Pizza ve oruç – ilk bakışta kavramlaruyumsuz. Ancak bu sadece ilk bakışta. Aslında etsiz pizza yapmak da oldukça mümkün. Dolayısıyla oruç da tutan bu İtalyan yemeğinin sevenler pizzadan vazgeçmek zorunda kalmıyor, onun Lenten versiyonunu hazırlıyor. Mercimekli pizza ise vejeteryanlığın takipçileri için oldukça uygundur. Bu nedenle “hafif” bir pizza tarifi seçmenizi öneririz.
Pizza "Marinara"
Çok ünlü bir İtalyan pizzasının tarifi,buna sarımsaklı pizza da denir. Mükemmel tat, zarif görünüm ve yalın kompozisyon. Bu arada bu pizza kalın bir gözleme üzerine hazırlanıyor, bu da onu doyurucu kılıyor. İçindekiler:
- 1 bardak (yönlü) un;
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya 10 g taze;
- Bir çay kaşığı tuzun dördüncü kısmı.
Doldurma için:
- 5-6 olgun domates;
- 4 diş sarımsak;
- 1 çorba kaşığı doğranmış kekik;
- 1 tutam deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
Hazırlık:İlk önce kuru mayayı şeker ve birkaç yemek kaşığı unla karıştırın ve hepsini ılık suyla (iki yemek kaşığı) seyreltin. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde (yarım saat) mayalanmaya bırakın. Hamur kabarırken iç harcını yapalım. Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağını (veya başka bir bitkisel) yağı ısıtın ve içine domates parçalarını koyun. Her şeyi beş dakika pişirin ve ardından fazla suyunu süzmek için domatesleri bir elek içine koyun. Fazla sıvı süzüldükten sonra domatesleri bir blender kullanarak püre haline getirin veya bir elek ile ovalayın. Biz doldururken hamurun kabarma zamanı vardı. Şimdi kalan unu bir yığın halinde masanın üzerine döküyoruz, içine bir çöküntü yapıp hamuru bu çöküntüye yerleştiriyoruz. Oraya tuz ve yaklaşık yarım bardak su ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru elinizle yoğurun, yumuşak ve elastik olduğundan emin olun. Hamuru bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıktığında, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağıyla yağladığımız yuvarlak bir kek oluşturun. Bazlamanın üzerine domates püresini, dilimlenmiş sarımsağı ve kekiği koyun, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Pizzayı sıcak fırına koyun ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Basit Mercimek Pizza
Aslında Lenten masasına çok yakışacak çok basit bir pizza tarifi. İçindekiler:
- 1 bardak su;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 1 paket maya (yüksek hızlı);
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3 bardak un.
Doldurma için:
- Taze domatesler;
- Soğan;
- Zeytinler siyahtır;
- Biber tatlıdır;
- Salatalık turşusu.
Hazırlık:Mayayı tuz ve şekerle karıştırın, unu ekleyin ve yavaş yavaş su ve yağı ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, yuvarlanacak kadar sert hale getirilebilir, ancak çok kalın olmayan bir hamur da yoğurup daha sonra bir fırın tepsisine yayabilirsiniz. Yoğurduğumuz hamuru kabarmaya bırakıyoruz ve isteğe bağlı miktarlarda aldığımız malzemeleri kendimiz dolduruyoruz. Domatesleri ve biberleri yıkayın ve ayrıca biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Soğanı yarım halkalar halinde, zeytinleri ve domatesleri dilimler halinde, salatalıkları küpler ve soğan halkaları halinde kesin. Yükselen hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı (veya yağla yağlanmış) bir fırın tepsisine yerleştirin, pizza gözleme haline getirin ve üzerine biraz ketçap sürün. Daha sonra hamurun üzerine soğan, domates, salatalık, zeytin ve biberleri kat kat dizin. Üzerine yağsız mayonez dökün. Fırın tepsisini sıcak fırına yerleştirin ve yaklaşık yirmi ila otuz dakika içinde yağsız pizzamız hazır.
Mantarlı mercimek pizza
Basitçe sihirli bir pizza tarifi.Gerçek şu ki, dışarıdan bakıldığında bu pizza hiç de zayıf görünmüyor. Aslında onda mütevazı hiçbir şey yok. Yani oruç tutanlar için bu pizza en uygun yemektir. İçindekiler:
- Hızlı etkili maya 1 paket;
- 1 tatlı kaşığı şeker;
- 2 bardak un;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı tuz.
Doldurma için:
- mantar;
- Turşu salatalık;
- Bulgar biberi;
- Posta mayonez;
- ketçap;
- Yeşiller.
Hazırlık:Mayayı bir kaseye dökün, elenmiş un, şeker, tereyağı, tuz ve su ekleyin. Daha sonra hamuru (yumuşak ve elastik) yoğurun ve pizza ekmeği haline getirin. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine pideyi yerleştirin. Gözlemeyi doğrudan fırın tepsisinde kabarmaya bırakın ve dolguyu hazırlayın. Doldurmak için, daha sonra küpler halinde kestiğimiz dolmalık biberin çekirdeklerini yıkayıp çıkarın, yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Salatalık turşusunu küp veya dilimler halinde kesip mantarları bir tavada hafifçe kızartıyoruz. Tava neredeyse kuru olmalı, o zaman mantarlar sadece biraz pişecek ve yağlı olmayacaktır. Daha sonra pideyi ketçapla karıştırılmış yağsız mayonezle yağlayın ve üzerine turşu koyun. Salatalıkların üzerine mantarları yerleştirin ve üzerine biber küplerini dizin. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık on beş dakika pişirin. Lenten pizzamız hazır olduğunda üzerine otlar serpip servis yapın.
Yağsız pizza için doldurmalar
Mevcut yağsız ürünleri kullanarak yağsız pizzayı doldurmak için kendiniz bir tarif bulabilirsiniz. Örneğin, bu bileşenler:
- Soğanla doldurulmuş mantarlar (taze veya dondurulmuş);
- Konserve ananas;
- Ev yapımı konserve salata (örneğin, lecho veya kabak salatası).
Veya oldukça sıradan malzemeler içeren başka bir "kendiliğinden" tarif:
- Haşlanmış gevrek pirinç;
- Haşlanmış patates, dilimler halinde kesilmiş;
- Kızarmış mantarlar;
- Yeşil bezelye
Kış Lent'i için herhangi bir pizza tarifi yapılabilir.dondurulmuş sebze karışımlarıyla çeşitlendirin. Bu karışımların hemen hemen her biri pizzaya uygundur. Ancak bazı ünlü pizza tariflerini de kullanabilirsiniz. Örneğin kapalı yağsız pizza "Melanzana" aşağıdaki malzemeleri içerir:
- Kızarmış patlıcan;
- Taze veya dondurulmuş brokoli lahana;
- Kızarmış mantarlar;
- Pizza sosu
Ve işte aşağıdaki malzemeleri içeren "Patate" (aynı zamanda yağsız) pizza dolgusu için başka bir tarif:
- Brokoli lahana;
- Patates (orijinal tatlı patates);
- Kızarmış mantarlar;
- Ketçap.
Yağsız pizza hamuru genelliklemaya. Ancak un, su, tuz ve bitkisel yağdan da mayasız hamur yapabilirsiniz. O zaman yağsız pizzanız ince ve çıtır olacaktır. Lent döneminde bile dolguyu seçin, hamuru hazırlayın ve pizza pişirin. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
