Emziren anneler için bir diyetin herkes için gerekli olduğuDoğum yapan kadınlar için - bir efsane. Emzirme döneminde emziren annenin beslenmesi kural olarak normal beslenmesinden hiçbir şekilde farklı olmamalıdır. Emziren annenin taze ve çeşitli ürünlere ihtiyacı vardır. Emziren annenin beslenmesi, bebeğin günde aldığı öğün sayısı kadar öğüne bölünmelidir. Annede alerji varsa veya çocukta şiddetli alerji varsa o zaman doktora danışılarak emziren anneye özel diyet oluşturulması önerilir.

Emziren anneler için doğru menü nasıl oluşturulur?

Öncelikle sağlık durumu ne olursa olsun emziren annenin menüsünden çıkarılması gerekenler şunlardır:

alkol içmek, sigara içmek, — bu durum çocuğun vücudunun zehirlenmesine yol açar;

çikolata, kerevit, uskumru, yengeç gibi oldukça alerjik yiyecekler yiyin;

güçlü çay ve kahve içmek, sinir sistemini heyecanlandırmak; büyük miktarlarda zararlı ve yeşil çay;

kötüye soğan, sarımsak, baharat.

Emziren anneler ve alerjiye yatkın bebekler için ürünlerde bazı kısıtlamalar bulunmaktadır, örneğin:

turunçgiller, çilek, ahududu, tropik meyveler;

Süt, yumurta, bal, fındık, şeker;

mayonez;

gaz oluşumu ve şişkinliğe yol açan siyah ekmek, baklagiller ve üzüm;

büyük miktarlarda tüketilen incelik balık türleri;

gazlı içecekler ve maden suyu;

Füme et, turşu, konserve, marinadeler;

yağ ve yağlı etler.

Emziren anneler neler yiyebilir? Öncelikle emziren bir annenin haftalık menüsünde mutlaka şu ürünler bulunmalıdır:

süt ve ekşi süt ürünleri;

az yağlı et, sığır eti, domuz eti, tavşan, beyaz kümes hayvanları eti;

nehir ve deniz balığı;

tereyağı ve bitkisel yağ;

tahıllar, ekmek (tercihen kepekli);

kuru bisküviler, marshmallow, marmelat, pastil;

sebze ve meyveler;

bol miktarda içecek - çay, maden suyu, komposto, havalandırılmamış maden suyu.

Kısacası emziren bir anne her şeyi yiyebilirvitamin, lif, protein ve diğer önemli besinleri içerir. Meyveler ve çilekler her zaman alerjen değildir, - Özellikle yüksek vitamin içeriği nedeniyle emziren anneler için oldukça faydalıdır. Emziren bir annenin beslenmesinde mutlaka meyve kompostoları ve meyve suları bulunmalıdır. Emziren anneler için sağlıklı kabul edilen meyveler şunlardır: Yeşil ve sarı elma, muz, armut, kivi, erik ve greyfurt. Emziren bir annenin günlük beslenmesinde et, süt veya fermente süt ürünleri, meyve ve sebzeler bulunmalıdır. Yemek hazırlama yöntemi seçilirken haşlama, haşlama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.

Hemşirelik annesinin bir hafta için örnek menüsü

Pazartesi

Kahvaltı: Omlet, tereyağlı buğday ekmeği, kuru kayısılı tatlı lor peyniri, sütlü çay. İçindekiler:

• 2 adet yumurta
• 60 ml süt
• % 5-9% 150-200 g lor kütle yağ içeriği
• 50 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema% 15-18 yağ içeriği
• ekmek dilimi
• tuz

Hazırlanışı: 2 adet yufkadan omlet hazırlayın.yumurtalar: çiğ tavuk yumurtalarını çırpın, 30 ml süt, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Sıcak bir tavaya 20 gr tereyağını koyup eritin, çırpılmış yumurtaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 3-4 dakika kadar kızartın, ara sıra tahta bir spatula ile omleti delin ki sıvısı aşağıya doğru aksın ve omlet yanmasın. Lor kitlesini çatalla ezin, ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın. Ekmeğin üzerine 30 gr tereyağı sürün. Demlenmiş bir bardak çaya 30 ml süt ekleyin. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Patates ve ekşi krema ile yulaf çorbası, patatesli haşlanmış et, şeker ve ekşi krema ile mevsim sebzeleri veya havuç salatası, tam buğday ekmeği, komposto. İçindekiler:

• 500 gr sığır eti (skapula)
• 11 adet patates
• 2 litre su
• 3 çorba kaşığı. yulaf ezmesi kaşığı
• 50 gr tereyağı
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 salatalık
• 1 domates
• 100 gr beyaz lahana veya Pekin lahanası
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• et için baharat
• taze yeşillik
• şeker
• tuz

Hazırlanış şekli:Patatesli güveç hazırlayın. Bunun için eti zarlarından ve sinirlerinden temizleyip küçük parçalara ayırın. Bir tavaya sıvı yağı koyup iyice kızdırın, etleri tek sıra halinde dizip kızartın. Eti büyük bir tencereye alın ve üzerine 1 litre kaynar su dökün. 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Soyulmuş 8 adet. Patatesleri küp küp doğrayıp etin yanına tavaya ilave edin. Bu arada tavadaki su patatesleri tamamen örtmemeli; patateslerin arasından görünmelidir. Her şeyi iyice karıştırıp kaynatın. Üzerini kapatıp önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin. Haşlama işlemi sırasında et ve patatesleri 3-4 kez karıştırın. Ayrı bir yerde incecik doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Pişirme işlemi bittikten sonra yemeğe tuz ekleyip, kavrulmuş soğanları ekleyip karıştırın ve 5-7 dakika daha fırında tutun. Hazırladığınız eti hafifçe baharatlarla tatlandırın ve incecik kıyılmış otları ekleyin. Karıştırıp 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada çorbayı hazırlayın. Bunun için 1 litre sıcak suya 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yulaf ezmesine 3 adet incecik kıyılmış ekleyin. patates. 7-8 dakika ısıtın. yüksek ateşte. Ayrı bir yerde 1 adet yufkayı 50 gr tereyağında soteleyin. soğan ve 1 adet havuç, kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin. Çorbayı orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin, tuzunu ekleyin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha dinlendirdikten sonra servise hazır hale gelir. Sebze salatası hazırlayın: Salatalığı ince halkalar halinde doğrayın, domates ve lahanayı doğrayın, tuz ekleyin ve bitkisel yağ ile tatlandırın. Afiyet olsun! Öğleden sonra ara öğünü: Süzme peynir, kefir veya sütlü çay, meyve. İçindekiler:

• 200 gr süzme peynir% 5-9 yağ içeriği
• 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• şeker

Hazırlanış şekli:Süzme peyniri ekşi kremayla karıştırın, damak tadınıza göre şeker ekleyin. Meyveleri ayrı bir yerde yıkayıp kabuklarını soyun ve dilimleyin. Afiyet olsun! Akşam Yemeği: Balık köfteli makarna, sebze güveci, sütlü çay. İçindekiler:

• Herhangi bir balıktan 500 g fileto
• 200 gr beyaz lahana
• 4 çorba kaşığı. süt kaşığı
• 150 g su
• 2-3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 sebze iliği
• 1 domates
• 1 adet tatlı biber
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 70 gr beyaz ekmek
• bitkisel yağ
• tuz, biber, yeşillik - tatmak

Hazırlanış şekli:Balık filetosunu iki kez kıyma makinesinden geçirin. Beyaz ekmeği süte batırın, 1 adetini incecik doğrayın. soğanı ekleyip balığa ekleyin. Kıymayı karabiber ve tuzla tatlandırıp iyice yoğurun. Hazırladığınız kıymayı köftelere yuvarlayın, güveç kabını tereyağı ile yağlayın ve balık köftelerini içine yerleştirin. 50 gr su ile salçayı iyice karıştırıp köftelerin üzerine dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak 9-10 dakika pişirin. Sebze güveci hazırlayın. Bunun için 1 adet. Soğan ve havuçları kavurun, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Sebzelerin yanmasını önlemek için yaklaşık 100 gr su eklemeniz gerekiyor. Daha sonra küp küp doğradığınız kabakları ve incecik doğradığınız lahanayı ekleyin. Kaynamaya bırakın. Eğer su kaynamaya başlarsa, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Pişinceye kadar kısık ateşte pişirin. Servis etmeden önce köftelerin yanında garnitür olarak makarnayı haşlayın. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Ryazhenka ve muz.

Salı

Kahvaltı: Sütlü karabuğday lapası, tereyağlı ekmek, sütlü çay. İçindekiler:

• 4,5 çorba kaşığı. + 30 ml süt
• 2 yemek kaşığı. karabuğday kabuğu çıkarılmış tane
• 1/2 yemek kaşığı. krem
• 30 gr tereyağı
• bir parça buğday ekmeği
• tuz

Hazırlanış şekli:Karabuğdayı ayıklayıp yıkayın, süte dökün, suyunu çekene kadar pişirin, ardından kremayı dökün, tuzunu ekleyip önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Ekmeğin üzerine tereyağı sürüp sütle çay demleyin. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Patatesli tavuk çorbası, pilavlı haşlanmış dana eti, sebze güveci, buğday ekmeği, jöle, meyve. İçindekiler:

• 1 litre tavuk suyu
• 500 gr Dana eti
• 200 gr tavuk fileto
• 200 gr beyaz lahana
• 450 gr su
• 250 g ekşi krema
• 7 adet patates
• 1 adet soğan, pırasa
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 sebze iliği
• 1 domates
• 1 adet tatlı biber
• 2-3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı. masa kaşık sirke% 3
• maydanoz
• tuz

Hazırlanışı: Çorbayı hazırlayın.Bunun için tavuk filetoyu parçalara, 4 parçaya kesin. patatesler - küp şeklinde. Pırasayı incecik halkalar halinde doğrayın, soğanı incecik kıyın. Bir tencerede tereyağını kızdırın, içine patatesleri, pırasaları ve soğanları ekleyip 3-4 dakika pişirin. Üzerine tavuk suyunu döküp kaynatın. 15 dakika kadar pişirin. Çorbayı mikser yardımıyla püre haline getirin ve içine tavuk filetoyu ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile karıştırıp tuz ekleyin. Maydanozu kıyıp çorbaya ilave edin. Dana etini hazırlayın. Eti yıkayıp 1 saat soğuk suda bekletin. Suyunu süzün. Eti birkaç parçaya bölüp tencereye alın, üzerine 350 gr su ekleyip sirke, tuz ekleyip kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün. Etin üzerine taze soğuk su döküp soğumaya bırakın. Suyu tekrar süzün. Eti zarlarından ve sinirlerinden temizleyin. Süslemek için pirinci haşlayın. Sebze güveci hazırlayın. Bunun için 1 adet. Soğan ve havucu kavurun, 3 adet küp doğranmış soğanı ekleyin. patates. Sebzelerin yanmasını önlemek için yaklaşık 100 gr su eklemeniz gerekiyor. Daha sonra küp küp doğradığınız kabakları ve incecik doğradığınız lahanayı ekleyin. Kaynamaya bırakın. Eğer su kaynamaya başlarsa, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Pişinceye kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun! Öğleden sonra atıştırması: Süzme peynirli ve elmalı güveç veya tembel vareniki, meyve suyu. İçindekiler:

• % 5-9 oranında 250 gr süzme peynir içeriği
• 4 yeşil elma
• 2 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• ekmek kırıntısı

Hazırlanışı: Çorbayı hazırlayın.Bunun için tavuk filetoyu parçalara, 4 parçaya kesin. patatesler - küp şeklinde. Pırasayı incecik halkalar halinde doğrayın, soğanı incecik kıyın. Bir tencerede tereyağını kızdırın, içine patatesleri, pırasaları ve soğanları ekleyip 3-4 dakika pişirin. Üzerine tavuk suyunu döküp kaynatın. 15 dakika kadar pişirin. Çorbayı mikser yardımıyla püre haline getirin ve içine tavuk filetoyu ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile karıştırıp tuz ekleyin. Maydanozu kıyıp çorbaya ilave edin. Dana etini hazırlayın. Eti yıkayıp 1 saat soğuk suda bekletin. Suyunu süzün. Eti birkaç parçaya bölüp tencereye alın, üzerine 350 gr su ekleyip sirke, tuz ekleyip kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün. Etin üzerine taze soğuk su döküp soğumaya bırakın. Suyu tekrar süzün. Eti zarlarından ve sinirlerinden temizleyin. Süslemek için pirinci haşlayın. Sebze güveci hazırlayın. Bunun için 1 adet. Soğan ve havucu kavurun, 3 adet küp doğranmış soğanı ekleyin. patates. Sebzelerin yanmasını önlemek için yaklaşık 100 gr su eklemeniz gerekiyor. Daha sonra küp küp doğradığınız kabakları ve incecik doğradığınız lahanayı ekleyin. Kaynamaya bırakın. Eğer su kaynamaya başlarsa, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Pişinceye kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun! Akşam yemeği: Stolichny salatası (veya benzeri bir şey), komposto. İçindekiler:

• 250 g kümes hayvanları eti
• 4 adet yumurta
• 2-3 adet patates
• 2 adet salatalık turşusu
• 1 adet havuç
• 3-4 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• tadı tuzu

Hazırlanış şekli:Tavuk filetoyu kaynar suda 10-15 dakika haşlayın. Eti soğutup çatalla parçalayın. Patates, havuç ve yumurtayı haşlayıp kabuklarını soyun. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, yumurtaları ve salatalık turşusunu incecik doğrayın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. İyice karıştırın, ekşi krema ile tatlandırın. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Kefir ve bisküvi.

Çarşamba

Kahvaltı: Haşlanmış balık (yağsız), havuç ve taze otlarla haşlanmış patates, tereyağlı ve peynirli buğday ekmeği, sütlü çay. İçindekiler:

• Polietilen balık 500 g (veya başka)
• 4 patates
• 1 adet havuç
• 30 gram peynir
• bir parça buğday ekmeği
• tereyağı
• taze yeşillik
• tuz

Hazırlanışı: Balığı haşlayın.Bunun için çözülen balığın içini çıkarın, yüzgeçlerini kesin ve porsiyonlara bölün. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve balık parçalarını suyun içine atın. Kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Lezzet katmak için kaynayan suya soğan ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Havuçları haşlayıp rendeleyin. Patateslere rendelenmiş havuç ve doğranmış otları ekleyin. Bir dilim ekmeğin üzerine ince bir dilim peynir koyun. Çaya süt ekleyin. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Sebze çorbası, ekşi kremalı pilav, buğday ekmeği, komposto veya meyve suyu, meyve. İçindekiler:

• 400 ml su
• 3 çorba kaşığı. süt
• 1 çorba kaşığı. pirinç
• 30-40 gr taze lahana
• 3 patates
• 1 adet soğan
• 2/3 yemek kaşığı. darı kaşığı
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• 1 çorba kaşığı. yere ekmek kırıntıları
• 1 tatlı kaşığı salça
• 10-15 g bitkisel yağ
• yakıt ikmali için ekşi krema
• taze yeşillik
• tuz

Hazırlanışı: Sebze çorbası hazırlayın.Bunun için lahanayı doğrayıp kaynar suya atıp kaynatın. Daha sonra doğranmış patatesleri ve tahılları ekleyin. Ayrı bir yerde incecik doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu sıvı yağda kavurun, 5-7 dakika kadar rengi dönene kadar kavurun, ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha ateşte tutun. Hazırladığınız kızartma karışımını çorbaya ekleyip, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirin. Damak tadınıza göre doğranmış otları ekleyip tabağa ekşi kremayı koyun. Pirinç güvecini hazırlayın. Sütü sürekli karıştırarak kaynatın, ardından pirinci ilave edip koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın, pişmiş pirinçleri içine koyun, üzerine galeta unu serpin ve fırında pişene kadar pişirin. Pişen güveci porsiyonlara bölüştürüp servis etmeden önce üzerine ekşi krema gezdirin. Afiyet olsun! Öğleden sonra ara öğünü: Kefir veya yoğurt, tatlı çörek, meyve. Akşam yemeği: Ekşi kremalı süzme peynir, kefir veya sütlü çay. İçindekiler:

• 200-250 g süzme peynir% 5-9 yağ içeriği
• 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• şeker

Hazırlanışı: Lor peynirini çatalla ezin, içine damak tadınıza göre ekşi krema ve şeker ekleyin. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Meyveli jöle ve kuru bisküvi.

Perşembe

Kahvaltı: Etli lacivert makarna, haşlanmış pancar ve turşu salatası, sütlü çay. İçindekiler:

• 850 g sığır eti
• 300 gram makarna
• 300 gr pancar
• 250 gr salatalık turşusu
• 100 gr erik
• 50 gr ceviz (öğütülmüş)
• 1 soğan
• 1 adet havuç
• hafif mayonez (düşük kalorili)
• tereyağı

Hazırlanış şekli:Makarnayı etli olarak lacivert usulü hazırlayın. Bunun için eti zarlarından ve sinirlerinden temizleyip küçük parçalara ayırın. Suyu kaynatın, içine eti ve soyulmuş havuçları ekleyin. Su tekrar kaynadığında köpüğünü alıp tuzunu ilave edin. Etler pişene kadar pişirin. Ayrı bir yerde soğanı incecik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun, makarnayı haşlayın. 600 gr haşlanmış eti ve havucu kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymaya soğanı ilave edip karıştırın. Kıymayı tereyağında hafifçe kavurun. Hazırladığınız kıymayı makarnayla birleştirin. Salatayı hazırlayın. 250 gr eti haşlayın ve salatalık turşusunu şeritler halinde doğrayın. Pancarları haşlayıp şeritler halinde doğrayın. Erikleri kaynar suda haşlayıp incecik doğrayıp ete ilave edin. Salatayı mayonezle tatlandırıp üzerine kıyılmış fındık serpin. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Az yağlı pancar çorbası, haşlanmış sebzeler, buharda pişirilmiş et köftesi, tam buğday ekmeği, komposto. İçindekiler:

• 500 g sığır eti
• 125 gr ekmek
• 150 ml su
• 80-100 ml süt
• 100 gr karnabahar
• 100 gr beyaz lahana
• 50 gr maydanoz
• 50 gr yaban havucu
• 1 pırasa
• 1 tatlı biber
• 1 adet tavuk uyluğu
• 2 patates
• 2 pancar
• 3 havuç
• 1/4 lahana başı
• 2 yemek kaşığı. masa kaşık sirke% 9
• 1-2 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık buğday unu
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• limon
• tuz

Hazırlanış şekli:Tavuk suyuyla pancar çorbası hazırlayın. Bunun için tavuk budu 3 litrelik bir tencereye alınıp üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Orta ateşte kaynatın. Daha sonra suyunu süzüp bacağı soğuk suyla yıkayın ve tekrar tencereye alın, üzerine su ekleyip tekrar kaynatın. Et suyuna tuz ekleyip orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Patatesleri soyup şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş pancar ve 2 adet. Havuçları rendeleyin. Kızdırılmış tavaya sıvı yağı koyup rendelenmiş pancar ve havuçları ekleyip üzerine şeker serpin, sirkeyi ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Lahanayı olabildiğince ince doğrayın. Tavuğu tavadan alıp etini kemiklerinden ayırın. Bu sırada soyulmuş eti ve patatesleri et suyuna ekleyip 5 dakika pişirin, lahanayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Daha sonra haşlanmış pancar ve havuçları tavaya alıp 12-15 dakika daha pişirin. Hazırlanan pancar çorbası, ağzı kapalı bir şekilde 25-30 dakika kadar dinlendirilir. Servis etmeden önce her tabağa bir limon diliminin suyunu sıkın. Buharda köfte hazırlayın. Eti haşlayıp kıyma haline getirin, içine 30-50 ml sütle ıslatılmış ekmek içi ekleyip karıştırın ve tekrar kıyma haline getirin. Tuzunu ekleyip çırpın, azar azar soğuk su ekleyin. Köfteleri şekillendirip buhar tenceresine koyun ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15-20 dakika kadar buharda pişirin. Pişen pirzolaları bir tabağa alın. Haşlanmış sebzeleri hazırlayın. Sebzeleri soyup küçük dilimler veya parçalar halinde doğrayın, karnabaharı şemsiye şeklinde bölün. 3 litrelik bir tencerede suyu kaynatın, sebzeleri ve tuzu 1 litre suya 1 tatlı kaşığı oranında ekleyin. Bu arada suyun sebzelerin üzerini zar zor örtecek kadar olması gerekiyor. Yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta 50 ml süt ve buğday ununu karıştırın. Karışımı dikkatlice sebzelerin olduğu tavaya dökün. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve baharatlayın. Haşlanmış sebzeleri et pirzolalarıyla servis edin. Afiyet olsun! Öğleden sonra ara öğünü: Kefir veya kuru meyve kompostosu, bisküvi, meyve. Akşam yemeği: Balkabağı lapası, tereyağlı ve peynirli buğday ekmeği, sütlü çay. İçindekiler:

• 500-600 gr rafine edilmiş kabak
• 1 çorba kaşığı. darı kaşığı
• 30 gr tereyağı
• 30 gram sert peynir
• buğday ekmeği
• süt
• şeker
• tuz

Hazırlanışı: Yulaf lapası hazırlayın.Bunun için soyulmuş balkabağını küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın ve üzerini su ile kaplayın. Bu arada su miktarı balkabağının iki katı olmalı. Tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun ve kaynayana kadar pişirin, daha sonra ateşi kısıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yıkanmış darıyı ve damak tadınıza göre şekeri kabak lapasına ilave edip tuzunu ekleyip ocağın altını açın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığınız kabak lapasını kaselere paylaştırın ve üzerine damak tadınıza göre süt ekleyin. Ekmeği tereyağıyla yağlayın ve bir dilim peynirle kaplayın. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Yoğurt ve komposto.

Cuma

Kahvaltı: Meyveli sütlü pirinç lapası, tereyağlı buğday ekmeği, sütlü çay. İçindekiler:

• 1/2 yemek kaşığı. pirinç
• 1 1/2 yemek kaşığı. süt
• 5 çorba kaşığı. su kaşıkları
• meyve (örneğin, bir muz veya armut)
• tereyağı
• şeker, tuz - tatmak

Hazırlanış şekli:Pirinç lapası hazırlamak için öncelikle pirinci yıkayıp yarı pişene kadar haşlamanız gerekiyor. Daha sonra pirinçleri soğuk su altında yıkayın. Ayrı bir yerde sütü kaynatıp pirinçleri ilave edin, tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişirin. Pirinçler pişmeye yakın şeker ve doğranmış meyveleri ekleyin. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp 8-10 dakika daha pişirin. Bir kase yulaf lapasının içine tereyağı koyabilirsiniz. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Taze lahana ile lahana çorbası, patates püresi ile haşlanmış balık, karnabahar sebze salatası, tam buğday ekmeği, meyve suyu. İçindekiler:

• Kemikte 500 gr sığır eti
• Polietilen balık 500 g (veya başka)
• 300 gr beyaz lahana
• 200 gr renkli lahana
• 80-100 ml süt
• 1/2 yemek kaşığı. ekşi krema% 20 yağ
• 8 adet patates
• 2 soğan
• 2 havuç
• 1 adet taze salatalık
• 1 elma yeşili
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• taze yeşillik
• Marul yaprakları, badem - dekorasyon için
• biber, tuz - tadı

Hazırlanış şekli:Taze lahanadan lahana çorbası hazırlayın. Öncelikle dana etini yıkamanız gerekiyor, 1 parçayı temizleyin. soğan ve 1 adet havuçları doğramadan bir tencereye koyun, üzerini su ile doldurun, tuz ekleyin ve 40-50 dakika kadar pişirin. Et pişince tencereden çıkarıp soğutun ve küçük parçalara ayırın. Patates 3 adet lahanayı küp şeklinde doğrayın, incecik kıyın. Patates ve lahanayı et suyuna koyup kısık ateşte pişirin. Soğan 1 adet ince kıyılmış, 1 adet Havuçları rendeleyip sıvı yağda kızarana kadar soteleyin. Tenceredeki lahana ve patatesler pişince, sotelenmiş sebzeleri, doğranmış eti ilave edip lahana çorbasını 5-7 dakika daha pişirin. Hazır olmasına 2 dakika kala doğranmış yeşillikleri ekleyin. Gerekirse damak tadınıza göre tuz ilave edebilirsiniz. Balığı haşlayın. Bunun için çözülen balığın içini çıkarın, yüzgeçlerini kesin ve porsiyonlara bölün. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve balık parçalarını suyun içine atın. Kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Lezzet katmak için kaynayan suya soğan ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Patates püresini hazırlayın. Bunun için 5 adet haşlayın. patatesleri tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün, patates ezici ile ezin. Sütü kaynatın ve patates püresinin içine dökün. Blender veya mikser yardımıyla püre haline getirin. Sebze salatası hazırlayın. Bunun için karnabaharı haşlayıp, küçük parçalara ayırın. Taze salatalığı ve elmayı soyup dilimleyin. Her şeyi bir kasede karıştırın, ekşi krema ile tatlandırın, limon suyu, şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı porsiyonlar halinde yeşil marul yapraklarının üzerine koyun. Üzerini kıyılmış bademle süsleyin. Afiyet olsun! Öğleden sonra ara öğünü: Havuçlu süzme peynir, sütlü çay, meyve. İçindekiler:

• % 5-9 yağ içeriğine sahip 200-250 g süzme peynir
• 30 ml süt
• 1 havuç
• 2-3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı

Hazırlanış şekli:Lor peynirini çatalla ezin, havuçları orta boy rendeyle rendeleyin. Karıştırın ve ekşi krema ile tatlandırın. Çaya 30 ml süt ekleyip meyveleri soyun ve dilimleyin. Afiyet olsun! Akşam yemeği: Ekşi krema soslu lahana sarması, kuru meyve kompostosu, meyve. İçindekiler:

• 800 gr kıyma et sığır eti
• 1 çatal lahana beyazı (genç değil)
• 250 gram haşlanmış pirinç
• 1 adet soğan
• ekşi krema
• domates salçası
• buğday unu
• bitkisel yağ
• kıyma, biber, tuz - tadı için baharat

Hazırlanış şekli:Lahanayı sapından ayırın, yapraklarını çıkarın, her bir yaprağı tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın, delikli kepçeyle yaprakları dikkatlice koparmadan çıkarın ve kalan suyu süzmesi için bir tabağa koyun. Lahana sarması yapmanın bir başka yolu daha var. Büyük bir tencereye lahana başını koyabileceğiniz kadar su koyun, su tencerenin kenarlarından taşmasın. Suyu kaynatın, çekirdekleri çıkarılmış lahana başını içine koyun ve pişirin, üst yapraklarını bir çatal yardımıyla çıkarın (yapraklar hazır olduğunda lahana başından soyulmaya başlayacaktır). Lahana sarması için iç harcını hazırlayın. Bunun için pirinci yarı pişene kadar haşlayın, soğutun, soğanı soyup incecik doğrayın, sıvı yağda kavurun. İç harcını yoğurun: kıyma, haşlanmış pirinç, kavrulmuş soğan, kıyma baharatı, karabiber, tuz ve bir miktar su. Haşlanıp soğutulmuş lahana yaprağının sırt kısmını kesin, içine iç harcını koyup rulo haline getirin. Hazırladığınız zarfları bir güveç kabına yerleştirin. Ayrı bir yerde unu sıvı yağda kavurup üzerine su ekleyip koyulaşana kadar 2-3 dakika kavurun. Daha sonra ekşi krema, salça, tuz, karabiber, otları ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Bu sosu lahana sarmalarının üzerine dökün ve tencerenin ağzını kapatıp 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Ekşi süt ve bisküvi.

Cumartesi

Kahvaltı: Meyveli süzme peynir ve sütlü çay. İçindekiler:

• 200 g lor kütlesi
• 1 muz (armut, elma ya da başka tadabilirsiniz)
• 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı

Hazırlanış şekli:Lor kitlesini çatalla ezin, içine ekşi krema ekleyin. Ayrı bir yerde muzu rendeleyip lor peynirine ekleyip karıştırın. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Patates çorbası, karabuğday lapasıyla köfte, taze sebze salatası, tam buğday ekmeği, komposto veya meyve suyu. İçindekiler:

• 1 l et suyu (tavuk, dana eti - damak tadınıza göre)
• 1,5 litre su
• 200 ml krem
• 1.2 kg patates
• 800 gr havuç
• 750 gr kıyma (domuz-burger)
• 200 gr yeşil bezelye
• 100 gr beyaz lahana
• 2 adet yumurta
• 1 adet taze salatalık
• 1 domates
• 1 Bulgar tatlı biber
• 1/2 soğan
• 8 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık buğday unu (üstte)
• 1-2 çorba kaşığı. domates salçası kaşıkları
• 4 çay kaşığı ekşi krema
• 1 saat Krasnodar pirinç
• 2 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• maydanoz
• karabiber, tuz - tatmak

Hazırlanış şekli:Patates çorbası yap. Bunun için patates, havuç ve 4 adet. Soğanı soyun, patatesleri küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı incecik kıyın. Önceden ısıtılmış tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağda patates, havuç ve soğanı kavurun. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre). Sebzeleri bir tencereye alın, üzerine suyu dökün, defne yaprağını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Patates çorbasını kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tavadan 2 yemek kaşığı ayırın. yemek kaşığı sebzeleri ekleyin, diğer her şeyi 10 dakika daha pişirin, sonra defne yaprağını ve maydanozu çıkarın. Sebzeleri çorbaya ekleyip krema kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin, kremayı ekleyip karıştırın. Daha önce ayırdığınız sebzeleri ve bezelyeleri çorbaya ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Gerekirse tekrar tuz ve karabiber ekleyin. Servis ederken tabağa ekşi krema ekleyin. Köfteleri hazırlayın. Pirincin üzerine iki su bardağı soğuk su koyup tuzunu atıp, kaynayana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra pirinçleri çıkarıp suyunu süzmeden kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin. Pişen pirinci bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Daha sonra çiğ yumurtayı pirince çırpın ve hepsini iyice karıştırın. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymayı pirinçle pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra kıymayı çırpmalısınız: tüm kütleyi kaldırın ve kuvvetlice kaseye geri bırakın. 5-6 kez veya daha fazla tekrarlayın. Fırını 220°C'ye ısıtın, fırın tepsisini 1 yemek kaşığı tereyağıyla yağlayın. bir kaşık bitkisel yağ. Ellerinizi su ile ıslatarak yuvarlak köfteler yapın. Fırında tam 20 dakika pişirin. Köftelerin sosunu hazırlayın. Bunun için soğanın yarısını halka, sarımsağın yarısını da daire şeklinde doğrayın. Tavaya 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsağı sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Daha sonra un ve salçayı ekleyin. Hepsini iyice karıştırıp 2-3 dakika daha kavurun. 1 litre soğuk suyu ekleyip un topakları kaybolana kadar karıştırın. Sosu kaynatın, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Ateşten alın. Köfteleri fırından çıkartıp üzerine hazırladığınız sosun yarısını döküp 15 dakika daha fırına verin. Köfteleri tekrar ısıtmanız gerekebileceği için sosun diğer yarısını buzdolabında saklayın. Emziren anneler için karabuğday lapası hazırlayın. Karabuğdayı ayıklayıp yıkayın, bir tencereye alın, üzerine 500 ml su ekleyip yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ateşi kısıp tuzunu ekleyin. Tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Köfte ve sos eşliğinde servis edin. Taze sebzelerden salata hazırlayın. Bunun için salatalığı, domatesi ve biberi küp küp doğrayın, lahanayı da incecik kıyın. Tuzunu ekleyip sıvı yağ ile tatlandırın. Afiyet olsun! Öğleden sonra ara öğünü: Kefir, kurabiye, meyve. Akşam yemeği: Haşlanmış et ve sebze salatası, ekşi krema, buğday ekmeği, jöle. İçindekiler:

• 500 gr Dana eti
• 300 gr yeşil bezelye (konserve)
• 300 gram mısır (konserve)
• 200 gr ekşi krema% 20 yağ
• 4 patates
• 3 havuç
• 3 adet yumurta
• 1 adet soğan soğanı (küçük)
• 1-2 adet salatalık (taze)
• 1/2 çay kaşığı sos (kuru)
• taze yeşillikler (maydanoz, yeşil soğan)
• tuz

Hazırlanış şekli:Eti haşlayıp iki eşit parçaya bölün. Patatesi, havucu, yumurtayı haşlayın. Etin bir kısmını parçalara ayırıp salata kasesinin tabanına yerleştirin. Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Etlerin üzerine bir sıra patates, en üste de havuçları koyun. Mısır ve bezelyeleri açıp konservedeki suyu süzün. Soğanı incecik kıyın. Salatanın üzerine bir kat mısır, en üstüne de soğan koyun. Sosu hazırlayın. Bunun için ekşi kremaya kuru sos ekleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın. Sosun bir kısmını soğanlı katın üzerine dökün. Taze salatalığı halkalar halinde doğrayıp salatanın kenarına daire şeklinde yerleştirin. Ortaya çıkan boşluğa bezelyeleri yerleştirin. Yumurtaları rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve bezelyelerin üzerine serpin. Yeşil soğanları doğrayıp yumurtaların üzerine serpin. Kalan sosu salatanın üzerine gezdirin. Üzerine süsleme amaçlı maydanoz koyun. Salatayı sosun içinde ıslanması için buzdolabına koyun. Salatayı servis etmeden önce etin ikinci kısmını parçalara ayırın ve tabaklara yerleştirin. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Ryazhenka.

Pazar

Kahvaltı: Sütlü müsli ve meyve, tereyağlı ve peynirli buğday ekmeği, sütlü çay. İçindekiler:

• kuru müsli
• süt
• meyve

Hazırlanış şekli:Sütü kaynatın, müsli üzerine dökün, üzerini bir kapakla kapatın ki müsli kabarsın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Meyveyi soyup doğrayın ve süt lapasına karıştırın. Afiyet olsun! Öğle yemeği: Az yağlı dana etli pancar çorbası, tavuk pirzolalı patates püresi, sebze güveci, tam buğday ekmeği, meyve suyu. İçindekiler:

• 600 gr tavuk filetosu
• 100 g tereyağı tereyağı
• 1/2 Sanat. süt veya krema
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• 2 dilim beyaz ekmek
• ekmek kırıntısı
• küçük hindistan cevizi
• bitkisel yağ
• karabiber, tuz - tatmak

Hazırlanış şekli:Perşembe günkü menüden pancar çorbasını, pazartesi günkü menüden sebze güvecini ve cuma günkü menüden patates püresini tariflerine göre hazırlayın. Pirzolaları hazırlayın. Tavuk filetoyu kağıt havluyla kurulayın. Soğanı sıvı yağda kavurun. Ekmeği (veya somunu) süte batırın. Tavuk bonfileyi kıyma haline getirin, üzerine ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek ve kavrulmuş soğanı ekleyin. Hazırladığınız kıymayı tuz, karabiber, muskat ve bir adet çiğ yumurta ile tatlandırın. Kıymadan köfteler yapın, galeta ununa veya una bulayıp kısık ateşte tereyağında 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar kızartın. Köfteleri patates püresiyle servis edin. Afiyet olsun! Öğleden sonra atıştırmalığı: Meyve, tereyağlı ve peynirli buğday ekmeği, sütlü çay. Akşam yemeği: Jambonlu omlet, vinegret, buğday ekmeği, jöle. İçindekiler:

• 200 ml süt
• 200 gram jambon
• 100-150 gr lahana turşusu
• 4 adet yumurta
• 2-3 adet patates
• 2 adet domates
• 3 adet soğan ampulü
• 2-3 adet salatalık turşusu (küçük)
• 1-2 havuç
• 1 adet pancar
• 1 çay kaşığı un
• bitkisel yağ
• yeşil soğan
• biber, tuz

Hazırlanışı: Omlet hazırlayın.Bunun için 2 adet. soğanı incecik doğrayın, jambonu şeritler halinde kesin, domatesleri - küpler. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, jambonu ekleyip kavurmaya devam edin. Jambonu fırın kabının tabanına yerleştirin ve üstüne yerleştirin. domatesler. Ayrı bir yerde yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Unu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra sütü ekleyip tekrar karıştırın. Çırpılmış yumurta, süt ve baharat karışımını domateslerin üzerine dökün. 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Vinegreti hazırlayın. Patates, pancar ve havuçları haşlayıp kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soyulmuş soğan 1 adet incecik doğrayın. Salatalıkları küp şeklinde doğrayın. Lahana turşusunun tuzlu suyunu sıkın. Pancarları küp şeklinde doğrayıp üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip karıştırın. Ayrı bir kapta patates, havuç, soğan, salatalık, lahana ve sıvı yağı birleştirin, iyice karıştırın. Pancarları ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Servis etmeden önce üzerine kıyılmış yeşil soğan serpin. Afiyet olsun! Yatmadan önce: Kefir. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar