Hepimiz kombuchanın yüzdüğünü gördükbüyükannelerimizin pencere kenarlarında üç litrelik cam kavanozlar. Geçen yüzyılın seksenli yıllarında kombucha kullanımında gerçek bir patlama yaşandı - neredeyse her evdeydi ve kvas ve limonatanın yerini aldı. Gencinden yaşlısına herkes içti çünkü bu içeceğin iyileştirici özellikleri gerçekten eşsiz. Günümüzde haksız yere unutuluyor, ancak son zamanlarda insanlar kombucha'nın şaşırtıcı özelliklerini giderek daha fazla hatırlıyor - boğaz ağrısı, bağırsak bozuklukları ve kalp yetmezliği gibi hastalıkları tedavi ediyor. Ayrıca birçok kişi kilo vermek için kombucha kullanıyor ve etkileyici sonuçlar elde ediyor. Belki de büyükannelerimizin sadık dostunu hatırlamanın ve kombucha ile yapılan şifalı içeceğin muhteşem özelliklerini deneyimlemenin zamanı gelmiştir?
Kombucha: bu nedir ve nereden geldi
Dışarıdan, kombucha en çok benziyordenizanası kahverengi şeffaf bir çözelti içinde yüzüyor. Aslında kombuchanın ne deniz sakinleriyle ne de orman kardeşleriyle ismen hiçbir ilgisi yoktur. Daha ziyade birbirleriyle simbiyoz içinde yaşayan eşsiz canlı mikroorganizmalardan oluşan bir kolonidir. Ve buna mantar adı verildi çünkü üst kısmı gerçekten büyük bir mantarın çok katmanlı başlığına benziyor. Ancak bu canlıyı üçgen veya beşgen bir kaba koyduğunuzda hemen kendisine sunulan şekli alacaktır. Bilim insanları kombuchanın orijinal olarak nereden geldiğini henüz çözemediler. Olgunlaşması için özel kalitede su ve şeker gerekir. Kombucha'nın, dibinde şeker birikintilerinin bulunduğu doğal su kütlelerinde geliştiğini hayal etmek oldukça zordur. Kombucha'nın ortaya çıkışının, hasta bir imparatoru iyileştirmesi için çağrılan bir keşiş tarafından tahmin edildiğine dair eski bir efsane vardır. Yaşlı, yakında bir karıncanın hasta adamın yardımına geleceğini ve yanında mucizevi bir ilaç getireceğini söyledi. Ertesi gün imparatorun kupasına küçük bir kombucha ile birlikte bir karınca düştü. Böcek hastaya nasıl mahsul yetiştireceğini ve şifalı bir içecek yaratacağını anlattı. İmparator kendisine söylenen her şeyi yaptı, solüsyonu içti ve iyileşti. Pek çok bilim adamı, kombuchanın ilk olarak Tibet'te ortaya çıktığına inanıyor ancak bu teori henüz kanıtlanmadı. Bu içeceğin MÖ 3. yüzyılda Çin'de popüler olduğunu ve hazırlanışının tarifinin büyük bir gizlilik içinde tutulduğunu söyleyen tarihi kaynaklar var. Kombucha'dan yapılan içeceği yalnızca yüksek rütbeli yetkililer ve soylular içebilirdi, ancak diğerleri için buna erişilemezdi. Ancak gizem sonsuza kadar süremez çünkü kombuchanın ünü Orta Krallık sınırlarının çok ötesine yayılmayı başarmıştır. 414 yılında Çinli doktorlardan biri ölmekte olan Japon imparatoruna yardım etmesi için çağrıldı. Anladığınız gibi, devlet başkanının ayağa kalkmasına yardımcı olan kombucha idi. Daha sonra hızla Mançurya, Kore ve Doğu Sibirya'ya ulaştı. O zamandan beri, kombucha'nın kıta boyunca muzaffer yürüyüşü başladı. Kombucha, on dokuzuncu yüzyılın ortalarında Rusya'ya geldi ve hızla popülerlik kazandı. Ve yaklaşık olarak Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın başlangıcına kadar sürdü - kıtlık ve yıkım döneminde şeker büyük ölçüde kıttı ve kombucha'nın gelişmesinden sorumlu olan da tam olarak budur. Bu nedenle ülkemizde bir süre bu içecek unutulmuş ancak savaştan sonra yeniden yaygınlaşmıştır. Ve şimdi hemen hemen her evin pencerelerinde hem gençleri hem de yaşlıları birçok hastalıktan iyileştiren mantar kavanozları var.
Bir çay mantarının faydaları
Kombucha her şeyi iyileştirebilir!Bu içeceğin baş etmeye yardımcı olduğu hastalıkların listesi neredeyse sonsuzdur. Kombucha çözeltisi, kimyasal bileşimi nedeniyle mükemmel bir bakteri yok edici ve antiinflamatuar etkiye sahiptir, kalp fonksiyonunu iyileştirir ve bağışıklığı artırır. Uzun bir süre boyunca, kombucha, özellikle eczanelerimizde pek çok ilacın bulunmadığı göz önüne alındığında, her türlü rahatsızlık için gerçek bir derde devaydı. Kombucha'nın tedaviye ek olarak kozmetik bir ürün olarak da kullanılabileceğini çok az kişi biliyor. Bu özellikle sivilce ve püstüllere eğilimli yağlı yüz cildi olanlar için geçerlidir. Bu maya kültürünü kullanarak özel bir losyon oluşturabilirsiniz; Kombucha'yı yedi ila dokuz gün boyunca demlemek yeterlidir. Solüsyon hazır olduğunda cildinizi günde iki kez (sabah ve akşam) silebilirsiniz. Bu ürünün düzenli kullanımıyla cilt lipid dengesini geri kazanır, sivilceleri temizler ve taze, çiçek açan bir görünüme kavuşur. Ve elbette, kilo kaybı için kombucha kullanmak çok etkilidir: yalnızca fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sağlayacaktır. Sonuçta, infüzyonu doğru şekilde hazırlarsanız, genel iyileştirme ve güçlendirme etkisine ek olarak, kombucha vücuttaki metabolik süreçlerin işleyişini de iyileştirir. Ve bu daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.
Kilo vermek için Kombucha
Kombucha'da özel maddeler var -yağların ve proteinlerin parçalanmasına yardımcı olan enzimler. Üstelik bu büyülü içecek, işleyişi büyük ölçüde kilo verme hızını belirleyen metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Etrafınızda bir seferde yarım pasta yiyebilen ve bir gram bile fazla kilo almayan birçok kızın olduğunu muhtemelen birden fazla kez fark etmişsinizdir. Ve buradaki asıl nokta, onların vücutlarındaki metabolizmanın sizinkinden çok daha aktif çalışması, ekstra kalorileri yanlarda ve belde yağ olarak birikmeden önce yakmayı başarmasıdır. Kendi metabolizmanızı "hareketlendirmek" için, bu lezzetli içecekten günde en az iki veya üç bardak sabah ve akşam aynı miktarda içmeniz gerekir. Üstelik daha etkili bir sonuç için, onu saf haliyle değil (sonuçta, düzenli bir infüzyonun şeker içeriği yüksektir), ancak herhangi bir eczaneden satın alınabilecek sağlıklı şifalı bitkilerden oluşan bir kaynatma ile karıştırılarak içebilirsiniz. Kilo vermek için kombucha nasıl yapılır biraz sonra konuşacağız ama şimdilik hızlı kilo vermek için kullanmanız gereken değerli takviyelerin tariflerini dikkatinize sunuyoruz:
- Ilacın kökleri bir çorba kaşığıkarahindiba, köklerin iki çorba kaşığı alanını ve topalak kabuğu kırılgan demlemek dört kaşığı kaynar su litre tırmık. Bu karışımı yaklaşık yarım saat boyunca ateşe koyun, sonra tahliye edin ve soğutun.
- Bir çorba kaşığı nane yaprakları, biribir yemek kaşığı karahindiba kökleri, bir yemek kaşığı bahçe maydanoz tohumu, bir çorba kaşığı rezene meyvesi ve iki çorba kaşığı kabuk kırılgan kaynar suya koyun, karıştırın ve otuz dakika boyunca ateşte devam edin. Et suyu ve süzülmeye hazır olun.
- Bir çorba kaşığı civanperçemi,Mısır püskülü bir çorba kaşığı, Viola tricolor, bir çorba kaşığı kimyon meyve bir çorba kaşığı ve topalak kabuğu kırılgan demlemek üç çorba kaşığı kaynar su bir litre, ısı kapalı yarım saat. Serin ve tahliye.
Bu kaynatmaların her biri karıştırılmalıdır.Kombucha 1:1 oranında içilir. Ortaya çıkan içeceği iki ila üç ay boyunca her gün içerseniz, yalnızca vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda sindirim sistemini de iyileştireceksiniz. Bu da hızlı ve etkili bir şekilde fazla kilolardan kurtulmanıza ve cildinizin durumunu iyileştirmenize, onu daha pürüzsüz ve elastik hale getirmenize yardımcı olacaktır. Katılıyorum, kilo verin ve aynı zamanda parlak bir cilde sahip olun — çok cazip! Bu nedenle en iyi şekilde görünmek isteyen birçok kız kilo vermek için kombuchayı seçiyor.
Bir çay mantarından bir içecek nasıl hazırlanır
Kombucha en iyi şekilde hissediyorşeffaf cam kavanozlar. Beş veya altı litrelik bir kap alabilirsiniz. Bir infüzyon hazırlamak hiç de zor değil: Oda sıcaklığında bir litre kaynamış su için yüz gram şekere ve üç yemek kaşığı demlenmiş çaya ihtiyacınız olacak (dolayısıyla adı - kombucha). Çayın kesinlikle siyah olması gerekmez - ve yeşil çay ile tüm gereksinimlerimizi kesinlikle karşılayan bir içecek oluşturabilirsiniz. Kombuchamızın özel tedavi gerektiren canlı bir organizma olduğunu unutmayın. Üzerine doğrudan şeker dökmeyin; bu ona zarar verebilir. Soğuyana kadar çay yaprağı eklemeyin. Ve son olarak kavanozu kapakla kapatmayın - aksi takdirde kombucha boğulacak ve ölecektir. Zararlı bakterilerin veya sineklerin içeri girmesini önlemek için boynu birkaç kat gazlı bezle sarmak daha iyidir. Ayrıca doğrudan güneş ışığından hoşlanmadığı için pencere kenarına bir kavanoz kombucha koymanızı da önermiyoruz. Açık mutfak rafı gibi iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Kombucha için bir infüzyon hazırlarken sıvıyı kavanozun en üstüne kadar doldurmayın çünkü mantarınız gelişip büyüyecektir, alana ve oksijene erişime ihtiyacı vardır. Kombucha'nın normal gelişimi için en uygun sıcaklık yaklaşık yirmi beş santigrat derecedir. Oda sıcaksa içecek iki ila üç gün içinde hazırlanacaktır (yaklaşık olarak kvasla aynı). Pencerenin dışında kış varsa ve daire serinse en az beş gün beklemeniz gerekir. Ortaya çıkan infüzyonu döker dökmez kavanoza biraz su, çay ve şeker eklemeyi unutmayın. Üstelik şekeri önce çayın içinde eritip ardından kavanoza dökerseniz daha iyi olur. Elbette bu çok dikkatli yapılmalı ve güçlü bir jetin doğrudan mantara çarpmasından kaçınılmalıdır. Her şey doğru yapılırsa, çok yakında kombucha'dan yapılan harika bir içecek yardımıyla kilo verme sürecine başlayabileceksiniz. Biraz büyüdüğünde onu arkadaşlarınızla ve tanıdıklarınızla paylaşabilirsiniz. Bunu yapmak için üstteki ince filmi yetişkin mantarınızdan dikkatlice ayırın ve temiz suyla dolu bir kavanoza koyun. İlk gün şeker ve çay eklemenize gerek yoktur ancak kavanozun boynuna iyi bir kat gazlı bez sarmak şarttır. Gerçek şu ki, yeni kombucha hala çok zayıf ve içine girebilecek tüm toz, bakteri ve böcekler onun sağlığına zarar verecek. Genç mantar kavanozun dibine yerleştiğinde - ve bu genellikle ikinci günde olur - çay ve şeker ekleyebilirsiniz. Elbette, bu malzemeleri yetişkin bir mantarla aynı oranlarda oraya koymamalısınız - önce zayıf bir çay çözeltisine ve biraz şekere ihtiyacınız var. Bu mantarı her iki ila üç günde bir besleyin ve "dozu" kademeli olarak artırın. Yedinci gün civarında yeni kombuchadan elde edilen içecek tüketime hazır olacak.
Çay mantarı: kontrendikasyonları
Muhtemelen dünyada tek bir ilaç yoktur.kontrendikasyonları olmayacaktı. Ve kombucha burada bir istisna değildir. Ne yazık ki bu infüzyonu kullanmaması gereken insanlar var. Örneğin bunlar mide suyunun asitliği yüksek olanları içerir. Aksi takdirde fayda ve sağlık yerine mide yanması ve mide ağrısı çekerler. Kombucha'nın hazırlanmasının büyük miktarda şeker gerektirmesi nedeniyle infüzyon, diyabet hastası kişiler için kontrendikedir. Gastritiniz, mide ülseriniz veya düşük tansiyonunuz varsa, içeceğinize yeşil çay eklerken dikkatli olmalısınız; bu, hastalığın seyrini kötüleştirebilir. Çeşitli mantar hastalıklarından muzdarip kadınların da dikkatli olması gerekir: En az yedi ila on gün boyunca bekletilen bir infüzyon önerilir. Aksi takdirde özel asidik ortamda bulunan şeker vücudun savunmasını zayıflatacak ve mantar hastalıklarının daha da kötüleşmesine neden olacaktır. Ve yedi gün sonra şeker, cildin durumunu bile iyileştirecek ve hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olacak özellikler kazanır. Kombucha yardımıyla kilo vermek isteyenler için bir diğer ciddi tehlike de yanlış hazırlanmasıdır. Bazı kızlar infüzyonun hazırlanmasını gerektiren steril koşulları hafife alabilirler. Ve bu ciddi bir hata: Rusya'da yanlış hazırlanmış kombucha içmekten kaynaklanan iki ölüm vakasının olduğunu biliyor muydunuz? Elbette bunlar münferit vakalardır, ancak dikkatli olmak ve içeceğin hazırlanmasına ilişkin tüm önerileri doğru bir şekilde takip etmek daha iyidir. Hiçbir durumda seramik bir kapta kombucha infüzyonu hazırlamamalısınız. Seramiğin içinde kurşun denilen bir element vardır ve insan sağlığına oldukça olumsuz etkisi vardır. Seramik kaplarda ev usulü kızartma hazırlarken, kurşun kabuğuna sıkı bir şekilde "kilitlendiğinden" herhangi bir risk almayız. Bununla birlikte, kombucha infüzyonunun yarattığı asidik ortam, içeceğe kurşun verme konusunda oldukça yeteneklidir - ciddi zehirlenme bu şekilde meydana gelir. Ayrıca henüz tamamen hazır olmayan veya tam tersine "olgunlaşmış" infüzyonları içmemelisiniz. İçeceğe aşırı maruz kaldıysanız ve fermente olmuşsa, seyreltilmiş olarak içmek daha iyidir - bu, alerjik reaksiyonların ve sindirim sistemi bozukluklarının olasılığını önemli ölçüde azaltacaktır. Günümüzde mağazalar, çok sayıda zararlı katkı maddesi ve koruyucu madde içeren renkli limonatalar ve benzeri içeceklerle dolup taşıyor. Ne yazık ki insanlar hem canlandırıcı hem de sağlığa iyi gelen lezzetli ve gerçekten sağlıklı kombucha çayını unuttular. Ancak gıda kıtlığı ve şüpheli içerikli gazlı içeceklerdeki patlama dönemi çoktan geride kaldı; artık insanlar televizyon reklamı uğruna vücutlarını zehirlememeleri gerektiğini düşünüyor. Bu nedenle kombucha, sağlığını iyileştirmek ve güzel, ince bir figür kazanmak isteyen herkese yardım ederek unutulmaktan yeniden döndü. Okumanızı öneririz:
