Et yemekleri her zaman harikapopülerlik. Çoğu zaman domuz ya da sığır eti. Fakat çoğu kişi için en iyi et pişirmek kuzu. Çok basit ve son derece alışılmamış nefis ile başlayan kuzu ile yemekleri çok yaygındır. Yemek için kullanılan bir koyun ya da bir koç etine kuzu denir. Antik çağlardan beri insanlar kuzu eti, özellikle kuzu eti beğendi. Başta Müslüman olmak üzere pek çok bayram bu etten yemek yapmadan yapamaz. Günlük menüde, kuzu yemekleri de nadir değildir. Kuzu nispeten bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir, çünkü içindeki yağ diğer etlerden daha azdır. Ama sadece yetişkin hayvanların etini ilgilendirir. Kuzu çok protein, B vitaminleri, demir, kükürt, florür, magnezyum, çinko, potasyum ve diğer eser elementler. En değerli olan düşük kolesterol içeriğidir. Ayrıca, ette bulunan lesitin metabolizmayı normalleştirir, kolesterol seviyesi, pankreasın aktivitesini düzenler. Bu nedenle, menünüzde kuzu tabakları bulunmalıdır. Koyunun ana dezavantajı, obezite, kalp ve damar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunan çok sayıda lipiddir. Böyle sonuçlardan kaçınmak için, tabağın hazırlanması sırasında, meyve suyunu tahliye edin, tereyağı kullanmayın, sebze garnitürleri ekleyin. Kuzu seçerken, hayvan eti satın, yaşı üç yıldan fazla değildir. Aşağıdakilere dikkat edin:

• Etin rengi açık kırmızı olmalıdır. Koyu rengi, hayvanın yaşlı ya da yetersiz beslendiğini gösterir;
• kuru, sütlü sarı bir çeşit yağ;
• Etin tazeliği, preslendiğinde eski forma hızlı bir dönüşle belirlenir;
• kuzu içinde doğuştan iyi koku;
• genç bir kuzu ise, beyaz veya pembemsi mavi renkte kemikler.

Kuzunun hangi kısımları yemek pişirmek için daha iyidir? Ne pişirmek istediğine bağlı.

Çorba - kemik, kaburga, şaft hazırlanması için.

Bir holodtsa için, jöle - baş, sap, sap.

Haşlanmış koyun eti için - bir brisket, bir boyun, bir skapula.

Biftek ve pişirme için - arka ayağı.

Kemik iliği olan pirzola pirzola için.

Kıyılmış pirzola yemek pişirmek için - boyun, kürek kemiği.

Kızartmayı hazırlamak için - arka ayak, boyun.

Yayla, pilav - skapula, brisket hazırlanması için.

Gulaş - spatula için.

Biftek, şiş kebap - sırt, bonfile, jambon, fileto (veya eyer) hazırlanması için.

Bir güveç - bir jambon, bir brisket, bir bel.

Dikkatinize kebaplı yemekler getiriyoruz.

Kuzu ile salata

Yeşil turp salatası Salata, hem günlük hem de festival menüler için iyi hazırlamak için çok basit. ürünleri:

• 400 gram koyun eti (fileto)
• soğan-şalgam - 2 adet.
• 2 yeşil turp
• kızartma et için biraz zeytinyağı
• tuz, karabiber, mayonez

hazırlanması:

• filetoları zeytin veya bitkisel yağda kızartın ve küçük parçalar halinde kesin;
• kıyılmış turp ve soğan ekleyin;
• tuz, karabiber, mayonez ekleyin;
• iyice karıştırın, bir salata kasesine koyun ve fesleğen ile süsleyin.

Horseradish ile salata Bu salata, daha ziyade meze daha yakın. Açık büfe masa için tartlets'i doldurabilirler. ürünleri:

• haşlanmış kuzu filetosu - 200 gr
• Rendelenmiş horseradish - 100 g
• 2 soğan
• limon suyu - bir çay kaşığı
• koyun yağ - bir çorba kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı.
• mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşık
• tuz

hazırlanması:

• filetoları zeytin veya bitkisel yağda kızartın, dilimler halinde kesin;
• kıyılmış turp ve soğan ekleyin;
• tuz, karabiber, mayonez ekleyin;
• iyice karıştırın, bir salata kasesine koyun ve fesleğen ile süsleyin.

İlk yemekler: kuzu çorbası

Shurpa Haşlanmış ete servis edilen yoğun meze çorbası. ürünleri:

• kuzu (daha iyi brisket) - 500 gr
• su - 3 l
• patates - 7 adet.
• domates - 4 adet.
• soğan-şalgam - 5 adet.
• Bitkisel yağ (besi yağı) - 60 g
• defne yaprağı - 4 yaprak
• siyah dolmalık biber ve kırmızı biber
• tuz, dereotu, kişniş tadı

hazırlanması:

• Soğuk su ve tuz ile doldurulmuş doğranmış brisket yavaş ateşte pişirmek için 2 saat;
• doğranmış soğan ve domatesleri kızartın, dilimler halinde kesin, bitkisel yağda veya
• besi yağı;
• patates, küçük parçalar halinde kesilmiş, bir tencereye koyulur (kazan), 30 dakika daha pişirin;
• karabiber tanelerini ezmek ve kırmızı biber (0.5 pod) koymak, Shurpa eklemek ve pişmiş yemekler kadar 10 dakika olacak zaman defne, yaprakları;
• Yeşilleri çorba ile tabaklara koyun.

Genç kuzu çorbası Bu çorba, hazırlanması kolaydır. Tencerede potomitsya özellikle iyi. 6 kap esasına göre pişiriyoruz. ürünleri:

• kuzu (kaburga parçası) - 1.2 kg
• su - 3 l
• patates - 12 adet.
• soğan-şalgam - 1 adet.
• tadı tuz, yeşillik

hazırlanması:

• Bir ampulün eklenmesiyle düşük ısıda kuzu pişirmek için 2 saat;
• koyun eti çıkar ve küçük parçalara ayır, ampulü çıkar;
• Bütün patatesleri et suyuna koyun ve kaynatın, ardından bir elekle silin ve bir tencereye koyun.
• suyu;
• Eti parçalamak için tencerelerde, patates püresi ile suyu dökün;
• kapları kapaklarla kapatın ve akşam yemeğinden yarım saat önce fırında pişirme yapmak için fırına koyun;
• Yeşiller çorba ile tencere koymak.

Ikinci için kuzu

Kuzu, domates ile komposto Bir şenlikli menü için basit ve ucuz bir yemek. Ürünler (3 porsiyon başına):

• kuzu eti (fileto) - 0,5 kg
• domates - 300 g
• soğan-şalgam - 2 adet.
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
• yağ - 30 g
• tatmak için biber, tuz, yeşillik
• garnitür için patates - 650 g

hazırlanması:

• koyun eti parçalara bölün, iki taraftan kızartın, bir tencereye koyun;
• et suyunu, kızartılmış kuzu, kaynayan bir tavaya dökün;
• ince kıyılmış, un ile kızartılmış soğan, et suyu ile seyreltilmiş;
• Daire Domates, etin her porsiyonunu kapar, sosu bir miktar domatesle doldurup söndürür.
• Fırında 40-50 dakika;
• patates kızartın ve bir garnitür üzerine servis yapın, bir sote tavasından sosu dökün ve otlar serpiştirin.

Pirzola pirzolası Özel hazırlık gerektirmeyen alışılmadık derecede lezzetli bir yemek. Garnitür en iyi patates püresi ve soğan sosu ile servis edilir. ürünleri:

• kaburga üzerinde kuzu pirzola - bir pirzola 2 kaburga almak
• kavurma için tereyağı
• ekmek kırıntısı
• biber ve tuz
• garnitür için patates

hazırlanması:

• her bir pirzola için 2 kaburga bırakarak, lobunu kesin;
• bir kenar çıkarılır ve dışarı atılır, diğeri daha kısa yapılır;
• Pirzola kesilmiş, tuz serpiştirilmiş, karabiber, ekmek kırıntılarında rulo;
• yağı bir tavaya koyup kaynatın;
• kaynar yağda pirzolaları koyup onları yüksek ateşte, diğerini ve diğerini kızartın;
• Düşük ısıda pişirilene kadar kızartın ve kızartın kızartın;
• Patates püresi ve soğan sosu ile servis yapın.

Koyunun çok değişkenli olarak pişirildiği multivark Recipe'de koyun eti. Serbest zamana değer veren ev hanımları için sıradan koyun bifteklerinin hazırlanması. ürünleri:

• kuzu fileto - 0.4 kg
• bitkisel yağ - 40 g
• dereotu, sarımsak, kekik ve maydanoz - her biri 10 gram
• baharatlar, tuz

hazırlanması:

• filetoları bifteklere ayırın;
• Tuzlanmış ve baharatlarla ovulmuş biftek;
• sarımsak ve yeşillik doğrayın ve karıştırın;
• bu karışımda marine edilmiş biftek 15 dakika;
• yağ çanak multivarka içine dökün, turşu biftek düzenleyin;
• kapağı kapatın, "Sıcak", 25 dakika - pişirme süresini ayarlayın;
• Kapağı 10 dakika sonra açın ve biftekleri ters çevirin;
• Programın bitiminden önce hazırlayın.

Bu yemek için bir garnitür olarak iyitaze sebzeler Menüden yemeklerinizi koyunuzun içine sokmaktan çekinmeyin. Masanızın bir parçası haline gelebilirler. Önemli olan, ihtiyacınız olan eti seçmek ve doğru şekilde hazırlamaktır. Yemek tariflerimizin mutfakta size yardımcı olacağını umuyoruz.

Yorumlar

yorumlar