Tuzlanmış domuz pastırması Ukraynaca mutfak düşünce bir başyapıt
Tuzlama sadece taze yağlara değil, aynı zamandahaşlanmış, bu yüzden bu yemeğin farklı seçenekleriyle diyetinizi değiştirebilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, uygun şekilde tuzlanmış salo, neredeyse ondan yağ almak neredeyse imkansız olduğu için, bir diyet ürünüdür. Ukrayna'da tuzlanmış domuz yağı, ayrı bir atıştırmalık olarak sunulabilir ve gelecekte çeşitli pastırma atıştırmalıkları hazırlamak için ve hatta Ukraynalı borsch hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilir. Bu ürünü almak için en iyi tarifler anneden kızı Ukraynalı ev kadınları tarafından teslim edildi, bu yüzden bu yemek çağlardan geçti ve şimdi Ukraynalı gıda sevenler arasında hayranları çok var. Büyükelçinin davasındaki ana şey, ana bileşenin seçim formülünü ve inceliklerini takip etmektir, böylece sonuç gerçekten rakipsizdir. 
Ukrayna tariflerine göre tuzlama için doğru yağ ve tuz nasıl seçilir?
İdeal saline yapmak içindomuz yağı, en önemli malzemeyi seçmek çok önemlidir. Kalitesi, tazeliği ve tabii ki et tabakasının varlığı veya yokluğu dahil olmak üzere bu ürünü seçmek için birkaç kriter vardır. Hemen, büyükelçinin bir et tabakası ve mevcut olmadığı bir yer olan domuz yağıyla temas ettiğine dikkat çekmek gerekir. Bu durumda, tüm kişisel tercihinize bağlıdır, ancak çanak aperatif olarak kullanılacak edecekse bunun nedeni bu yağ üretmek için domuz yetiştirme özelikleri genellikle daha pahalı olmasına rağmen, sen, et tabakası gerçeğine dikkat etmelidir. Yağın taze olması çok önemlidir, çünkü asitleme sonrası eski yağlar hoş olmayan bir tat bırakır. Yani, satın alma pastırma dikkatlice incelemek için gereklidir, bir kürk yatsız, pembe veya sarı bir kabuk olmalıdır, dikkatle işlenir. Yağın rengi açık pembe veya beyaz olmalıdır, fakat hiçbir durumda siyanotik veya mor değildir. ara tabaka olmadan elde edilen yağlı et durumda, bunun kalınlığı 4-5 cm daha az değildir gereklidir. yağ tabakasından alınır ise, saf yağ bir tabaka 2 cm, et ve yağ daha sonra karıştırılır tabakalar bırakılır. Ayrıca, tuzlama için iyi bir ürün yabancı kokular ve tatlar olmamalıdır. yaşlı veya hasta domuzlar ve yetişkin domuzu Genellikle tek ürün, hoş olmayan bir kokusu vardır ve bu elde etmek değil bazen çok, idrar taşır. Yabancı kokular olmadan taze, güzel yağ, geleneksel Ukrayna tarifleri için ideal bir atıştırma yapmak için tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Tuz, büyükelçi için gerekli en önemli ikinci maddedir ve her tuz bu amaç için uygun değildir. Şu anda piyasada tuzların türleri, büyük bir çeşitlilik vardır, burada, farklı işleme dereceleri ve hatta, örneğin, iyodin ilave bileşenlerin eklenmesi ile, ancak bu tür bir tedavi tuzu - tuzlama için en iyi seçenek. parçanın tüm derinliğe Tuzlu pastırma, istediğiniz zaman yeterince uzun, tuz başlıca bileşeni yerleştirmek çünkü tuz, yavaş yavaş eridi çok önemlidir. Bunu göz önünde bulundurarak, şüphesiz, tuz için önemli bir parametre olarak, en iyi seçeneğin minimum tedavi uygulanan sıradan kaya tuzu olduğunu kabul etmeliyiz. 
Pastırma turşusu yapmanın en kolay yolu
Yani, her şeyden önce salsa kesmek için gereklidirböylece parçaların genişliği fazla 4-5 cm değildi ve uzunluğu bu - yaklaşık 8-10 cm Bu boyutları, nispeten kısa bir süre içinde yağ prosolitsya parçalarını sağlar .. Ardından, tuzlama için baharat hazırlamak gerekir. Kural olarak, sıradan tuzlama, sarımsak veya kırmızı biber ile, tuz ve daha fazlası kullanılır. Sarımsak veya kırmızı biber, kullanılacaktı şeye bağlı olarak, dikkatli ürün birkaç ıslanmasına olup olmadığını merak etmeyin, bir blender kullanın ve iyice tuz çıkan kitle karıştırabilirsiniz hangi öğütmek gerekir - bu tuzlama için oldukça normaldir. Onun şişman parçalarını yaymaya devam etmek, baharat 2-3 mm hazırlanan karışım dökülür gereken ilk alt uygun çanak çömlek bu kadar bir reaksiyon olabileceği için cam eşya en iyi tuzlama üretin, başka herhangi bir işe yaramaz. dikkat edilmesi gereken tuz sağlanması için bir kaba koymadan önce yağ baharat karışımı ile ovmak ve her taraftan. Yağın tamamen tuz ile kaplanması sağlanmalıdır, aksi takdirde salya olmaz. Hazırlanan parçalar, tuzlama için bulaşıkların içine konulmalı, ancak birbirlerine sıkıca yerleştirilmelidir. Baharat karışımı kalıntıları yukarıdan pastırma ile serpilir. Sonra 2-3 gün karanlık bir yerde tuzlu ürün, kapak ve yeri, bulaşık tuz ile iyice batırılmış olduğu yemekler kapak gerekir. Gerekli zamanın gelmesi üzerine, yağları almanız ve yanlardan aşırı tuzu nazikçe temizlemeniz gerekir. Kesinlikle o hızla lezzete kaybeder ve eski ve, örneğin, patates kızartma çeşitli yemekler, üzerlerine pişirme için uygundur olur çünkü uzun süreli depolama için tuz içinde yağ tutması önerilir. 
Ukrayna'da otlar ile tuzlanmış domuz yağı
Yağın bitmesi içindaha yumuşak ve baharatlı bir tadı vardı, Ukraynalı ev hanımları tuzlanmış tuzlanmış baharatlar için bazı otlar içerir. Ancak, sebze bileşenlerini düzgün bir şekilde hazırlamanız ve böylece istenen etkiyi vermeniz gerekir. Bu nedenle, kaliteli tuzlu tuzlu sarımsak, dereotu, kimyon, mercanköşk ve kakule ihtiyaç duyacaktır. Bütün bitkisel içerikler sadece kuru halde gereklidir. İstenilen sonuca ulaşmak için, otlar bir harç veya karıştırıcıda öğütmek en iyisidir. Sarımsak ayrıca kompozisyona baharat eklemek için öğütülmelidir. Tüm baharatlar 3 bardak tuz 1 cam ezilmiş kuru yeşillik için oranlarda karıştırılmalıdır. Baharat karışımı birkaç gün için bırakılmalıdır, böylece tuz ıslatılır ve bundan sonra sadece tuzlanmaya başlayabilirsiniz. Salo, tuzlama için hazırlanmalı, yani cam eşyalarda daha fazla döşeme için küçük parçalar halinde kesilmelidir. İlk durumda olduğu gibi, tabakların alt kısmında küçük bir tuz tabakası doldurmanız gerekir ve baharat kalıntıları yukarıdan dökülmelidir. Tuzlu bir tabak ile kapalı yemekler 3 gün boyunca serin ve serin bir yere konulmalı, sonrasında fazla tuzu temizlemek ve lezzetli baharatlı salsaların tadını çıkarmanız gerekir.
Ukraynaca tarifine göre pişmiş yağ tuzu
Tuzlu haşlanmış domuz pastırması, tabii ki, öyle değiltaze olarak dayanıklıdır ve 7 günden fazla saklanamaz, ancak bu yemeği pişirmek için böyle bir seçenek pişirilmeye değerdir. Bu tuzlama yöntemi için, malzemeleri göze almayın. 0,5 kg yağda 5-6 yemek kaşığı gerekir. tuz, defne yaprağı, dereotu, birkaç diş sarımsak, soğandan kabuklar. Tuzlanmış yağlanmış yağı pişirmek için et tabakası olan bir ürün almak daha iyidir, bu yüzden çok daha lezzetli olacak. İlk olarak, suyu kaynatmanız ve soğanlardan çok miktarda mermi eklemeniz gerekiyor, bu son yemek için güzel bir altın rengi elde etmek için gereklidir. Daha fazla suya, tüm sebze baharatlarını ve tabii ki de tuzu koymanız gerekir. Son sıralarda, su dilimlenmiş yağ ile doldurulur. Su parçaları tamamen örtmelidir, aksi halde yağ düzensizce salgılanmaz. Son yemeğin fazla tuzlu olacağından korkmayın, çünkü bu hazırlama yöntemiyle tam olarak optimal tuzlama için gereken miktarda emilir. Tuzlama için tuzlama demlemek için en uygun zaman 15-20 dakikadır, bundan sonra sudan çıkarılmalı ve biberle ovulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan, hazırlanan çanak bozulmayacağından uzun süre saklanmamalı, ayrıca tadı etkilemeyeceği için donma önerilmemektedir.
Tuzlama salata küçük incelik
Yağları tuzladığımız yoldan bağımsız olarak,Bu ürünü ilk önce hazırlamalısınız. Az sayıda insan şişman o tuzlama önce yıkamak gerekmez piyasada satın olduğunu biliyoruz, bu bıçakla çizik gerekmektedir. şişman temas besinlerin çok emebilir ve kuyu suyu yağ basitçe imkansız yıkamak, çünkü bu oldukça zahmetli bir süreçtir, ancak bu şekilde tüm kirleticilerin kurtulabilirsiniz. Üst gevşek tabaka çıkarılıncaya kadar ürünü kazıyın. Sadece dikkatli bir şekilde hazırlanmış domuz yağı, niteliksel olarak salgılayabilir, bu yüzden ona özel dikkat göstermelisiniz. Hanımlar baharatlara çok fazla sarımsak ekleyerek büyük bir hata yaparlar. Bu bileşen, elbette ürünü daha lezzetli hale getirir, ancak yine de hiçbir şey için gereksiz netlik sağlar. Her şeyin ılımlı olması gerekir, bu yüzden 2-3 diş etinden fazla olmayan baharatlara eklenmesi önerilir. Bazıları bu madde tadı daha bir koku vermek için artık gerekli olduğundan, neredeyse anlamsız sarımsak, karabiber, değiştirmeye çalışın. Bu tarifler yüzyıllardır test edilir çünkü Geleneksel yemek tarifleri, bu durumda deney yapmak çok mantıklı değil bu yüzden mümkün, mükemmel tuzlu pastırma elde etmek tuzlama.
