Milyonlarca kek napolyon favori inceliktatlı diş Hiç bu tatlı neden böyle garip bir isim olduğunu düşündün mü. Doğru, Napolyon, Bonaparte, genel olarak, bu pul pul inceliği ile ilgili bir şeyleri var mı? Bir cevabı ararken, internette iyice kazdım. Söylemeliyim ki, bilgi en çelişkilidir. Öğrendiğim her şeyi paylaşmak zorundayım. Web'de sunulan versiyonlar her zevke uygundur: romantik, dünyevi, duygusal ve hatta belirli bir felsefi ötesine sahip olanlar. İşte onlardan biri. Bildiğiniz gibi, imparator bir kadın güzelliğinin hayranıydı ve asla güzel cinsiyete dikkat etmedi. Josephine bir kez onun şerefine biriyle fısıldadığını gördü. Savunmasında, imparator, mahkeme kadınına söylediği iddia edilen inanılmaz bir tatlıyla ilgili tarifinin ani sürpriziyle ilgili oldukça garip bir hikâye ortaya koydu. Ertesi gün yemek masasına bir pasta hamurunun ve masanın üzerine lezzetli bir kremin servis edildiği aşçıyı çiğnemek gerekiyordu. Daha az romantik bir versiyon, Borodino Muharebesi Savaşçılarının yüzüncü yıldönümünde yeni bir tatlı hazırladıkları gerçeğine dayanıyor. Puf böreği ve tereyağlı pastadan yapılan hamur işi şişmiş bir şapkayı andırıyordu - bu Napolyon Bonaparte başlığıydı. Tatlı kök aldı, favori haline geldi ve şimdi bir kek şeklinde hazırlandı. Hangi versiyonun daha mantıklı göründüğünü söylemek zor. Evet, işte bu nokta. Önemli olan, lezzetli bir ikramımız olması ve bugün size bir Napoleon kekini düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğiz. Bu arada, aynı adı taşıyan tatlılar, başta Norveç, İsveç, Almanya olmak üzere pek çok ülkenin kafelerinde ve şekerlemelerinde bulunabilir. Doğrudan tariflere gitmeden önce, birkaç önemli nokta. Klasik bir kek Napolyon veya daha ziyade bir hamur, tereyağında pişirilir. Bununla birlikte, birçok ev kadını margarin temelinde pişirilen keklerin daha narin ve narin olduklarını belirtmektedir. İdeal olarak, klasik bir Napolyon pastası klasik bir taze puf böreğinden hazırlanmalıdır. Ancak, bu süreç çok zahmetlidir ki artık klasik bir tarif bile hafif bir versiyonda sunulmaktadır. Fakat kolay yollar aramıyoruz ve mükemmeliyetçilerin gerçek bir kek Napolyon'u pişirmesine izin vermiyoruz. 
Klasik Napolyon Kek
Hamur için Malzemeler:
- yarım kilo un
- 2 paket yağ
- yumurta
- limon suyu bir çorba kaşığı
- tutam tuz
- 300-350 ml su
Hamurun hazırlanması için reçete: Bir kase içine elemek un. Yumurta bir bardağa dökün, ağzına su ekleyin ve sallayın, bir kaseye dökün, limon suyu, tuz ve yarım bardak su ekleyin. Hamuru yoğurun. Topu oluştur ve yarım saat boyunca filmin altında bırak. Bir katmanın içine serilir, un serpin ve 15-20 dakika boyunca filmin altında bırakılır. Bir kaseye yumuşak yağ dökün, birkaç çorba kaşığı un ekleyin ve tereyağı ile karıştırın. Elde edilen kütleyi yarım saat boyunca dondurucuya koyun. Tereyağını ince dilimler halinde kesin ve hamurun her iki tarafta da kaplanacağı şekilde yayın. Açık kenarlardan yamalı ve dört kez katlanmış olan bir tür dikdörtgen ortaya çıkıyor. Hazırlanan hamur 20-30 dakika buzdolabına gönderilir. Ortaya çıkan kütüğü dikdörtgen bir forma (1 cm kalınlığında) açın ve dört kez katlayın. Yarım saat buzdolabına gönder. İki kez daha tekrarlayın (dışarı çık - kat - soğut). Hamur hazır. Krem için Malzemeler:
- 800 ml süt
- 3 yumurta
- bir bardak şeker
- 150 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Vanilin veya vanilya şekeri tatmak
Krem hazırlanması için reçete: Yumurtalar şekerle dövülür, un, biraz süt katılır ve homojen bir kıvama sahip olmak için tekrar yenilir. Süt bir kaynama noktasına getirilir, elde edilen karışıma dökülür ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilir, sonunda vanilya şekeri eklenir. Krem soğuduktan sonra, küçük parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin. Kremayı yemyeşil bir kitle içinde yenin. Kek hazırlama tarifi: Hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her biri çok ince bir şekilde açılır ve kek pişirir. Fırın tepsisini fırına koymadan önce, pastayı çatalla kaplamayın, böylece köpürmeyin. Dekorasyona gidecek kırıntılarda kullanılan bir pasta. Sıcaklık 180-190 derece, altın kahveye kadar pişirin. Soğutulmuş kek cömertçe, üst tabaka - krema, kırıntıları serpilir krema ile smear.
Kek Napolyon. Modern klasikler
Hamur için Malzemeler:
- pişirme için margarin toplu
- 2-3 bardak un
- 100 ml soğuk su
- tatlı kaşığı sirke
Hamurun hazırlanması için reçete: Bir kaseye elenmiş un, soğuk margarini küçük parçalara ekleyip unla rendeleyin. Çok soğuk suda, sirke ekleyin, karıştırın. Küçük porsiyonlarda un ve margarin karışımına dökülür ve hamur yoğurulur. 8-10 parçaya bölün, her top bir top haline getirin. Hamuru buzdolabına 30-40 dakika kadar yerleştirin. Krem için Malzemeler:
- 3 bardak süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta sarısı
- bir bardak şeker
- Vanilya şekeri veya vanilya tadında
Krem hazırlanması için reçete: Sarısı şekerli öğütülür, un ve biraz süt eklenir, böylece homojen kıvamlı bir karışım elde edilir. Sütün geri kalanı bir tencereye dökülür ve ateşe verilir. Bir kaynamaya getirin, sıcaklığı en aza indirin, elde edilen karışıma dökün ve pişirene kadar, sürekli olarak karıştırın (krem kaynatılmamalıdır). Serin, ekleyerek, yavaş yavaş çırpma, yumuşak tereyağı, vanilya şekeri. Krem yeterince tatlı görünmüyorsa, son aşamada pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Pastanın tarifi: Hamurun her bir topu çok ince yuvarlanır, bir oklavaya sarılır ve bir fırın tepsisine aktarılır. Bir çatalla ıslatın ve fırına koyun, 180 derece ısıtın. Altın rengi kadar pişirin. Kekleri fırında aşırı dinlendirmemek önemlidir, ince ve oldukça çabuk pişer. Genellikle, bir kabuk yuvarlanırken diğerinin pişirilmesi için zaman vardır. Her bir pasta cömertçe pişirilmiş muhallebi ile yağlanır. Bir kek bir parçaya öğütülür ve son kremalı kekle serpilir. Kek napolyon hazır. Ve, en sonunda, Napolyon için testin bir tarifi daha - en basit. Bu sadece bir tatlı sadece tüm (kek Napoleon) hayran değil pişirmek hangi bir lüks tarifi puf böreği. Çok çeşitli dolgular ile mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. 
Kek Anında Napolyon
Hamur için Malzemeler:
- 2-2.5 bardak un
- pişirme için margarin toplu
- 1 yumurta
- yarım bardak su
- tutam tuz
Hamurun hazırlanması için reçete: Bir kase içine elemek un. Yumurta, tuz ve su yudumlayın, bir kase un içine dökün ve elastik, pürüzsüz bir hamur yoğurun. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, yumuşatılmış bir margarin sürün ve rulo haline getirin. Ortaya çıkan boşluğu yaklaşık bir saat kadar buzdolabına gönderin. Ruloyu küçük parçalara kesin, ince bir tabaka halinde rulo haline getirin ve kekleri 180-190 derece arasında pişirin. Altın olmalılar. Kekleri muhallebi ile karıştırmak için (krem tarifi bkz.) Notlar:
- Eğer bir pasta yapmak istiyorsan Napoleon çıktıgevrek, servis edilmeden hemen önce kremayla bulaşmış olmalıdır. Tatlıyı "ıslak" hale getirmek için, kekler krema ile bulaşır ve 2-3 saat boyunca oda sıcaklığında bekletilir ve daha sonra birkaç saat buzdolabına konulur.
- Haddelenmiş hamur fırına gönderilmeden önce, birkaç yerde sıkışmış olmalı, böylece kabarcık oluşmaz, 15 dakika bekletilir ve sadece fırına gönderilir.
- Birçok referans kitapta fırında pişirilmesi tavsiye edilir.Oldukça yüksek sıcaklıkta kek - 230 derece. Bu, tabii ki, pişirme işlemini hızlandırır, ancak tadı bozma riski vardır, yine de daha yumuşak bir sıcaklıkta pişirmek daha iyidir.
- Klasik Napolyon kekinin bir katmanı var.tereyağı eklenmesi ile muhallebi. Pek çok şekerleme maddesi, yoğun yağ ile birlikte çırpılmış yoğunlaştırılmış sütü esas alan bir krem hazırlar. Bu krem yumuşak kremalı bir tada sahiptir.
Görebildiğiniz gibi, her tarifi kendine aitbir vurgu. Tariflerimizi ve ipuçlarımızı ve tabii ki deneyi kullanarak Napolyon pastasını pişirmeye çalışın. Zevkle pişirin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
