Bu yemek neredeyse hiç şaşırtıcı değil ya damuhteşem, ama böyle yemek tarifleri olmadan büyük bir aile için lezzetli bir yemek yemek imkansız. Özellikle yemek pişirilmediğinden ve domates sosundaki tüm bilinen köfte tarifleri değişime uğradığından ve orijinal yorumlarının birkaçı olduğundan dolayı.

Domates soslu köfte patates ile

Bu yemek hemen ve sulu köfteler pişirmek için fırsat verir ve garnitür - büyük patates dilimleri ile pişirilir. Bu yöntem, iki kuşu derhal bir taşla öldürmenize ve çok fazla zaman kazanmanıza izin verir. maddeler:

• 500 gr forcemeat
• 3 orta boy ampul
• 500 gr patates
• 100 gr pirinç
• bitkisel yağ
• 3 çorba kaşığı. domates salçası kaşıkları
• tuz
• biber
• yeşillik

Hazırlama yöntemi: Domatesli domates soslu köfteler aşağıdaki gibi hazırlanır. Yarım pişirilene kadar pirinç pişirin. Soğan kesilinceye kadar bitkisel yağda kesilir ve kızartılır. Yeşiller: maydanoz, dereotu, fesleğen ince doğranmış. Doldurma için haşlanmış pirinç, kızarmış soğan, yeşillik ekleyin. Herkes karıştırın, tuz ve karabiber. Hazırlanan forcemeat formundan tavuk yumurtası büyüklüğünde köfteler, her iki tarafta da çok sıcak bir tavada kızartılıyor. Köfteler, yemeklerin pişirilmesi için uygun bir çanak içine katlanır: kalın bir tabana veya bir tencereye sahip bir tava. Patates, yıkanmış, yıkanmış ve büyük dilimler halinde kesilmiş, hafif tuzlu, karabiber ve köfte üzerine yayılmıştır. Hepsi sos ile dökülür. Bunu yapmak için, 3 yemek kaşığı kaliteli domates salçası 500 gr. su. Fazla sıvı buharlaşıncaya kadar çok düşük ısıda pişirilir. Sonuç, domates sosunda çok sayıda köfte ve hazır bir garnitür.

Geleneksel köfte

Bunlar iyi eski köfte - lezzetli ve doyurucu, gibive "ev tarzı" olarak adlandırılan pişirilen tüm yiyecekler. Bir aile yemeği için, domates sosunda iştah açıcı köftelerden daha iyi bir şey bulmak zor. maddeler:

• 500 gr forcemeat
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 bardak pirinç
• 2-3 çorba kaşığı. un için un kaşıkları
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
• bitkisel yağ
• Baharatlar: defne yaprağı, karabiber, öğütülmüş biber, kişniş
• tuz

Hazırlama yöntemi: Pirinç, pişirilmeden önce yarım saat kadar pişirilene veya ıslatılana kadar yıkanır ve kaynatılır. Eğer pilav tamamen pişirilirse, lezzetli sosları absorbe etmeyecek ve köfteler sonuçta olması gerektiği kadar harika olmayacaktır. Havuçlar yıkanır, temizlenir, büyük bir rende üzerine sürülür ve kıyma haline getirilir. Soğanlar ince doğranmış ve yarısı da kıyılmış et ile doldurulur, tuz ve biber ilave edilir. Sallanan yuvarlak toplardan çapı yaklaşık 5 santimetre oluşturur. Unun içinde eziliyor ve her iki tarafta da derin bir tavada kızartılıyor. Köfteler arasında soğan ve kızartma ikinci kısmı koydu. Dolum aşağıdaki gibi hazırlanır: Domates salçası 0,5 l'de üretilir. su ve şekeri ekleyin, bütün bunlar köftelere dökülür ve defne yaprağı, dolmalık biber ve kişniş eklenir. Güveç 35-40 dakika boyunca yavaş ateşte olmalı, daha sonra köftelerin sosu yaklaşık 20 dakika uzamasına izin verilmelidir. Domates sosundaki köftelere ek olarak ekşi krema da servis edildi.

Ispanaklı İtalyan köfte

İtalyan mutfağında büyük önem verilir.soslar. Genellikle karmaşık ve çok bileşenli, ama çok lezzetli. Bu yemeğin - bir istisna değil, köfte, tüm yemeği pişirmeye başladıkları şık bir sos "Bolnese" ye hizmet ediyor. Malzemeler: Köfte için:

• 500 gr dana eti kıyılmış
• 500 gr ıspanak
• 100gr. sert çeşitleri peynir
• 1 yumurta
• zeytinyağı
• küçük hindistan cevizi
• maydanoz
• biber
• tuz

Bolognese sosu için:

• 500 gr domuz eti ve sığır eti karışık doldurma
• 50-70 gr. tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 havuç
• 720 gr. - Kendi suyunda domates konservesi
• 0.5 bardak kuru beyaz şarap
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• karabiber
• şeker
• tuz

Hazırlık: Sos hazırlanışı: Büyük ve derin bir tavada tereyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğan ve havuçları hafifçe soteleyin. Bu durumda, yangın ortalama olmalıdır. Soğan ve havuç eklenirse kıyma ve ateş artar. Eti altın olana kadar doldurur, böylece topaklar oluşmaz, her zaman karıştırırlar. Bundan sonra, tavaya şarap ekleyin ve 5-7 dakika küçük bir ateşte pişirin. Daha sonra domatesleri meyve suyu, su, kıyılmış sarımsak ve kekik ile birlikte ekleyin. Bu karışım kaynama noktasına getirilir ve sosu 20 dakika daha söndürülür. Domates bundan sonra yoğurulur, ve ben çok küçük bir ateş yakarım ve sosu hala kalınlaştırmadan en az 50-60 dakika önce haşlanmalıdır. En sonunda şeker, tuz ve öğütülmüş biber ekleyin. Köftelerin hazırlanması: Sos standart olarak gelirken, köfteler hazırlanır. Ispanak çözülür ve taze ise, yıkanır ve kaynamış su ile dökülür, daha sonra ıspanak kesilir ve minareat, peynir, rendelenmiş yumurta, maydanoz, öğütülmüş hindistan cevizi, biber, tuz eklenir. Karışım homojen bir kütleye yoğurulur ve daha sonra köfteler oluşur, daha sonra un içinde panele alınır. Kıymalı etin köfte oluşturmadan önce ellerinize yapışmaması için elleriniz soğuk suya batırılır. Köfteler yavaşça tuzlu suda kaynayana kadar konur. Suya bir çorba kaşığı zeytinyağı eklenir. Köfte 5-6 dakika pişirin. Hazır sinyal, köftelerin yüzdüğü an olacak. Tabloya, ıspanaklı İtalyan köfteleri Bolonez sos ile servis edilir ve üzerine büyük bir rende üzerine peynir serpilir.

Ekşi krema soslu balık köftesi

Bir balık menüsü olmadan her zaman sınırlıdır, bu nedenle balık köftesi öğle yemeğinde her zamanki ikinci kursa çeşitlilik verecektir. Malzemeler: Köfte için:

• 800 gr balık filetosu
• 1 soğan
• 100 gr süt
• 100 gr beyaz ekmek
• 1/2 limon
• 1 yumurta
• tuz

Sos için:

• 100 gr balık suyu
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı. un kaşığı
• 2 yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 1 yumurta
• yeşillik

Hazırlama yöntemi: Beyaz ekmek sütü emdirilmiş. Fileto, soğan, kıyma ile kıyma kıyma kıyma yapar. Dövülmüş yumurta, limon suyu ve tuz ekleyin. Hazırlanan forcemeat formu dikdörtgen biçiminden köfte. Bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartılırlar. Tereyağında sosu için unu açık kahverengi kadar kızartın. Daha sonra et suyu, ekşi krema, yumurta sarısı, birkaç damla limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Sos kaynatılır ve kesilmiş yeşillikler eklenir. Balık köfteleri sosa yayılır ve yaklaşık 15 dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte pişirilir. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar