“Sadece insanlar için ne kadar faydalıiyi yemek! Onları ne kadar daha nazik, daha neşeli ve daha neşeli kılıyor. Herhangi bir ilaçtan daha iyi. ”(Susanne Collins'in Açlık Oyunları üçlemesinden) Aslında, basit yemek hiç de yetersiz bir menünün göstergesi değildir. Aynı pancar çorbasının sofistike yemeklerden uzak kategorisine ait olduğunu kabul edin, pişirmek çok zaman alıyor, ancak basit bir yemek olmaya devam ediyor. Ve neden? Çünkü en basit ve en kullanışlı ürünlerden hazırlanmıştır. Bu arada, bir nedenden dolayı, bazı gerçekten yararlı ürünler bugün yüksek itibar görmemektedir. Örneğin, erişte. İlk olarak, fabrika yapımı makarnanın ortaya çıkmasından çok önce erişte pişirdik. İkincisi, durum buğdayından yapılan aynı hazır spagetti ve erişteler figüre zarar vermez. Üçüncüsü, satın alınan eriştelerin kalitesinden emin değilseniz, kendiniz yapabilirsiniz. Evet, elbette, tarifleri ve hazırlanma yöntemlerini biliyorsanız, ev yapımı erişteler, mağazadan satın alınan eriştelerden daha kötü değildir. İşte size sunduğumuz ev yapımı erişte tarifi. Ve sürecin zaman alıcı olduğu konusunda endişelenmeyin. Aslında, her şey göründüğü kadar karmaşık değildir. Ancak bundan emin olmak için ev yapımı erişteleri alıp pişirmeniz yeterlidir. Hadi deneyelim? 
İlk kurslar için erişte
Belki en basitiyle başlayalım - ev çorbanızı doldurabileceğiniz eriştelerin tarifini öğreneceğiz. Bu hızlı bir şekilde yapılır ve bu tür eriştelerin hamuru çok iddiasız. maddeler:
- Buğday ununun kilogramı;
- 2 yumurta;
- tuzu;
- Hamurun istenilen kıvamına kadar su.
Hazırlanışı: Un eleyin ve bir kaseye dökün. Birkaç tutam tuzla karıştırın ve içinde küçük bir oluk yaptığımız bezelyeyi toplayın. Yumurtaları bu boşluğa ayırırız ve ılık su dökerek, hamur yoğururuz. Hamur çok dik olmalı ve düzgün bir şekilde yoğurmalısınız. Bundan sonra, hamuru yiyecek filmiyle veya havluyla örtün ve prova için yaklaşık bir saat bekleyin. Bu süre zarfında, glüten şişecek, hamur daha yumuşak ve esnek olacak. Bir saat sonra masanın üzerine un serpin, üzerine hamur sürün, yoğurun ve çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamur tabakası da un ile serpilir ve bir rulo haline getirilir. Ve şimdi en ilginç. Keskin bir bıçak alıp, hamuru eriştelere ayırmaya başlarız. Bunu yapmak için, silindirin ucunda bıçak var ve biraz eğik. Önce rulonun bir köşesinden, diğerinden kes. Ve böylece, yavaş yavaş tüm hamur rulo parçaladı. Doğranmış erişteleri unla doldurulmuş bir kesme tahtası üzerine kesin ve kurumasını bekleyin. 
Yumurta noodle
Geleneksel yumurta noodle için tarif. Ve bu ismi, testi oluşturan çok sayıda yumurta sarısı nedeniyle aldı. Bu erişteleri yeterince basit yapmak için tek zorluk çok dik bir hamur yoğurmaktır. maddeler:
- Buğday unu - 400 gram;
- Çiğ yumurta sarısı - 8 adet;
- Bitkisel yağ - 50 gram;
- Tuz - yarım çay kaşığı;
- Su kaynatıldı - 1 bardak.
hazırlanması: Unu eleyerek bir kaseye döküp bir slaytla toplayıp bir delik açıyoruz. Yumurta sarısı başka bir yemeğin içine dökülür, tuz, bitkisel yağ ve soğuk kaynamış suya bir çorba kaşığı eklenir. Hafif köpüğe kadar her şeyi çatalı veya çırpıcı çırpın. Şimdi bu karışımı unun içine dökün, önce bir kaşıkla ve sonra elinizle karıştırın. Hamur yeterince kalın olduğunda, un dökülmüş masanın üzerine koyun ve yoğurmaya devam edin. Hamurun çok dik olması gerektiğini hatırlayın, bu nedenle gerekirse un ekleyebilirsiniz. Hamurun daha dik, ev yapımı erişteler daha lezzetli olacak. Bitmiş hamur, yiyecek filmine sarılır ve yaklaşık yarım saat boyunca bırakılır. Bundan sonra, yine unla kaplanmış masaya yaydık ve ince bir tabaka halinde yuvarlandık. Yine, daha ince hamur tabakası, daha iyi erişteler ortaya çıkacaktır. Hamurun tablaya yapışmasını önlemek için, haddeleme işlemi sırasında yatak döndürülmelidir. Erişte yapmak için kalır. Bunun için özel bir makara bıçağı (bir pizza bıçağı da uygundur) kullanmak en uygun olanıdır, ancak erişte ve düzenli bir bıçağı kesebilirsiniz. Kısa veya uzun hamur dilimleri kesersiniz - özellikle önemli değil. Bu şeritlerin dar olması çok daha önemlidir. Geniş erişteler de yapılabilir. Bu yüzden, hamuru aynı genişlikte şeritler halinde kesin, unla doldurulmuş kesme tahtasına kaydırın ve kurumaya bırakın. Erişte kesmenin başka bir yolu da böyle görünüyor. İlk olarak, hamur yirmi santim genişliğinde şeritler halinde şeritler halinde kesilir ve daha sonra bunları rulolara (şeridin uzunluğu boyunca) yuvarlar ve erişteler yapmaya başlar. Sarmal rulolar, enine kesit boyunca parçalar halinde kesilir. Bu parçaların genişliği eriştelerin genişliği olacak ve oldukça uzun olacak. Not: Gelecekte kullanmak için erişte yapacaksanız, iyice kurutmalısınız - kırılganlığa. Bundan sonra unla dökülür ve keten torbalarda saklanır.
Yeşil erişte
Birçok insan yeşil ile gerçekten ilgileniyorMağazalarda görülebilen İtalyan eriştesi. Ama bu arada, bu tür erişteleri evde yapmak çok ama çok basit. Ve işte onun hazırlanması için reçete. maddeler:
- Un 400 gram;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Ispanak - 200 gram;
- Tuz - yarım çay kaşığı;
- Zeytinyağı - 2 çay kaşığı.
hazırlanması: Ispanak, önce kaynatın ve püre haline getirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Ama şimdi yeşil erişteler yapmaya başlıyoruz. Unu bir kaseye dökün, içine bir delik açın ve içine iki yumurta ayırın. Üst ıspanak püresi koyun, tuzu dökün ve zeytinyağı dökün. Şimdi hamuru yoğurmaya, sıkı, ama plastik bir kıvama ulaşmaya başlar. Ve dahası kurallara göre: unu tabağa dökün, hamuru açın, şeritleri kesin. Bu arada, bu erişteler de gelecekte kullanılmak üzere kullanılabilir. 
Havuç eriştesi
Ev yapımı eriştelerin hazırlanmasına yaratıcı bir şekilde yaklaşırsanız, sadece yeşil değil, aynı zamanda pembe, kırmızı veya sarı da yapılabilir. Örneğin, sarı havuç eriştesi için tarif. maddeler:
- Havuç - 2-3 adet;
- Un - 3-4 bardak;
- Şeker - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - yarım çay kaşığı;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Tereyağı - 1 çorba kaşığı.
hazırlanması: Sarı erişteleri havuçla pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Tencereyi ateşe verdik, suyun kaynatılmasını bekleyin ve havucunu doldurun. Yumuşayıncaya kadar kaynatın, tavadan çıkarın ve soğutun. Soğutulmuş havayı bir püre haline getirin, bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda taşlayın. Daha sonra şeker, tuz, yumuşatılmış tereyağı ve yumurta ekleyin ve yendi. Şimdi hamuru yoğurun, yavaş yavaş un püre püresine dökün. Hamur, önceki durumlarda olduğu gibi, dik, ancak plastik yapılmalıdır. Bitmiş hamur tabakanın içine doğru yuvarlanmakta ve istenen genişlik ve uzunluktaki eriştelere kesilmektedir. Şimdi ev yapımı erişte yapmayı biliyorsun. Basit, ancak renkli erişte olsa bile, tarifin yeterince basit olduğunu kabul edin. Bu arada, yumurta noodle için temel tarifi renk seçeneklerini hazırlamak için kullanılabilir. Yani, örneğin, pembe renk, su yerine alınabilen pancar suyu verecektir. Ama unun kakao tozuyla karıştırılarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Sonra lezzetli çikolata erişteleri alırsınız. Bir kelimede, erişte yapmak büyüleyici bir süreçtir, bu yüzden deneylerden korkmayın. Temel bir reçete edinmeniz önemlidir ve bunu nasıl yükseltmeniz sadece hayal gücünüze bağlıdır. Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın! Okumanızı tavsiye ederiz:
