Kabak gelen kabak için malzemeler
Bunları hazırlamak için kabak, un,tuz, şeker, baharatlar, çeşniler, ayçiçeği veya zeytinyağı. Ayrıca şunlar da bulunabilir: soğan, sarımsak, havuç, dereotu, maydanoz, kereviz. Bütün bu malzemeler damak tadına ve tercihe göre eklenir. Eğer taze otlarınız yoksa kuru baharat karışımı kullanabilirsiniz: fesleğen, maydanoz, dereotu.
Hazırlık ve hazırlık süreci
Kabak ılık su ile yıkanmalı ve iyice yıkanmalıdır.Kabakların kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla sert kabuklarını ayırın. Uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra rendeleyin veya küçük parçalara ayırın ve blenderdan geçirin. Rendelenmiş kabak tabanı daha sulu olacak, blenderdan geçirildiğinde ise daha yumuşak olacaktır. İçerisine tuz, baharat veya hazır baharatlar ilave edilir. Bütün bu malzemeler az miktarda eklenerek aroma ve eşsiz bir tat kazandırılır. Tatlıyı sevenler için, şeker ekleyerek pankekin tatlı bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Ayrıca kreplerin dağılmaması için bir miktar un eklemeniz gerekiyor. Ortalama 1 kg kabak için 5 yemek kaşığı ile 1 su bardağı arasında un gerekiyor. Bütün malzemeler iyice karıştırılmalı veya blender ile çırpılmalıdır. Isınmış tavaya tabanını çok az kaplayacak şekilde ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin. Tavanızın çeşidine ve özelliğine göre yağ ekleyebilir veya hiç yağ kullanmayabilirsiniz. Bitkisel yağda kızartılan krepler güzel bir altın rengi kabuk kazanacaktır. Isınan tavayı yağladıktan sonra hazırladığınız kabak karışımını tavaya dökebilirsiniz. Krepler, aralarında 5 mm'ye kadar boşluk kalacak şekilde özel bir kepçe veya yemek kaşığıyla tavaya dökülür. Kızartma sırasında tahta veya plastik spatula kullanarak diğer tarafını çevirmeniz daha kolay olacaktır. Kabak karışımını tavaya daire şeklinde döktüğünüzde, kreplerin kızarıp çıtır çıtır olması için ateşi 30-40 saniye kadar açıp, sonra ters çevirip, tavayı bir kapakla kapatıp, ateşi kısabilirsiniz. tamamen pişene kadar birkaç dakika kızartın. Kabaklı krepler hazır olduktan sonra dikkatlice bir piramit şeklinde bir tabağa dizilir, yani önce tabağın tabanı doldurulur ve yavaş yavaş üstüne birkaç kat serilir. Daha sonra önceden hazırladığınız yeşillikleri (dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen, kişniş olabilir) doğrayıp kabaklı kreplerin üzerine serpin. Bundan sonra yemek hazır kabul edilir ve masaya servis edilir. Ekşi krema veya yoğurt da yemeğin yanına harika bir katkı olacaktır. Artık emeğinizin karşılığını alabilir ve sevdiklerinizi harika bir Oruç yemeğiyle mutlu edebilirsiniz.
Alternatif seçenekler
Hazırladığınız kabak karışımına ekleyin:
Bu sebzeli oruç krepleri sadece vejetaryenlere değil, aynı zamanda gurmelere de hitap edecek.
