Antik Roma'da şu gelenek vardı:Her yemeğe yumurtayla başlamak adettendi. Bu şekilde kişiye gün boyu yetecek enerji yükü verilmiş oluyordu. Ve birkaç yüzyıl sonra, yeni birini işe alırken, deneyimli şefler başvuran kişiye tek bir görev verdi: ustalıkla bir omlet hazırlamak. Ve pozisyona aday olan kişinin bu yemeği nasıl pişirdiğine göre mutfak becerileri değerlendiriliyordu. Görünüşteki basitliğine rağmen değerli ve sağlıklı tavuk veya bıldırcın yumurtalarından, her türlü gurmenin damak tadına uygun, nefis bir yemek elde etmek oldukça zordur. Süt kullanmadan lezzetli bir omlet yapmak artık çok kolay, çünkü sizlere en iyi tarifleri sunuyoruz. Yemek yapmaya başlamadan önce bazı nüansları okumanızı öneririz. Tavuk yumurtasını 1:3 oranında bıldırcın yumurtasıyla değiştirebilirsiniz. Özellikle çocuk yemeklerinde veya iyileşme dönemindeki hastaların diyetinde bu yemeğe çok değer veriliyor, çünkü bıldırcın yumurtası adeta bir besin deposu. Yumurta beyazından yapılan omlet ise diyet yemeği olarak kabul ediliyor ve kalorisi de oldukça düşük. Özel bir püf noktasıyla kabarık bir yemek hazırlamak mümkün. Herhangi bir tarifi seçebilirsiniz ancak yumurtaları bütün olarak çırpmayın. Sarıları beyazlardan ayırıp, beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Sarıları kalan malzemelerle karıştırıp yumurta beyazı köpüğünü ekleyin. Herhangi bir kanıtlanmış yöntemi kullanarak yemek pişirin.

Sütsüz renkli omlet

Bu parlak ve inanılmaz derecede güzel omlet, sebze yemeyi sevmeyen çocukların bile hoşuna gidecek. Ve eğer bunu kurabiye kalıplarıyla keserseniz, minik yiyicilerin sonu gelmez. İçindekiler:

• yumurta tavuğu - 4 adet
• irmik krup - çorba kaşığı
• soğan - 1 kafa
• biber bulgar sarı ve kırmızı - 1 bakla
• domates - 2 adet
• maydanoz, dereotu, soğan yeşillikleri - bir demet

Hazırlanış şekli:Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp doğramaya başlayalım: Biberleri küp küp doğrayın, soğanı gelişigüzel doğrayın, yeşillikleri ise bütün yaprak olarak bırakabilir veya doğrayabilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Bunun için her birinin üzerine çapraz şekilde bir kesik atın ve üzerine 2 dakika kadar kaynar su dökün. Soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. Şimdi yumurtalara geçme zamanı. Bunları bir kaseye teker teker çırpın, irmiği ekleyin ve en az 10 dakika dinlendirin - tahıllar şişmeli. Tekrar çırpın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Şimdi tavaya birkaç kaşık tereyağı veya sıvı yağ ekleyip kızdırın. Tüm sebzeleri bir tavada birkaç dakika ısıtın ve iyice karıştırın. Daha sonra yumurtalı karışımı ilave edip omletin üzerini bir kapakla kapatıp kısık ateşte yaklaşık çeyrek saat kadar pişmeye bırakın. Hazırladığınız yemeğin üzerine servis etmeden hemen önce rendelenmiş peynir ve otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sütsüz jambonlu omlet

Bu doyurucu yemek kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı için mükemmeldir. Kalorisinin yüksek olmasının yanı sıra sağlıklı sebzeler de içeriyor. İçindekiler:

• tavuk yumurtası - 3-4 adet
• jambon - 60-70 gram
• sert peynir - 50-70 gram
• Bulgar biberi kırmızı ve yeşil orta boy - yarım bakla
• soğan ampul

Hazırlanış şekli:Yumurtaları bir kaseye alıp üzerine biraz tuz ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Kalın tabanlı bir tencereye veya tavaya az miktarda sıvı yağ koyup incecik doğranmış soğanı kavurun. Sebzeler kavrulurken geri kalan malzemeleri hazırlayın. Biberleri incecik, neredeyse şeffaf olacak şekilde şeritler veya küpler halinde doğrayın. Jambonu kenarları 0,5 santimetreden büyük olmayacak şekilde daha küçük küplere doğrayın. Peyniri kişisel tercihlerinize göre seçin; daha yağlı, daha tuzlu veya daha yumuşak. Peyniri rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve yumurta karışımına karıştırın. Bütün sebzeleri bir tencereye alın ve kısık ateşte bir iki dakika kadar pişirin. Yumurta ve peynir karışımını ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika sonra pişmiş omleti bir spatula yardımıyla ters çevirin. Eğer yemeği kabuksuz olarak pişirmek istiyorsanız, çiğ karışımı pişene kadar sürekli karıştırın. Bu hazırlama yöntemi çocuk yemekleri için çok uygundur. Turşu ve otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Sebze ve jambon ile süt içermeyen omlet

Elbette bu tarife diyet denilemez. Ancak süt bulamayan ve ailenin kahvaltıda omlet yapmasını istediği ev hanımları için birebir. İçindekiler:

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 büyük domates
• un kaşığı
• Tuz, tatmak için biber
• 3 dilim haşlanmış sosis
• 1/4 tatlı dolmalık biber

Hazırlanış şekli:Yumurtaları bir kaseye tek tek çırpın, çatalla iyice karıştırın, içine ekşi kremayı ekleyip tekrar çırpın. Un, tuz ve karabiberi ekleyin. Topaklanmaması için her şeyi karıştırın. Domatesi, sosisi ve biberi küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve omleti her zamanki gibi pişirin. Yemeği tavada hafifçe pişirip, yarı sıvı haldeyken fırına verip, iyice pişene kadar pişirebilirsiniz. Çok amaçlı bir pişirici kullanıyorsanız mutlaka kullanın; omlet bu tencerede çok yumuşak ve kabarık olacaktır. Üzerine otları ve rendelenmiş peyniri (isteğe bağlı) serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Fransız sütsüz omlet

Gerçek bir klasik omlet şöyle olmalıdır:süt ürünleri içermez, ancak tereyağlıdır. Böylece yemeğiniz hem havadar hem de yumuşak olacaktır. 3 yumurtadan yapılmış ve süt eklenmemiş bir omlet için 20 santim çapında bir tava en iyisidir. İçindekiler:

• tavuk yumurtası - 3 adet
• eritilmiş tereyağı - 55 gram
• beyaz öğütülmüş biber ve tuz

Hazırlanış şekli:Yumurtaları derin bir kaseye alıp çatalla en az 5-6 dakika, tamamen homojen ve rengi hafifçe açılana kadar karıştırın. Eritilmiş tereyağını ince bir şerit halinde ekleyin ve yumurta karışımını karıştırmaya devam edin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavsiyemiz: Karabiber veya başka baharatlar kullanmayın; bu omlet o kadar narin ki, baharatlar onu mahvedecektir. Lezzet için sadece bir tutam beyaz biber yeterli olacaktır. Şimdi kalın bir tavayı kızdırın, içine bir kaşık tereyağı koyun ve omleti hızlıca döküp bir spatula yardımıyla düzeltin. Birkaç dakika sonra krepi ikiye katlayın ve ocağın altını kapatıp, üzerini bir kapakla kapatın. Pişinceye kadar mayalanmaya bırakın. Yemeği dilimlenmiş taze sebzelerle servis edin. Afiyet olsun!

Mayonezli omlet

Her zamanki tariften sütü çıkarın ve mayonez ekleyin - işte size yeni bir tat! Ev yapımı sosu kendiniz yapmak oldukça kolaydır ve yemeğin tadı da çok daha güzel olacaktır. İçindekiler:

• 10 adet tavuk yumurtası
• Ev yapımı mayonez 3 yemek kaşığı
• yarım bardak su
• büyük domates
• 200 gram sosis

Hazırlanış şekli:Derin bir tavayı ocağa koyup içine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağını kızdırın. Sosisleri şeritler halinde, domatesi küp şeklinde doğrayın. Sıvı çekirdeği bir kaşık yardımıyla çıkarmak daha iyidir. Her iki malzemeyi de birkaç dakika kavurun. Yumurtaları kaseye alıp, homojen, açık renkli bir karışım elde edene kadar çatalla iyice karıştırın. Mayonez ve suyu ekleyip tekrar karıştırın, bu omlete kabarıklık kazandıracaktır. Elde ettiğiniz karışımı tavaya dökün ve 2 dakika pişirme süresince birkaç kez karıştırın. Daha sonra omletin üzerini bir kapakla kapatıp kısık ateşte 5 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin. Altını kapatıp tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Afiyet olsun!

Sütsüz omlet "Aristocrat"

Bu omlet tarifi özellikle hazırlanış şekliyle oldukça lezzetli ve orijinal. Fırında pişirileceği için öncelikle fırını 150 dereceye ısıtmak gerekiyor. İçindekiler:

• 4 yumurta
• 50 gram sert peynir
• 50 gram tereyağı

Hazırlanış şekli:Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın; sarıların bütün kalmasına ve çatlamamasına dikkat edin. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla beze kıvamına gelinceye kadar çırpın. Damak tadınıza göre tuz ve biraz karabiber ekleyin. Peyniri rendeleyip incecik doğrayın. Çeşitlendirmek size kalmış ama bizim önerimiz şu: Gouda peyniri bu nefis yemeğe çok yakışıyor. Yumurta akının köpüğünü hazırladığınız fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve ıslak bir spatula yardımıyla düzeltin. Yumurta sarılarını gelişigüzel beyazların üzerine koyun ve yumurta sarısı hariç her yerini peynirle kaplayın. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Belirtilen süre sonunda hem yumuşacık, hem diyet, hem de lezzetli, harika bir yemeğiniz olacak! Afiyet olsun! İnanılmaz sayıda yumurta yemeği var! Hepsinin ortak bir noktası var: nefis bir tat ve muhteşem faydalar. İşte bu nedenle beslenme uzmanları kahvaltıda sütsüz omlet yemeyi öneriyor; bu şekilde başarılı bir gün için gerekli vitaminlerin bir kısmını almış olursunuz. Ve tabii ki omletin diğer yemeklere göre tartışılmaz avantajı, hazırlanışının basitliği ve hızıdır. Ve elinizde ne varsa onunla doldurabilirsiniz, her türlü ürün olur: yeşillik, et, sosis, peynir, sebze. Bizimle yemek yapın ve yemeklerinizde bol şans!

Yorumlar

yorumlar