Sirke olmadan Lecho: yemek için bir tarif

Geleneksel Macar yemeği olarak kabul edilir veAvrupa'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Lecho ve Rus ev hanımlarını pişirmeyi seviyorlar ve her birinin kendine özgü tarifi var. Evde, Macaristan'da, lecho bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Kural olarak, içinde bir yağ var, ev sosis veya füme et eklenebilir. Çoğunlukla yumurta ile doldurulur ve beyaz ekmek ile yemeye benzer. Rusya'da, klasik tarifi lecho değişti ve daha iyi kış aylarında hasat edilir lezzetli ve lezzetli salata olarak bilinir. Tipik olarak, bu şekilde hazırlanmış letcho et yemekler için bir garnitür olarak kullanılan ve borsches, çorbalarda, lahana dolması veya iştah açıcı bir aperatif olarak sağlanır. Macar Leço orijinal tarifi soğan, sirke ve diğer baharatlar ilave olmadan bileşimin sadece biber, domates, tuz ve şeker ihtiva eder. Ülkemizde konserve biber ve domates tarifleri büyüktür. ana malzemeler yanı sıra havuç, soğan, kabak, patlıcan, sarımsak, sirke, karabiber ve diğer baharatlar içerebilir.

Lecho pişirme temel prensipleri

Lepcho pişirme oldukça basit bir süreçtir. Sebzeler ezilir, biraz yanar ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür (eğer muhafaza için hazırlanırsa). Her şeyden önce, tarifte belirtilen ürünleri hazırlamanız gerekir. Bulgar biberleri olgun olarak seçilmeli, böylece meyve etliydi ve lekesiz yumuşak bir kabuğu vardı. Olgunlaşmamış veya tersine, olgun sebze kullanımı hazırlanan yemeğin tadı bozacaktır. Uygun meyvelerle sapı çıkarın ve tohumları temizleyin. Sonra biber şerit veya küp şeklinde kesilmelidir. Taşlama derecesi de son ürünün tadını etkiler. Örneğin, bazı tarifler bir kıyma makinesinde doğranmış biber sağlar, daha sonra lecho püresi biçimine sahiptir ve tadı, meyvenin büyük parçalara kesildiği ve her sebzenin lezzetini kokuyabilen lecho'dan farklıdır. Olgun domates dilimler halinde kesilir veya kıyma makinesinden geçirilir. Bu lech'e bağlı olarak yoğunluğu farklı olabilir. İlk önce birkaç dakika kaynar su dökmek zorunda oldukları domates kabuğunu çıkarabilirsiniz. Lezzetli lecho'nun ana sırrı onu sindirmek değildir. Biber cildinin hamurun arkasında dönmeye başlamadan ateşten çıkarılması gerekir. Lecho sadece sebzelerden oluştuğu için, yemek düşük kalorili ve diyettir. Ayrıca, yararlı gıdalara atfedilebilir. Lecho, vücutta yararlı bir etkiye sahip olan çeşitli vitaminler (A, C, B) ve eser elementler (magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor) içerir. Yukarıdakilerin hepsinin, sirke eklenmeden hazırlanan lecho ile daha alakalı olduğunu belirtmek gerekir. Çanak içindeki varlığı, ürünlerin tadı değiştirir ve tabağı keskinleştirmek ve keskinleştirmek için kullanılabilir. Sirke, uzun süreli depolama için lecho hazırlanırsa koruyucu olarak da görev yapar. Ancak bu formda bir diyet ürünü aramak zordur ve gastrointestinal sistem ile ilgili sorun yaşayan çocuklara ve insanlara verilmesi önerilmez. Reçeli olmadan reçeteyle pişirilen Lecho, günlük menü için yaz aylarında ikinci dersler için hafif bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılabilir. Ancak bu lecho, tüm kışları serin bir yerde de saklayabilir. Bazı kurallara uymanız gerekiyor ve tüm yıl boyunca masada lezzetli ve sağlıklı bir yemek olacak.

Bulgar biber ve domates sirke olmadan tarifi lecho

Bu klasik bir lecho hazırlamak için en kolay yoldur. Aşağıdaki içeriklere ihtiyaç duyulacaktır:

Bulgar biberi - 1 kg.
Domates püresi - 1 kg.
Tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Lecho Bulgar biberini farklı hazırlamakkareler veya şeritler halinde kesilmiş renkler (yeşil kullanmayın). Domatesler, bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir, ateşe verilir ve hacim 2 kat azalıncaya kadar pişirilir. Sonra şeker tuzu, doğranmış biber koyun ve küçük bir ateşte 20-30 dakika pişirin. Lecho pişirilirken, teneke kutu hazırlamak gereklidir, bunları sterilize etmek iyidir. Bu reçetede olduğu gibi, özellikle ilave koruyucu kullanılmadığında, uzun süreli depolama için ürünlerin hazırlanmasında çok önemli bir noktadır. İlk bankalarda (lecho için küçük kapasiteye sahip olmak daha iyidir - 0,5 ve 1 l) dikkatlice yıkamak, çatlak ve cips yokluğunu kontrol etmek gerekir. Daha sonra, kapaklarla birlikte kutular, aşağıdaki yollardan biriyle sterilize edilir: buharın üstünde veya fırında. Bundan sonra, sıcak bir formda lecho düzenlenir. Kapakları paketleyin, bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Serin bir yerde saklayın. Bu şekilde hazırlanan lecho hemen masaya servis edilebilir. Ürünün kısa süreli depolanması için, sıkma kapaklı kutular. Önerilen tarif başka sebze veya baharatlar, bitkisel yağ ekleyerek değiştirilebilir. Çok lezzetli, aromalı lecho aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir.

Sirke olmadan soğan ile baharatlı lecho

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Domatesler - 4 kg.
Soğan - 2 adet.
1,5 çorba kaşığı. tuz kaşığı.
3 çorba kaşığı. şeker kaşığı.
5 diş sarımsak.
Biber kırmızı zemin - 0,5 çay kaşığı.
Biber kokulu - 10 bezelye.
Defne yaprağı - 6 adet.
3 çorba kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Domatesleri yıka, bir sapı kes, kes4 parça üzerinde ve bir kıyma makinesinden geçmek veya bir karıştırıcıda öğütmek için. Ortaya çıkan domates yanar, kaynatılır ve 20 dakika kaynatılır. Soğanı soyup ince halkalara kesin. Bulgar biberi yıkanır, hazırlanır ve şeritler veya küpler halinde kesilir. Patates püresinde tuz, şeker, tatlı kokulu ve kırmızı biber, defne yaprağı ve doğranmış soğan ve biber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar sebze karışımını pişirin. Sarımsakları soyun, presin içinden geçirin ve malzemelerin kalanına ekleyin. Bitkisel yağa dökün, kaynatın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, bitmiş lecho sterilize edilmiş kavanozlar üzerinde tüketilebilir veya dökülebilir, yuvarlanabilir, soğutulabilir ve saklanabilir.