Lecho nedir?
Birçok kişi için favori bir soğuk meze,şüphesiz ki lecho'dur, hele ki evde konserve edilmişse. Lechonun hem acı sevenler için, hem de yoğun ama aynı zamanda yumuşak bir tat isteyenler için pek çok tarifi var. Lechonun farklı türlerinin farklı tatları, her aile üyesinin bu lezzetli ve şüphesiz sağlıklı yemeğin kendi favori versiyonunu seçmesine olanak tanır. Lecho yapımına yönelik çoğu tarif, sadece lezzetli bir salata hazırlamanıza değil, aynı zamanda garnitürle servis edilen gerçek bir soğuk meze hazırlamanıza da olanak tanır, ancak kendi başlarına mükemmel bir garnitür olabilen ve hatta servis edilebilen yemek seçenekleri de vardır. şenlikli bir sofrada. Elbette pirinçli lechodan bahsediyoruz. Diğer lecho çeşitleri gibi bu yemeğin de pirinçli versiyonu hem günlük bir öğün olarak hazırlanabilir hem de uzun süre saklanabilir. Pirinçli lecho aslında sıradan bir salata değil. Daha çok tek başına bir yemek olarak kullanabileceğiniz gibi et ve balık yemeklerinin yanına da çok yakışacak hazır bir garnitür çeşididir. Hemen şunu söylemekte fayda var ki, en lezzetli pilavlı leçoyu hazırlamak için doğru pirinci seçmek çok önemlidir. Örneğin, hemen servis edilecek olan lecho için yuvarlak taneli normal pirinç kullanmak daha iyidir. Konserve yapmaya yönelik bir yemeği hazırlamak için uzun taneli ve esmer pirinç, ayrıca yasemin ve basmati pirinç kullanmak daha iyidir, çünkü bu çeşitler çok fazla kaynatılmaz ve konserve edildikten sonra bile pirinç bütün kalır. Bu yemeği hazırlamak için iyi ev hanımlarının kullanabileceği birkaç mükemmel tarif var ve bunları daha detaylı olarak ele almaya değer.
Basit bir şekilde pilav ile Lecho
En basit ve aynı zamanda en çokLecho pişirmek için lezzetli seçenekler, tüm aileye hitap edecek basit ve lezzetli bir garnitür pişirmek isteyen ev hanımları için ve bu atıştırmalığı kışa bırakmak isteyenler için mükemmeldir. Ayrıca lechonun pirinçli bu hazırlanışı, borş sosuna mükemmel bir alternatif olabilir. Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor: 1 kg soğan, 3 kg domates, 1 kg biber, 1 büyük su bardağı yıkanmış çiğ pirinç, 1 kg havuç, 1 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı ben. tuz, yaklaşık 0,6 lt sıvı yağ, 1 yemek kaşığı. ben. sirke özü. Domatesler blenderdan geçirilmeli veya kıyma makinesinden geçirilmelidir. Tüm sebzelerin incecik doğranması, tercihen elle kıyılması gerekir; çünkü sebzeler mutfak robotunda işlendiğinde çok fazla su açığa çıkar ve bu da hiç istenmeyen bir durumdur. Tüm sebzeler hazırlandıktan, karıştırıldıktan ve emaye tencereye yerleştirildikten sonra, pişirmenin en önemli aşamasına geçebilirsiniz - yemek pişirmek. Öncelikle lechoyu yaklaşık 30-40 dakika kadar kaynamaya bırakmanız gerekiyor, daha sonra karışıma çiğ pirinç eklemeniz gerekiyor. Daha sonra lechoyu da kısık ateşte pişiriyoruz ancak sürekli karıştırmak önemli, aksi takdirde yanabilir. Leçonun kıvamı genellikle 35 dakika sonra tam olarak hazır olur. Eğer bu tarifi konserve olarak kullanacaksanız, pirinci ekledikten 25 dakika sonra karışımı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp rulo yapabilirsiniz. Eğer leçoyu pilavla sarmayı düşünmüyorsanız, pilavın tamamen pişmesi için karışımı yaklaşık 45 dakika kaynatmanız en iyisidir. Son yemeğin çok yağlı olmasını önlemek için, pişirme sırasında üste çıkan yağı bir kaşık yardımıyla almak en iyisidir. Pişen yemeğin biraz soğumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan lechonun tadı çok narin, kıvamı ise... sulu ve kalın.
Pirinç ile Lecho
Biraz baharat sevenler için harika bir tarif varSarımsaklı pilavlı lecho tarifi. Bu tarife göre hazırlanan yemeğin daha fazla saklanmaya uygun olmadığını hemen belirtmekte fayda var. Bu tarifin avantajlarından biri de yağsız olması ve nispeten düşük kalorili olmasıdır, çünkü yemeğin hazırlanmasında çok az bitkisel yağa ihtiyaç duyulmaktadır. Bu lecho tarifi için yaklaşık 1,5 kg domatese, ½ su bardağı pirince, 0,5 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. şeker, 0,5 kg havuç, 1-2 baş sarımsak, 3-4 adet büyük dolmalık biber, ½ su bardağı sıvı yağ, 2-3 adet büyük soğan, 1 yemek kaşığı. ben. tuz. Bu tarifte kahverengi yabani pirinç kullanmak en iyisidir, çünkü lecho aslında kendi suyunda pişirilecektir, bu nedenle pirincin bütün kalması ve şekilsiz bir lapaya dönüşmemesi önemlidir. Bu tarifin hazırlanışında bazı incelikler var. Domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soymanız gerekiyor. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için domatesleri büyük bir tencereye alın ve üzerine kaynar su döküp birkaç dakika bekletin. Daha sonra domatesleri dikkatlice tencereye koyup, kabuklarını soymanız gerekiyor. Hazırlanan domatesler küçük küçük doğranır ve elde edilen karışıma tuz, şeker ve presten geçirilen sarımsaklar eklenir. Eğer hazırladığınız lechonun kıvamının daha koyu olmasını istiyorsanız domatesleri öğütmemelisiniz, sadece küçük küpler halinde doğramalı, ardından baharatları ekleyip 20 dakika demlenmeye bırakmalısınız, böylece domates daha fazla pişmek için yeterli suyu bırakacaktır. . Bir tencereye sıvı yağı koyup, doğradığınız bütün sebzeleri ekleyip kısık ateşe oturtun. Yaklaşık 15 dakika sonra esmer pirinci ekleyebilirsiniz. Leçoyu yaklaşık 45 dakika daha pişirmeniz gerekiyor ancak pirincin biraz daha az pişmiş olması önemli. Daha sonra lechoyu 45 dakika kadar demlenmeye bırakın, ardından garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan yemeğin tadı zengin ve orta derecede acıdır.
