Kabak Lecho: Bu yemek pişirmek için tarifi

Tarifi olacak kabak lechoAşağıda sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kışın diğer yiyeceklere iyi bir katkı sağlar. Yaz aylarında pikniğe giderken, sadece taze, orada, doğada, ateşte pişirilen lecho'yu da kullanabilirsiniz. Açık ateşte pişirilen herhangi bir yiyecek gibi, kabak lecho da bu durumda inanılmaz derecede lezzetli hale gelir. Bu yemeği hazırlamak için 3 kg kabaktan lecho hazırlamaya dayalı aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak. Bu yemeğin tarifi oldukça basittir ve hazırlanması için herhangi bir özel beceri gerektirmez.

kabak — 3 kg;
yay — 0,5 kg;
havuç — 0,5 kg;
domates — 2 kg;
kırmızı dolmalık biber — 1 kg;
ayçiçek yağı — 1 bardak;
tuz — 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker — 1 bardak;
raikhon (fesleğen) veya biberiye — 1 dal;
sirke — 1 çay kaşığı;
sarımsak — 1 kafa;
karabiber — 1 çay kaşığı;

Şimdi yemek yapmaya başlayalım

Öncelikle soğan ve havuçlar soyulup doğranır.Soğan büyük dilimler halinde kesilebilir ve havuçlar — pipetlerle. Soğan ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra üzerine havuç eklenir ve kızartılır. Kabak soyulur ve büyük dilimler halinde kesilir. Dilimler gerçekten büyük olmalı. Soğan ve havuçların üzerine kabaklar eklenir ve kısık ateşte şeffaflaşıncaya kadar kızartılır. Kabağı fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde şekilsiz bir karışıklıkla karşılaşırsınız. Kesinlikle tarife göre kızartılan kabak, iştah açıcı görünümünü ve mükemmel tadını korur. Bir sonraki aşama — Biber ve domates hazırlayın. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız bu sebzeleri soymanız gerekir. Bu, onları birkaç saniye kaynar suya batırarak kolayca elde edilir. Süreç oldukça emek yoğundur ve bunu yapıp yapmayacağınıza yalnızca siz karar verebilirsiniz. Lecho, kabuklarıyla birlikte biber ve domates kullanılırsa da lezzetli olur. Kırmızı biber ve domatesler kıyma makinesinde kıyılır veya bir karıştırıcıda öğütülür. Rendelenmiş sarımsak, raichon veya biberiye, tuz ve şekeri ekleyin. Başını karanfillere bölerseniz sarımsağın soyulması çok daha kolay olduğu söylenmelidir. 10 dakika soğuk suda bekletilirler. Ortaya çıkan kütle kısık ateşte konur ve 10 dakika kaynatılır. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak gerekir. Bu aşamada bir çay kaşığı sirke ekleyin. 10 dakika kaynatıldıktan sonra en başta hazırladığınız kızartma, dolmalık biber ve domates sosuna eklenir. Yani kızarmış soğan, havuç ve kabak kütlesi. Bütün bunlar 10 dakika daha pişirilir. İşte bu, leço hazır. Kışa hazırlamak istiyorsanız hemen muhafaza etmeye başlayalım.

Lecho'yu sebze iliğinden korumak

Öncelikle kavanozları sterilize etmelisiniz.Kavanozlar iyice yıkanır, ardından 15 dakika mantışkaya konur. Ayrıca fırında veya kaynar su ısıtıcısından çıkan buharda da sterilize edebilirsiniz. Bitmiş lecho kavanozlara konur ve kavanozlar büyük bir tencereye kaynar su ile 10 dakika bekletilir. Daha sonra kutular çıkarılır ve metal kapaklarla sarılır. Tüm bu manipülasyonları sıcak kavanozlarla gerçekleştirmek için özel maşa kullanılması uygundur. Verilen tarife göre hazırlanan kabak leçosu, kavanozların iyi sterilize edilmesi durumunda uzun süre saklanabilir; istediğiniz zaman servis yapmak için kullanılabilir. Bu yemeğe eşsiz bir lezzet kattığı için fesleğen veya biberiye kullanmak önemlidir. Kabak lecho'yu muhafaza etmek için değil, pişirildikten hemen sonra servis etmek için hazırlıyorsanız, üzerine yeşillik ekleyebilirsiniz. Dereotu, kişniş veya maydanoz olabilir. Genellikle bu bitkilerin üçü de eklenir, ancak hiçbirini beğenmezseniz kendinizi bir veya iki tane eklemekle sınırlayabilirsiniz. Konserve yaparken lecho'ya yeşillik eklenmez. Bu önemli! Lecho'nun patlıcandan tamamen aynı tarif kullanılarak hazırlanabileceği söylenmelidir. Ancak kabaklı yemeğin daha hassas bir tadı var. Bu iki tarif birbirinden yalnızca kabak yerine patlıcanı koymasıyla farklılık gösterir. Diğer tüm bileşenler ve oranlar bu tarifte verilenlerle aynı kalır. Kabak mı yoksa patlıcan mı kullanacağınız size kalmış.