Fransızca omlet yumurta anlamına gelirher iki tarafta kızarmış kitle. Fransa'da doğmakta olan bu basit ve lezzetli yemek dünyayı dolaşarak yeni bileşenler haline geliyor ve tanınırlığın ötesine geçiyor. Klasik omlet tarifini açalım. Paris aşçılar bu yemekte sıvı olmamasına inanıyor. Bununla birlikte, birçok guruba göre, süt ve et suyu mucizevi bir şekilde yemeğin bileşimindeki sebze ve et ile uyumludur. Klasik omlet çeşitli malzemelerle yapılabilir, ancak pişirme şekli yaklaşık olarak aynıdır. Orjinal Fransız yemeği bizim için biraz garip görünüyor - yemyeşil bir kitle değil, bir tür yumurta keki. Yarıya yuvarlanabilir veya yuvarlanabilir. İtalyan frittata birkaç aşamada hazırlanır: ilk olarak, sohbet kutusu tavada toplanır ve daha sonra fırına hazır olana kadar bırakır. Klasik bir omlet hazırlamak için temel kurallar şunlardır:
Hepsi bu, tüm sırlar açığa çıkarıldı, başyapıtı somutlaştırmaya başlama zamanı! 
Un klasik ile omlet
Yüksek bir yemyeşil omlet almazsanız, tarifi - buğday unu içine gizli madde ekleyin. Yoğun bir yüksek tabaka kızarmış yumurta hazırlamak için izin verecektir. maddeler:
- 4 yumurta
- bir bardak süt
- sebze veya kremalı tereyağı bir çorba kaşığı
- bir büyük kaşık buğday unu
- Tuz, beyaz veya karabiber (tadınıza göre)
Hazırlama yöntemi: Gerçek geleneksel omletlerde, beyazlar ve sarısılar ayrı ayrı dövülmelidir, bu nedenle iki kase hazırlayın ve yumurta bileşenlerini birbirinden ayırın. Daha önce yumurtaları yıkadığınızdan emin olun. Beyaz bir çırpma teli ile karıştırın veya kalıcı bir şeffaf köpük görünene kadar çırpın. Bir çatalla, yumurta sarısını beyaza çırpın. Beyazları ve sarpaları birlikte kırın. Hafifçe çırparak, bir çırpma teli ile karıştırın. Süt başına bir damlama ile yumurta kütlesinin yarısı oranında bir damlama ekleyin. Bu, unlu klasik bir omlet için sıvının kanıtlanmış bir oranıdır. Yumurta karışımında süt yerine, krema veya ekşi krema ve hatta kefir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yiyeceklerin doldurulmasına bağlı olarak et veya balık suyu. Hamurdaki daha omurgalı kıvamı elde etmek için, buğday ekmeği unu veya irmiği ekleyebilirsiniz. Bu tür bir reçete, yumurta kütlesinin şişmesi için bir saat dörtte bir bırakılması gerektiğini belirtir. Tuz, karabiber tadı. Tava nasıl ısıtılır. Tereyağı tereyağı ya da yağ eriyik yayılır, yayılır, ancak eferves etmez. Yumurta karışımına dökün ve kaplayın. Omletin yüzeyi ayarlanmaya başladığında, aşağıdan büyük bir spatulayı hafifçe kaldırın. Hazırlanan omlet, tavadan kolayca ayrılmalıdır. Omlet altında skapula taşıyın. İkinci spatula ile yukarıdan bastırın ve hızlıca çevirin. Kızartılmış hazırlayın, ancak ihale sonrası yiyecek uzun sürmeyecektir - 3 dakika içinde omlet hazır olacaktır. Afiyet olsun!
Klasik Fransız omleti
Çırpılmış yumurtalar için inanılmaz derecede ihale tarifi! Tat çok baharatlı ve baharatlı otlar sadece yumurta ve tereyağının mükemmel dengesini bozuyor. Baharat olarak beyaz biberi tercih edin. maddeler:
- yumurta tavuğu - 3 adet
- Tereyağı - 40 gram
- Baharatlar (tuz, öğütülmüş beyaz biber) - isteğe bağlı
Hazırlama yöntemi: Orta boy bir kızartma tavası alın ve en düşük ısıda yaklaşık 50 gram tereyağı eritin - erimeli, ancak ıslanmayın. Bu arada, kaseye 3 yumurtaları ayırın ve pürüzsüz olana kadar çırpma veya çatalla biraz çırpın. Bu şekilde hazırlanan yumurta karışımında, sıcak tereyağını ince bir damlamada sürekli olarak karıştırın, böylece yumurtalar zamanından önce kıvrılmazlar. Üzerine bir omlet pişirmek için kızartma tavası yüzeyine biraz yağ bırakın. Tuz ve karabiber (beyaz biber) tadı için. Karışımı bir tavaya dökün ve omletin kenarları beyaza dönene kadar küçük bir ateşte ısıtın. Omzunun yapısı çok hassas olduğundan, bir bıçak ile omuza alın ve çok dikkatli olun, aynı mutfak aletini kullanarak düzgün bir rulo haline getirin. Omletin tepesi hazır olana kadar beklemeyin, sadece kenarları beyaza döndüğü anda kapatın. Onu döndürürken içeride hazırlanır ve dışarıda kızartılmaz. Omleti, tava kenarının üstünden, dikişi aşağı doğru, plaka üzerine sürün. Domates dilimleri, salatalık, tatlı biber ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun! 
Mantarlı klasik Fransız omleti
Zencefil, pırasa, tatlı biber - harika bir lezzet ve lezzet karışımı, bu tarifi ihale sütlü omlet için mükemmel bir şekilde tamamlar. maddeler:
- yumurta - 2 adet
- 20 mililitre pastörize süt
- beğeninize tuz ve biber
- petrol - 3 adet
- Pırasa - 1 sap
- 3-4 marul yaprakları
- 30 gram sert peynir
- Sweet tatlı biber bakla
Kavurma için:
- büyük kaşık tereyağı
Hazırlama yöntemi: Pırasanın beyaz sapı halkalar halinde kesilmiş ve ince tabakalı mantarları yıkadı. Peynirin tadını çıkar ve büyük bir rende rendeleyin. Bir tavada, birkaç dakika soğanı pişirin ve daha sonra mantarları ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Bir marulun yıkanmış ve kurutulmuş yaprağı, şeritler ve ince çizgili şeritlerle kesilir. Yumurtalar hafifçe çatalla dövülür, süt, tuz ve biraz karabiber eklenir, doğranmış yeşillikler eklenir ve karıştırılır. 18-20 santimetre çapında bir tavada tereyağını sıvı halde eritin. Tıslama ve köpüğe son verdiğinde, yumurta karışımına yavaşça akıtın ve eşit olarak dağıtın. Omletin yüzeyi biraz daha sıvı olduğunda, dolgunun üstüne koyun ve peyniri serpin. Yarıya bitmiş omlet rulo, marul ve karabiber ile sarılmış. Fransız usulü klasik omleti bir plakadaki mantarlarla birlikte doğrayın ve taze sebzeler ekleyin. Afiyet olsun!
Kabak ile İtalyan fritata klasik omlet
Her ülkenin kendi geleneksel omlet tarifi vardır. İtalya'da bir frittata - sebze ve peynir ile hassas bir yumurta karışımıdır. maddeler:
- 6 tavuk yumurtası
- 2 kabak veya kabak
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gram rendelenmiş Parmesan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Provence otlar karışımı bir tutam
Hazırlama yöntemi: Genç kabak, soğan ve sarımsak kabuğu. İlk iki sebzeyi ince dilimler halinde kesin ve üçüncüsü çok ince doğrayın. Yağ ile kalın duvarlı bir kızartma tavası önceden ısıtılmalı, soğanları birkaç dakika soğanda saklayın, sarımsak ekleyin ve Provence bitkileriyle serpin. Kabağı koyun ve iki dakika boyunca her iki tarafa da kızartın. Yumurtalar yendi ve rendelenmiş Parmesan'ın yarısı ve kabak ekleyin. Sebze kütlesine tuz ve karabiber verin, daha sonra ısıyı azaltın ve beş dakika pişirin. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın. Omleti kalan Parmesan peyniri ile kaplayın ve 1-2 dakika boyunca sıcak fırına gönderin. Yemeğin hazırlığı peynir kabuğuna göre belirlenir: altın haline geldiğinde, frittata ekstrakte edilmeli, aksi takdirde hassas, yumuşak kıvamı ortadan kalkacaktır. Beyaz ekmek tostu ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun! 
Peynirli klasik Fransız omleti
Parmesan peyniri bu yemek için idealdir, ama bunu yapmazsanız, o önemli değil - bu tarifi iyi zevkinize göre Radomerom, Maazdamom veya herhangi diğer değiştirin. maddeler:
- yumurta bıldırcın - 9 adet
- süt - 9 çay kaşığı
- peynir - 50 gram
- tereyağı - kaşık yemek odası
- taze çekilmiş siyah beyaz biber - tutam
Hazırlama yöntemi: Yumurtaları tek tek bir kaseye yudumlayıp bir çatalla karıştırın. Sütü dökün ve tekrar dövün. Kalın duvarlı kızartma tavası ısınmakta ve kızartma için yeterli miktarda tereyağı dökmektedir. Yağ köpürmeye başlar başlamaz yumurta ve süt karışımını dökün ve spatulayı 2 kez 5 saniye arayla karıştırın. Yani omlet her taraftan alacaktır. Tam hazırlığa bir dakika kala, kabın yüzeyini rendelenmiş peynirle serpiştirin ve yarım dakika boyunca bir kapakla kapatın. Yarım peynir kabuğunda hazır sıcak omlet rulo içeriye. Sıcak veya taze veya konserve sebzelerle doldurun. Afiyet olsun!
Makarna ile Fransız omlet
Bezelye lezzetli lahanası, tadı inanılmaz lezzetli, narin ve orijinal. Onlar olmadan, bu Fransız tarifi onun lezzetini kaybedecek. maddeler:
- 2 tavuk yumurtası
- tereyağı - 35 gram
- süt - 20 mililitre
- soğan tüyü - küçük paket
- kiraz domatesleri - 5 adet
- Parmesan rendesi - 50 gram
- bezelye maş fasulyesi filizi - 1/4 fincan
Hazırlama yöntemi: Yumurtalar birer birer kaseye ayrılır. Sütü dökün ve karışımı hafifçe bir çırpma teli ile karıştırın. Bir tutam tuz, beyaz öğütülmüş karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Tavada birkaç kaşık tereyağı (maksimum sıcaklıkta) eritin, ısıyı ortalama değere indirin ve yumurta karışımını bulaşıkları üzerine dökün. Bu arada yeşil soğanları halkalarla doğrayın ve kiraz domateslerini ikiye böldün. Omletin alt kısmı kavrulduktan ve yüzeyi sıvı halde kaldıktan sonra, kiraz domateslerinin yüzeyine, küçük yeşil soğanlara ve bezelye mung fasulye filizlerine serilir. Rendelenmiş Parmesan serpin, omleti ikiye katlayın ve servis kasesine kaydırın. Bezelye mung fasulye yaprakları ile süsleyin, yeşil soğan kalan ve masaya hizmet. Afiyet olsun! 
Fırında geleneksel omlet
Uzun ve lezzetli bir omletin ne olduğunu hatırlıyor musun?öncü kampında veya okul kafeteryasında mı görev yaptı? Kalın pişmiş kabuklu, homojen ve hassas yemyeşil. Bu tarifi birlikte nasıl pişireceğimizi öğrenelim. maddeler:
- 10 yumurta (büyük)
- yarım litre süt
- 40 gram tereyağı
- bir tuz kaşığı olmadan bir çay kaşığı
Pişirme için:
- formu kaplamak için büyük bir tereyağı kaşığı
- pişirme için kalın duvarlı dikdörtgen şekli
Hazırlama yöntemi: Derin bir kapta bir düzine yumurta yeyin ve sütü dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın, ama sallamayın. Yumurta karışımı tuz ve tereyağı ile tereyağı. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın ve karışımı orta rafa koyun, yarım saat kadar pişirin. İlk 20 dakika fırın kapısını açıp tekrar ses çıkarmamaya çalışın - omlet çok tuhaftır. Bitmiş yemeği parçalar halinde kesin ve üstüne bir parça tereyağı koyun. Afiyet olsun! Omlet yapmak zor değil, ama lezzetli bir yemek pişirmek bir başyapıt yaratmak gibidir. Sonuçta, sadece bir kabın içindeki tüm malzemeleri karıştırmak için yeterli değil - yine de ruhunuzu içine koymanız gerekiyor! Sonra en basit tarif şenlikli bir masaya layık olacak bir yemek yaratmaya yardımcı olacaktır. Aşçılık ile aşçı ve mutfak alanında size iyi şanslar!
