Basit bir limonlu kek tarifi
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- iki bardak kefir;
- bir bardak şeker;
- bir bardak irmik;
- bir bardak un;
- bir bardak rafine bitkisel yağ;
- bir çay kaşığı vanilya şekeri;
- bir limon kabuğu;
- iki çay kaşığı kabartma tozu.
Pastayı hazırlamak için her şeyi karıştırmanız gerekir.Kabartma tozu dışındaki malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra irmiğin şişmesi için hamurun yaklaşık on beş dakika ılık bir yere konulması gerekir. Daha sonra elde edilen kütleye kabartma tozu eklemeniz, karıştırmanız ve bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekir. Pastayı fırının orta rafında 200 derecede pişene kadar (yaklaşık yirmi beş dakika) pişirin.
Şekerlenmiş meyve ile yağsız limonlu kek tarifi
Lenten pastası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- bir bardak ılık su;
- ince doğranmış şekerlenmiş meyve bir bardak;
- yarım bardak şeker;
- Rafine bitkisel yağ 8 yemek kaşığı;
- bir çay kaşığı soda;
- bir orta limon.
Şekeri bir kase ılık suda eritindaha sonra hamuru sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde un ekleyin. İçinde topak kalmadığında yağı ve şekerlenmiş meyveleri ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Hazırlanan limonun kabuğunu çıkarmanız, hamura eklemeniz ve çeyrek saat demlenmeye bırakmanız gerekiyor. Kalan limonun suyunu sıkın ve sodayla karıştırın. Hamura limon suyuyla ıslatılmış karbonat da eklenmeli, karıştırıldıktan sonra fırın kalıplarına konulmalıdır. Tavanın boyutuna bağlı olarak kek orta sıcaklıkta 15 ila 30 dakika pişirilmelidir. Bitmiş tatlıya pudra şekeri serpilebilir.
Bir mermer limonlu kek tarifi
Cupcake yapımı için ürünler:
- bir bardak taze ekşi krema% 20 yağ;
- bir bardak toz şeker;
- iki bardak un;
- iki çay kaşığı kabartma tozu;
- iki yemek kaşığı kakao;
- iki büyük limon.
Bu tatlının hazırlanışı şu şekilde başlıyor:limon ezmesi yapmak. Bunu yapmak için limonları iyice yıkamanız, kesmeniz, çekirdeklerini çıkarmanız ve ardından bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Ürüne acı bir tat verebileceği için tohumların tamamının çıkarıldığından emin olunmalıdır. Daha sonra kalan malzemeleri elde edilen kütleye eklemeniz ve birkaç dakika çırpmanız gerekir. Bundan sonra hamuru bir kalıba aktarıp 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat hazır olana kadar pişirmeniz gerekiyor.
Limon suyu ve orman meyveleri ile pasta tarifi
Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- un iki yemek kaşığı;
- iki bardak irmik;
- bir bardak şeker;
- bir bardak süt;
- büyük bir limon suyu;
- bir çay kaşığı soda;
- yarım bardak sıcak su;
- bir bardak donmuş orman meyveleri;
- çeyrek fincan ahududu şurubu.
Hamurun hazırlanması şu şekilde başlamalıdır:Şeker bir bardak suda eritilmeli, ardından tatlı su şurupla karıştırılmalı ve elde edilen sıvı mısır gevreğinin üzerine dökülmelidir. İrmik şişerken süte limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu durumda sütün biraz kesilmesi gerekir; bu olmazsa hafifçe ısıtılması gerekir. Daha sonra şişmiş mısır gevreğine dondurulmuş meyveler ve un eklemeniz ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra kesilmiş süte soda eklemeniz, ardından elde edilen sıvıyı hamurun içine döküp iyice yoğurmanız gerekir. Bundan sonra hamur bir kalıba yerleştirilebilir ve pişirilebilir. Bu kek orta sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir.
Limonlu kek yapmanın sırları
Pastayı lezzetli hale getirmek için şunları göz önünde bulundurmalısınız:Her pişirme yönteminin kendine özgü bir “lezzeti” vardır, bu nedenle kesinlikle gerekmedikçe tarifi değiştirmemelisiniz. Örneğin hamurun malzemelerinin sadece karıştırılması gerektiğinden bahsediyorsak çırpmamalısınız çünkü o zaman kek ufalanacak ve yoğun yapısını kaybedecektir. Ve tam tersi, eğer tarif, malzemelerin pişirmeden önce dövülmesini gerektiriyorsa, bu yapılmalıdır, aksi takdirde tatlı yapışkan ve daha az kabarık hale gelecektir. Bir tarif limon kabuğu rendesi gerektiriyorsa, bunun en yüksek kalitede olduğundan emin olun. Birçok kişi lezzetin — Bu ince bir limon kabuğudur, ancak bu tamamen doğru değildir. Açıkçası, bu meyvenin kabuğunun yalnızca parlak sarı kısmına lezzet denilebilir. Bu nedenle, en iyi lezzet, çok keskin bir ince rende üzerinde yapılırsa, kelimenin tam anlamıyla limon kabuğunu bıçakların üzerinden birkaç kez geçirerek elde edilir. Daha sonra limonun içerdiği tüm esansiyel yağları elde edebilirsiniz ancak kabuğun beyaz kısmının verdiği acıdan kaçınabilirsiniz. Doğal olarak limonun kabuğunu çıkarmadan önce meyvenin iyice yıkanması ve ardından kaynar su ile haşlanması gerekir, o zaman limon daha hoş kokulu hale gelecektir. Pastanın tadı çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir; çoğunlukla tarifte fındık, çikolata ve şekerlenmiş meyveler bulunur. Ancak katkı maddeleri daha egzotik de olabilir, örneğin kurutulmuş kızılcık, susam tohumları, deniz topalak meyveleri. Doğal olarak klasik bir tarife yeni ürünler eklerken öncelikle lezzet tercihlerinize odaklanmanız gerekiyor. Ancak bu katkı maddelerinin pastanın tadıyla uyumlu olması gerektiğini unutmamalıyız. Pastayı farklı şekillerde servis edebilirsiniz:
- şekerli krema dökün;
- meyve şurubu ile ıslatın;
- pudra şekeri serpin;
- ekşi krema ile kek parçaları karıştırın;
- rendelenmiş çikolata serpin;
- bir dondurma topu ekleyin;
- Krem şanti ile süsleyin.
Aynı pastayı farklı soslarla servis etmek,Farklı yaşam durumlarına uygun yüzden fazla farklı tatlı seçeneğine sahip olabilirsiniz. Örneğin bir tatil için muhallebi veya ekşi krema ile kaplanmış ve kremayla süslenmiş bir kek servis etmek uygundur. Ve bir aile çay partisi için, kekin üzerine pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata serpin. Pastanın kabarık ve havadar çıkması için iyi bir tarif seçmek yeterli değildir. Tatlı pişirme kurallarına uymak da önemlidir. Öncelikle kek kalıbı aksi belirtilmedikçe önce yağlanmalı, ardından un serpilmeli ve ardından hamur içine aktarılmalıdır. İkincisi, tavayı fırına koymadan önce önceden ısıtmanız gerekir. Üçüncüsü merakı azaltmak ve pişirmenin ilk 10-15 dakikasında fırını açmamak gerekiyor, çünkü bu kurala uyulmaması tatlının çökmesine neden olabilir. Kek genellikle fırının orta rafında yaklaşık 230 derecelik orta sıcaklıkta pişirilir. Pişerken pastayı delmek için kullanılan tahta şiş ile pastanın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Şiş kuru kalırsa veya birkaç tane hamur varsa ürün hazır sayılabilir, ancak şiş hamurla kirlenmişse pişirmeye devam edilmelidir. Genellikle fırının eşit olmayan bir ısıya sahip olduğu, yani sıcaklığın altta veya tam tersi üstte daha yüksek olduğu görülür. Bunun sonucunda kekin bir tarafı yanmaya başlarken diğer tarafı henüz çiğ olabilir. Pastanın üstü zaten kızarmışsa ancak altı hala nemliyse, tavanın üstünü folyo veya yağlı parşömenle kapatmanız gerekir. Kekin altı yanıyorsa ve üstü nemliyse fırının üst kısmına koymanız veya sıcaklığı düşürmeniz gerekir. Fırının alt kısmına içi su dolu bir fırın tepsisi de yerleştirebilirsiniz. Yalnızca en iyi ürünlerden yüksek kaliteli bir kek pişirebileceğinizi anlamalısınız. Taze olmalarına özellikle dikkat edilmelidir. Kek yapmak için kullanılan un en yüksek kategoride olmalıdır. Eğer soğukta saklandıysa, önce ısıtılması için kapalı alanda bırakılması gerekir. İyi bir sonuç elde etmek için tüm bileşenlerin yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olması önemlidir. Bu, hamuru homojen hale getirecek ve bunun sonucunda kek, çatlak veya bükülme olmadan eşit şekilde elastik olacaktır. Kek gibi lezzetli bir tatlı için basit tarifler, ev hanımının herhangi bir masayı hızlı bir şekilde dekore etmesine olanak tanıyacaktır.
