Rusların mükemmel birleşimini sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruzgelenekler ve orijinal bir Fransız yemeği - mantarlı omlet. Ulusal Rus mutfağı, geleneksel olarak mükemmel yemekler olarak kabul edilen mantar yemekleri açısından zengindir. Mantarlar, yumuşak çırpılmış yumurtalara mükemmel bir eşlik eder. Acemi ve deneyimsiz bir ev hanımı bile aceleyle lezzetli ve çok basit bir yemek hazırlayabilir. En yaygın seçenek peynirli ve mantarlı omlettir. Lezzetli bir yemek gerçek bir cankurtarandır. Evini hoş kokulu ve doyurucu bir kahvaltı veya ikindi atıştırmalıklarıyla şaşırtmak isteyen ev hanımları için. Pişirme işlemi çok az zaman alacak ve özellikle zor olmayacaktır. Şimdi size mantarlı omletin özellikle aromatik ve baharatlı bir şekilde nasıl pişirileceğinin sırrını anlatacağız. Kuşkusuz yabani mantarlar bu yemekte aromasını ve tadını çok daha iyi ortaya koyuyor ancak elde edilmesi kolay değil. Küçük bir numara kullanın: Mağazadan satın alınan petrolleri dilimler halinde kesin ve kurutun. Pişirmeden önce 2 saat ılık suda bekletin. Petrollerin aroması çok daha parlak ve güçlü hale gelecektir. Yumurtalı yemeklerin hazırlanmasında küçük bir nüansı da hatırlatalım: Kabukları toplamadan önce mutlaka yıkanmalıdır. Ve önce yumurtaları bir bardağa kırmanın ve ancak daha sonra ortak bir kaseye eklemenin zararı olmaz - bu şekilde, yanlışlıkla bayat bir yumurta ekleyerek yemeği bozmazsınız.
Mantarlı omlet
Yoğun, elastik, aromatik bir omlet sizi memnun edecekhazırlama kolaylığı ve mükemmel tadı. Ünlü şefler, tadı bozduğu iddiasıyla yemeğe un eklenmesini önermiyor. Ancak bu omletin uzmanları var. Ayrıca bu tarif, kapağını açtığınızda çökmeyen, yumuşacık bir yemek hazırlamanıza da olanak tanıyor. İçindekiler:
- büyük yumurta - 4 adet
- bir bardak pastörize süt
- bir büyük kaşığı un
- Herhangi bir mantarın 150 gram
- Rendelenmiş peynir 100 gram
- soğan - 1 büyük kafa
Pişirme yöntemi:Omleti çırpmaya başlamadan önce tüm bileşenleri uygun şekilde hazırlamalısınız. Soğanın soyulması ve ince küpler halinde kesilmesi gerekir. Mantarları iyice yıkayın ve ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Kurutacaksanız önceden ıslatın. Mantarların demlendiği su, sütün eşit bir kısmı değiştirilerek omlete eklenebilir. Daha sonra kalın duvarlı bir tava alın ve az miktarda bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve mantarları ısıtılmış yağa koyun ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Bu tarife soğan yerine domates veya pırasa gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Mantarlar ve soğanlar sotelenirken yumurta karışımını hazırlayın. 4 yumurtayı bir kaseye kırın ve sütle çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve süt-yumurta karışımını mantarlarla birlikte tavaya dökün. Omletin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için kısık ateşte pişirin. Çanak kızartıldığında üzerine peynir serpin ve bir kapakla kapatın. Sıcak yiyeceklerin üzerine taze doğranmış otlar serpilebilir: dereotu, maydanoz, kişniş. Tarif son derece basit ve omlet lezzetli çıkıyor. Yiyecekler sıcak olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Mantar ve sebze ile omlet
Asla çok fazla sebze olamaz.Tatlı pırasa bu senfoniye sıradan soğanlardan çok daha uyumlu bir şekilde katılıyor. Bu lüks tadı olan yemeği deneyin; harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız. İçindekiler:
- Pırasa - yarım bir sap
- yumurta - 4 adet
- maydanoz - 5-6 şube
- petrol - 5-6 adet orta boy
- peynirli rusya - 50 gram
- tereyağı - 40 gram
- tatlı biber - bakla (tam ya da yarım)
Pişirme yöntemi:Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde, pırasayı ise yarım halkalar halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve ince doğrayın. Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavada eritin ve hemen mantarları, biberleri ve soğanları kızartın. Tuz, karabiber ve 4-5 dakika kızartın. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve sebzeleri ve mantarları su eklemeden en düşük ateşte 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzelerden ve petrolden gelen sıvının tamamı tamamen buharlaşmamışsa kapağı çıkarın ve karışımı kurutun. Daha sonra yumurtaları bir kasede mikserle çırpın, ancak köpürene kadar değil, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bıçağın ucuna tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Omletin yüzeyine sert peyniri rendeleyin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Hemen yüzeyi bir spatula ile biraz düzeltin, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. Tarif tamamlandı, sadece son rötuşlar kaldı. Omlet, pişene kadar kapağın altında yaklaşık dörtte bir saat kaynatılmalıdır. Afiyet olsun!
Mantarlı baharatlı omlet
Sadece birkaç olağandışı malzeme, tanıdık bir yemeği kökten güncelleyebilir. Gorgonzola ve kekik sıradan bir kahvaltıya özel bir dokunuş katacak ve gününüzü özel kılacak. İçindekiler:
- 2 yumurta
- 120 gram dilimlenmiş mantar
- kuru kekik yarım çay kaşığı
- Gorgonzola slaytları ile 3 yemek kaşığı
- soğanlı ampul
- diş sarımsak
- bir çorba kaşığı tereyağı
- tatmak için tuz ve tatlı biber
Pişirme yöntemi:Mantar ilavesiyle baharatlı bir omlet yapmak için malzemeleri doğramaya başlayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarları keyfi olarak ince kesin ve sarımsağı bir presten geçirin. Soğan yumuşayana kadar her şeyi eritilmiş tereyağında kızartın. Pişirmenin en sonunda kekiği ekleyin. Kıyılmış mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Karışım kuruduğunda Gorgonzola'yı ekleyin, karıştırın ve hemen sütle çırpılmış yumurtaları dökün. Tuz ve karabiber ekleyin ve pişene kadar kızartın. Yemeği sıcak servis edin - afiyet olsun!
Estragon yağı ile omlet
Tarhun aroması yağı basitçe şunun için yaratılmıştır:petrole özel bir tat veriyor. Bu mükemmel çifti birleştirin ve zarif bir omletle sarın; bir başyapıtın tarifi başarıyla hayata geçirilecek! İçindekiler:
- yumurta - 4 adet (küçük ise 6 adet alın)
- küçük petrol - 20 adet
- Estragon yağı - 2 yemek kaşığı
- soğan (ince doğranmış) - yarım kaşık
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı
- badem bütün çekirdekleri - yarım fincan
- kuru beyaz şarap - 40 mililitre
- Krem% 20 yağ içeriği - 2 yemek kaşığı
- maydanoz - 3 şube
Pişirme yöntemi:İlk adım, kızartma için tarhun karışımını hazırlamaktır. Bunu yapmak için çeyrek çay kaşığı tarhun yağını 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağıyla birleştirin ve karışımın yaklaşık yarım saat bekletin. Daha sonra aromatik tereyağını bir tavada eritin ve içinde ince doğranmış soğanı hafifçe kızartın. Sebzeyi bir kenara koyun; ona daha sonra ihtiyacınız olacak. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve bütün olarak yıkanmış mantarları nemlerini bırakıncaya kadar kızartın. Petrolleri ayrı bir kaseye koyun ve tavadaki sıvıyı boşaltın. 2 yemek kaşığı tereyağını daha eritip bademleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Bitmiş fındıkları ayrı bir kaseye koyun. Tüm doldurma hazırlıklarından sonra doğrudan omlete geçin. Yumurtaları çatalla çırpın, ardından kremayı ve şarabı dökün, öğütülmüş pembe veya beyaz biberi ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kararlı bir köpük oluşuncaya kadar çırpın. Yumurta karışımını, sotelenmiş soğanlarla birlikte ısıtılmış tavaya dökün ve tavanın dibine hiçbir şeyin yapışmaması için bir dakika boyunca sürekli karıştırmaya başlayın. Omletin altı altın rengine gelinceye kadar kızartıldığında, ancak üst kısmı henüz fazla sertleşmediğinde, kızartılmış bademleri ve tarhun kokulu mantarların yarısını yüzeye yerleştirin. Yemeği hazır hale getirin, birkaç dakika daha ısıtın - ve şimdi tarif zaten hayata geçirildi. Bitmiş omleti 2 çatal kullanarak rulo haline getirin ve sıcak bir tabağa koyun, kalan petrol ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
Mantar ve jambon ile omlet
Bir erkek şirket için mükemmel bir yemek - doyurucu,basit ve lezzetli! Jambon her türlü sosis, göğüs eti, balyk ve benzeri ürünlerle değiştirilebilir. Gördüğünüz gibi tarif çok bireysel. İçindekiler:
- 1 orta boy soğan
- jambon - 100-150 gram
- petrol - 3-4 adet orta boy
- 5 adet yumurta
- 100 gram süt
- kuru fesleğen - tutam
- kurutulmuş kırmızı biber
Pişirme yöntemi:Soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Jambonu ve mantarları aynı büyüklükte küpler halinde ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Kaseye tek tek ekleyin: yumurta, süt, fesleğen, karabiber ve tuz. Hepsini bir çatalla veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın ve elde edilen karışımı jambon, mantar ve soğanların kızartıldığı tavaya dökün. Kıyılmış otları serpin, bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Yumurta karışımı katılaşana kadar 5-10 dakika kızartın. Daha sonra omleti, jambonu ve mantarları bir tabağa koyun ve yemek henüz sıcakken evinizi arayın. Afiyet olsun! Nitekim mantarlı omlet gibi lezzetli bir yemek oldukça evrenseldir. Sosis, ıspanak, kızarmış kıyma, büyük bir avuç ot ve sebze ile desteklenebilir. Omletten daha evrensel bir yemek olmadığı doğru değil mi? Bu lezzetli yemek kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde kullanışlı olacaktır. Festival masasına ve sıcak bir aile çemberine uygundur. Bir çocuk bile omlet konusunda kolayca ustalaşabilir çünkü tarif, hazırlama seçeneklerinin herhangi birinde çok basittir. Öyleyse bu harika yemeği yapın!
