Bugün böyle harika bir şey hakkında konuşalımtavuk gibi pasta. Bu, şüphesiz bugüne kadar turtaların kralı olan en ünlü Rus turtasıdır. Onlarca yıldır kurnik, düğünlerin ana ikramlarından biri olmuştur ve günümüzde sadece özel günler için değil, aynı zamanda sebepsiz yere de pişirilmektedir. O nasıl biri? Bu, kubbe şeklinde, tamamen farklı dolgulara sahip olabilen ve hangilerini daha sonra ele alacağımız kapalı bir pastadır. Kurnik tarifi basit ve aynı zamanda ciddi ve çok lezzetli. Öyleyse devam edelim mi?
Kornik patates ile
İçindekiler:
- 200 gr un
- 200 gr tereyağı
- 500 gr un
- 3 yumurta
- 5 patates
- 300 gr tavuk fileto
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 150 ml et suyu
- şeker 12 çay kaşığı
- 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Unu bir elekten geçirin, ardından kabartma tozuyla karıştırın. Sarıları beyazlarından ayırın (beyazları başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir) tuz ve şekerle çırpın, unu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak ekşi krema ekleyin ve ardından kabartma tozu ve et suyuyla un ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi hamur haline getirin ve yarım saat serin bir yere koyun. Bu arada patatesleri haşlayın, soğutun ve rendeleyin. Biber ve tuz. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Soğutulmuş hamuru 2 parçaya bölün: birini büyütün, ikincisini daha küçük bırakın. Bir oklava kullanarak hamurun büyük bir kısmını daire şeklinde açın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstelik hamuru döşerken kenarların oluşturulması gerektiğini de unutmayın. Daha sonra hamurun üzerine rendelenmiş patatesleri, üstüne soğanları ve ardından bir kat kızarmış tavuk filetoyu koyun. Kalan hamuru açın ve üzerine dolguyu kapatın. Buharın çıkmasını sağlamak için kekte delikler açmak için bir çatal kullanın. Yumurta sarısını çırpın ve pastayı fırçalayın. Fırına verip 180 derecede 40 dakika pişirin. Patatesli tavuklu tavuk için bu tarif çok basit! Afiyet olsun!
Krep krema
İçindekiler:
- 500 gr un
- 3 yumurta
- 150 ml su
- 250 ml süt
- 4 çorba kaşığı. şeker kaşığı
- Sönmüş soda 12 çay kaşığı
- 250 gr mantar
- 250 gr tavuk fileto
- 1 soğan
- 3 yumurta (doldurma için)
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
- 100 gr sert peynir
- 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- yağlı krep için tereyağı
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Tavuklu krep tarifi keklerin yani kreplerin pişirilmesiyle başlar. Bunu yapmak için sütü ısıtmanız, şeker, soda, yumurta, 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. kaşık bitkisel yağ ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Krepleri bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Pişirdikten sonra her krepi tereyağıyla yağlayın. Krepler hazır olduktan sonra doldurmaya başlayalım:
Tavuğun sulu çıkması için,sos gerekli. Ekşi krema ve mayonezi karıştırın. Biber ve tuz. Keskinlik için sosa doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın veya özel pişirme kağıdıyla kaplayın. Sonra birkaç krep koyun. Biraz rendelenmiş peynir serpin. Gözlemenin bir kenarı fırın tepsisinden hafifçe sarkacak, ikincisi ortada olacak şekilde yerleştirmeniz gerekir. Sonuç, bir çeşit krep "çiçeği" olacak. Krepleri mayonez ve ekşi krema sosuyla yağlayın ve ardından tavuk dolgusunu ekleyin. Bir sonraki katmanı, ilk katmanın döşendiği şekilde kaplayın. Tekrar sosla yağlayın ve yine bir kat krep ile kaplanmış mantar dolgusunu yayın. Peynir serpin. Daha sonra aynı şekilde yumurta ve soğan dolgusunu ekleyin. Tüm katmanlar yerleştirildikten sonra, tüm "dışarı çıkan" tarafları içe doğru çevirin, tekrar sosla yağlayın ve yine sosla yağlanmış son gözleme ile örtün. Fırına verip 180 derecede 40 dakika pişirin. Bu tavuklu krep tarifi tüm aileye hitap edecek ve şüphesiz her kutlamanın dekorasyonu olacak! Afiyet olsun!
Pirinç ile korniş
İçindekiler:
- 200 gr un
- 200 gr tereyağı
- 500 gr un
- 3 yumurta
- 250 gr pirinç
- 300 gr tavuk fileto
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 150 ml et suyu
- şeker 12 çay kaşığı
- 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Unu bir elekten geçirin, ardından kabartma tozuyla karıştırın. Sarıları beyazlarından ayırın (beyazları başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir) tuz ve şekerle çırpın, unu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak ekşi krema ekleyin ve ardından kabartma tozu ve et suyuyla un ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi hamur haline getirin ve yarım saat serin bir yere koyun. Pirinci kaynatın ve durulayın. Biber ve tuz. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Soğutulmuş hamuru 2 parçaya bölün: birini büyütün, ikincisini daha küçük bırakın. Bir oklava kullanarak hamurun büyük bir kısmını daire şeklinde açın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru döşerken kenarları oluşturmanız gerekir. Daha sonra hamurun üzerine pirinci, üstüne soğanı ve ardından bir kat kızarmış tavuk filetoyu koyun. Kalan hamuru açın ve üzerine dolguyu kapatın. Buharın çıkmasını sağlamak için kekte delikler açmak için bir çatal kullanın. Yumurta sarısını çırpın ve pastayı fırçalayın. Fırına verip 180 derecede 40 dakika pişirin. Bu pilavlı tavuk tarifi mantar ilavesiyle de hazırlanabilir. Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
