Mayonez ev, bir karıştırıcıda bir tarif: hızlı ve kolay

Mayonez hiç bir zaman yok olmayacak bir sostur.buzdolaplarımız. Birisi için sadece yeri doldurulamaz. Ekmeğe sürülür, sandviçlere eklenir. Çok sayıda salata onsuz pişirilemez. Günümüzde, hemen hemen herkes bilir ki, dükkan sosu her türlü "yeshki" - koruyucu maddeler, lezzet arttırıcılar, tatlar içerir. Ve bu sostan, bizden daha çok zarar alırız. Bir karıştırıcıda bu sos için reçete kullanarak, herhangi bir kimyasal katkı maddesi olmadan temiz bir ürün elde ederiz. Tarifeye göre herkes tarafından kolayca pişirilebilen lezzetli ev yapımı mayonez, hafif ve çok hassastır. Dışa doğru, neredeyse satın alınandan farklı değildir. Sos, parlak ve kremsi bir kıvama sahiptir. Bunun ayırt edici özelliği, ısıl işlem gerektirmeyen çeşitli salatalar, sandviçler ve yemekler hazırlamak için harika olmasıdır. Isıtıldığında, ev yapımı mayonez bileşenleri birbirinden ayrılır ve tabakalanır. Yani bir şey pişirecekseniz ya da güvecekseniz, sosları dükkandan kullanın ya da ekşi krema ile hardal, domates suyu, baharatlar ile değiştirin. Sıcaklık ve sevgi ile hazırlanan reçete ile hazırlanan ev yapımı mayonez, üç nedenden dolayı dükkan için mükemmel bir alternatif olacaktır:

mayonez ev daha yararlıdır tk. koruyucu içermez,
mayonez evi ucuzdur, ve hazırladığınız ürünler gibi, şüphesiz, her evde bulunabilirler.
Ev yapımı mayoneziniz eşsiz bir tada sahip olacak, çünkü istediğiniz malzemeyi tariflere ekleyebilirsiniz.

Ve bu sosu hazırlamak için sadece birkaç dakikaya ihtiyacınız var.

Bütün yumurtalar için ev yapımı mayonez tarifi

maddeler:

yumurta - 1 adet;
rafine edilmiş ayçiçek yağı (mısır) - 200 ml (1 cam);
hardal - yarım çay kaşığı;
tuz - yarım çay kaşığı;
şeker - yarım çay kaşığı;
Limon suyu - 1 çorba kaşığı.

hazırlanması:

Yumurtayı sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın. Kuru silin.

Yumurtayı yüksek kapasiteli bir karıştırıcıya yavaşça ayırın, böylece sarısı sağlam kalır. Yumurtayı tuz ve şekere ekleyin. Bitkisel yağa dökün.

Dalgıç blender camın altına konur,sarısını örtmek için. Karışımı minimum hızda çırpın. Camın altında beyaz bir köpük göründüğünde, bu yumurtanın yağla karışmaya başladığını gösterir.

Kümelenmeyi yavaş yavaş kaldırmak için, ev yapımı mayonez reçetesinin tüm bileşenlerini homojen bir kütleye dağıtmanız gerekir.

Blenderin çalışmalarını durdurmadan mayonezlere hardal ekliyoruz.

Şimdi limon suyu zamanı,Biz dökmek gerekir ve daha sonra tekrar pürüzsüz kadar tüm malzemeleri kırbaç. Karışımı tadın ve eksik olan sosu tuz, biber, sarımsak veya diğer baharatları ekleyin.

Sos daha kremsi olmalı, sıcak kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Mayonez soğumaya hazır. Tarifin çiğ bir yumurta kullandığı düşünüldüğünde, bir haftadan fazla bir süre buzdolabında saklayın.

Önemli! Bir gün önce tereyağını ve yumurtayı buzdolabından al. mayonez blenderın hazırlanması için reçete içerisindeki maddeler sıcak olmalıdır. Tarifde, zeytinyağı ile birlikte ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Böylece 150 ml ayçiçeği üzerinde 50 ml zeytin alır. Zeytinyağını arttırmak için oran değişirse, o zaman acı acı bir tada dönüşebilir. Çırpma sonunda sütün yoğunluğunu azaltmak için, 2-3 kaşık kaynamış sıcak su ekleyebilir veya limon suyu miktarını arttırabilirsiniz. Limon suyu eklemeden önce hazırlanmış mayonezleri mutlaka deneyin. Reçeteden, genellikle mayonez "Provansal" içinde yer alan hardalı hariç tutabilirsiniz. Tarifde, normal hardal tanelerini veya kuru hardal tozunu değiştirebilirsiniz. Deney. Sonuçta, bu sadece inanılmaz ve eşsiz bir tadı olan mayoneziniz. Yeni bir ürün biraz ekleyin. Her seferinde malzemeleri ve tadı iyice karıştırın. Yeni bir tarif yazdığınızdan emin olun. Limon suyu herhangi bir sirke (masa, elma, şarap) ile değiştirilebilir. Ev yapımı mayonez tarifi, 1 yumurta başına 1 ila 1 tatlı kaşığı sirke kullanılmasını içerir.

Yumurta sarısı üzerine ev yapımı mayonez tarifi

maddeler:

yumurta sarısı - 2 adet;
rafine ayçiçek yağı - 150 ml;
hardal - 1/2 çay kaşığı;
tuz - 1/2 çay kaşığı;
şeker - 1/2 çay kaşığı;
Limon suyu - 1-2 çay kaşığı.

hazırlanması:

Sarısı dikkatlice derin bir kaba koyun (0,5 litrelik bir kutu kullanabilirsiniz). Yumurta sarısı tuzuna, şekere ekleyin ve tüm karıştırıcıyı düşük hızda iyice çırpın.

Çok küçük miktarlarda (1 tatlı kaşığı)yağ tanıtmak için sarısı karışımı. Her zaman yağ ilavesiyle iyice çırpın ve yağın ve sarının kalitesini izleyin. Bir sonraki yağ kaşığı, yalnızca sabit bir yağ-sarı-sarı emülsiyonunun oluşmasından sonra eklenmelidir.

Sarısı iyi ve hızlı bir şekilde başladığında ve yağa bağlandığında, çay kaşığıyla değil, ince bir damlacıkla yağ eklemeye başlayabilirsiniz.

Hazırlanan sosta hardal (isteğe bağlı), limon suyu ekleyin. Bütün parçalar tekrar yükseldi.

Mayonezi temiz bir kavanoza koyun. Kaplar bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Yararlı ipuçları

Önemli! Sosu bu tarifle hazırlayın, bir mikser veya bir çırpma teli kullanarak olabilir. Aynı zamanda karışımın çırpılması daha zaman alıcı ve zaman alıcı olacaktır. Eğer yağın ilk bölümünü ekledikten sonra, karışımı yeterince uzun yudunuz, ancak daha kalın hale gelmediyse, başka bir kaşık yağı ekleyin ve kırbaçlamaya devam edin. Ev yapımı mayonez, en fazla 7 gün boyunca sıkıca kapalı bir kavanoz içinde saklanabilir. Bu tariflerde, bir tavuk yerine 3-4 bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. Klasik bir tada sahip mayonez için reçete hardal "güçlü" kullanılmalıdır. Ya da kuru hardal tozu ve turşu (salatalık ya da domates) kendiniz pişirin. Çeşitli baharat ve baharatlarla ev yapımı mayonez baharatı ekleyin:

Sarımsak (çok ince doğranmış veya sarımsaktan kaçırılmış) keskinliği arttırır. Bu mayonez, baget, tost, et yemekleri için bir sandviç için uygundur.
Sert peynir (ince rende rendelenmiş) sebze sosu için harika bir tarif verecektir.
Zeytin (dikkatlice ezilmiş) bir Akdeniz tonu verecektir. Bu mayonez için bir tarif patates yemekleri için vazgeçilmez olacaktır.
Limon kabuğu (ince rendelenmiş), olağanüstü narenciye aromasıyla deniz ürünleri, balık ve sebzeler için harika bir sos olacaktır.
Geleneksel ince doğranmış yeşillikleri, maydanoz, fesleğen, dereotu sosu eşsiz bir aroması verecektir.
Rendelenmiş horseradish, köri, kişniş, şerbetçiotu, kızılcık suyu kullanabilirsiniz. Sadece hayal gücünüz ve zevkiniz, favori mayoneziniz için doğru malzemeyi önerebilir.

İlk ev mayonezini denedikten sonra, bu ürünü mağazada almak istemeyeceksin. Afiyet olsun!