omletiniz hazır olacak! Sıcak omletin üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve eriyene kadar bekleyin. Sofrayı kurun, içecekleri önceden düşünün; domates veya sebze suyuyla servis etmek en doğrusu olacaktır.
Elmalı omlet
Bu yemeğin tarifi çocuk mutfağı menüsünden alınmıştır.Ve bu doğaldır, çünkü erkekler ve kızlar elmalı ve pudra şekerli tatlı, kabarık omletten gerçekten hoşlanırlar. Normal bir yemekten çok tatlıya benzeyecek. Bu harika vanilya aromalı omletle çocuğunuzun menüsüne çeşitlilik katın. İçindekiler:
- yumurta - 3 adet
- elma - 1 adet
- Tereyağı - 10 gram
- şeker - 2 çay kaşığı
- süt - ¼ fincan
- buğday unu - ½ çay kaşığı
- 1 paket vanilya şekeri
- pudra şekeri - 1 çorba kaşığı
- tuz
Pişirme yöntemi:Elmayı yıkayıp soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağını eritin ve elma parçalarını şeker serperek kızartın. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, sütü dökün, biraz tuz ekleyin ve vanilya şekerini unutmayın. Elmaları bir kalıba yerleştirin (genellikle pirinç kalıbı işe yarar) ve yumurta karışımını üzerlerine dökün. Bu omleti buharda pişirmek için çift kazan veya çift kazan kullanın. İşlem ortalama yarım saat kadar sürecektir. Omlet hazır olduğunda tavayı bir tabağa çevirin, parçalara ayırın, her birine cömertçe pudra şekeri serpin.
Sebzeli hızlı bir omlet
Bu harika sebzeyi pişirebilirsinizaileniz için tüm yıl boyunca omlet. Çünkü tarif, herhangi bir süpermarkette satılan dondurulmuş sebzeleri içeriyor. Çeşitli ürünler arasında Brüksel lahanası, doğranmış kırmızı biber, karnabahar, yeşil bezelye, yeşil fasulye, mısır, havuç ve soğan yer alabilir. İçindekiler:
- süt - 100 mililitre
- yumurta - dört adet
- un - 2 çay kaşığı
- dondurulmuş sebzeler - 1 paket
- tuz
Pişirme yöntemi:Bu yemeğin en büyük artısı sebzelerin önceden pişirilmesine gerek olmamasıdır. Dondurulmuş sebzelerin bulunduğu poşeti açın ve buzlarını çözmeden buharlı pişiricinizin pirinç tavasına aktarın. Daha sonra omlet için yumurta karışımını hazırlamanız gerekir. Dört yumurtayı sütle çırpın ve tuz ekleyin. Unu dikkatlice ekleyin. Daha sonra bu yumurta karışımını sebzelerin üzerine dökün. Bu yemek çift kazanda 45 dakikadan fazla pişirilmemelidir, sebzeler iyice buharda pişirilecek, yumuşak ve yumuşak olacak ve omlet havadar ve kabarık olacaktır. Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, sağlık nedenleriyle zorunlu bir diyet yapıyor olsanız veya sadece diyetinizi kontrol edip sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalsanız bile, diyet, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemek için kolayca bir tarif seçebilirsiniz.
