Bugün size mayonez nasıl yapılacağını anlatacağızev koşulları. Elbette bu basit tariflere ihtiyacınız olacak, özellikle de tatiller yaklaştıkça ve her masada salatalar, genellikle bu malzemeyi içeren her türlü atıştırmalık olacak. Tabii ki, her zaman bir süpermarkette mayonez satın alabilirsiniz, ama evde ne pişirilir ve ne tat, ne de yarar için karşılaştırır. Bu yüzden tembel olmamamızı, ancak bu mutfak ipuçlarını benimsemeyi ve sosu kendinizin hazırlamanızı öneririz. 
Mayonez için klasik tarif
Mayonez hazırlanması - beş dakika meselesi. İhtiyacınız olan tek şey, sadece gerekli ürünleri satın almak ve bu tarifi kullanarak, belirtilen oranda karıştırın. En basitinden başlamanızı öneririz - şenlikli salataların, atıştırmalıkların ve diğer yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak klasik bir sos yapmak. maddeler:
- rafine bitkisel yağ - 700 mililitre
- Limon suyu 3 büyük kaşık
- beş gram sofra tuzu
- hardal bir çay kaşığı
- 10 gram toz şeker
- üç yumurta (sadece proteinlere ihtiyacınız olacak)
Hazırlama yöntemi: İlk bakışta göründüğü gibi evde mayonez yemek yapmak çok zor değil. Sadece beş ila on dakika harcadıktan sonra, şüphe etmeniz gerekmeyecek salatalar için nazik bir giyinme alacaksınız. Başlamak için, sarısı beyazlardan ayırın ve bunları çırpma teli ile yedikten sonra damak tadınıza limon suyu, hardal, şeker, tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, böylece en küçük yumrular bile olmaz, böylece kütle tekdüze bir renge sahip olur. Bunu yapmak için, bir blender veya mikser kullanabilirsiniz - mayonez çok havadar olacak. İlk hazırlıklar bittiğinde, bir sonraki aşamaya geçin: Bitmiş sosta, rafine yağ ve yavaş yavaş tüm çırpıcıyı yoğunlaşana kadar dökün. Mayonez çok kalınsa, soğutulmuş kaynatılmış su ile sulandırınız (iki yemek kaşığı yeterli olacaktır). Şimdi ev sosunun hazırlanmasında ustalaştın! Bu klasik tarif, tüm günler için, festival ve günlük yemekler ve atıştırmalıklar için yararlıdır. 
Domates salçası ile kırmızı mayonez
Mayonez tarifleri çeşitlidir.Horseradish, fındık, baharat, peynir, ekşi krema, turşu mantar ve diğer malzemelerin bir karışımı ile ürünlerin orijinal bileşikleri ile klasik ve biten. Yani bu sos her gün pişirilebilir ve asla tekrarlanamaz. Bu sefer kendimizi domatesli salça ile mayonez yapmaya teklif ediyoruz, ki bu madde nedeniyle sarımsı kırmızıya dönüşür. Salatalara eklenebilir, aperatifleri süslemek iyidir, sadece sıcak yemeklere ya da örneğin bir jöleye servis edilmelidir. Peki, başlayalım mı? maddeler:
- beş tavuk yumurtası
- yarım litre ayçiçek yağı
- hardal - iki çay kaşığı
- Domates salçası 150 gram
- Geleneksel sirke 0.5 çorba kaşığı (% 9 kullanın)
- tuz - zevkinize göre
Hazırlama yöntemi: Tarifin ½ çorba kaşığı sirkenin kullanımını varsayarsak da, her bir metrenin kendine has tadı olduğu gibi, bu bileşenin yanı sıra tuzu da kendi takdirine bağlı olarak eklemenizi öneririz. Yani, pişirmeye başlayalım. Proteinleri ilk aşamada ihtiyacınız yok, bu yüzden onları ayırın ve geçici olarak ayrı bir kaseye koyun ve mutfak çırpma yardımı ile yumurta sarısını yen. Bundan sonra, sofra tuzu (yaklaşık bir çay kaşığı), şeker, hardal ve domates salçası dökün. Son ürün çok fazla ekşi olmamalı - biraz tatlı bir şeyler almaya çalışın, sonra mayonez kesinlikle lezzetli olacak! Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bunu yapmayın, ince bir akıntıya yağ dökün ve sonra sirke. Şimdi tavuk proteinlerinin dönüşü: onları yemeğe ekleyin ve çırpın. Bunun için bir blender kullanmanızı öneririz, daha sonra kütle yoğun, homojen ve topaksız olacaktır. Karışım hafifçe hafiflediğinde ve yoğunlaştığı zaman, onu damakta deneyin - yeterli tuz ve sirke var; Gerekirse, bu ürünlerin birkaçı daha girin. Bu tarife domates salçası eklenmesi nedeniyle mayonez, karakteristik bir tat bırakması ve olgun domates kokusu ile kırmızımsı-sarımsı bir renk tonuna sahiptir.
Tavuk sarısı üzerinde ev yapımı mayonez
Çok sayıda sos arasından seçim yapmak için"Senin", sadece bir tarifi denemelisin. Bu nedenle, kendi zevkinize göre deney yapın ve pişirin - böylece mayonezin ne kadar iyi olduğunu objektif olarak yargılayabilirsiniz. maddeler:
- iki sarısı
- bitkisel yağ - 120 mililitre (rafine ürün acı değil, bu yüzden kullanmanızı öneririz)
- on gram şeker
- aynı miktarda hardal
- üç tutam ortak tuz
Hazırlama yöntemi: Mayonezin keskin bir tada ve kokuya sahip olmasını istiyorsanız, keskin bir hardal kullanın. Bu yemekleri sevmeyenler için, granüler de dahil olmak üzere daha yumuşak bir ürün yapacaktır. Gerekli tüm gereçler - kaşıklar, derin bir kase, corolla ve başka - sonra masada, ev doldurma yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu arada, mükemmel ve homojen ve havadar hale getirmek için, elbette, bu mutfak cihazına sahipseniz, bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir. Başta da belirttiğimiz gibi, tarifteki böylece onları ayırmak ve diğer yemekler pişirmek için kullanmak ve ayrı bir kapta yumurta sarısı transferi ve fırçalamak fırçalamak, proteinler içermez. Daha sonra onlara belirtilen miktarda şeker, hardal, tuzun tadına bakın. Şimdi tüm malzemeyi dikkatli bir şekilde karıştırın ve kütlenin açık bej rengine kavuşmasından sonra topaklar ortadan kalkar, bitkisel yağı ekleyerek küçük bir jetle dökün. Bu üründen sadece gelecekteki tabakanın kıvamına bağlı olduğundan, daha yüksek bir yoğunluk elde etmek için tarifte belirtilenden biraz daha büyük bir miktar girebilirsiniz. Mayonezin tüm malzemeleri bir araya toplandığında, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırın. Ev sosu, mağazanın aksine, çok uzun süre saklanmadığını unutmayın - beş gün boyunca kullanmaya çalışın. Hazırlanan yemek buzdolabında tutulmalı ve çok kalın gibi görünüyorsa, biraz ılık su ilave edin ve karıştırın. Aynı şekilde, fazla topaklar halinde hareket etmelisiniz - biraz seyreltilmiş mayonez, kolayca onlardan kurtulabilirsiniz. Bu tarifin sizin için yararlı olacağını umuyoruz!
Ekşi krema ilavesi ile Mayonez "Salata"
Sebze, et ve diğer yapmak istersenizsalatalar, o zaman bu tarif sizin için idealdir. Öncelikle, ev yapımı mayonez çok hassas, lezzetli ve mükemmel bir şekilde böyle yemekleri tamamlar. İkinci olarak, zararlı katkı maddeleri veya koruyucu maddeler içermediğinden, bir mağaza ürününden tartışmasız olarak daha faydalıdır. Bu ipuçlarını kullanın ve sağlıklı yiyecekler hazırlayın! Malzemeler: mayonez için:
- yumurta sarısı - iki parça
- ½ çorba kaşığı (çay) kuru hardal
- karabiber ve tuz - kendi kararınıza göre
- yarım bardak şarap sirkesi (limon suyu ile değiştirebilirsiniz)
- zeytin, yanı sıra özel salata yağı - sadece bir fincan
- ekşi krema bir paket
Hardal için:
- Kuru hardal tozu 30 gram
- kaynar su
- tuz - tadı
- masa sirkesi veya limon suyu
- bir tatlı kaşığı toz şeker
- aynı miktarda bitkisel yağ
Hazırlama yöntemi: Bu tarif, kullanımı oldukça kolay olan kuru hardal içerir - sadece üretici tarafından ambalajın üzerinde verilen talimatları okuyun. Ama her halükarda, herhangi bir sıkıntınız olmaması için, tozu nasıl kokulu bir sıvı hardalıya dönüştüreceğimizi detaylı olarak anlatacağız. Hazırlamaya başlamadan önce, ürünün fazla miktarda yabancı madde ve kabuk olmadan küçük taneler içerdiğinden emin olun. Sorunlardan kaçınmak için elek ile süzebilirsiniz. Şimdi bir çorba kaşığı toz alın ve aynı miktarda kaynar suyla doldurun. İyice durulayın ve yoğun bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın, sonra sıcak su ekleyin (bir çorba kaşığı). Böyle bir aşamalı sıvı giriş, bir yumru olmadan hardal hazırlamak için izin verir, kaynar su yanı sıra esansiyel yağ serbest bırakılması nedeniyle ortaya çıkan ürünün aşırı acılık çıkarır. Karışımı on beş dakika bekletin. Hardal infüze edildikten sonra, bir çay kaşığı şekere ve aynı miktarda bitkisel yağa girer. Daha sonra hafifçe tuz ve sirke (10 mililitre) dökün, bunun yerine, limon suyunu kullanabilirsiniz. Tüm malzemeyi ovun ve ürünü buzdolabına koyun. Yemeğe bir parça vermek için bazı ev hanımları bal, baharat ve hatta bira ekliyor. Hardal kalınlaşır ve tüm aromasını ve tadını bir günde tamamıyla "çevirir", bu yüzden önceden yapılması önerilir. Yani, şimdi ihtiyacınız olan tüm ürünler hazır, hardal tarifi ustalaşmış, doğrudan mayonez yemek için gidebilirsiniz. Bunu yapmak için, derin bir paslanmaz kasede, tavuk sarısı ile kamçılayın, sonra tuz ve karabiber, hardal ve şarap sirkesinin belirtilen kısmının yarısını girin. Bunun olmaması için her zaman limon suyu kullanabilirsiniz. Durma ve karıştırmaya devam et, yavaş yavaş her iki tür yağ dökün. Mükemmel bir homojen ve havadar mayonez yapmak istiyorsanız, malzemeleri yenmek için bir blender kullanın. En sonunda, kalan sirke yanı sıra ekşi krema, ve daha birçok kez her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütle soğutulur ve buzdolabında beş günden daha uzun süre depolanmaz. Bu mayonez için başka bir tarif var. Belki de denemek istersiniz, bu yüzden hazırlanmasının tüm inceliklerini saklamayın. Yani, eğer ekşi krema yoksa, bu ürünlerle değiştirin: hardal (yaklaşık beş büyük kaşık), bir limon (bunu sıkın) ve yarım bardak krema. Tuz, her zaman olduğu gibi, kendi takdirinize ekleyiniz. Afiyet olsun! 
Tavuk yumurtası olmadan süt mayonez
Birçok kişi ev yapımı mayonezin her zaman olduğuna inanıyoryumurta bazında hazırlanır, ancak bu bir yanlış anlamadır ve önerdiğimiz reçete bunun açık bir kanıtıdır. Salata ve tatil atıştırmalıkları için ideal olan sütü esas alan iştah açıcı giyinmeye çalışın. maddeler:
- yarım bardak süt (eğer ev yapımı birini kullanmaya karar verirseniz, kaynattığınızdan emin olun)
- sofra tuzu
- 2 büyük hardal kaşığı
- Herhangi bir bitkisel yağdan 150 mililitre
- ½ küçük limon (sadece meyve suyuna ihtiyacınız var - iki yemek kaşığı)
Hazırlama yöntemi: Sütü derin bir kaseye dökün ve ısınmak için zayıf ateşe koyun. Bununla birlikte, soba üzerinde çok uzun süre tutmak, yüzeyde kabarcık oluşmaya başlar başlamaz, brülörü kapatır. Bir ev ürünü kullanıyorsanız, önceden kaynamayı ve biraz soğumaya dikkat edin. Şimdi ılık sütte bitkisel yağı dökün ve birkaç kez karıştırın, hardal, birkaç tutam sofra tuzu ve limon suyunun yarısını sıkın. Kemikleri mayonezde bulundurmamaya dikkat edin! Çanak ideal kıvamını elde etmek için blender veya karıştırıcı yardımcı olacaktır. Aksi takdirde, malzemeyi her zamanki gibi yapmanız gereken mutfak çırpıcı ile yenebilirsiniz. Hazır mayonez, topaksız, açık renkli, homojen ve yoğun olmalıdır. Biraz soğuduktan sonra ürünü temiz bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve buzdolabının alt rafına saklayın. Aynı zamanda, ev yapımı pansumanın koruyucu içermediğini, bu nedenle çabucak bozulduğunu unutmayın - yaklaşık bir hafta sonra artık salatalara veya diğer yemeklere eklenemez.
Ceviz ve kızılcık suyu ile mayonez
Festival masasında en az bir tane göndermek gelenekseldir.et yemeği, hoş kokulu sığır eti veya domuz eti biftek, şiş kebap veya pastırma ile "parmak" olsun. Mutfak başyapıtınızı genetik olarak değiştirilmiş bir ürünle bozmamak için, bu tarifi kullanarak mayonez yapın. Fındık, kızılcık ve limon suyu içeren bu sos, yemeklerinizi bir acılık ve sıra dışı bir sıkıntıya bırakacaktır. maddeler:
- Yunanca bir bardak (mutlaka ezilmiş) fındık
- zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar - dört yemek kaşığı
- 20 mililitre limon suyu
- kızılcık suyu - bir çorba kaşığı
Hazırlama yöntemi: Bu tarif iki şekilde uygulanabilir. İlk durumda, sadece cevizleri soyup doğrayın ve ikinci olarak - yağ eklemeden bir tavada kızartın. Her iki seçeneği de denedikten sonra, hangisinin daha iyi olduğunu objektif olarak yargılayabileceksiniz. Mayonezin hazırlanmasına doğrudan doğruya devam edin, önce kabuklardan fındıkları serbest bırakın, bir mutfak havlusu veya temiz bir bez parçasıyla sarın, böylece hiçbir şey dökülmez ve eti yuvarlamak için bir oklava veya çekiçle vurun. Derin bir tabağa aktardıktan sonra zeytin (veya başka bir) yağ ile doldurun. Karışımı durulayın, kızılcık ve limon suyu girin. Tadına biraz tuz veya baharat ekleyebilirsin. Piknik yapmaya ve arkadaşlarınızla şiş kebap atmayı planlıyorsanız, evde somonlu bir mayonez yapın, bir kavanoza aktarın ve doğayla birlikte yanınıza alın. Sulu ızgara et için ideal bir şirket kuracak.
İsveççe Mayonez
Bu tarif, temel olarak öncekilerden farklıdır. Bu durumda, her zamanki dükkan mayonez, bazı malzemelerin yardımıyla, orijinal ekşi-tatlı sosu haline döner. maddeler:
- bir mayonez ambalajı (hafif bir incelik ürünü kullanmanızı öneririz)
- ½ bardak elma reçeli
- tuz - isteğe bağlı
- biraz taze bir turp, rendelenmiş (yaklaşık dört büyük kaşıka ihtiyacınız olacak)
Hazırlama yöntemi: Mağaza mayonezini sadece beş dakika içinde olağandışı bir yakıt ikmaline dönüştürmenizi öneririz. Hem soğuk hem de sıcak et veya balık yemekleri ile mükemmel bir şekilde birleşir ve aperatiflerin tadını tamamlar. Yapmanız gereken ilk şey, yabanturpu derisini temizlemektir. Bundan sonra, orta ölçekli rende üzerine ovmak ve elma reçel ve hazır mayonez, yani diğer malzemelerle bağlayın. Yiyecekleri çatal veya mutfak kaşığı ile çırptığınızdan ve buzdolabına gönderdiğinden emin olun. Şimdi evde mayonez yapmak nasıl bir sır değil. Modern üreticiler büyük bir ürün yelpazesi sunuyor - bugün bile limon suyu kavanozlarda satılıyor. Ancak, sağlıklı ve uygun yiyecekler yemek istiyorsanız, bu ürün de dahil olmak üzere en taze ürünleri kullanın. Bu arada, mayonez için klasik bir tarif almak ve onu bir veya başka bir bileşenle takviye etmek, tamamen yeni bir yemek alacaksınız:
- Sarımsakları soyun ve ezinözel basma, eğer sahip değilseniz, sadece bir bıçağı ile diş etlerini doğrayın. Daha sonra her şeyi mayonezle karıştırın ve etlerle ya da örneğin balık yemekleri ile karıştırın.
- Bir sebze sosu, sert peynir ilavesi ile sos için idealdir. Son rendeleyin üzerinde ince rendeleyin ve herhangi bir şekilde pişirilmiş ev yapımı mayonez ile birleştirin.
- Soslu taze yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş ve diğer) balık ile iyi uyum: haşlanmış, kızarmış, pişmiş ve benzeri.
- Akdeniz mutfağının lezzetini tamamlamak istiyorsanız, limon kabuğu veya ince doğranmış yeşil zeytin ilavesi ile mayonez kullanın.
Böyle bir ev yapımı sosu her zaman kurtarmaya geliyor - onunşenlikli ve sıradan yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Duştaki her kadına dikkat edin, bu yüzden mayonez bileşenlerinizi denemek ve eklemek için korkmayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
