Mutfak fikirleri: kızarmış ve haşlanmış köfte
Kremalı soslu köfte Pişirmek içinBu yemeğin hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürüyor. Bu miktardaki malzemelerle yaklaşık 15 köfte çıkıyor. Bu tarife göre hazırlanan köftelerin nefis bir tadı ve aroması olur. İçindekiler:
- Kıyma (dana eti veya tavuk) - 500 gr,
- Beyaz ekmek - 3 dilim,
- Tavuk yumurtası - 1 adet,
- Soğan - 1 adet,
- Un-3 yemek kaşığı,
- Bir demet taze yeşillik (dereotu, maydanoz),
- Süt - 200ml,
- Krem - 200ml,
- İşlenmiş peynir - 100 gr,
- Su - 100ml,
- Kızartmak için ayçiçek yağı, tadı tuz.
Beyaz ekmeği suda ıslatın.Soğanı soyup blenderdan geçirin veya incecik doğrayın. Kıymayı, soğanı, ıslatılmış ekmeği, yumurtayı karıştırın, tuz ekleyin. Daha sonra köfteleri küçük toplara ayırıp, un içinde yuvarladıktan sonra önceden ısıtılmış tavaya dizin. Köfteleri yaklaşık 4 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencereye süt ve kremayı alıp, doğranmış otları ve eritilmiş peyniri ekleyin. Malzemeleri kısık ateşte, sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırarak ısıtın. Daha sonra köfteleri ilave edip 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Hazır olmasına birkaç dakika kala azar azar un (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ekleyip karıştırın. Köfteleri patates veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Köfte pilavı Ortalama porsiyon sayısı - 6. Bu tarifin hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürüyor. İçindekiler:
- Pirinç - 1 bardak,
- Kıyma domuz eti ve dana eti - 500 gr,
- Tavuk yumurtası - 1 adet,
- Soğan - 1 adet,
- Sarımsak-3 karanfil,
- Krem - 50ml,
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı,
- Su - 400 gr,
- Kızartma, tuz, biber için bitkisel yağ.
Pirinci güzelce yıkayıp haşlayın ve soğumaya bırakın.Soğanı soyun, blenderdan geçirin veya incecik doğrayın, sarımsağı ezin. Kıymaya yumurta, pirinç, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Küçük toplar yapıp önceden ısıtılmış yağlanmış tavaya dizin. Her tarafını kızartın. Sosu hazırlayın. Bunun için bir tencereye kaynar su koyup, içine salça ve kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Köfteleri sosun içine koyup tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin. Nefis bir öğle yemeği hazır, istediğiniz garnitürle servis edebilirsiniz. Peynir soslu köfte Yaklaşık pişirme süresi - 40 dakika. Porsiyon sayısı - 5. Bu tarife göre hazırlanan köfteler, içine eklenen muskat cevizi sayesinde enfes bir lezzete sahip oluyor. İçindekiler:
- Kıyma - 500 gr,
- Beyaz ekmek - birkaç dilim,
- Soğan - 1 adet,
- Tavuk yumurtası - 1 adet,
- Tatlı öncesi - 1/2 adet,
- Rendelenmiş Hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı,
- Et suyu (tavuk veya et) - 500 ml,
- Sert peynir - 50 gr,
- Süt - 1/2 su bardağı,
- Tereyağı - 30 gr,
- Un - 1 yemek kaşığı,
- Krem - 1 yemek kaşığı,
- Tuz, karabiber tadı.
Ekmeği suya batırın, sonra suyunu sıkın.Soğanı soyup ekmekle birlikte blenderdan geçirin, kıymaya ekleyin. İçerisine incecik kıyılmış tatlı biberi, yumurtayı ve muskatı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Küçük toplar yapıp kaynayan et suyuna atıp 10 dakika kadar pişirin. Sosu hazırlayın. Bunun için ısıtılmış ve yağlanmış tavaya unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra sürekli karıştırarak sıcak sütü ve 1 su bardağı suyu ilave edin. Sosu iyice karıştırıp ocaktan alın. İnce rendelenmiş kaşar peynirini ve kremayı ekleyin. Köfteleri bir tabağa alın ve üzerine peynir sosunu dökün. Patates püresi veya pilav eşliğinde servis edip, üzerini otlarla süsleyebilirsiniz.
Tarif: fırında pişmiş köfte
Pişirme süresi - 40 dakika, ortalama porsiyon sayısı - 5. Bu tarife göre hazırlanan köfteler diyet ürünü olarak değerlendirilebilir. İçindekiler:
- Kıyma - 500 gr,
- Tavuk yumurtası - 1 adet,
- Peynir - 150 gr,
- Soğan - 1 adet,
- Domatesler - 5 adet,
- Tatmak için şeker, tuz, karabiber.
Soğanı soyun ve bir blenderda incecik doğrayınpeyniri rendeleyin. Bu tarife göre sert peynir kullanılması tavsiye ediliyor ancak işlenmiş peynir de işe yarayacaktır. Bunların hepsini kıymayla karıştırın, içine yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Köfte şekli verin. Domatesleri soyun. Bunu doğru şekilde yapmak için üzerlerine küçük kesikler atıp kaynar suda 30 saniye bekletmeniz gerekiyor. Domateslerin üzerindeki kabuklar kıvrılmaya başlayınca üzerine soğuk su dökün. Bundan sonra deriyi rahatlıkla çıkarabilirsiniz. Domates püresini püre haline getirin veya incecik doğrayın, içine tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz. Domates karışımını bir kalıba dökün ve fırında 10 dakika pişirin. Köfteleri sosun içine ekleyip 200 derecede 30 dakika pişirin. Sevdiğiniz garnitürle servis edin.
Deneyimli aşçılar için faydalı tavsiyeler
Kıyma pişince lezzetli köfteler elde edilir.Kendin pişir kendin ye. Mağazadan satın alınan ürünler şüpheli kalitede deri, kıyma ve et içerebilir. Hemen hemen her tarifte kıymaya ıslatılmış ekmek eklenmesi gerektiği söylenir. Köftelerin daha kabarık olmasını sağlayacak. Bunun için bayat ekmek kullanmak en iyisidir. Bu basit ipuçlarını izleyerek acemi bir aşçı bile lezzetli yemekler hazırlayabilir. Mis kokulu ve doyurucu köfteler - tüm aile için harika bir öğle yemeği seçeneği. Afiyet olsun!
