Ailenizi öğle yemeğinde nasıl mutlu edersiniz?Az sayıda üründen pek de şaşırtıcı bir şey çıkmadığı anlaşılıyor. Ama durum böyle değil. Krucheniki şüphesiz tüm ailenin favori yemeği olacak bir tariftir. Kruçenikler - Bu Ukrayna mutfağına ait bir yemektir. Basitçe söylemek gerekirse bunlar peynir, mantar ve lahana ile doldurulmuş et rulolarıdır. Ruloların etinin daha sulu olması için bir gece marine edip buzdolabına koymanızı öneririz.
Domuzlu Kruchiliki
İçindekiler:
- 500 gr domuz filetosu
- 2 soğan
- 150 gr. peynir (sert çeşitleri)
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1 demet dereotu
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- ekmek kırıntısı
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Domuz rulolarını hazırlamak için domuz etini yıkamanız, kurutmanız ve ardından pirzola gibi parçalara ayırmanız gerekir. Her bir et parçasını karabiber ve tuzla ovun. Bir tavaya sıvı yağ ilave edip, yemeklik doğranmış soğanı (1 adet) pembeleşinceye kadar kavurun. Peyniri ince rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri doğrayıp karıştırın ve köftenin üzerine koyun, üzerine peyniri ve biraz kızarmış soğanı da ekleyin. Daha sonra etlerden rulolar yapıp iple bağlayın. Her bir milföy hamurunu galeta ununa bulayıp sıvı yağ koyduğunuz tavada kızarana kadar kızartın. Ayrı bir kapta ruloların sosunu hazırlayın. Bunun için havuç ve soğanı incecik doğrayıp kavurun, ardından ekşi krema ve tuz ekleyip damak tadınıza göre kavurun. Kızaran ruloları sosla birlikte bir tavaya alın, tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişirin. Etli rulolar hazır! Afiyet olsun!
Tavuklu tavuk fileto
İçindekiler:
- 500 gr tavuk fileto
- 150 gr. sert peynir
- 100 gr domuz pastırması
- 50 gr. tereyağı
- 500 gr patates (küçük boy)
- 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Tavuk rulolarını hazırlamak için filetoyu yıkamanız, kurutmanız, incecik doğramanız ve ardından hafifçe dövmeniz gerekiyor. Karabiber ve tuzu ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp yumuşamış tereyağı ve ekşi krema ile karıştırın, ince rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış pastırmayı ekleyin. İyice karıştırın. Her bir tavuk parçasının üzerine hazırladığınız içten bir miktar koyup rulo haline getirin ve mutfak ipiyle bağlayın. Bu arada patatesleri soyup halka halka doğrayın. Gıda folyosundan eşit büyüklükte kareler yapın. Her kareyi sıvı yağ ile yağlayıp, üzerine patatesleri koyun ve en üste tavuk rulosunu koyun. Alüminyum folyoyu sıkıştırıp fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Tavuk ruloları hazır! Afiyet olsun!
Mantarlı crucifer
İçindekiler:
- 500 gr domuz eti eti
- 2 soğan
- 200 gr taze petrol
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Mantarlı Krucheniki tarifi, etin yıkanması, kurutulması ve incecik doğranmasıyla başlıyor. Her bir et parçasını hafifçe dövüp karabiber ve tuzla tatlandırın. Bir tavaya sıvı yağı ekleyip doğranmış soğanı kavurun, ardından incecik doğradığınız ve yıkadığınız mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Soğuyan iç harcı etin üzerine koyup rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu bir iple bağlayıp tavada güzelce kızarana kadar kızartın. Daha sonra tencereye bir miktar su ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mantarlı Krucheniki hazır! Afiyet olsun!
Kuru erik ile Krucheniki
İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto
- 150 gr. kuru erik
- 1 soğan
- 50 ml % 20 krem
- 100 gr mayonez
- 40 ml soya sosu
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın ve incecik dilimleyin. Daha sonra hafifçe çırpın, karabiber ve tuz ekleyin. Mayonez ve soya sosunu karıştırıp içine doğranmış soğan ve dövülmüş eti koyun. Bu arada kuru erikleri yıkayıp marine ettiğiniz etin üzerine yerleştirin. Etten rulolar yapıp iple bağlayın. Daha sonra ruloları fırın kabına yerleştirin, üzerine kalan soğan ve marine sosunu koyun ve kremayı dökün. Tepsiyi fırına verip 180 derecede yarım saat pişirin. Kuru erikli rulolar hazır!
Kruchiny Volhynian
İçindekiler:
- 500 gr domuz eti eti
- 300 gr lâhana turşusu
- 1 soğan
- 4 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
- ekmek kırıntısı
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Volynsk krucheniki şu şekilde hazırlanır: domuz eti yıkanmalı, kurutulmalı ve ince parçalar halinde kesilmelidir. Her bir parçayı karabiber ve tuzla tatlandırın. Bir tavaya sıvı yağı koyup, doğranmış soğanı kavurun, ardından bolca sıktığınız lahanayı, karabiberi ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız soğumuş iç harcı her bir et parçasının üzerine koyup rulo haline getirin ve iple bağlayın. Her ruloyu önce ekşi kremaya batırın, sonra galeta ununa bulayın. Ruloları bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından kapağını kapatıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Volyn Kruchenyky hazır! Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
